Hakkliha täidisega pipar on suvehooajal populaarne roog. Värske, mahlakas pipra ja hakkliha ja riisi kombinatsioon võimaldab teil saada tervislikku ja samal ajal toitvat sõltumatut tassi.
Täidetud pipar koos hakklihaga (samm-sammult retsept) - toiduvalmistamise aluspõhimõtted
Täidisega paprika küpsetamine hakklihaga on üsna töömahukas protsess. See hõlmab köögiviljade valmistamist, hakkliha valmistamist hakkliha ja riisi teraviljast, paprikate täitmist ja tegelikult toiduvalmistamist.
Esiteks peate otsustama hakkliha. See võib olla liha või köögivili. Hakkliha on parem kasutada segatud sealiha ja veiseliha. Aga kui eelistate linnuliha, võite kana peale kanda. Valmis täidist saab osta poest, kuid seda on parem süüa kodus. Nii et sa oled selle kvaliteedi osas kindel. Selleks võtke filee sea-, veiseliha- või linnuliha. Peske seda kraani all, lõigake kile, liigne rasv ja nahk. Liha tükeldatakse väikesteks tükkideks ja purustatakse segisti või lihalõikuriga. Kui kasutate liha valmistamiseks erinevaid liha, võtke need võrdsetes osades.
Rice teravilja täitmiseks pestakse, pidevalt asendatakse veega, kuni see lakkab olemast mudane. Riisi võib kasutada mis tahes: aurutatud, pikateraline või ümmargune. Siis keedetakse teravilja kuni pooleks keetmiseks või lisatakse toores täidis. Kõik sõltub piparist, mida kasutatakse täitmiseks. Täidis keedetud või keedetud kuni pooleks keedetud teravilja valmistamiseks, mis on valmistatud õhukese seinaga pipariks või täidisega külmutatud või marineeritud köögiviljadega. Piprade paksu seina saab täita toores riisitäidisega. Keedetud riisi jahutatakse, pestakse kraani all, asetatakse sõelale ja jäetakse niikaua, kuni kogu niiskus on kuivanud. Lisaks lihale ja riisile on teil vaja sibulat ja porgandit. Kooritud sibul pesta ja peeneks hakitud. Porgandid kooritakse ja jahvatatakse riivile keskmise või suure avaga.
Sügav pann pannakse keskmise kuumusega, taimeõli valatakse ja kuumutatakse hästi. Pane sibul pannile ja küpseta seda regulaarselt, kuni kuldne. Seejärel lisage sibulale riivitud porgandid ja jätkake praadimist, segades veel kaheksa minutit, kuni köögivili on pehme. Lisage vajadusel õli.
Lõigake hakkliha sügavates roogades, lisage riisi ja umbes kolmandik köögiviljade röstidest. Kõik pipar, soola ja segatakse hästi. Te saate sõita paar toorest muna, mis hoiavad täidist koos, ja see ei kao karastamise käigus välja.
Peppers täitmiseks valida keskmise suurusega, ilma kahju ja ussiaugu. Köögivilja pestakse ja lõigatakse ära varre ülemine osa. Puhastage seemned seestpoolt. Valmistatud paprika täidetakse tihedalt riisiga, köögivilja ja hakklihaga.
Ülejäänud praad on kombineeritud tomatipasta ja hapukoorega. Segage ja levige pannile. Köögiviljade peale pannakse üles täidisega paprika. Püüdke valida pann, nii et paprika sobiks seda tihedalt ja nende vahel ei ole ruumi. Kõik valada kuum vesi või puljong nii, et vedelik oleks peaaegu täielikult kaetud paprikaga. Pott pannakse pliidile. Niipea kui sisu hakkab keema, katke kaanega, keerake tulekahju ja kustutage veel 40 minutit.
Hakkliha sordi puhul saate lisada konserveeritud maisit, juustu, viilutatud oliive jne.
Valmis paprika laotati plaadile ja valati hapukapsade kastmega köögiviljadega. Allpool toodud samm-sammult retseptidega täidetud täidisega paprikad aitavad teil seda tassi pliidi või ahju juures süüa.
Retsept 1. Täidetud pipar koos hakklihaga: samm-sammult retsept
Koostisosad
kümme Bulgaaria pipart;
30 ml taimeõli;
Pool kilo sealiha ja veiseliha hakkliha;
lauasool;
200 grammi riisi teravilja;
must pipar;
150 grammi tomatipasta;
150 ml hapukooret;
kaks sibulat;
kaks porgandit.
Valmistamismeetod
1. Riis võib kasutada aurutatud, ümmargust või pikka tera. Peske laud hästi. Selleks valage riis sõelasse ja hoidke seda jooksva vee all, kuni see muutub läbipaistvaks. Segage teravilja pidevalt lusikaga. Või pange riis kaussi, täitke see veega, segage ja kuivatage hägune vesi. Tehke toiming, kuni vesi ei ole enam hägune. Pange pestud riis kastrulisse, katta puhta veega ja pange väike tulekahju ja küpseta pooleks keedetud. Seejärel koo terad sõelale ja loputa segades jooksva vee all. Jätke riis kogu vedelikuks klaasiks.
2. Koorige sibulad, loputage ja lõigake väikesteks tükkideks või õhukesteks nelinurkadeks rõngasteks.
3. Eemaldage koorest porgandid terava noaga või spetsiaalsete seadmetega köögiviljade puhastamiseks. Loputage kooritud porgandid kraani all ja tükeldage suure augu riiviga või kombineeritult.
4. Kuumutage õli sügavale pannile. Pane tükeldatud sibul ja küpseta keskmisel kuumusel regulaarselt segades, kuni see on pruuniks. Seejärel lisage porgandipraadid ja jätkake praadimist, jätkates segamist. Keeda köögivilja praad veel kaheksa minutit. 5. Võite kasutada valmis täitematerjali. Aga kui soovite tõeliselt kvaliteetset toodet, küpseta seda ise. Selleks võtke võrdsetes osades sealiha ja veiseliha lõikamine. Loputage liha kraani all, lõigake filmid ja triibud ära. Lõigake liha väikesteks tükkideks ja keerake läbi lihalõikuri või tükeldage segistis hakkliha seisundisse. Pange see sügavasse kaussi, maitsesta soola ja pipraga.
6. Hakklihale lisada riis ja pool keedetud köögiviljad, keedetud kuni pooleks keedetud. Kallutage täide hoolikalt oma kätega.
7. Pipraga kaunad pesta ja pühkida salvrätikuga. Lõika topp koos varrega ettevaatlikult. Puhastage seemned ettevaatlikult seestpoolt. Enne täitmist võib pipart keeta. Nii muutub see sujuvamaks ja pehmemaks. Selleks pane pott vett keskmise kuumusega. Niipea, kui see keeb, kastke paprika ja hoidke paar minutit. Seejärel eemaldage need lõhestatud lusikaga ja jahutage.
8. Täitke valmis pipar hakkliha ja riisiga, täites seda tihedalt.
9. Kombineerige hapukoor tomati pasta ja segage. Hapukoor on parem võtta 10%. Kui teil ei ole tomatipasta, saate selle asendada vürtsikaga ketšupiga. Kaste peaks olema üsna vedelik. Seega, kui kasutate paks koort, võite seda lahjendada keedetud veega.
10. Pannil, kus paprika kuumutatakse, asetage järelejäänud taimne praad ja jaotage see ühtlaselt põhja. Pange paprika üksteise peale tihedalt, lõigata. Vala hapukoor-tomatikaste üle pannil oleva sisu, katke ja asetage pliidile. Keerake soojust keskmisele tasemele ja küpseta pool tundi. Pange valmis täidisega paprika plaadile, pange peeneks hakitud rohelised ja serveeri. Täidisega pipar, millele on lisatud hakkliha küpsetamisel, võimaldab teil valmistada mahlakat ja lõhnavat tassi.
Retsept 2. Täidetud paprika hakklihaga: samm-sammult retsept ahjus
Koostisosad
kaheksa Bulgaaria pipart;
kaks lahe lehed;
Pool kilo jahvatatud veiseliha;
kuus paprika;
1/2 tassi riisi;
150 ml tomatikastet;
kolm porgandit;
150 ml hapukooret;
kolm sibulat;
köögisool;
60 ml taimeõli;
must pipar;
kanamunad - kaks tükki.
Valmistamismeetod
1. Kasutage poes ostetud valmisliha või küpseta seda ise. Võta võrdsetes osades veiseliha ja sealiha. Peske liha, eemaldage kile ja triibud, tükeldage tükid ja lihvige liha veski.
2. Peske riisijalad, asendades veega mitu korda. Pange see kastrulisse, katke keedetud veega ja asetage keskmisele kuumusele. Küpseta riisi pooleks keedetud. Seejärel koo sõela ja loputa voolava vee all. Jätke kogu vedelik voolama.
3. Koorige pirnid ja porgandid. Peske köögiviljad ja tükeldage: purustage sibul väikesteks kuubikuteks, riivake porgandid suurte aukudega riivile.
4. Pane sügavale kastmele taimeõli pliidile. Lülitage tulekahju keskele. Niipea, kui õli soojeneb, pange sibulad sisse ja prae pidevalt segades, kuni kuldpruunini. Seejärel lisage riivitud porgand ja jätkake toiduvalmistamist, jätkates segamist kaheksa minutit.
5. Pange hakkliha sügavasse tassi, keedetud riisi poole küpsetatud riisi ja umbes kolmandik segatavast riisist. Võita kaks muna, maitsesta pipra ja soolaga. Segage hoolikalt oma kätega.
6. Kombineerige hapukoor tomati kastmega ja segage.
7. Selle toiduvalmistamisviisi puhul võta lihalisi Bulgaaria pipra. Loputage kaunad ja pühkige rätikuga. Lõigake iga pod pooleks. Eemaldage seemned. Jäta saba maha. Täitke pipartäidise pooled hästi, tampeerides. 8. Sügava vormi all asuvad röstitud köögiviljad. Jaotage need ühtlaselt vormi põhjale. Eespool levitada paprika tükid lõigatud. Vala need tomati ja hapukoore kastmega. Vala vesi, et jõuda vormi keskele.
9. Kuumutage ahi 180 kraadi. Pange paprika keskel olevasse vormi. Küpseta pool tundi.
Täidised paprika (samm-sammult) - näpunäited ja nõuanded
- Võite lisada maitseaineid ja maitseaineid, mida tavaliselt kasutate liha valmistamiseks.
- Nõu lõhnaks muutmiseks ja selle maitse rikastamiseks lisage hakklihale või kastmele peeneks hakitud petersell, basiilik, tüümia, tilli jne.
- Kui potis on paprika vahel ruumi, võite seda täita suvikõrvitsadega.
- Täidetud paprika ahjus võib olla riivitud juust.
