Hea koht laual on alati koht.
Selle tassi eiramine ei ole seda väärt, eriti kuna paljud salatid valmistatakse väga kiiresti.
Olgu see isegi kõige lihtsam salat, mis valmistatakse kiirelt kõigist külmkapis leitud asjadest, rõõmustab lähedasi ja aitab süüa äkitselt äkki ilmunud külalisi.
Lihtsa salati tegemise üldpõhimõtted
Seda roogi saab valmistada köögiviljadest või puuviljadest, lisades liha või kala koostisosi; lihtsate salatite loomine kiirustades, saate loovusele täielikult loobuda, kasutades kalleid või odavaid tooteid, ühendades kaks või kolm või peaaegu tosin koostisosa. Ometi on klassikalisi kombinatsioone, mida ei tohiks isegi tagasihoidlike salatite valmistamisel kiirustada.
Sellised kombinatsioonid hõlmavad näiteks järgmist:
• Kurgiga kurk;
• Kurk vorstiga;
• muna juustuga;
• tsitruselised kana;
• Ananass koos kana;
• Tomatit juustuga;
• tomati küüslauguga;
• õunaga seller;
• Porgandid kuivatatud aprikoosidega;
• Kana mustade ploomidega ja teised.
Rangelt öeldes, nende kombinatsioonide abil, lisades veel 1 - 2 koostisosa ja kaste, on juba praegu võimalik kiiresti valmistada kiire salat.
Kasutatakse mitmesuguseid sidemeid: taimeõli, hapukoor, looduslik jogurt, majonees, kaubanduslikud või kodus valmistatud mitmesugused kodus valmistatud kastmed jogurtil või taimeõlil, äädikas, sidrunimahl.
Siin on näited salatikastmetest, mis annavad meeldivale maitsele ja võib-olla isegi teatud võlu kiireloomulistele salatitele:
• lusikatäis oliiviõli, lusikatäit sidrunimahla ja pool lusikatäit sinepit; • looduslik jogurt, mõni sinep ja ketšup;
• pool klaasi tomatit oma mahlas, 100 g töödeldud juustu, küüslauk (kasutatakse soojad salatid);
• võrdsetes osades taimeõli ja apelsinimahl piparmündiga ja näputäis pipart.
Lihtsaid kiireid salateid võib kasutada kerge õhtusöögi või suupistena, kui suupisteid enne lõunasööki, nagu pearoog. Viimasel juhul peate pöörama tähelepanu salati koostisosade ja põhiroogi kokkusobivusele.
Retsept 1. Kiire salat kiirustades "Mosaic"
Koostisosad
Keedetud riis kuni keedetud - 1 tass
Keedetud veiseliha (on võimalik, kuigi soovimatu, asendada muu keedetud liha) - 250 g
Bulgaaria paprika - kolm erinevat värvi
Konserveeritud mais - pool pangad
Majonees
Küpsetusmeetod
Keeda kuni valmis riisi (või võtke valmis), loputage see jooksva külma vee all. Veiseliha lõigatakse väikesteks kuubikuteks (parem on seda tugevasti eeljahutada, siis liha lõigatakse paremini) või isegi tükeldada nuga.
Pepper lõigatakse ka väikesteks kuubikuteks.
Segage liha, pipar, mais ja riis, maitsesta majoneesiga.
Soovi korral saate lisada veidi soola, musta pipart või küüslauguküünt.
Retsept 2. Väga lihtne salat kiirustades, “Makaroshcheka”
Koostisosad
Väikesed macaroonid (vibud, sarved, kestad) - 1 pakend (400 g)
Parmesan - 200 g
Fetaki või mitte liiga soolane juust - 200 g
Paprika, parem kui erinevad värvid - 2 tükki
Maslinki - 1 pank
Oliiviõli (või muu taimset lõhnata) õli - 3 supilusikatäit
Pesto - 3 supilusikatäit
Oregano, rosmariin, värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi
Küpsetusmeetod
Keeda pasta ja küpsetusaeg, et valida veidi vähem kui soovitatav (umbes kolm minutit). Parmesani juust, riiv, juust, rest või kahvliga koor.
Peppers pesta, kuivatada ja küpseta ahjus 180 kraadi juures umbes 5 minutit. Seejärel eemaldage nahk ja lõigake liha pigem peeneks.
Maslinki asetas salvrätiku ja lõika pooleks. Kui oliivid on kividega, tuleb loomulikult luud eemaldada.
Pesto piima vahuga, vajadusel lisage kastmele tükeldatud vürtsikas maitsetaimi, soola ja pipart; Võite valada veidi kuivatatud segu Itaalia maitsetaimi.
Ikka soojad macaroonid valavad kaste, lase jahtuda ja juustu, juustu ja oliive panna.
Retsept 3. Kiire salat kiirustades "Vürtsikas magus ananass"
See on üks nendest lihtsatest salatitest, mida kiirustades saab kasutada piduliku laua jaoks.
Koostisosad
Keedetud kanaliha (filee) - 300 g
Ananassikonservid - keskmise suurusega purgi sisu (umbes 400 g)
Piisav juust (näiteks “hollandi”) - 200 g
Küüslauk - 2 - 3 nelki
Looduslik jogurt - klaas 125 g
Ananassi purk siirup - 50 ml
Küpsetusmeetod
Eemaldage ananassid jarist ja asetage need puhasti nii, et vedelik oleks täielikult klaas. Lõika puu väikesteks tükkideks.
Kana on ka keskmiselt lõigatud; riista juustu, kuid parem mitte väga hästi. Küüslaugu koorimine ja pressimine.
Vahustage jogurtit, siirupit ja küüslauk. Kombineerige kõik salatikaussi koostisosad ja valage kastmega. Parem on see salat seista vähemalt pool tundi külmkapis.
Retsept 4. Lihtne kiire salat “Vürtsikas porgand”
Koostisosad
Värske porgand (soovitavalt magus) - 2 suurt juurvilja
„Maasdam” või „Edam” tüüpi juust - 150 g
Küüslauk - 2 nelki
Majonees
Küpsetusmeetod Pange porgandid ja juustud väikseimale stringile ja jäta küüslauk läbi pressiga. Segage, maitsesta majoneesiga ja jäta 30 minutiks.
Retsept 5. Väga lihtne salat kiirustades "Bean"
Koostisosad
Konserveeritud punased oad - 1 purk
Konserveeritud valge oad - 1
Konserveeritud mais - 1
Marineeritud kurgid - 5-6 keskmise suurusega tükki
Küüslauk - 1 - 2 nelki
Taimne aromaatne õli
Küpsetusmeetod
Heitke ubadest (mitte kõigile meeldiva maitse järgi) purkide vedelikku, parem on oad paagutada ja seejärel loputada kergelt külma veega.
Peened kurgid lõigatakse kuubikuteks veidi väiksemateks oadeks. Koorige küüslauk ja tükeldage see nuga, sõna otseses mõttes pruuniks. Kui aega pole, võite ajakirjanduses vahele jätta, kuid see on hullem, sest siis annab küüslauk mahla.
Segage kaussi oad, mais, kurk, küüslauk ja täitke lõhnav taimeõli (see sinep salat on hea).
Retsept 6. Lihtsaim salat kiirustades “Sweet chicken”
Koostisosad
Kanafilee - ühest rinnast
Ploomid - “Isa käputäis”
Mun - 2 tükki
Rosinad - pool tassi
Värske kurk - 2 tükki
Maitsesalat (te võite oma maitse järgi veel ühe) - 100 - 150 g
Pähklid - tükid 7-8
Majonees
Küpsetusmeetod
Keeda munad ja kana. Jahutage see maha. Pesta ja kuivatada salat.
Leotage rosinad ja ploomid jahedas vees (loomulikult tuleks seda teha, kui kuivatatud puuviljad on kõvad või mitte väga puhtad, muidu loputada neid piisavalt hästi).
Kanafilee, kurgid (nad on parem puhastada), ploomideks lõigatud ploomid, õhukesed. Munad kooritakse ja lõigatakse viiludeks.
Koorige ja rullige mutrid. Kana, ploomid, rosinad, pähklid, kurgid segatakse õrnalt ja heldelt majoneesiga.
Pange salatilehed salatikaussi, asetage neile filee kurgiga ja kuivatatud puuviljadega ning kaunistage munade viiludega.
Retsept 7. Kiire salat tursa või pollocki maksaga
Koostisosad
Keedetud riis - 1 tass
Tursk või Pollock maksa - 1 võib; võib kasutada ja maksa "mere ääres", st "pasti" kujul
Marineeritud kurgid - 2 - 3 tükki keskpärast
Sibul (soovitatav on võtta punaseid salateid, kuid võite kasutada ka tavalisi salateid) - keskmine sibul pool
Munad - 3 tükki
Petersell
Majonees
Küpsetusmeetod
Munad ja riis keedetakse ja jahutatakse. Peske riis külma veega.
Sibul puhastada ja lõigata õhukesteks poolrõngadeks ja võib olla väiksem. Munad tükeldatakse. Marineeritud kurgid ja petersell. Kui maks on purgis tükkideks, eemaldage see õlist, laske sel äravoolu ja sõtkuge tükkidega kahvliga.
Segage riisi munaga, maksaga, kurgiga, sibulaga, maitsesta majoneesiga, pange salatikaussi ja puista peterselliga.
Retsept 8. Lihtne, kiire salat krevettidega
Seda lihtsat salatit, mida kiirustatakse, saab serveerida puhkusetabelis.
Koostisosad
Keedetud krevetid - klaas kooritud
Keedetud munad - 3 - 4 tükki
Kõik salatilehed - 250 g
Magusad õunad - 2 suurt
Värske kurk - 1 väike; võimalik ilma temata
Redis on hea peotäis; ka ei saa panna
Sidrunimahl
Majonees või jogurtikastmega (naturaalne paksu jogurt koos sinepi, soola ja karriga)
Küpsetusmeetod
Munad keedetakse, jahutatakse ja lõigatakse viiludeks.
Krevetid podvarit paar minutit keevas vees ja puhas. Peske õunu, koorige ja lõigake õhukesteks viiludeks. Puista sidrunimahlaga, et mitte tumeneda. Kui te otsustate panna kurk ja redis, peske need ja lõigake need õhukesteks ringideks. Vajadusel peske salat ja rebige see keskmise suurusega tükkideks.
Pange salatilehed, kurk ja redis kõrge portsjoni salatipannidesse (lihtsalt prillidesse), maitsesta neid majoneesi- või jogurtikastmega, pane sellele „padjale” krevetid, õunad, munad ja kaste mägi.
Retsept 9. Väga lihtne salat juustu kiirustades
Koostisosad
Valge juust või fetajuust - 200 g
Salatilehtede (mais, mangod, värske, romano jne) segu - 150 g
Suured ploomid - 2 või tavalised - 4 - 5 tükki
Sidrunimahl pool sidruni
Oliiviõli - 60 ml
Maisi sinep - 1,5 tl
Mesi - supilusikatäis; soovi korral
Pähklid hakitud või mänd; Äärmuslikel juhtudel, maapähklid - paar supilusikatäit
Küpsetusmeetod
Pese salat ja ploomid. Salat, vajadusel pisar käsi. Lõika ploomid neljandikku ja suured viiludeks, eemaldades loomulikult luu mõlemal juhul.
Juust või feta lõigatakse õrnalt pakseks viiludeks ja seejärel kuubikuteks.
Sega sidrunimahl oliiviõli ja sinepiga. Soovi korral saate lisada lusikatäie vedelat mett.
Pange salatilehed salatikaussi, juustu ja ploomidesse, maitsestage ja piserdage pähklitega.
Veidid ja kasulikud näpunäited kiirete salatite kiireks valmistamiseks
- Nüüd on müügis tohutu hulk tooteid, mis võivad vähendada salatipreparaadi valmistamise aega miinimumini. Näiteks salatite segu suletud kottides, konserveeritud koostisosades (kala, kana, oad, peet ja porgandid "aurutatud" jne), värsked külmutatud köögiviljad, sealhulgas segud. Kõik see hõlbustab suuresti perenaise tööd, kuid suurendab tassi kulusid. Jah, ja osalege konserveeritud toiduainetes värske kahjuks, mis pole veel seda väärt, eriti ajal, mil on nii palju maitsvaid, otse vooditest!
- Siiski on ubade, maisi, kurkide, lõhe, tursamaksa ja samalaadsete tarvikute põrandad, mis paiknevad kaugel nurgas, näljane külastajate ootamatu külastuse korral „päästa”. Salongi, õuna ja sidruni kotti saab kergesti osta igal supermarketil.
- Võimaluse korral tuleks majonees asendada teiste kastmetega, mis ei ole nii kahjulikud. Näiteks jogurti, hapukoorega, sidrunimahlaga taimeõli kastmega.
- Isegi kui tegemist on lihtsa salatiga, mis peaks kiirustama, peaks see midagi kaunistama: pange ilus slaid, puista maitsetaimede või riivitud juustuga, katke "võrguga", värvitud paksuse kastmega jne. Võite panna selle a la carte salatisse või salatipea. Piduliku laua jaoks on võimalik valmistada 5–6 väikest salatit ning korraldada need jaotatud tassi või mitu identset väikest kausi ja panna need gruppi.
