Kartul on väga maitsev ja toitev köögivilja, mis võib olla mitte ainult iseseisev roog, vaid ka isuäratavalt täiendab erinevaid roogasid ja rahvusliku köögi erialasid.
Lisaks saab kartuleid igal lauale serveerida - praetud, keedetud, hautatud, küpsetatud.
Seega, vaatamata kõigele, näeb see köögivilja alati üsna ahvatlevana, piklikuna ja hõivab teiste koostisosade hulgas väärika koha, mis moodustavad kõige maitsvamaid roogasid, mida valmistab tõeline gurmee või lihtsalt mees.
Täidisega kartul ahjus - selle söögiisundi valmistamise üldised põhimõtted
Õigeks õppimiseks, mis tähendab, et maitsev on valmistada sellist tassi ahjus täidisega kartulina, peate teadma ja toetuma mõnedele nüanssidele ja üldistele põhimõtetele selle roogi valmistamiseks:
• Sa võid oma kartulite ja maitse järgi kartuleid segada.
• Täitmiseks on parem koguda suured kartulid, et vältida selle täitmist.
• Kui täidate toor-kartuleid oma täidisesse, tuleb enne toite ahju saatmist lisada väikesed peekonitükid, et vältida selle kuivamist.
• Parem on koorida kartuleid noorte, ussivabade puudustega.
• Suurema pehmuse ja mahlakuse jaoks on täidisega kartulid parem keeta või eelnevalt küpsetada, kasutades erinevaid kastmeid ja kastmeid.
Täidisega kartulid ahjus - suurepärased retseptid ja sellised atraktiivsed roogad
Retsept 1. Täidetud kartulid ahjus, mida nimetatakse “Itaalia meistriteoseks”
Koostisosad:
• Kartul (suur) - 4 tk.
• Sealiha (lahja) - 200 gr.
• Juust (kõva) - 150 gr.
• Sibul.
• Õli (taimsed).
• suvikõrvits (või muud köögiviljad).
• pipar, sool - tahet.
Ettevalmistus:
Kõigepealt pead kartuleid keetma kergelt soolatud vees, kuni see on peaaegu valmis. Tühjendage vesi ja jahutage kartulid.
Koorige sibul ja tükeldage nuga. Lõika sealiha väikesteks tükkideks, seejärel soola ja pipra mõlemalt poolt.
Kuuma õliga pannil tuleb praadida sealiha tükke sibulaga, kuni kuldpruuniks. Seejärel lülitage tulekahju välja ja jätke selliselt valmistatud osad 10-15 minutiks avatumaks.
Sa võid lisada ka järgnevatele köögiviljadele, mis on ette nähtud suurema küllastuse ja sibula ja liha jaoks:
Bulgaaria pipar, tomatid, baklažaanid, suvikõrvits, suvikõrvits.
Kui kartul on jahtunud, on vaja see kaheks osaks lõigata, eemaldada südamik ettevaatlikult lusikaga ja panna see lihale, sibulale (köögiviljad).
Pange täidisega mäe peale riivitud juust ja saatke selliselt valmistatud tass ahju, mis on eelsoojendatud 180 kraadi juures 15-20 minutit.
Täidisega kartulid, mis on kaunistatud roheliste okastega, täiendab erinevaid kastmeid ja kastmeid.
Retsept 2. Täidisega kartulid seentega ahjus.
Koostisosad:
• Kartul (suur) - 6 tk.
• Seened - 200 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Juust (kõva) - 150 gr.
• Tomatid - 2 tk.
• hapukoor - 1 spl.
• Taimne õli.
• Rohelised (värsked). • Sool, pipar, maitseained - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Kartulid peavad olema hästi pestud ja keedetud ühtlaselt kuni pooleks valmis. Tühjendage, jahutage kartulid ja lõigake pooleks. Eemaldage lusika keskel, moodustades nii laeva.
Seened tuleb pesta, puhastada ja lõigata väikesteks taldrikuteks.
See on oluline! Külmutatud seente puhul tuleb need eelnevalt sulatada ja vesi täielikult tühjendada.
Sibulad tuleb puhastada, pesta ja peeneks hakida. Tomatid pesta, lõikavad ja loputavad keeva veega ning seejärel kastetakse jahedasse vette. Pärast naha eemaldamist ja tomatite tükeldamist. Rohelised peavad pesema, kuivama ja lõikama. Ja riivige juust suurema riiviga.
Seejärel praadige sibul kuumas õlis pannil, lisage see kergelt, pruunistatakse, lisage seened ja segage mõlemad komponendid. Seega peate sibula küpsetama seentega, kuni niiskus on täielikult aurustunud.
Pärast seente ja sibulate jahtumist lisage oma maitsele tomatid, kartulid (südamikud), maitsetaimed, sool, pipar (must) ja maitseained.
Sel viisil valmistatud täidis tuleb maitsestada hapukoorega ja täidisega saadaolevate kartulipaatidega.
Edasiseks ettevalmistamiseks peate kasutama kõrge küljega vormi, mis on määritud või või peekoniga. Pange kartulid tihedalt üksteise külge ja panna 25–30 minutiks ahju. Umbes 10 minutit enne keetmist eemaldage kartulipaadid ahjust, puista need riivitud juustuga ja saata tagasi, küpseta.
Keedetud täidisega kartuleid saab serveerida köögiviljadega.
Retsept 3. Täidetud kartul ahjus kohupiima ja juustuga
Koostisosad:
• Kartul (suur) - 8 mugulat.
• Munad (kana) 2 tk.
• Juust - 200 gr.
• Lambajuust - 100 gr.
• Või - 30 gr.
• hapukoor - 100 ml.
• Jahu - 1 lusikas (ilma slaidita).
• Tomat - 1 tk.
• Liha puljong.
• Rohelised.
• Sool.
Ettevalmistus:
Kartulit tuleb pesta ja koorida. Järgmisena peate seda keetma liha, juba soolase puljongiga. Seejärel lõigake mugulad kaheks pooleks ja puhastage keset tl teel. Seejärel on parema stabiilsuse tagamiseks vaja kartulipoolte põhi lõigata.
Juustu, munade ja jahu vahukoor, kergelt soolatud kõik koostisosad. Pange valmis täidis kartuli tassidesse ja valage hapukoor. Seejärel saatke täidisega kartul ahjus, kuumutatakse 190 ° C juures 20-30 minutit.
Valmis roog kaunistatakse roheliste ja tomati viiludega.
Retsept 4. Täidised kartulid ahjus köögiviljadega
Koostisosad:
• Kartul - 5 mugulat.
• Juust (kõva) -100 gr.
• Porgand - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Mais (konserveeritud) - 1 pank.
• hapukoor - 150 gr.
• Rohelised.
• Vürtsid, sool, maitseained.
Ettevalmistus:
Kartulit tuleks keedetud ühtlaselt vees soolatud. Jahutage kartulid, lõigake pooleks ja eemaldage tl.
Porgandit tuleb pesta, koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks, tükeldada sibul ringletidega. Järgmisena praadige porgandit ja sibulat pannil õlis kuni kuldse värvini ja pange puhtasse tassi.
Lisa praimerisse vedelikku sisaldavat maisi, pange kartulipulbrid, tükeldatud rohelised, sool ja pipar ning segage kõik.
Kartuli paadid tuleb täita täidisega ja puistatakse riivitud juustuga. Paneeli põhi peaks olema kaetud fooliumiga, kartulid tuleb panna ja küpsetada 15-20 minutit, sõltuvalt selle köögivilja mugulate suurusest. Vürtsikas roog on soovitatav serveerida.
Retsept 5. Täidisega kartulid (millele on lisatud veiseliha aju)
Koostisosad:
• Kartul - 8 tk.
• Ajusid (veiseliha) - 0,30 gr.
• Õli (taimsed) - 150 ml.
• Krakkijad - 60 gr.
• Või (või) - 60 gr.
• hapukoor - 60 gr.
• Rohelised.
• Sool, pipar.
Ettevalmistus:
Peske kartulid põhjalikult ja keedetakse naha peal pooleks keedetud. Seejärel jahutage kartulid, jagage need kaheks pooleks, eemaldage tsentrifuugikate teel ja täitke need järgmiselt:
• Ajusid puhastatakse ja pestakse.
• Sulatatud võil, millele on lisatud maitsetaimi (näiteks tilliga), on vaja ajusid, mis on puistetud murupurustusega, kergelt soola ja pipraga ning hauta hästi.
• Eemaldage valmis täidis pannilt ja jahutage veidi.
Järgmisena pange kartulid ajusse, pange need pannile, vala veidi seguga taimeõli, vett soola, musta pipra ja hapukoorega ning pange need ahju 15 kuni 20 minutit.
Retsept 6. Täidetud kartul ahjus (täidisega hakkliha ja küüslauk)
Koostisosad:
• hakkliha.
• Kartul - 5 tk.
• pipar (magus) - 3 tk.
• Pirnid - 2tk.
• Porgand - 2tk.
• Küüslauk - 2 nelk.
• Rohelised.
• Lavrushka 2-3 tk.
• Humal suneli.
• Pepper hot.
• Sool.
• Tomatipasta - 1 spl. lusikas.
• Suhkur.
• Õli.
Ettevalmistus:
Lihaga liha (sealiha ja veiseliha) tükeldatakse koos sibula, küüslaugu ja pool porgandiga, lisades hakklihale rohelised.
Seejärel hakka pipart, soola maitsestamiseks ja segamiseks põhjalikult. Lõigake kartuli keskel teelusikatäis ja lõigake põhja paremaks stabiilseks nuga. Kartulid tuleb täita hakklihaga. Soojendage eraldi pannil taimeõli ja praaditud sibulaid ja porgandeid, lisades praadile küüslaugu, pipra, soola ja vürtse.
Tomatipasta tuleb lahjendada veega, segada tl suhkru, küüslaugu, vürtside ja hautatud praadimisega 5 minutit.
Seejärel pannakse praadimiseks küpsetatud kartulid üksteisele lähemale, lisage veidi vett ja saatke anum ahju.
Valmistatud tassi võib puistata värskete maitsetaimedega.
Retsept 7. Täidetud kartulid ahjus nimega “Üllatus”
Koostisosad:
• Kartul - 6 tk.
• peekon - 150 gr.
• Rosmariin.
• artišokid (külmutatud) - 100 gr.
• Tomatid (kuivatatud) - 4 tk.
• Oliivid - 20 tk.
• muskaatpähkel.
• Sool, pipar - maitse järgi.
• rosmariin, salvei, tüümian.
Ettevalmistus:
Koori kartulid ja keeta kuni pooleks valmis. Katkesta iga kartuli kaas nuga. Kasutades nuga, et eemaldada kartuli keskel. Väike soola koostisosa.
Seejärel tükeldage kartuli keskmised või restid. Oliivid (oliivid), tükeldatud tomatid.
Küpsetatud oliiviõlis, kasutades pannil, praadige artišokid, küüslauk ja seejärel lisage vesi ja hautatud, kuni olete valmis. Seejärel tükeldage artišokid.
Seejärel ühendage kõik täidise komponendid, lisage sellele ürdid, pipar, sool ja segage. Täiendavamaks, võite lisada täidisele veidi muskaatpähkli.
Kartulid ja kaaned katavad. Siis tuleb iga kartul peekoniga mähkida ja asetada tulekindla lõikuri põhi rosmariiniga ja panna neile ette „üllatused”. Seejärel tuleb kartuleid küpsetada 200-kraadises ahjus pool tundi.
Sellisel viisil valmistatud kartulite üllatused täiendavad ideaalselt erinevaid kastmeid ja kastmeid.
Täidetud kartul ahjus - väikesed nipid ja näpunäited
• Selleks, et kartulid hakkaksid murenema ja maitseks, on otstarbekam valida selle tassi jaoks kollase värvi sordid.
• Kuldse värvi ja isuäratava kooriku saamiseks peavad kartulid olema küüslaugu, vürtside ja maitsetaimede lisamisega oliiviõliga kaetud.
• Kartulit saab täita igasuguse täidisega, täiendades koostisosi erinevate kastmetega, kastmega ja köögiviljadega.
• Soovitatav on piserdada täidisega kartuleid riivitud juustuga, sest see aitab säilitada mahlakust ja hellust.
• Täidisega kartuleid serveeritakse kõige paremini soojana külgliha või mõningase soolase kastmega.
