Bulgaaria pipar on ainulaadne köögivilja, mida iseloomustab oma algne maitse, kasutamine ja särav mitmevärviline välimus. Seetõttu on pipraga roogad alati ilusad ja paljud armastavad neid.
Süüa Bulgaaria ja kuuma paprika võib olla mis tahes kujul. Kuumtöötluse ajal väheneb kasulike ainete kogus, kuid maitseomadused muutuvad küllastumaks ja ideaalselt kombineerituks teiste toodetega.
Küüslauguga paprika - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Piprade valmistamisel on hädavajalik eemaldada see seemnetest. Vastasel juhul segavad nad valmis tassi. Parim viis neid lõigata on mööda suuri ribasid. Üks pipar on parem jagada 4-6 osaks.
Soovi korral võib pipart terve marinaadi. See tuleb põhjalikult pesta, eemaldada saba nuga ja teha kümnes torkes erinevates kohtades hambaorki või kahvliga.
Valmistage ette kasulik külg roog ja salvestage piprakultuur, saate hõlpsasti valida ühe lemmik retseptidest.
Bulgaaria pipar küüslaugu ja tilliga talveks
Retsept võimaldab teil täielikult ladustada kõik vajalikud vitamiinid ja koostise nii, et see oleks võimalikult lähedane värskele piparile.
Koostisosad:
• 4 kg pipart;
• 4 küüslauguküünt;
• 150 grammi soola;
• 300 grammi päevalilleõli;
• 100 grammi äädikat;
• 2-3 tilli haru;
• 50 grammi suhkrut.
Ettevalmistus:
Paberit loputada põhjalikult, eemaldada kogu sisu, lõigata umbes kaheksaks pikisuunaliseks osaks ja lasta kuivada. Kui soovid saada mitte ainult maitsvat, vaid ka eredat ja rõõmsat tassi, siis võtke pipar värvi erinevalt, seda rohkem kasutate piparit, seda huvitavam on suupiste saamine.
Küüslaugu pead kooritakse ja riivitakse keskmise riiviga. Loputa roheline tilli, laske kuivada ja hakida peeneks. Kannude valmistamine kaanega. Kui te võtate kõik koostisosad sellises proportsioonis, siis on vaja 5 või 6 purki 0,7 liitrit. Seejärel tehke marinaad. Me vajame potti, paneme suhkru, soola, päevalilleõli ja õuna- või veiniäädikat. Asetage mahuti sisu aeglasele tulele ja eemaldage kohe pärast keetmist.
Lõigake pipar viiludeks marinaadis ja jätkake selle valmistamist veel 5 minutit.Pange pipar marinaadis purkidesse, puista iga kiht küüslaugu ja rohelusega.
Marinaad, mis jäi alumisele kohale, lisandus purkidesse. Jääb pankade kaaned ja laske neil täielikult jahtuda.
Bulgaaria pipar küüslauguga ida talvel
Koostisosad:
• 4 kg pipart;
• 400 grammi küüslauk;
• 400 grammi koriandrot;
• 40 grammi soola;
• 100 grammi suhkrut;
• 80 grammi äädikat;
• 100 grammi päevalilleõli.
Ettevalmistus:
Bulgaaria pipar tuleb pesta, eemaldada kogu sisu, lõigata viiludeks ja panna lahtiselt mahutisse. Pane piparile peenestatud koriand, granuleeritud suhkur, sool, küüslauk ja taimeõli.
Segage kõik põhjalikult ja jäta mitu tundi. Seejärel asetage kangelase aeglasele tulele, segades, keema ja keetke 15 minutit. Seejärel valage äädikas, segage kõik uuesti ja asetage see ettevalmistatud purkidesse. Me paneme pangad üles ja ootame, kuni nad täielikult jahtuvad.
Bulgaaria pipar küüslauguga talveks
Koostisosad:
• 2 kg pipart;
• 50 grammi äädikat;
• 2,5 liitrit vett;
• 3 küüslauguküünt;
• sool.
Küpsetusmeetod
Me steriliseerime purgid eelnevalt, teises potis keedetakse kaaned ja kolmandas konteineris toome vee ja äädika keema.
Seejärel jätkake pipra valmistamist. Me peseme seda, kuivatame ja lõigame ringiks. Koori küüslauk, 3-4 viilu purki kohta.
Nüüd, iga purgi, langetage küüslauk, top lõigake pipar, sool (20 grammi liitri mahutis). Täitke kogu sisu äädika abil keeva veega, jättes servast umbes 1,5 cm kaugusele. Pange purgid veevannile 15 minutiks, asetage kaanele ja rullige.
Praetud paprika küüslauguga
Koostisosad:
• 500 grammi pipart;
• 3 küüslauguküünt;
• äädikas;
• oliiviõli.
Ettevalmistus:
Pärast pipra viljade pesemist lõigake seemned välja ja jagage väikeseks 3-4 cm viiludeks, tükeldage küüslauk, lisage see pannile taimeõliga, kuumutage see madalal kuumusel. Pange pipar keedetud õlisse küüslauguga ja praadida kuni kuldpruunini pidevalt segades. Kui pipar on pehme, puista see soolaga, segage ja eemalda tulest minuti jooksul. Suur liha mis tahes lihale - valmis!
Hautatud paprika küüslauguga
Koostisosad:
• 600 grammi pipart;
• 50 grammi päevalilleõli;
• 4 küüslauguküünt;
• sool;
• must pipar;
• basiilik.
Ettevalmistus:
Kuumutage ahi 180 kraadi. Pipraga puuvilju pestakse, puhastatakse seemnetest ja režiimist 2-3 osaks. Me hõõrume iga osa koos riivitud küüslaugu, soola, pipra ja õli. Küpsetamiseks mõeldud konteineri allosas valage õli ja pange piparilõigud. Pange pipar ahju ja küpseta umbes 40 minutit. Valmis pipar kaunistatakse värske basiilikuga.
Kaviaria ja baklažaani kaaviari ja küüslaugu retsept
Koostisosad:
• 500 grammi pipart;
• 5 kg baklažaane;
• 300 grammi sibulat;
• 250 grammi porgandit;
• 300 grammi tomatit;
• 4 küüslauguküünt;
• 200 grammi päevalilleõli;
• maitseained.
Ettevalmistus:
Esiteks valmistage baklažaanid, peske neid põhjalikult, lõigake varre ja lõigake need pooleks. Seejärel asetage baklažaanid määritud küpsetusplaadile, valage sama õli peal ja saatke see ahju, mis on eelnevalt kuumutatud 250 kraadi poole tunni jooksul. Saate määrata nende valmisoleku naha värvi järgi, see peaks muutuma tumepruuniks. Pärast küpsetamist jahutatakse baklažaan, kooritakse ja tükeldatakse väikesteks viiludeks. Alusta pipra valmistamist. Esiteks pesta, lõigata viiludeks ja hauta pannil päevalilleõlis. Seejärel puhastage, tükeldage sibulad, riiv porgandid ja õrnalt õli.
Kombineerige ülejooks pipariga, lisage hakitud tomatid, baklažaanid, riivitud küüslauk, rohelised ja vürtsid ning hautage neid veel 10 minutit madalal kuumusel.
Jätkuvalt segatakse kõike põhjalikult ja serveerige lauale jahutatud. Ja kui soovite, pane kaaviar eelnevalt steriliseeritud purkidesse, asetage need veevannisse 20-25 minutiks ja keerake kaaned üles.
Bulgaaria pipar küüslauguga vürtsikas marinaadis
Koostisosad:
• 600 grammi pipart;
• küüslauguküüs;
• kaneelipulk;
• 4 nelgi;
• must pipar hernes;
• loorberileht;
• taimeõli;
• 50 grammi suhkrut;
• 40 grammi soola;
• 200 ml äädikat.
Ettevalmistus:
Peske Bulgaaria pipart, laske sellel kuivada ja tükeldamatult praadida mõne sekundi jooksul taimeõli pannil.
Seejärel tuleb see pannilt eemaldada ja asetada kohe jahedasse vette. Kui pipar on jahtunud, tuleb see õhukestest nahast ja kogu sisust hoolikalt eemaldada.
Me steriliseerime purgid ja kaaned eelnevalt ning valmistame marinaadis segades 200 ml keedetud vett äädika, riivitud küüslaugu, hakitud kaneeli, suhkru, soola, äädika, päevalilleõli ja maitseainetega.
Valmis pipar kastetakse purkidesse, pannakse lahe lehed ja valage kuum marinaad. Jääb üle kaaned ja lasta pankadel soojas kohas seista.
Bulgaaria pipar küüslauguga mesi-või marinaadis
Koostisosad:
• 1 liiter vett;
• 500 grammi pipart;
• 4 küüslauguküünt;
• 100 grammi päevalilleõli;
• 600 grammi mett;
• 40 grammi soola; • 200 ml äädikat.
Ettevalmistus:
Loputage Bulgaaria pipart, asetage see mitu minutit keevasse vette, eemaldage ja jahutage jahedas vees. Seejärel tuleb hoolikalt, ilma lõikamiseta puhastada pod seemnest ja eemaldada nahk.
Seejärel valmistage marinaad, selleks ettenähtud koguses, eeldades ühe portsjoni, keeva veega, sulatage mett, lisage veidi riivitud küüslauk ja sool.
Pane töödeldud pipar purkidesse, vala kuum kuum marinaad, lisa äädikat ja õli ning vala kaaned.
Küüslaugu ja lillkapsas marineeritud bulgaaria pipar
Koostisosad:
• 1 kg pipart;
• 100 grammi peterselli juurt;
• 100 grammi sellerit;
• 200 grammi lillkapsast;
• 4 küüslauguküünt;
• must pipar;
• 1 liiter vett;
• 100 grammi äädikat;
• 50 grammi suhkrut;
• 100 grammi soola;
• 3 tk. loorberileht.
Ettevalmistus:
Piprad ja minu kapsad lõigatakse 5-6 aktsiaks, hõõruvad küüslauk, peterselli juured ja seller.
Esmalt pange küüslauk steriilsetesse purkidesse, seejärel pange pipar väikesesse kihti, lisage soola, lisage kõik vürtsid, lisage kapsas sama kihiga, seejärel küüslauk ja korrake uuesti kõik koostisosad kihtidena. Seejärel valmistame marinaadi eraldi kaussi, lisades keeva veega suhkru, äädika ja loorberilehtede. Täitke see marinaad pankadega, mis on virnastatud köögiviljade kihtidesse ja laske neil seista vähemalt 14 tundi. Seejärel tuleb marinaad purkidest purustada, keeta uuesti, vala köögiviljad tagasi kuumaks ja purgi purgid.
Bulgaaria pipar küüslauguvõis, küpsetatud ahjus
Koostisosad:
• 1 liiter vett;
• 700 grammi pipart;
• 2 küüslauguküünt;
• 100 grammi päevalilleõli;
• 30 grammi soola.
Ettevalmistus:
Loputage Bulgaaria pipart, eemaldage seemned ja lõigake neljaks osaks. Pärast pipra kuivamist valage voodriga küpsetusplaat võiduga, et vältida põletamist. Kuumutage ahi 180 kraadi, pane pipar võrku küpsetama 40-45 minutit. Pepper on valmis, kui selle ülemine kiht hakkab veidi kortsuma.
Pärast seda tuleb see ahjust eemaldada ja veidi jahtuda. Seejärel eemaldage ettevaatlikult kaetud nahk, pange pipar pannile, lisage soola, peenelt küüslaugu, valage õli ja segage kõik koostisosad põhjalikult.
Pipart tuleb nõuda mitu tundi ja alles siis serveeritakse lauas.
Bulgaaria pipar küüslaugu ja roheliste tomatitega õlis
Koostisosad:
• 5 kg pipart;
• 5 kg tomatit;
• 250 grammi küüslauk;
• 1 kg sibulat;
• 200 grammi äädikat;
• 300 grammi päevalilleõli;
• 200 grammi suhkrut;
• 50 grammi soola.
Ettevalmistus:
Piprad ja tomatid pestakse põhjalikult. Pepper õrnalt, jättes selle terveks, lõigake südamik ja vars.
Lõika tomatid väikesteks viiludeks, koorige küüslauk ja hõõruge see peeneks riiviks. Seejärel kombineerige tomatid küüslauguga, segage ja pange pipar.
Pannile panna paprika, täidisega tomatite ja küüslauguga, puista peal sibulaga.
Pärast seda tuleb valmistada marinaad, segades lauäädik, sool, suhkur ja või.
Nüüd jääb pannile pandud paprika neile valada ja keedetakse umbes 20 minuti jooksul mõõduka kuumuse juures.
Seejärel viige pipar eelnevalt kuumtöödeldud purkidesse ja rullige. Hoidke see maitsev suupiste, kui pangad on täielikult jahtunud, eelistatult külmas.
Konserveeritud paprika õlis, küüslaugu ja köögiviljadega
Koostisosad:
• 1 kg pipart;
• 1 kg tomatit;
• 200 grammi porgandit;
• 5 küüslauguküünt;
• 5 oksi ja peterselli oksi;
• 40 grammi äädikat;
• 50 grammi suhkrut;
• 50 grammi soola;
• 200 grammi päevalilleõli.
Ettevalmistus:
Loputage hoolikalt kõik köögiviljad ja maitsetaimed. Peppers puhastatakse ja lõigatakse pikuti, riivitud porgandid ja küüslauk, peenestatakse tomateid läbi lihvija. Seejärel pannakse tomatid pannile ja keedetakse neid ainult pool tundi madalal kuumusel, seejärel lisage tomatile kõik köögiviljad, küüslauk, suhkur, sool, lauäädik ja või, ning jätkake keetmist veel 20 minutit.
Oodamata, et segu jahtuks, liigutame kõik eelnevalt töödeldud purkidesse ja rullitakse.
Küüslauguga paprika
Suveni lõpus on paljudel aiaomanikel väga hea kuuma paprika saak. See retsept on väga lihtne ja ei vaja mingeid jõupingutusi ning tulemus on suurepärane maitsev roog, mida nimetatakse sageli adjikaks. Kuigi see ei ole täiesti tõsi.
Sellist segu võib lisada liha, kartulite või riisi kaste. Sööge seda koos ja eraldi leivana.
Koostisosad:
• 1 kg kuuma paprika;
• 1 kg paprika;
• 4-5 küüslauguküünt;
• 80 grammi tomatipasta;
• 80 grammi äädikat;
• 20 grammi suhkrut;
• 40 grammi soola;
• 10 grammi humala-suneli maitseainet.
Ettevalmistus:
Kasutades lihalõikurit, keerame me mõlemat sorti ja küüslaugu pipart. Hingamise lihtsustamiseks keerake segu pakendiga kaetud konteinerisse koos lihalõikuri väljalaskeava külge.
Seejärel lisage piparile sool, suhkur ja äädikas. Segage hoolikalt. Pange osa tomatipasta ja segage uuesti.
Humala-suneli lisamine tassi annab talle mõningaid Aasia piquancy. Jällegi segage kõik. Selleks on soovitatav kasutada segistit.
Laiendades terava vähe segusid eelnevalt valmistatud purkidest, eemaldage see külmkapis.
Et segu oleks vürtsikas, jäta seemned piparile, vastasel juhul tuleb need eemaldada. Et eemaldada sõrmed pärast eemaldamist, on soovitatav kasutada kummikindaid. Paprika puhul on vaja ka varre eemaldada koos seemnetega ja lõigata väikesteks tükkideks. Kui pipar on ilma seemneteta liiga vürtsikas, võib seda paar tundi külma veega eelnevalt leotada. Sellist retsepti iseloomustab aja jooksul teravuse kaotus, nii et nädala pärast enam ei ole see liiga terav.
Küüslauguga paprika tomatimahlas
See vürtsikas maitseaine on suurepärane liha, piima ja pastaga. Retsept on piisavalt lihtne ja tulemus ületab kõik ootused. Selle roogi paprika tuleks võtta ainult roheliseks, samal ajal kui see peaks olema terav ja õhuke.
Koostisosad:
• 1 kg kuuma pipart;
• 3 kg tomatit;
• 10 küüslauguküünt;
• 50 grammi soola;
• 500 grammi suhkrut;
• 100 grammi päevalilleõli;
• 40 grammi lauaäädikat;
• 20 grammi jahvatatud musta pipart;
• 3-4 lahe lehed.
Ettevalmistus:
Piprad tuleb pesta ja kuivatada. Tomatid valmistavad tomatimahla. Pange see tulele, lisage sool ja muud vürtsid. Keeda 15 minutit. Pange paprika kaunadesse ja küpseta veel kakskümmend minutit. Lisage tükeldatud küüslauk ja taimeõli, võtke loorber. Pärast segu keetmist lisage laualahvi ja segage.
In steriliseeritud purgid tuleb panna pipar ja valada tomatimahla. Pange pangad üles. Kata kuni jahtuda.
Saadud pipar ei ole väga vürtsikas ning on rafineeritud ja ettearvamatu maitse. Parim koht segu säilitamiseks on külmkapp.
Küüslauguga paprika
Küüslauguga paprika on täiuslik suupiste kuumade roogade armastajatele. Selgub, et see on väga isuäratav ja väga piklik. Tänu küüslaugule on piparil suurepärane maitse. Sel moel küpsetatud mõru pipar on suurepärane suupiste värskele pudrule, esimestele kursustele ja tugevatele alkohoolsetele jookidele.
Koostisosad: • 1 kg kuuma pipart;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 200 grammi suhkrut;
• 200 grammi päevalilleõli;
• 200 grammi äädikat;
• 50 grammi soola;
• 20 grammi jahvatatud musta pipart.
Ettevalmistus:
Valmistage purgid ja kaaned pärast hoolikalt loputamist soodaga. Samuti on oluline neid steriliseerida.
Mõru pipart tuleb pesta jooksva vee all ja kuivatada. 5-6 kohal on vaja pipras torkida kahvliga või hambapulgaga. See on vajalik selleks, et pipar oleks marinaadis paremini leotatud ja purkides ei ole liigset õhku.
Pärast puhastamist tuleb küüslauk pesta. Marinaad valmistatakse vastavalt järgmisele skeemile: sool, suhkur, äädikas, pipar, taimeõli lisatakse vett ja segatakse. Seejärel viiakse saadud vedelik keema ja mõneks minutiks aurutatakse mõru pipart küüslauk ja kaunad.
Pärast pipra eemaldamist küüslauguga pannakse need pankadele ja valatakse marinaad ülesse. Purkide rullimisel on soovitatav need kaanele panna ja oodata natuke, kuni nad jahtuvad. Pärast seda on parem paigutada need jahedasse kohta ladustamiseks, vastasel juhul võivad nad plahvatada.
Küüslauguga paprika - kasulikud toiduvalmistamise nõuanded
1. Parimate piparite puhul on parem võtta ainult täiskasvanud kaunad, kus ei ole pruuni või rohelise veeni.
2. Küüslauguga paprika retseptides ei ole soovitatav iodiseeritud soola kasutada, sest see võib põhjustada kibedust.
3. Piprast ja küüslaugust valmistatud hapukurkide puhul tuleb kasutada puhast vett. Seda saab villida või klahvi. Kraanivesist võtke kategooriliselt seda väärt.
4. Hoidke küüslaugupaberit küüslauguga jahedas kohas.
5. Selleks, et pipar oleks vürtsikas, tuleb seda külma veega 3-4 tundi leotada.
6. Samuti võite piparite teravuse leevendamiseks lisada marineeritud marjadele tomatid või õunad. 7. marineeritud pipar on paljude roogade oluline koostisosa. Ta annab neile pisut. See on eriti hästi kombineeritud liha suupistete ja köögiviljatoodetega.
8. Röstitud marineeritud pipar maitseb suurepäraselt esimesi roogasid.
9. Vürtsikas marineeritud paprika on väga hea shish kebabiga.
10. Enamiku piparite ja küüslaugu retseptide aroom on suures osas tingitud neile lisatud vürtsidest ja vürtsidest. Täiuslik maitseainena: tilli, basiiliku, lavrushka, selleriga, safrani, koriandri ja sinise põõsaga.
11. Chili-paprika marjades saate parema maitse lisamiseks lisada mõned viilud kuivatatud sidrunit.
