\ t
Puuvilja juustu massile lisamise mõju on midagi raske võrrelda.
Nagu kirjeldatud.
Aga tasub proovida, kuid mitte ühe tüüpi kohupiimaga, vaid erinevate.
Rasva omatehtud annab peene juustu ja kreemja maitse.
Rasvavaba - “pühib ära” ja täiesti seletamatu lihtsus.
Kui teie külalised ei ole hakkliha koosseisust teadlikud, võib soovitada uskumatuid võimalusi.
Ja muidugi, magustoiduteid lastele. Lõunasöögiks sobivad ideaalselt porgandi ja kuivatatud aprikoosiga kotilõikuslehed. Nad on lihtsad, kuid lisaks imelisele maitsele stimuleerivad ka söögiisu.
Puhkemaja juustud - üldised toiduvalmistamispõhimõtted
• Kohupiimaga saab valmistada mitte ainult liha, vaid ka köögiviljaleibu. Neid küpsetatakse toiduvaljas pannil, küpsetatakse ahjus küpsetusplaadil või aurutatakse.
• Kohupiim lisatakse otse täidisele. See on lihapallides märgatav, kuid annab neile konkreetse juustu maitse.
• Lõpliku tassi puhul ei ole kalgendi rasvasisaldus oluline. Selles sisalduva rasva protsent mõjutab ainult kogu kaloreid.
• Selle toote põhinõuded on värskus, järjepidevus ja ühtlikkus. Mida harvem on kodujuust, seda raskem on moodustada piimapulber, sest hakkliha on vedelik. Kui kohupiim on granuleeritud, siis ei levi see ühtlaselt sibula massile ja selle terad tunduvad selles.
• Kalale, liha- või köögiviljalehale ei lisata mitte ainult kodujuustu. Koos temaga pannakse sageli manna, jahu, munad, hapukoor. Liha- ja kalafilee lisage köögiviljad mahlasuse tagamiseks.
• Magustoiduainete maitse parandamiseks pannakse kuivatatud puuviljad sibula massi. Nende väljanägemist määravad vaid igaühe maitse-eelistused. • Teie maitsele valitud kohupiima hakkliha, kala ja köögiviljadega maitsestatud köögiviljad. Sageli lisage maitsetaimi ja küüslauk.
• Võite panna kaneeli või vanilliini magustoidu valmistamiseks magustoiduks.
• Kui magustoidu porgandi- ja köögiviljade (porgand, kartul) kotletit serveeritakse eraldi roogana, siis liha ja kala ainult koos roogaga. See on valitud tema äranägemisel.
Õrnad kanafileed kodujuustuga
Koostisosad:
• naela hakkliha;
• 50 ml 11% kreemi;
• sibul;
• üks värske muna;
• kaks küüslauguküünt;
• 200 grammi 9% kodujuustu;
• kolm supilusikatäit hakitud tilli;
• maisihelbed (magustamata).
Ettevalmistus:
1. Chicken mince koos kohupiima ja sibula hakkimisega parimatest grillidest. Lisage koor, mitte vahustatud muna.
2. Pigistage küüslauk siin, vajutage hakitud tilli. Maitse, lisage soola, puista jahvatatud pipart ja segage hoolikalt.
3. Maisihelbed kergelt kätt kätte. Moodustage pooltooted veega niisutatud kätega ja pange need helbedesse.
4. Kuumuta õli väikese tulega paksu seinaga pannil. Kasta lihapallid sisse ja praadida, pöörates üle 5 minuti teisele poole.
5. Pannil küpsetamisel ei tohiks kaane katta. Sulge - koorik ei toimi krõbedaks.
Küpsetatud kalafilee kodujuustuga
\ t
Koostisosad:
• külmutatud pollock - 800 gr;
• 250 gr. madala rasvasisaldusega kodujuust;
• väike sibul;
• kaks kanamunat;
• väike tilk tilli;
• kolm lusikatäit mannat (teravilja).
Ettevalmistus:
1. Lõigake rümpade rümbast välja uimed, tükeldage saba ära. Kraapige iga noaga saba ja pea suunas. Lõika kõht, eemaldage siseõli jäänused ja alati tume film. Peske põhjalikult kraani all ja pühkige kuivaks. Eraldage liha harjast ja väikestest luudest. 2. Keerake lihatorude kalafilee sibulaga. Kui kohupiim on teraline, keerake seda ka.
3. Lisage manna ja hakitud tilli. Sisestage hästi pekstud muna. Oma maitse järgi maitske pipart ja soola. Segu segatakse hästi, kuni see on ühtlane ja laske seista 20 minutit. Selle aja jooksul paisub manna hästi ja roog ei tööta kõvasti.
4. Vees hästi niisutatud käed moodustavad soovitud suuruse ja kujuga pooltooted. Pange need küpsetusplaadile ja valage jahutatud vesi.
5. Pange broiler 20 minutiks kuumutatud ahju ja küpsetage tassi 200 kraadi juures.
Lihapatulid kohupiimaga tomatikastmes
\ t
Koostisosad:
• sealiha- ja veiseliha segamine - 500 gr;
• 18% kodujuust - 100 gr;
• supilusikatäis 15% hapukoor;
• üks ja pool supilusikatäit tükeldatud rohelisi maitse järgi.
Kaste:
• suur sibul;
• kolm teelusikatäit paks tomatit;
• tl jahu;
• rohelised;
• jahvatatud pipar, aurutatud sool ja maitse järgi valmistatud suhkur.
Ettevalmistus:
1. Noh jahvatada hakkliha. Lisage sõela läbiv kohupiim ja sibul riivatakse keskmise riiviga.
2. Pange hapukoor, hakitud maitsetaimed ja munad. Maitsesta pipra, soola ja sõtke hästi, peksides samal ajal kaussi.
3. Kuju väikesed ümmargused patties ja leiba, rullige jahu. Küpseta kuumutatud toiduõli krõbedaks kooriks ja kandke see eraldi kastrule.
4. Kuumutatud rasvasisalduses langetage sibul väikesteks viiludeks ja säästke veidi. Puista jahu hästi segades ja prae 3 minutit, aeg-ajalt segades.
5. Lisage sibulale tomatipüree, segage uuesti ja segage madalal kuumusel 4 minutit. Seejärel valage pool klaasi vett ja segage 3 minutit. 6. Vala tomatikaste kastrisse ja küpseta viis minutit madalaimal kuumusel. Tulekahju lõpus lisage tükeldatud rohelised.
Magustoidu porgandipähklid kodujuustuga - „Olezhkini suupisted”
Koostisosad:
• kilo keedetud porgandit;
• 150 gr. manna;
• munad - 2 tk;
• 50 gr. kuivatatud puuviljad (kuivatatud aprikoosid);
• kaks kohupiima.
Ettevalmistus:
1. Loputage kuivatatud aprikoosid mitmetes vetes, asetage see kuivendisse ja kuivatage hästi. Lõika kuivatatud puuviljad väikesteks õhukesteks ribadeks ja viige need kohupiimale.
2. Lisage veidi pekstud munad ja tükk manna (100 gr). Hõõru keedetud porgand väikseim riiv ja segage kõike hästi. Jätke kohupiima mass seisma pool tundi.
3. Vormige kohupiima massist väikeseid piimapulbreid ja rullige see ülejäänud manna kõigil külgedel hästi.
4. Küpseta taimeõlis keskmisel kuumusel ruddy, ilus koorik.
5. Serveeritakse selliseid piimahappe hapukoorega, kondenspiimaga või meega.
Praetud kala koogid kodujuustuga - “Kala Alyoshka”
Koostisosad:
• tursa hakkliha - 550 gr;
• 250 grammi rasvasisaldusega juustu;
• üks väike kartul;
• keskmise suurusega sibul;
• supilusikatäis manna;
• riivsai (valge).
Ettevalmistus:
1. Asetage kala hakkimaht sulatamiseks ette. Mitte kasutada vee või mikrolainetega sulatamise kiirendamiseks. Jäta see kaussi lauale ja mis kõige parem, pane see külmkappi üleöö.
2. Sulatatud massmassi hästi kahvliga või lihvimasinas. Sulatage siidist kodune juust.
3. Riisige sibul toores kartuliga peene riiviga. Kui liiga palju vedelikku on moodustunud, tüved ja pannakse köögiviljad kaussi hakkliha. 4. Lisage pipariga lusikatäis manna ja soola. Segage kõik koostisosad hästi ja keetke kaussi 10 minutit.
5. Vormitud hakkliha massist moodustavad pooltooted kalade kujul, mis on paksus kuni poolteist sentimeetrit. Hästi valmistage kreekerid ja küpsetage lahja, kuuma õli juures, kuni see on valmis. Igal pool umbes kuus minutit.
Toiduainetega porgandilõigud, mis on valmistatud juustuga ahjus
Koostisosad:
• Värsked porgandid - 800 grammi;
• kaks lusikatäis nisukliid;
• 100 grammi madala rasvasisaldusega kodujuustu;
• pool tassi manna (umbes 80 gr);
• 30 ml taimeõli.
Ettevalmistus:
1. Toores riivitud porgand hõõruge suur riiv. Pange sügavale pannile paksu põhjaga. Lisage pool klaasi joogivett ja keedetakse keskmisel kuumusel kaane all 15 minutit.
2. Pannile pannakse porgandi hautik kaussi, lisage kliid, manna, või ja segage hästi.
3. Kui mass on täielikult jahtunud, lisage soola, lisage juustu ja sõtke hoolikalt, kuni see on sile.
4. Soola massist, mis on käes niisutatud veega, vormige väikeseid ovaalseid sibulaid. Rullige kergelt igaüks jahu ja viige vooderdatud küpsetusplaadile, mis on kaetud õlitatud pärgamendiga.
5. Pange röstija sooja ahju ja küpseta 220 kraadi juures 20 minutit. Eemaldage küpsetusplaat, keerake kotletid ja valmistage valmis, küpsetades veel 10 minutit.
Aurutatud kanafileed kohupiima ja brokkoliga
\ t
Koostisosad:
• kanafilee - 300 gr;
• 250 gr. 1% kodujuustu;
• 250 gr. brokkoli (külmutatud);
• üks kanamuna;
• värsked maitsetaimed, maitseained ja küüslauk (mida ei saa lisada).
Ettevalmistus:
1. Loputage külmutatud brokkoli veega nii, et see veidi sulaks. Vees kastmine ei ole vajalik. 2. Liha hakkliha parimatest grillidest, kerige läbi filee, brokkoli ja kodujuustu.
3. Lisage maitse järgi sool, lemmik vürtsid, tükeldatud küüslauk ja hakitud rohelised.
4. Lisage toor muna sibula massile ja segage hoolikalt.
5. Vormige ümmargused pooltooted. Et viskoosne täidis ei jääks teie kätega kinni, niisutage käed veega iga kord, kui moodustate uue patti.
6. Küpseta suppe kahekordses katlas mitte rohkem kui pooleks tunniks.
Kartulipastad kodujuustuga
\ t
Koostisosad:
• kartul - 8 väikese suurusega mugulat;
• 150 grammi 9% kodujuustu;
• 1 kana, värske muna;
• üks kolmandik tl jahvatatud musta pipra;
• pool tl kurkumit;
• kolm küüslauguküünt;
• võib segada väikest tilli tilli või peterselli;
• nisujahu - 2 spl. l sibula massis, pluss küpsetamiseks.
Ettevalmistus:
1. Keeda kooritud kartulid soolatud vees kuni keedetud. Keedke puljong pannilt maha ja kartutage kartuleid.
2. Kui kartul jahtub, kombineerige see juustuga ja segage massi põhjalikult. Seda on kõige parem teha lihvimisseadmes sõtkudes ja keerates.
3. Lisage oma kartuli massidele vürtsid, soola ja lisage muna. Valage tükeldatud rohelised ja segage uuesti.
4. Selleks, et muuta toorikud kergemini vormiliseks ja hoida vormi praadimise ajal, sisene jahu ja jälle hästi. Nisujahu võib asendada kliid.
5. Vala jahu sügavasse laiale plaadile. Vormige väikeseid palle kartulilõigu massist. Pange pallid ükshaaval jahu. Kandke kergelt peopesaga ja puista kõikidest külgedest jahu.
6. Paksu seinaga pannil kuumuta või hästi, kastke kartulikoogid ja küpseta, kuni põhi on punane. Pöörake ümber teisele küljele ja praadige, kuni kuldpruun. 7. Serveeri seda roogasid hapukoorega või värskete köögiviljade kastmisega. Võid panna hapukoore, et maitsestada veidi tükeldatud maitsetaimi ja riivida peeneks küüslauguks.
Puhkemaja juustud - toiduvalmistamise näpunäited ja nõuanded
• Kui soovid valmistada toiduvaliku versiooni - võtke madala rasvasisaldusega kodujuust või vähima rasvasisaldusega. Küpseta mitte pannil, vaid ahjus või aurutatud. Noh, kui sa ikka tahad praadida - tehke seda ainult taimeõlis.
• Keerake teraline kohupiim lihvijaga, segage segistiga või lihvige läbi sõela. See muutub homogeenseks ja selle struktuuri ei tunda.
• Kui lisate täidisesse manna, siis laske sibula massil vähemalt veerand tund aega. See aeg on piisav, et rong paisuks. Vastasel juhul osutub tassi liiga tihe ja jäik.
• Kui jahvatatud keedetud või röstitud köögiviljadele lisatakse kodujuustu, pange see alles pärast seda, kui see on täielikult jahtunud.
