Röstitud paprika on väga hea kui maitsev, aromaatne suupiste lihatoidudeks. Samuti säilitatakse see täielikult konserveeritud kujul, mis on küllastunud marinaadile lisatud vürtside aroomidega. Maitsvaid röstitud paprika valmistamine on lihtne ja ei võta palju aega.
Röstitud paprika keetmise üldpõhimõtted
Maitsvatele röstitud paprikatele on palju retsepte, kuid toiduvalmistamise aluspõhimõtted on muutumatud.
• Parim on valida lihavad sordid.
• Nii serveerimisel kui ka purkides paistavad röstitud paprika talveks ilusamalt, kui kasutatakse mitmesuguseid värve.
• Kogenud koduperenaised tagavad, et kogu pipar on vaja praadida, seemned ei eemaldata ja sabad eemaldada, sel juhul on see maitsev ja lõhnav.
• Pannil küpsetamine võtab kauem aega ja seda tehakse palju õli. Kiirem ja tervislikum küpsetada paprika ahjus kuni pooleks keedetud ja seejärel praadida pannil, kui retsept seda nõuab.
• Pepper neelab suurepäraselt marinaadi aroomi ja maitse. Ideaalne röstitud paprika lisamine on küüslauk, äädikas ja mesi.
Röstitud paprika talveks
Juicy suupisted pakuvad rikkaliku heleda lõhnaga roogasid.
Koostisosad
• Lihav paprika - 1,8 kg
• Sool - 1 tl
• Maisiõli ilma lõhnaaineteta - 50 ml
• Küüslauk - 3 viilu
• äädikas 9% - 30 ml
Küpsetusmeetod
Sorteeri paprika vajadusel ära rikutud kohad, loputa hoolikalt voolava veega. Lasta kuivada täielikult nii, et praadimisprotsessi ajal ei ole kuuma rasvhapet. Kergelt määrige iga pipart taimeõliga ja pange need eelsoojendatud pannile, kaanega. Kuna röstimispaberit tuleb pöörata.
Pärast röstimist tuleb pipar panna sügavasse anumasse. Toode toodab palju mahla, nii et nõud peaksid olema suured. Kui pipar on veidi jahtunud, tuleb see puhastada varrest, seemnest ja koorest, varrest ja seemnest.
Kooritud röstitud paprika, mis on paigutatud puhta ja kuiva purgiga, allosas tuleb panna kooritud lehed. Lisage purki soola, äädikat ja õli. Steriliseerige purk keeva veega ja rullige.
Röstitud paprika talvel (toitumine)
Tänu spetsiaalsele toiduvalmistamisele on selle retsepti järgi valmistatud röstitud paprika hõivatud väärilise kohaga isegi nende inimeste menüüs, kes eelistavad tervislikku toitu ja hoiavad silma peal nende kuju. Kasutatakse minimaalset õli kogust.
Koostisosad
• Punane ja roheline paprika - 1 kg
• Maisiõli - 20 ml
• äädikas 9% - 30 ml
Küpsetusmeetod
Piprad tuleks pesta ja panna rätikule, et kaunad kuivaks. Seejärel pange viljad kuivale küpsetusplaadile nii, et nad oleksid üksteisega tihedalt külgnevad ja vaba ruumi pole.
Eemaldage iga pipar taimeõli peal ja saatke ahju, mis on eelkuumutatud 180 kraadi 15 minutiks. Neid ei tohiks liiga palju küpsetada.
Võtke paprika ahjust välja, pange suur kastruni, katke ja pange mahla mahutamiseks 10 minutiks kõrvale. Seejärel asetage see tasasele plaadile, eemaldage koor ja eemaldage varre seemned.
Küpsetage kaunad pannil, kus on teekusikatäis taimeõli 30 sekundit mõlemal küljel.
Pannilt on valmis pipart kohe puhtasse steriliseeritud purki vahetama. Kui see on täis, lisage pannile jäänud äädikas ja mahl ning keerake purki. Siis mähkige ta tekiga ja oodake täielikku jahutamist.
Röstitud paprika talveks (marinaad)
Originaalne suupiste magus-küüslaugu marinaadis on pidulik laua ääres ning täiendab suurepäraselt liha- ja köögiviljade kõrvaltoiteid.
Koostisosad
• Väikesed värvilised paprika kaunad - 10 tk • Küüslauk - 8-10 nelk
• Suhkur - 1 spl. lusikas
• Rafineeritud õli - 40 ml
• Sool - 0,5 tl
• äädikas 9% - 4 spl. lusikad
Küpsetusmeetod
Peske pesta ja kuivatada köök rätikuga. Pane pann paksu põhjaga. Lisage õli ja pange kaunad. Küpseta neid madalal kuumusel, keerates need nii, et pipar on täielikult röstitud ja muutub roosiliseks.
Marinaadi valmistamiseks ühendage äädikas, purustatud küüslauk, suhkur ja sool ning segage segu põhjalikult. Keeda vett eraldi anumas.
Kui pipar on valmis, tuleb see viia eelnevalt steriliseeritud pooleliitrisse purki. Viige see pannilt kahvliga, läbistades mitmes kohas. Suurim kogus purgis on oluline, et kaunid oleksid hästi kokku surutud.
Kui purk on täielikult täidetud, valage marinaad röstitud paprika peale. Keerake steriliseeritud kaas üles. Pöörake ja raputage purki. Tühjendage, kuni see jahtub ja eemaldage pimedas kohas. Selle retsepti talveks röstitud paprika säilitatakse suurepäraselt ilma marinaadi keetmine ja steriliseerimine.
Röstitud paprika talveks (ilma marinaadita)
See roog on suurepärane täiendus talvine õhtusöök. Retsept on lihtne ja vajab minimaalset aega. Marinadi valmistamine ja valmistoote steriliseerimine ei ole vajalik.
Koostisosad
• Kollane paprika - 900 g
• magus punane pipar - 600 g
• Dill - 1 suur kobar
• jäme sool - 3 tl.
• Äädikas 9% - 4 tl.
• Küüslauk - 3 pead
• Vedru - ca. 200 ml
• Suhkur - 6 tl.
• Lõhnatu taimeõli - 6 spl. lusikad
Küpsetusmeetod
Enne säilitamise alustamist tuleks pangad ette valmistada ja steriliseerida.
Piprat tuleks pesta ja rätik pühkida iga poodi, saba ei ole vaja lõigata. Vala taimeõli küpsetusplaadile ja pange paprika. Pane pann ahju, mis on kuumutatud kuni 200 kraadi. 20 minuti pärast pöörake kaunad üle ja 15 minutit tagasi ahju. Peske ja kuivatage tilli rätikuga, siis tuleks maitsetaimi tükeldada. Küüslauk kooritakse ja tükeldatakse. Keeda vett, kõige parem on kasutada puhta kevadega.
Valmis pipar tuleb panna kihtidesse, piserdades kumbki tilli ja küüslauguga. Kui purk on täis, lisage soola, äädikat ja suhkrut. Valage keevasse vette ja valage kohe steriilne kork. Pöörake see ümber, murdke see tekile ja laske sellel täielikult jahtuda.
Röstitud paprika talveks (karamell)
Hämmastav retsept praetud karamelliseeritud pipra jaoks, konserveeritud aromaatsete maitsetaimedega. See eelroog täiendab suurepäraselt mahlast praadi ja lõhnavat rösti.
Koostisosad
• Bulgaaria pipar - 800 g
• Apple äädikas - 160ml
• Pruun suhkur - 300 g
• Rosmariini kuiv - 1 tl
• Sool - 1/3 Art. lusikad
• Maitseained piparmünt - 1,5 tl
• Lahe lehed - 2-3tk,
Küpsetusmeetod
Pipraga pesta, eemalda seemned ja eemalda saba. Lõigake pikisuunas ribadeks n1-1,5 cm ja asetage kuumale pannile. Kiiresti praadige maksimaalsel soojusel, pidevalt segades. Seejärel vähendage soojust, lisage suhkrut, äädikat, soola ja vürtse. Keeda marinaati ja keeta segu 30 minutit, kuni pipar on karamelliseeritud, segades segu perioodiliselt. Kui pipar on valmis, pange see steriliseeritud purki, pöörake, jahutage täielikult ja pange see jahedasse kohta.
Küüslauguga röstitud paprika
See roog on suur kui kodulindude ja liha lisand ning suupiste. Röstitud paprika võib olla ka algne lisa köögiviljasalatitele.
Koostisosad
• Ratunda - 1,5 kg
• Äädikas 6% - 3 spl. lusikad
• jäme sool - 1,5 tl.
• Maisiõli - 120 ml.
• Kuiv rosmariin - 4 okast
• tükeldatud küüslauk - 3 tl
• Kuivatatud tüümian - 0,5 tl
Küpsetusmeetod
Pesta pipart, eemalda vars ja seemned, lõigata iga pod neljandikku. Pange paprika või küpsetusplaadile, piserdage rosmariini ja tüümianiga, soolaga, lisage kooritud terved roogid ja puista võid. Asetage pann ahju, mis on kuumutatud kuni 180 kraadi, 55-60 minutit. Pane kuumad röstitud paprika suuresse anumasse, vala äädikas ja järelejäänud õli ning segada.
Selle retsepti järgi röstitud paprikaid võib koheselt kätte toimetada või talveks konserveerida. Sellisel juhul tuleb see lahutada eelnevalt steriliseeritud purkidesse, lisada õli ja pingutada. Umbes 1,5 kg pipart pannakse pooleliitrisesse purki.
Röstitud paprika küüslauguga
Küüslaugu-röstitud paprika on täiuslik täiendus võileibadele ja köögiviljasalatitele.
Koostisosad
• Kollane paprika - 2 tk.
• Balsamiga äädikas - 1 spl. lusikas
• Küüslauk - 5 suurt küünt
• Kuumad punased paprika - 2 tk.
• sool
• Ekstra neitsioliiviõli - 80 ml
Küpsetusmeetod
Paprikaid tuleb pesta, eemaldada vars ja seemned, lõigata pooleks pikisuunas. Seejärel lõigake paprika pooled suureks tükkideks, umbes 3 cm laiuseks ja koorige küüslauk.
Split malmist pannil, lisada võid ja praadida paprika ja küüslauk üle mõõdukalt kõrge soojuse. Röstitud paprika väga kiiresti ja segu tuleb pidevalt segada.
Niipea, kui piparilõigud on pehmed, eemaldage need soojusest, puista soola ja valage sidrunimahl või balsamiviin.
Küüslauguga röstitud paprika (grillitud)
See kasulik kalorikülg on eriti meeldiv grillitud köögiviljade armastajatele.
Koostisosad
• Bulgaaria paprika - 5 tk
• Küüslauk - 3 hammast
• sool
• Basiilik lehed - väike käputäis
• Rafineeritud õli - 3 spl. lusikad
• Värskelt jahvatatud lõhnapähkel - 0,5 tl
• Kuivatatud oregano - 0,5 tl
Küpsetusmeetod
Kuumuta ahi 210 kraadini. Peske pesta, lõigata pooleks ja eemalda seemned.
Piserdage paprika pooled võiga ja hõõruge hakitud küüslaugu. Trout soola, pipra ja oreganoga. Küpseta paprika pehmeks, puista basiiliku lehed enne serveerimist.
Küüslaugu ja veiselihaga röstitud paprika
See roog on luksuslik suupiste tugevate jookide jaoks, mis sobib suurepäraselt ka õrnade pudrude ja õrnade kartulipuderitega.
Koostisosad
• Roheline paprika - 400 g
• Veiseliha - 250 g
• Juust - 70 g
• Muna - 3 tükki
• Sojakaste - 1,5 tl
• Jahu - 50 g
• Küüslauk - 4-5 hammast
• Jahvatatud seesami - 3 g
• Jäme sool - 1 tl
• Maisiõli - 20 ml
Küpsetusmeetod
Juhul, kui on püütud jämeda paksusega paprikaid, tuleb need kasta veidi soolatud veega ja jahutada veidi 10 sekundit enne keetmist. Kui nahk on õhuke, piisab, kui hoidke neid soolatud vees toatemperatuuril 10 minutit.
Pipraga kaunad pesta. Eemaldage saba ja tõmmake seemned ettevaatlikult välja. Lõigake liha väikesteks kuubikuteks ja asetage ike alla, nii et kogu klaas oleks vedelik. Seejärel segage liha riivitud juustu, küüslaugu, sojakaste ja jahvatatud seesami seemnetega. Soola ja pange 15-20 minutit marinaadiks.
Tehke kindad piki kiuid ja sisestage ettevaatlikult. Tolmake sisselõike jahu.
Beat ja soola munad. Iga pod koos täidisega kastuvad muna ja panna kuuma pannile või. Kata ja küpseta mõõduka kuumusega, kuni liha on valmis, mõlemal küljel 2 minutit.
Röstitud paprikad
Koostisosad
• Erinevate värvidega magusad paprika - 5 tk.
• Sibul - 2 keskmise sibulaga.
• Rafineeritud õli - 30 ml
• Värskelt jahvatatud maitseained - 1 tl
• Tomatid - 6 tk.
• sool
Küpsetusmeetod
Pestud ja rätikuga kuivatatud piparid pannakse täielikult eelsoojendatud pannile ja praaditakse taimeõlis. Küpseta pipart kaane all, aeg-ajalt pöörates nii, et kaunad rösteks ühtlaselt. Koorige praadimise ajal pärast pipra täielikku valmistamist, see tuleb eemaldada. Pärast seda tuleb pipar pannakse tassi ja soola.
Kui pipar on jahtunud, tuleb kaste ette valmistada. Selleks eemaldage nahk tomatitest ja lihvige need käsitsi lihvimasinasse. Siis koorige ja tükeldage sibul peeneks. Küpsetage sibulaid kuldpruuniks, vala tomatimass ja keedetakse kastmega madalal kuumusel, kuni see on paks. Seejärel lisage sool ja pipar.
Vala küpsetatud pipar kuuma kastmega ja laske nõudel 2-3 tundi seista.
Praetud paprika koorega
Tänu kreemile omandavad röstitud paprika õrna rafineeritud maitse ja imelise aroomi.
Koostisosad
• Bulgaaria paprika - 6 tk.
• Koori rasv - 2 spl.
• Lõhnatu taimeõli - 4 spl. lusikad
• sool
Küpsetusmeetod
Piprad pesta jooksvas vees ja kuivatada. Seemneid ja saba ei tohi eemaldada. Asetage terved paprika või kuumutatud pannile. Soola ja praadige mõlemalt poolt, kuni ilmub kuldpruun.
Kui paprika on peaaegu valmis, pange poolele tl koort ja prae veel 2 minutit suletud kaane all. Tulekahju peab olema tugev, paprikaid tuleb jätkuvalt röstida, mitte hautada.
Enne kaane avamist peate soojuse välja lülitama ja peppermiinid natuke jahtuma, vastasel juhul võite ennast pritsiva mahlaga põletada. Röstitud pipart serveeritakse koorega koos sabadega, lisage enne serveerimist tükeldatud rohelised.
Grillitud paprikad vürtsikas marinaadis
Röstitud paprika vürtsikas marinaadis selles retseptis on hästi küpsetatud kartulite ja kodulindudega.
Koostisosad
• Tšiili - pool keskmisest percinast
• Lihakas Bulgaaria pipar -3 tk.
• Suhkur - 20 g
• Maisiõli - 50 ml
• Küüslauk - 2 suurt viilu
• Dill - 2-3 okast
• puuviljaäädikas - 4 spl. lusikad
• jäme sool - 1 tl Küpsetusmeetod
Paprika kaunad pestakse, kuivatatakse ja torgatakse hambapadjaga mitmes kohas. Kuumutage pann paksu põhjaga, valage taimeõli ja pange pipar. Sulgege kaas ja praadige keskmise kuumusega.
Siis peate valmistama terava küüslaugu täidise. Selleks ühendage purustatud küüslauk, suhkur ja sool soolas. Seejärel lihvige neid õrnalt või lusikaga.
Peske tšilli paprikaid, lõigake pool ära, eemaldage saba ja tükeldage koos seemnetega peeneks. Lisage marinaadis hakitud tšillit, äädikat ja peeneks hakitud tilli, segage hästi ja pange 10 minutiks kõrvale.
Pange valmis Bulgaaria pipar sügavasse anumasse ja puista kohe terava kastmega, katke kaanega ja laske leotada vähemalt tund.
Praetud paprika juustuga
Hämmastav aromaatne roog võib serveerida soojana, eraldi roogana hommiku- või õhtusöögiks või külma suupistena, lõigatud portsjoniteks.
Koostisosad
• Liha-Bulgaaria pipar - 4 tk.
• Breadcrumbs - 70 g
• Soolata lambajuust - 200 g
• Küüslauk - 1 hammas
• Rafineeritud maisiõli - 20 ml
• Muna - 2 tk.
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
• Tomatid - 1 tk
• Sool - 0,5 tl.
• Nisujahu - 4 spl. l
• Värske petersell - 3-4 okast
Küpsetusmeetod
Peske pesta, pühkida rätikuga ja määrida taimeõli, et vältida parkimist. Pane küpsetusplaat ja küpseta 210 kraadi juures 15 minutit.
Keeda üks muna kõvaks keedetud, jahutage ja viilutage peenel riivile. Samuti riisige juust peeneks riiviks. Pesta ja tükeldada tomat ja petersell. Segage munajuustu seguga, lisage sool ja pipar ning tükeldatud küüslauk.
Eemaldage paprika ahjust, eemaldage ettevaatlikult sabad ja seemned, eemaldage nahk, püüdes mitte kahjustada liha. Paigutage pipraga täitematerjal tihedalt ja kergendage neid veidi. Võta muna, kastke iga pipar muna, siis jahu, seejärel uuesti muna ja röstige röstides.
Kuumuta pann 2 spl. lusikatäit taimeõli ja küpseta paprika keskmisel kuumusel 2 minutit mõlemal küljel. Liigse õli eemaldamiseks pange rätik.
Röstitud Bulgaaria pipar ingveriga
Ebatavaline retsept mahlase röstitud paprikaga vürtsise täidisega.
Koostisosad
• Bulgaaria kollane ja roheline pipar - 1,5 kg
• Keskmine porgand - 1 tk
• Taimeõli - 100 ml
• Soolase köögivilja maitsestamine - 3 tl.
• Tomatipasta - 80 g
• Sibul - 2 suurt sibulat
• Ingver - 0,5 tl.
• Värskelt keedetud roheline tee ilma lisanditeta - 200 ml
• Küüslauk - 4-5 hammast
• Suhkur - 1 tl
Küpsetusmeetod
Piprad pestakse ja kuivatatakse, määrige igale podile rohkelt õrnalt ja pannakse küpsetusplaadile. Pange ahi, eelsoojendatud temperatuurini 200 kraadi 30-40 minutit. Selle aja jooksul peate piparikarbid 2-3 korda klappima. Tõmmake oma küpsetatud röstitud paprika välja ja puhastage selle sabad, nahad ja seemned. Ülekanne sügavasse anumasse.
Küpseta kastmes. Selleks koorige ja peenestage sibul, koorige ja tükeldage porgandid jämeda riiviga. Praetud tükeldatud sibul porganditega neljas supilusikatäis võid, seejärel lisage tomatipasta, suhkur, riivitud ingveri juur ja maitseained. Vala kuum, nõrk, nõrk roheline tee ja hauta 3-5 minutit. Rohelise tee kastmes saadakse uued maitsed ja see annab roogale peene maitse.
Vala praetud pipar kuuma kastmega ja lasta 2 tundi leotada.
Röstitud paprika - trikid ja nõuanded
• Röstitud paprika maitse ilmneb paremini marinaadiga. Selleks, et seda kiiremini leotada, tuleb kohe pärast praadimist valada pipart marinaadiga, samal ajal kui see on veel kuum või kasutage kuuma marinaadi.
• Enamikus retseptides tuleb röstitud paprikaid koorida. Seal on suurepärane võimalus teha tulistamist lihtsaks. On vaja alles pärast küpsetamist panna kuuma paprika kilekotti 5 minutiks ja siduda see tihedalt, seejärel eemaldada kaunad, teha sisselõige ja eemaldada naha sõna otseses mõttes üks kiht. • Kui sa tahad sulgeda röstitud paprika talveks, peate esmalt valmistama purgid. Õige arvutus nende arv on lihtne. Kui pipart säilitatakse tervena, vajab üks kilogramm ühe ja poole liitrise mahutavuse. Kui röstitud paprika on kaetud viiludega, mahub pärast röstimist kilogrammi värskeid köögivilju mahutisse 300-350 ml.
Röstitud papritel on särav, rikkalik, kuid tasakaalustatud maitse ja suurepärane aroom. Isegi alguses perenaine saab küpsetatud pipart küpsetada ja samal ajal võib see saada tõeliseks "eriala" tassi. Maitse ja tooni maitse lisab marinaadi, mida saab kergesti muuta oma eelistuste järgi.
