Liha täidisega paprika - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Täidisega paprika - mitte ainult maitsev, vaid ka väga särav roog. Seetõttu võib seda sageli leida puhkusetabeli menüüst. Kuid täidisega Bulgaaria pipar on hädavajalik neile, kes armastavad oma perede toitlustamist toidus. Paprika saab täita erinevate täidistega. Kõige sagedamini kasutatakse lihast ja riisist valmistatud hakkliha. Kuid liha võib asendada ka seentega. Või küpseta tatariga või läätsega täidetud pipart.
Liha täidisega paprika - toiduained
\ t
Piprad tuleb pesta ja eemaldada. Selleks võite lihtsalt lõigata puuvilja ülemise osa noaga ja proovida vajutada varre ja tõmmata seejärel õrnalt üles - siis jääb köögivilja täiuslikesse tingimustesse ja seemned eemaldatakse. Täidis pipra valmistamiseks valmistatakse sõltuvalt retseptist - liha läbib lihalõikuri ja tatar on keedetud.
Liha täidisega paprika - toiduvalmistamine
Tavaliselt on täidisega paprika keedetud emailitud pannides. Mida paksemad on roogade seinad, seda parem. See tähendab, et ka hane töötab.
Liha täidisega paprika - parimad retseptid
Retsept 1: liha ja kastmega täidetud pipar
Kirjeldus: klassikaline pipraga küpsetusviis, mida saab lisada igapäevasesse menüüsse ja mida saab serveerida pidulikul laual. Koostisosad:
1 kg paprika,
500 grammi sealiha või veiseliha, \ t
200 grammi hapukoort,
3/4 tassi riisi
200 grammi sibulat,
1 muna,
750 ml tomatimahla,
500 ml vett
sool, must pipar, loorberileht.
Ettevalmistus:
1. Riis peaks olema keedetud kuni pooleks keetmiseks. Tükeldatud sibul tükeldatakse väikesteks tükkideks. Liha hakkliha.
2. Riis, liha, sibul ja muna tuleb kaussi hästi segada. Ärge unustage hakkliha soola ja pipraga.
3. Piprad tuleb pesta ja kasutada terava õhukese nuga, et puuvilja seemnekastist puhastada.
4. Seejärel tuleb pipar täita eelnevalt valmistatud hakklihaga ja panna pannile. On oluline, et pipar oleks pannil lõigatud.
5. Täidisega paprika tuleb täita vee ja tomatimahlaga, lisada hapukoor. Pärast seda tuleb pannile panna suur tulekahju, mis tõi vedeliku keema. Aga niipea, kui vedelik keeb, tuleb teil teha väike tulekahju ja jätta pipar veel ühe tunni jooksul kaane alla. Siis saab pipart lauale serveerida.
Retsept 2: seente ja riisiga täidetud paprika
Kirjeldus: see roog on väga sarnane klassikalise täidisega paprikaga. Kuid tänu seente kasutamisele liha asemel on sellised täidisega paprika väga maitsvad ja mitte nii kalorsed.
Koostisosad:
10-12 paprika tükki,
300 grammi riisi
300 g šampinjonit,
2 sibulat,
petersell, must pipar, sool, päevalilleõli.
Ettevalmistus:
1. Hästi pestud riisi tuleb keeta kuni pooleni keedetud. Sibulad ja seened tuleks lõigata väikesteks tükkideks, praadida neid taimeõlis ja jahutada veidi. Pärast seda segage riis seente, pipra ja hakkliha soolaga.
2. Bulgaaria piparil tuleb korgid ettevaatlikult ära lõigata ja seemned eemaldada.
3. Pipar peab olema täidetud kuumtöödeldud liha ja pannil täidisega.
4. Pipraga kastrulis peate valama veidi soolatud vett, lisama vürtsid ja pannakse hauta 30-40 minutit väikese tulega. Seejärel pange pipar tassi ja kaunistage peterselliga.
Retsept 3: tatariga täidetud paprika
Kirjeldus: seda roogi ei saa nimetada dieediks, sest ta kasutab hapukooret. Kuid see täidisega pipar sobib ideaalselt tervisliku toitumise põhimõtete järgijatega. Muide, valmistoidut hapukoorega ei saa uuesti täita, kui keegi tahab saada dieettoodet.
Koostisosad:
6 palli pipart,
2-3 porgandit
klaas tatar,
paar sibulat,
200 grammi hapukoort,
taimeõli,
kuubikana või veiseliha.
Ettevalmistus:
1. Kõigepealt peate valmistama tatar. Selleks saate selle täita 6-8 tundi veega ja jätta paisuma või keetke seda umbes 10-15 minutit.
2. Piprad tuleb puhastada ja seemned eemaldada ning seejärel hoida 5-7 minutit keevas vees madalal kuumusel. Pärast seda saada ja kuivada. 3. Porgandid peavad olema riivitud, tükeldatud sibulad ja praadida kõik see taimeõlis. Seejärel ühendage tatar koos röstitud sibula ja porgandiga, kergelt soola, soovi korral saate lisada ka kuiva maitsetaimi.
4. Saadud mass tuleb täita pipariga ja panna see pannile (kui tatar on jäänud, siis võib seda ka panna pannile). Seal peaks ka kuubist valama kuuma puljongi.
5. Kaanega kaetud pannil tuleb hautada 15-20 minutit. Serveeri kuuma, maitsestatud hapukoorega ja kuivatage rohelisena.
Retsept 4: läätsedega täidetud paprika
Kirjeldus: See originaal pipar retsept on kindlasti pöörduda neile, kes soovivad katsetada köögis, sealhulgas toiduvalmistamis- ja dieettoidud.
Koostisosad:
4 suurt paprika,
100 grammi punaseid läätse
pirn,
50 grammi kuupäevi,
õun
50 grammi võid,
supilusikatäie koriander,
küüslauguküüs,
sool, jahvatatud must pipar,
2 tl kööki.
Kaste:
2 punast või rohelist paprika,
150 ml hapukoort,
supilusikatäis taimeõli.
Ettevalmistus:
1. Ahju tuleb kuumutada temperatuurini 180 ° C. Samal ajal tuleb läätsed panna potti ja valada vesi, mis on 2,5 cm kõrgem kui läätsede tase. Keetke, keedetakse 6-7 minutit kaane all keskmise kuumuse all.
2. Pannil, sulatage või, pange tükeldatud küüslauk ja sibul ja sauti umbes 3 minutit. Seejärel lisage viilutatud kuupäevad ja kooritud ja kuubikutega õuna segamine, kõik, mida vajate, et keedetakse 2-3 minutit, seejärel pannakse tulest kõrvale. Sel ajal pange läätsed, köömned, sool, koriander, pipar ja pange see tulele veel üks minut. 3. Piprad tuleb lõigata pooleks, eemaldada seemned ja asetada see küpsetusplaadile. Pipraga kaetud pooled tuleks täita läätse seguga. Küpsetusplaat peaks olema kaetud fooliumiga, pannakse ahju 25-30 minutit - kuni pipar on keedetud.
4. Vahepeal on vaja teha kastmes. Viilutatud paprika peab praadima õlis (umbes minut) ja tõmmake välja lõhikuga lusikaga.
5. Peppers tuleb panna kuumutatud tassi, valada hapukoorega, panna praetud pipar rõngad peal ja teenida lauale.
Liha täidisega paprika - kogenud kokkade nõuanded
Täidetud pipar on roog, mis peab olema hästi keedetud. Seega, nagu juba mainitud, tuleb toiduvalmistamiseks valida paksud seinad. Selleks, et pipar õnnestuks, ei pea te toidma viimases etapis lisatud hapukooret.
