Kumquat - kirjeldus
Kuna riigi piirid on ülemeremaade jaoks täielikult avatud, pole meie inimesel midagi üllatada. Kuid see kummaline toode - kumkvat- paljudel pole isegi aimugi, ja seda hoolimata sellest, et seda kasvatatakse Venemaal, Krasnodari territooriumil. Jaapanis nimetatakse seda Hiinas kinkaniks, see tähendab „kuldne oranž”, kumquat. Euroopa riigid nimetasid seda „kuldne mandariin” või Fortunella.
Sellel on väga magus nahk, kuid hapu viljaliha ja seetõttu on see koos nahaga täis. Väliselt sarnaneb see pikliku mandariini või miniatuurse oranži oranži või helekollase värviga. Lisaks Hiinale ja Jaapanile kasvatatakse seda USAs ja Iisraelis, Argentiinas, Brasiilias, Hispaanias ja Gruusias. Aasia riikides kasvavad paljud seda interjööri kaunistamiseks korgitaimedena.
Kumquat - kasulikud omadused
Hiina, kes austavad taimede looduslikke omadusi ja püüavad neid kasutada meditsiini huvides, nimetatakse seda "kuldeks" mitte ainult värvi tõttu. Kumquat on rikas toitainete poolest, nagu paljud teised tsitrusviljad - need on vitamiinid A, C, B, kaalium, kaltsium, fosfor, raud, naatrium. See sisaldab bakteritsiidse toimega eeterlikke õlisid. Tark Hiina inimesed kasutavad seda seente tapmiseks ja nohu raviks. See vähendab kolesterooli taset veres ja ei sisalda üldse nitraate. Kuldne oranž on veel üks efekt, mis meelitab tähelepanu - vaid paar puuvilja leevendab pohmelus sündroomi. Selle kasutamisele ei ole konkreetseid vastunäidustusi, kuid te ei tohiks seda liiga palju sekkuda - see võib põhjustada neerude ärritust.
Kumquat - kalorid
Kumquati kalorisisaldus on 60 kcal 100 grammi kohta. Kuivatatud puuviljad on palju suuremad - 180 kcal 100 grammi kohta.
Kumquat - kasutamine toiduvalmistamisel
Kumquati võib tarbida tavalisel puhtal kujul ja mõnede toitude koostises. See on eriti nõudlik suhkrustatud puuviljade, marmelaadi ja moosi tootmisel. Aasta teisel sajandil eKr oli see tuntud Hiinas lisandina salatitele ja suupistetele, liha, linnuliha või kala kastme elemendile. Ja teine võimalus kasutada - kuivatatud kujul, viiludena või suhkrustatud puuviljade kujul.
Kumquati retseptide näited
Retsept 1: Türgi Kumquati kastmes
Värske ja kuiva kalkuni jaoks sobib kumquat nagu ükski teine toode. Küpseta liha eraldi ja küpseta kastmes. Esiteks peate vilja mahla pigistama lihatoruga.
Koostis: Türgi filee (150 grammi), praadimisõli, suhkur, pipar, sool, veidi värskelt arugula. Kaste: kumquat (100 grammi), kartulitärklis (30 grammi), suhkur (80 grammi), sool, vesi (1 liiter).
Küpsetusmeetod
Lükake kumquat läbi lihalõikuri ja valage ainult tselluloosi. Keeda ja küpseta 7 minutit. Lisage suhkur, tüvi, seejärel vürtsid, tärklis ja keema uuesti. Lisa mahl, pressitud varem. Võita fileed ja prae või. Puista pipart ja soola. Segage mahl pärast küpsetamist kastmega, pange kalkunid sisse ja glasuurige veel 4-5 minutit. Serveeri, kaunistades taldrikuga koos arugula.
Retsept 2: Inglise Kumquat Brioches
Briochid on küpsetatud pärmi tainast valmistatud väikesed kuklid. Neid keedetakse soojas piimas ja võid, kus on palju mune. Kumquati kasutatakse konfiskeerimise vormis. Suure koguse retsept, võite võtta pooled koostisosadest. Koostisosad:
Confiture: kumquat (1 kg), suhkur (1 kg), värske apelsinimahl (2 tk).
Brioches: soe piim (2 tassi), jahu (1 kg), või (600 grammi), sool (20 grammi), munad (10 tükki), pärm (3 kuiva lusikat), suhkur (3 lusikat).
Küpsetusmeetod
Confiture: lõigake kumquat ja eemaldage terad. Pange apelsinimahla ja suhkruga potti 25 minutit. Me võtame vilja välja ja küpsetame vahu eemaldades uuesti. 30 minuti pärast eemaldage kuumutamisel ja jahutage. Hoida külmkapis purgis.
Brioches: segage pärm jahu ja suhkur, lisage võid ja segage. Vala järk-järgult piima kuni putru moodustumiseni. Siis liigutame tainas vormi (saate seda teha koogikookide jaoks) ja jätta see tulema. 40 minuti pärast pannakse küpsetama 20 minutit kuumas ahjus (230 kraadi juures). Me võtame välja pliidist, vormidest, jahutame. Lõigake tükkideks ja valage toitu.
Retsept 3: Kumquati marmelaad
Samast kumquati massist saab valmistada mitmeid kondiitritooteid - kööki, konserve ja marmelaadi. Need on maitse poolest sarnased, kuid erinevad üksteisest. Marmelaadil on tihedam mass kui teistel toodetel.
Koostis: vesi (0,5 liitrit), kumquati puuviljad (5 tk), suhkur (2 tassi), sidrunimahl (1 tk).
Küpsetusmeetod
Lõika puu, vali tuumad. Pange see tassi ja täitke see veega (pool normist). Kui terad teevad sama asja, ainult eraldi. Kõik see on jäänud mitu tundi, see on võimalik ööseks. Seejärel segatakse kastrulis ja keedetakse. Lisage suhkur ja lisage sidrunimahl. Massi paksendamiseks keeta üks tund. Eemaldage kuumusest ja jäta umbes 10 minutiks. Vala pankadesse ja hoidke 2 nädalat. Kui sa tegid kõike õigesti, saab tulemuseks oleva marmelaadi lõigata viiludeks.
Kumquat - kasulikud nõuanded kogenud kokkadest
Kumquat on hea ise või erinevate toitude lahutamatu osana. Aga täiuslik lisamine kumkvaadi kastmele, koos jäätisega või paksu kreemikaramelliga. Kahele puuviljale tuleb võtta pool tassi suhkrut ja klaasi vett. Tooge vesi suhkruga keema ja lisage siirupile tsitrusviljad. Keeda siirupis, kuni puu tükid on pehmed ja poolläbipaistvad. 15 minuti pärast lülitage soojus välja ja laske jahtuda, seejärel jahutage. Serveeri suhkrustatud karamelli kastmega ja jäätisega, saate lisada viilud rohelistele salatitele.
See on huvitav!
Kuna seemnete paljunemine seemnetega on problemaatiline, kasvatatakse seda vaktsiinide abil. Huvitav on see, et täna on palju hübriidtaimi. Näiteks saadi ichangquat puuvilja segust sidruni ichaniga, kombineerituna lubja-limequatiga. On ka teisi sorte: Lemonquat, Orange Quatre, Citranjquat, Cumandarin, Calamondin. Kõige raskem viis saada Procimequat-i valmis limekvat hübriid vaktsineeritud Hongkongi kumquati.
