Punane, kollane, roheline! See ei ole valgusfoor, kuid magus Bulgaaria pipar on lõpuks küpsenud ja rõõmustab oma värviliste lilledega voodites ja turgudel!
Mahlane, krõbe, isuäratav salatipiper ja küsib tabelit. Ja sa võid küpsetada palju piprast roogasid - lihtsaid, maitsvaid ja ilusaid: lecho ja hautatud, eelroogasid ja salateid ... Seal on kümneid retsepte, kuid paljud neist nimetavad lemmikuks täidisega paprika.
Täidetud paprite valmistamine sööb lihtsalt rõõmuga! Peppers on alati võitnud, olenemata sellest, kas te sööte oma peret rikkaliku õhtusöögiga või kutsute suure grupi külalisi pidulikule söögile.
Ei ole isegi vaja serveerida täidisega pipraga roogasid - seal on kõik: köögiviljad, teravili ja liha. Siin on iseseisev nõudega täidetud paprika.
Täidisega paprikaid saab valmistada vastavalt põhilisele retseptile, mida ma teile ütlen - või variatsioonidega: näiteks riisi asemel on tatar maitsev ja originaalne. Retsept sobib küpsetamiseks ahjus ja mõningate nüanssidega ahjus küpsetamiseks.
Täidisega paprika koostisosad
1 kg Bulgaaria piparil:
- 1 tass riis;
- 200-300 g hakkliha;
- 1-2 keskmise sibulaga;
- 3-5 väikest porgandit;
- 2-3 tomatit või 50 g tomatipasta;
- Sool;
- Maitsestatud must pipar ja herned;
- Päevalilleõli;
- Rohelised.
Ma soovitan hakkliha võtta veiseliha ja sealiha, ja isegi parem oleks liha tükki osta ja lihvimasinas väänata.
Kui soovid roogasid köögiviljas, jätke välja hakkliha, võtke veidi rohkem riisi ja köögivilju ning valmistage riis, mis on täidetud pruunistatud sibulate ja porganditega, nagu lahja kapsa rullide retseptis.
Apelsini porgandile ja valge riisile on võimalik lisada tilli ja peterselli. Ja kui sa ikka hautad koos sibula ja porgandi punase, kollase, rohelise paprikaga - saad väga ilusa ja maitsva täidise!
Töödeldud täidisega paprika
Keeda riisi täitmiseks. Vala 1 osa riisi 2 või veidi rohkem veega, lisada soola ja asetada keskmisele kuumusele. Kui see keeb, vähenda soojust, nihuta kaant veidi, et riis ei jookseks, ja aeg-ajalt segades küpseta paar minutit - kuni riis neelab peaaegu kogu vee. Seejärel lülitage tulekahju välja ja katke riis kaanega, laske sellel seista 10 minutit, isegi kui riis osutub natuke kõvaks, jõuab see pipraga valmis.
Valmistatud keedetud riis pannakse laialdasesse kaussi jahtuma.
Vahepeal valmistage täidiseks ja kastmiseks praad. Päevalilleõli soojendatakse pannil, passera peeneks sibulaks 1-2 minutit. Seejärel lisage porgand, riivitud suure riiviga, ja segades jätkame veel paar minutit. Lõpuks lisada tomatipasta või tomatid, hõõruda läbi sõela. Soola, pipra ja lülita 1-2 minuti pärast välja.
Kombineerige riis, hakkliha ja poolküpsetatud kaussi, lisage tükeldatud rohelised, sool, pipar ja segatakse hästi.
Valmistage pipar: loputage see ja puhastage see sibadest ja südametest seemnetega.
Nüüd, kui sa põletad pipra pliidi peal, võite alustada täidist. Ja kui sa tahad seda küpsetada ahjus, tuleb paprika eelnevalt blanšeerida - kastke see 3-4 minutit keevas vees, vastasel juhul jääb küpsetatud pipar veidi krõbedaks. Siis äravoolu kraanikaevu ja oodake jahtuda.
Täitke pipar hakklihaga ja pange see kastrulisse, mille põhjale valatakse 2-3 cm vett ja vesi ei tohiks pipart katta täielikult - võite panna 2-3 kihti.
Ahjus küpsetamiseks tuleks täidisega paprika panna küpsetamisnõusse, mille põhjas ka valada veidi vett, levitada kaste peal, katta fooliumiga ja küpsetada 180 ° C juures 40-45 minutit.
Pliidil valmistame täidisega paprika kaane all keskmisel kuumusel 25-30 minutit, kuni pehme (proovige nuga otsa). Kui pipar on juba pehme, asetage rösti teine pool selle peale - see teeb maitsva kaste.
Maitse jaoks on võimalik lisada loorberile ja mõnele hernele. Hauta täidisega paprikaid kastmega paar minutit ja pipar on valmis.
Pange täidetud paprika plaatidele ja serveeri hapukoorega.
