Kitsepiim on noorte ja tervise tõeline eliksiir. Ja värske, lihtsalt kitsest - see on üldiselt kõigi haiguste raviks. Loomulikult ei ole igaühel võimalus seda sellises vormis juua, mõned ei ole seda üldse kunagi proovinud. Kitsepiimast valmistatud tooteid peetakse ka väärtuslikeks ja ladustatakse kauem. Seetõttu soovitan neile, kes ei saa iga päev värsket piima juua, teha kitsejuustu.
Kitsjuust kontsentreerib kogu piima toiteväärtuse. Lapsed peavad seda paremini kasutama luu moodustamiseks. See ei sisalda kolesterooli, seega on toode südamike jaoks hädavajalik. Mõned inimesed arvavad, et kitsejuust on väga rasvane, kuid kui see on keedetud, jagunevad peaaegu kõik rasvad. Nii saab seda süüa ilma joonist kahjustamata. Lõpuks, see on lihtsalt maitsev.
Alustame toiduvalmistamist algusest peale.
Koostisosad:
Kitsepiim - 5-6 liitrit;
Või - 100 g;
Munad - 2 tk;
Soda - 1 tl;
Maitse järgi sool ja vürtsid.
Ettevalmistus: juustu valmistamiseks on vaja kodujuustu. 1 kg kodujuust saadakse umbes 5-6 liitrist kitsepiimast (lehmade vajadusest rohkem, sest valgusisaldus on väiksem). Värske kitsepiim imeb kaks korda kauem kui lehmapiim, nii et sa pead teda aitama. Juustu tootmisel kasutatavad piimhappebakterid ei ole meile kättesaadavad, seega kasutame seda, mis meil on. Aga ma palun teid, mitte äädikat. Te võite panna musta leiva koor piima või lisada lusikatäis kefiiri. Paari päeva pärast muutub piim hapuks ja saad sellest juustu valmistada. Vahetult purki kuumutatakse aeglaselt veevannis. Ma avastan oma vanaema saladust, seda aeglasemalt kuumeneb, pehmem ja pehmem kohupiim hakkab välja paistma. Kui vadak on eraldatud, võib kohupiima liigse vedeliku äravooluks tagasi keerata. Muide, ka kitseseerum on väga kasulik, vala see eraldi purki ja pane see külmikusse. Juustu äravooluks võtame kaeviku ja asetame sellele 4 kihti, nii et nurgad jäävad. Kui vedelik ühendub, siis me sidume nurkad ja riputame kohupiima üle mõne mahuti. Öösel läheb kogu liigne vedelik täielikult.
Nüüd mine otse juustu valmistamisse. Kase, sulatage või, pekske munad, lisage soola, sooda ja vürtse. Kõik segatakse hästi ja asetage sama kodujuust. Pane kastrul veevannis ja hakata pidevalt segades aeglaselt kuumenema. Varsti hakkab kodujuust sulama ja venituma, mis tähendab, et meie juust on valmis. Kuigi see on vedelik, tuleb see valada taimeõliga määritud vormi, mis on paigutatud külmkappi. Mõne tunni pärast on juba maitsnud suurepärane, maitsev ja tervislik omatehtud kitsejuust. Kitsed on väga intelligentsed loomad, nad söövad ainult kõige kasulikumat rohu, kõik selle rohu eelised kantakse piima.
Eile, viimane kitse lambed, tarnimine oli väga raske, kõik kolm goatlings olid saak, ma pidin helistama loomaarst, ta ei aidanud väga hästi, tead, 8. märts nina. Aga nad tegid seda, ema tunneb end hästi, viimane, väikseim kitse koju viidi ja pudel.
