Tomatid tomatipastas - valmistamine, mis sobib kõikidele elusituatsioonidele.
Pidu - palun, maitsva tomatiga vaas tomati potis; ootamatud külalised - ja siin, laual, pannakse kohale tomatipastaga tomatiplaat; Pereõhtusöök - lõhnavate tomatitega kauss seab meeleolu ja muudab tavalise einestamise hubaseks ja soojaks sugulastega koos.
Niisiis, kui teil on õnnestunud korjata tomatid või sa tead, kust saada ilusaid mahlakaid puuvilju, mine edasi kööki - loo ime ettevalmistus: tomatid tomatipasta.
Tomatid tomatipastas - üldised toiduvalmistamispõhimõtted
Selle säilitamise ettevalmistamiseks on vaja küpseid päris tomateid ja tomatipasta, samuti lisaaineid, nagu sool, suhkur, pipar, maitsetaimed, loorber ja muud maitseained.
Selle lihtsa retsepti abil saate osta pastat või teha seda ise.
Kodune tomati pasta retsept
Koostisosad: kolm kilogrammi küpset, mahlakaid, kõvaid tomateid (soovitavalt "Cream"); kaks suurt sibulat, 120 grammi suhkrut; pool tassi 6% äädikat; soola
Cooking:
Puhtalt pestud tomatid lõigatakse kaheks osaks, pannakse suure emailiga. Me paigutame puhastatud sibula, valatakse pool klaasi vett. Me sulgeme konteineri kaanega, viime selle keema ja seejärel vähendame gaasi, keedetakse veerand tundi - selle aja jooksul pehmendavad tomatid ja lasevad mahla joosta. Saadud mass peenestatakse läbi peene sõela - kõik puuvilja mahlad liha tuleb välja tulla, jäävad ainult varred, nahk ja seemned, mida enam ei vajata. Tomatimassi segatakse soola ja pipraga ning keedetakse seni, kuni see väheneb viis kuni kuus korda. Valmistatud tomatipastas vala äädikat, segada ja rullida. Sellist omatehtud tomatipastat võib hoida jahedas kohas kuni poolteist aastat. Eriti maitsvad ja mahlane on tomati pasta omatehtud.
Retsept 1: tomatid tomatipasta
Koostisosad:
• kolm kilogrammi väikseid elastseid tomateid;
• umbes 20 suurt tomatit;
• 100 grammi soola;
• 50 grammi suhkru liiva;
• maitsevarsk;
• 100 grammi tomatipasta.
Ettevalmistus:
1. Loputage ja kuivatage väikesed tomatid. Torgake kahes või kolmes kohas hambaork, pange see tihedalt steriilsesse konteinerisse. Piserdage üle mitme pipra.
2. Suured tomatid blanšeeruvad, tükeldatakse ja puder.
3. Pange tomatipüree kastrulisse, lisage pasta, sool ja suhkur. Segage kõik põhjalikult.
4. Viige mass keema. Segage viis minutit segades.
5. Vala tomatid pakendisse, mis sisaldab tomati pasta.
6. Steriliseerige kangas 25 minutit ahjus, rullige üles.
Retsept 2: tomatid vürtsikas tomati pasta
Koostisosad:
• 100 grammi tomatipasta;
• kaheksa küüslauguküünt;
• mitmed nelkpungad;
• pipar;
• 50 grammi soola;
• 25 grammi suhkrut;
• lahe lehed;
• 50 ml õli;
• kuivatatud tilli;
• väikesed tomatid.
Ettevalmistus:
1. Valage kastrulisse liiter vett, soojendage seda, lisage vürtsid: pipar, loorber, nelk.
2. Viige vedelik keema, pannakse tomatipasta, soola ja granuleeritud suhkruni. Keeda, segades kümme minutit.
3. Valage umbes 50 ml õli, segage. Tomatipasta kastmes tomatite jaoks.
4. Loputage väikesed tomatid ja pannakse purk.
5. Lisage kooritud küüslauguküüned, vajadusel puistage tilli abil, võite panna ka sõstar lehed ja kirsi lehed.
6. Valage koostisosad kuumade tomatikastmega purkidesse, rullige. 7. Pärast tooriku jahtumist tekile asetage see ladustamiseks.
Retsept 3: tomatikastmes tomatikastmes küüslaugu ja paprikaga
Koostisosad:
• 500 grammi tomatit;
• küüslaugu pea;
• tilk tilli;
• sool;
• kaks paprika;
• 50 grammi tomatipasta.
Ettevalmistus:
1. Loputage tilli, raputage, et vabaneda liigsest niiskusest, tükelda.
2. Küüslauk kooritakse ja tükeldage.
3. Peske tomatid, lõigake vars, lõigake mitte liiga suureks viiludeks.
4. Pepper seemnete eemaldamiseks, poolrõngaks lõigatud.
5. Lahustage tomatipasta 120 ml vees. Sool maitse järgi.
6. Asetage tomatid, küüslauk, pipar ja tilli steriilsesse purki mitme kihina.
7. Vala köögiviljad lahjendatud pasta.
8. Pane kaussi tomatipannile viisteist minutit keeva veega kastrulis.
9. Aja lõpus rullige, jahutage ja pange külmkappi.
Retsept 4: tomatid mädarõika tomatipastas
Koostisosad:
• kaks kilogrammi keskmise suurusega tomatit;
• kaks sellerit;
• 300 grammi paprika;
• kaks kilogrammi üleküpsevat tomatit;
• 100 grammi hakitud mädarõigast;
• 60–70 grammi soola;
• 100 grammi suhkrut;
• 80 grammi tomatipasta.
Ettevalmistus:
1. Asetage steriilsesse anumasse hoolikalt pestud väikesed tomatid.
2. Loputage ülepunased tomatid, tükeldatakse kuubikuteks ja pange kastrulisse.
3. Tooge tomati viilud keema, küpseta, kuni see on pehmendatud.
4. Jahutage, lihvige läbi sõela.
5. Saadud tomatipüree lisage sool, pasta ja granuleeritud suhkur.
6. Segage massi põhjalikult, asetage see uuesti.
7. Niipea, kui pastatooted hakkavad keema, lisage pipart, viiluta viiludeks, hakitud mädarõigas. Keeda 10 minutit.
8. Vala tomatid, pannakse purkidesse, tomatipasta köögiviljadega. 9. Steriliseerige kaetud purgid 15-20 minuti jooksul ahjus.
10. Keerake kork ja jahutage.
Retsept 5: tomatid pastatites köögiviljadega
Koostisosad:
• kümme keskmist tomatit;
• üks baklažaan;
• mitu lillkapsas õied;
• üks noor suvikõrvits;
• sibul;
• 50 grammi soola;
• 50 grammi suhkrut;
• 20 ml äädikat;
• 300 grammi tomatipasta;
• umbes liitrit vett;
• loorber;
• tšilli pod;
• pipar;
• sõstrad.
Ettevalmistus:
1. Loputage kõik köögiviljad.
2. Lõika squash ja baklažaan kuubikuteks, lõigake tomatid lõigatud, lõigake sibulad poolrõngasteks.
3. Asetage sõstra lehed, mõru pipar, loorberilehed steriilsesse anumasse.
4. Asetage suvikõrvitsad, tomatid, baklažaanid, sibul ja kapsas üksteise peale.
5. Küpseta vett, tomatipasta, soola, suhkrut ja marinaadi äädikat.
6. Valage kõik panga koostisained kuuma marinaadi.
7. Keerake kaas üles, jahutage ja säilitage.
Retsept 6: Kooritud tomatid tomatipasta
Koostisosad:
• 800 ml vett;
• 250 grammi tomatipasta;
• kaks ja pool kilogrammi keskmise suurusega tihe tomat;
• üks kolmandik tassi suhkrut;
• 30 grammi soola.
Ettevalmistus:
1. Pangad pesevad ja steriliseerivad.
2. Loputage tomatid põhjalikult, tehke varre piirkonnas ristlõige. Valage keeva veega viis minutit, seejärel kastke samal ajal külma.
3. Tõmmake nahk ettevaatlikult lõigatud kohale, tõmmake see ilma tomatipulbrit kahjustamata.
4. Pange kooritud tomatid ettevalmistatud purkidesse.
5. Lahjendage vett ja tomatipasta kastrulis, lisage granuleeritud suhkur ja sool.
6. Laske tomati mass keema ja vala tomatid kohe.
7. Katke toorikud kaanega ja jahutage tekiga, keerates tagurpidi.
Retsept 7: tomatid Brasiilia tomatipasta
Koostisosad:
• 750 ml vett;
• 300 grammi tomatipasta;
• 2,3 kg tomatit;
• kümme musta pipart;
• 35 grammi soola;
• väike tilk tilli;
• lahe lehed (10-12 tükki);
• 20 grammi karri.
Ettevalmistus:
1. Till peeneks hakitud.
2. Peske tomatid, lõigake viiludeks, eemaldage vars ja vajadusel mädanenud kohad.
3. Asetage tilli ja loorberilehed steriilsete purkide põhjale. Top tampitud viilutatud tomatid.
4. Segage vesi tomatipasta, lisage sool ja pipar.
5. Tooge segu keema, valage tomati viilud.
6. Steriliseerige kangid 7-9 minutit, seejärel rullige kohe.
Retsept 8: rohelised tomatid "Spark" tomatipasta
Koostisosad:
• kaks kilogrammi väikest rohelist tomatit;
• kuus küüslauguküünt;
• viis kuni kuus tükki sõstrad ja kirsid;
• üks mädarõika leht;
• kolm tilli vihmavarju;
• kümme loorberilehte;
• viisteist pipart;
• punaste tomatite kilogramm;
• 320 grammi tomatipasta;
• segatud küüslauk ja mädarõigas (hakkliha);
• 50 grammi suhkrut;
• 100 grammi soola.
Ettevalmistus:
1. Asetage steriilne purk, põhjalikult pestud rohelised tomatid.
2. Lisage küüslauguküüned, loorberilehed, sõstrad, mädarõigas, kirsid, tilli päikesevarjud ja piparid.
3. Peske punased tomatid ja hakkima.
4. Segage tomatipüree tomatipasta, tükeldatud küüslaugu ja mädarõika, soola ja granuleeritud suhkruga.
5. Valmistatud kartulipüree keeta ja vala need rohelised tomatid vürtsidega.
6. Steriliseerige purgid ahjus 20 minutit, rullige.
Retsept 9: Tomatipasta täidisega tomatid
Koostisosad:
• kaks küüslaugu pead; • keskmise suurusega tomatid (2 kg);
• viis kuni kuus tervet magusa ja musta pipra tera;
• kaks paprika;
• üks mõru pipar;
• väike sibul;
• loorberilehed, juured ja mädarõika lehed;
• 60 grammi soola ja suhkrut;
• petersell ja tilli lehed.
• tilli vihmavarjud;
• 450 grammi tomatipasta;
• liitrit vett.
Ettevalmistus:
1. Loputa tomatid, lõigata kaheks osaks, kuid mitte lõpuni, s.t. pool ei ole lahtiühendamiseks vajalik.
2. Lõika pool kooritud küüslaugust õhukesteks viiludeks.
3. Loputage rohelised hoolikalt.
4. Koguge iga tomati küüslaugu ja rohelusega.
5. Lõika mädarõika juur ja mõru pipar.
6. Pange steriilsete purkide põhjale purustatud mädarõika juur, mädarõika leht, tilli vihmavarjud, küüslauk, sibul poolrõngad, kibe pipar.
7. Asetage täidetud tomatid tihedasse ritta.
8. Lõika paprika ribadeks ja asetage need tomatite vahele.
9. Ülejäänud rohelised.
10. Keeda vees lahjendatud tomatipasta, lisage soola ja suhkrut. Täitke isuäratav mass täidisega tomatid ja muud koostisosad.
11. Rullige, jahutage.
Tomatid tomatipasta - näpunäited
• Tomatipastas sisalduvatele tomatipreparaatidele võib lisada värsket sõstrat, tamme ja kirsi lehti. Nad annavad kaitsele erilise maitse. Peaasi enne nende põhjalikku pesemist. Võite ka valada keeva veega viis minutit, seejärel loputada külmas vees ja loksutada niiskust.
• Ära ole laisk ja jätke steriliseerimisprotsessi tähelepanuta - teie varu kestab palju kauem. Enne steriliseerimist loputage mahuti põhjalikult.
• Kui tomatipasta tomatite retsept tähendab köögiviljade lõikamist, on parem valida lihavad tomatid elastsete ja paksude nahkadega. Nende lõikamine on palju lihtsam ja mahla voolamise tõenäosus lõikamise ajal on minimaalne. • tomatimahla tomatid on head külma, nii et enne serveerimist pannakse need paar tundi kõige paremini külmkappi.
• tomatite marinaadi saab kasutada suppide, guljaši valmistamiseks.
• Köögiviljaaedades kasvatatud tomatid valmistavad tomatipastas eriti maitsvat tomatit. Imporditud köögiviljad kaotavad aed tomatite ning maitse ja ladustamise kestuse.
• Selleks, et tomatid oleksid maitsestatud maitsetaimede, vürtside ja vürtside aroomiga, peaksite alust tegema paar tükki.
• Hammastikuga läbitorkamine aitab hoida tomatid puutumata.
• Tomatipasta ladustatakse tomateid ja teisi toorikuid tumedas jahedas kohas. Te saate ka toorikut külmkapi ülemisele riiulile salvestada.
• Hambakivi jahutatakse tingimata tuuletu ruumis või tekitatakse tekki tagurpidi. Ümberpaigutades mahuti, saate veenduda, et kaitse on tihedalt suletud ja ei leki, mis tähendab, et säilib pikka aega. Kiire temperatuuri muutumise vältimiseks on vajalik tekk, nii et säilitus jahutatakse aeglaselt, nii et tomatid ei purune ja ei maitseks.
