Rikkalik sealiha, rikas ja aromaatne ning kapsas värske, õhukeseks viilutatud. Noh, lihtsalt kartulid ja sibulad murenevad, see on kõik supp!
Jah, see on klassikaline, kuid saate lisada seeni ja praadida porgand tomatiga. Sealiha ei ole vaja kogu tükk, vaid lihapallide valmistamiseks.
Värske kapsa- ja seahappekapsas - üldised toiduvalmistamispõhimõtted
• Parim sealiha värske kapsasuppi puhul loetakse luude õliksuks. Just see liha võimaldab rikkaliku puljongi valmistamist. Suppide keetmise tehnoloogia on lihtne, kuid tõeliselt maitsva roogi saamiseks peate arvestama mõned nüansid.
• Kõigepealt keedetakse supi - puljongi alus. Liha pestakse põhjalikult ja kastetakse külma vette. Asetage pannile tugev tulekahju ja keema. Puljongi läbipaistvaks muutmiseks tuleb esimesel etapil seda hoolikalt jälgida ja vaht eemaldada. Pärast 2-3-minutilise keetmise lõppemist vähendage soojust nii, et pannil on keedetud vaid veidi keedetud ja jätkatakse kaanega kaetud küpsetamist.
• Sealiha ei keeta alati puljongis, mis vähendab oluliselt toiduvalmistamise aega. Sel juhul praaditakse väikesteks tükkideks lõigatud liha köögiviljadega ja pannakse pannile, kui põhikomponendid on jõudnud poolküpsetatud. Mõnikord keeratakse sealiha hakklihamasinas ja suppi alustatakse hakklihast keedetud lihapallidega.
• Kapsas, kartul, sibul ja porgand on köögivili, ilma milleta ei saa tõelist suppi valmistada. Porgand ja sibul valmistatakse tavaliselt praadimise teel, mis on täis peaaegu valmis suppi. Võite panna ja toores, kui puljongit küpsetatakse. Kapsas kastetakse enne kartuleid kastmes. Kui te teete samal ajal vastassuunas või paigutate köögivilju, saavutavad nad ebaühtlase valmisoleku. Kartul võib keeda pehme ja kapsas jääb karmiks. • Schi ei meeldi vürtsid, kuid peaaegu alati supi lõpus pane paar lehte Lavrushka ja alati roheliseks. Värske kapsasupp sealihaga on täiuslikus harmoonias tilliga ja see võib olla mitte ainult värske, vaid ka kuivatatud.
Maitsev kapsasupp värske kapsa ja sealihaga
Koostisosad:
• tagumine sõrm - 500 gr;
• viis keskmist kartulit;
• 600 gr. värske belochka;
• magusherne pipar - 4 tk;
• lusikas kuivatatud tilli;
• rafineeritud õli;
• suur pirn sibul.
Valmistamismeetod:
1. Pesemine voolavas vees, kraapige ettevaatlikult nuga. Me paneme kolme-liitrise kastruni ja lahe all ülemise veega, asetame maksimaalse kütte. Enne keetmist eemaldame vahtu ilmumisel. Siis alandame küte ja me valmistame, ilma et oleks vaja keeda liiga tugevalt, poolteist tundi.
2. Eemaldage puljong laost ja pange ajutiselt veidi jahtuma. Keevas puljongis vähendame kuubikuteks lõigatud kartuleid. Küpsetamine enne keetmist, unustamata vahu eemaldamist.
3. Õhukesed ribad tükeldavad kapsas 10 minuti pärast. pärast kartuleid. Jätkame süüa kuni keedetud köögiviljadeni.
4. Eemaldage nahk jahutatud varrast, eraldage liha rasvast ja luudest. Lõigake väikesteks tükkideks, asetage kapsas ja kartuliga kastrulisse, lisage maitseainet.
5. Jahvatage suured porgandid ja pange sibulaga võile. Toome kuldse värvi ja siseneme kohe supile.
6. Ootame keetmist, vähendame soojust miinimumini ja küpsetame umbes minut. Seejärel lisage kuivatatud tilli, taluge sama soojuse eest teist minutit ja lülitage soojus.
Kiire kapsasupp värske kapsa ja sealihaga (lihapallidega)
Koostisosad:
• naelakael;
• neli suurt kartulit;
• kaks sibulat;
• porgand;
• värske tilli - mõned oksad;
• rafineeritud õli;
• suur loorberileht;
• nael valge, värske.
Valmistamismeetod:
1. Pestakse sealiha külmas vees, lõigatakse suurteks tükkideks ja keeratakse liha veskis kaks korda, läbides väikseima võrgu. Teist korda jahvatatakse ka sibula pea.
2. Lisage üsna natuke soola, lisage see ja sõtkuge. Söögipulbril võib liha massist maha lüüa, nii et osakesed haaravad üksteisega paremini.
3. Valmistatud hakklihast moodustavad väikesed pallid, suure pähkli suuruse ja asetavad need lõikelaudale. Tugeval tulel panime 2,5 liitrit vett.
4. Lõika kapsas peeneks, lõigake kartul kuubikuteks või kuubikuteks. Kolm riivitud porgandit, millel on suur riiv, ja lõigatakse järelejäänud sibula pea poole ja peeneks lõigatakse.
5. Pärast keedetud veega keedetud potti langetage esimesed kartulid, keedetakse madalal kuumusel viis minutit ja asetage kapsas.
6. Küpsetage sibul võis pannil pehmeks. Seejärel pange sellele porgand ja segage köögiviljad heleda kuldse värviga.
7. Pange lihapallid kastrulisse, mis on pooleldi valmis. Intensiivse kuumutamisega tooge keema, eemaldades puljongi var. Seejärel vähendage tulekahju ja küpseta, kuni see on valmis.
8. Sibula ja porgandi küpsetamise lõpul. Teie maitsele lisame ja lisame lavrushka. Võite panna värskeid rohelisi. Mitte lasta seda keeta, me piiname suppi minimaalse soojuse juures umbes minuti jooksul ja pannakse ahju kõrvale.
Sealiha kapsasupp värske kapsaga
Koostisosad:
• aju luustik - 700 gr;
• 450 gr. kartulid;
• sibul;
• 500 grammi valge squash;
• kaks keskmist tomatit;
• Bulgaaria pipar - 1 tk;
• keskmise suurusega porgand;
• tomati lusikas;
• taimsed, kvaliteetsed õli - 2 spl. l
Valmistamismeetod:
1. Pestud liha asetamine kastrulisse ja vee lisamine sellele vastavalt tavalisele retseptile küpseta kolm liitrit selget puljongit. Selle ettevalmistamiseks kulub umbes tund ja kontrollime paberimassi valmisolekut - terav nuga peaks selle vabalt läbistama.
2. Kui sealiha keeb, valmistage köögiviljad. Lõika kooritud kartulid sentimeetriteks kuubikuteks või kuubikuteks - nagu soovite. Täitke kartulid külma veega, et mitte tumeneda ja tühistada. Peeneks tükelda kapsas, ribad ei tohiks olla liiga pikad ja eelistatavalt sama laiused.
3. Valmistage taimeks praad supp. Õhuke poolrõngas lõigab sibulad, kooritud seemned peprist õhukeste ribadega ja porgandid kolme suure restiga. Pange ettevalmistatud köögiviljad pannile kuumutatud õliga ja prae kergelt madalal kuumusel. Kui sibul kaotab piimjas valguse, lisage viilutatud tomatid ja kaks minutit hiljem tomat. Segage hästi, eemaldage soojusest. Pange röstimisse lehtrillileht ja sulgege see osa köögiviljadest.
4. Eemaldage ettevaatlikult liha puljongist ja jahutage see pärast kaussi asetamist nii, et seda saab luust eraldada ja lõigata. Pange kapsas pannile, lisage tulekahju. Keetmine, kartulid ja keedetud liha tükid, soola lisamine, vaht eemaldamine. Pärast keetmise ootamist alandame taas kütmist. Jätkame süüa, ei lase seda keeta. 5. Kui kapsas ja kartulid on pehmed, pange küpsetamine supile, segage. Keeda, ära keeda kolm minutit ja lülita välja.
Värske kapsasupp sealiha ja seentega (kiire)
Koostisosad:
• 250-300 gr. kondita sealiha (kael);
• kaks suurt kartulit;
• 200 grammi kapsas;
• rafineeritud õli - 2 spl. l
• sibulapea;
• teelusikatäis naturaalset võid;
• väikesed porgandid;
• 200 grammi värsket, eelistatavalt noort šampinjonit
Valmistamismeetod:
1. Lõika sealiha suurteks kuubikuteks ja lõigake seened õledeks.
2. Kuumutage pann, kuhu on valatud päevalilleõli, ja kastke see sealiha ja seente tükid. Küpsetage mõneks minutiks keskmisel kuumusel, lisage suuredeks kiibideks hakitud porgandid, sibula viilud. Hauta kaane all, alandades soojust, kuni liha on valmis. Lõpuks laotage või pannile ja laske lihatükid ja seened kergelt pruunistunud.
3. Pane pannile 2 liitrit. vesi. Keetmist oodates langetame hakitud kapsas ja viie minuti pärast paneme sellele kartulipulgad, küpsetame köögivilju kuni pooleni keedetud. Kindlasti katke pann ja ärge laske keema tugevalt.
4. Kui kartul ja kapsas on peaaegu valmis, täitke supp lihaga röstimise teel. Lisage loorber, viige valmis.
Värske kapsasoola retsept sealihaga (ilma zazharki)
Koostisosad:
• lahja sealiha;
• pool väikest kapsapea, umbes 500 grammi;
• suur porgand;
• mitu suurt kartulit;
• sibul;
• kolm pipart;
• väike lahe leht;
• värske või kuivatatud tilli.
Valmistamismeetod: 1. Porgandid ja kapsas purustatud õhukesed ribad. Kooritud kartulid kuubikuteks ja pool sentimeetrit. Koori sibul.
2. Kahe liitri veega pannakse pulp ja pange tugevale tulele. Keetmise protsessis eemaldatakse puljongi var. Seejärel vähendage soojust nii, et puljong keeb vaid veidi, pane kastrule, sibulale ja piparile. Kata kaanega, küpseta sealiha pehmeks. Pärast seda võtame me liha välja ja jahutame veidi, tükeldatakse.
3. Eemaldage sibul ja Lavrushka puljongist, viige see uuesti keema ja alustage porgandit. Viie minuti pärast pange kapsas ja kartul ning küpseta köögiviljad pehmeks.
4. Kasta keedetud liha supp, lisa tilli. Keskmise kuumusega me talume kaks minutit ja lülitame ahju välja.
Kõige lihtsama värske kapsa ja sealiha kapsas aeglase pliidi jaoks
Koostisosad:
• sealiha ribid - 600 gr.
• sibulapea;
• pool kilogrammi oravat;
• väike porgand;
• kaks lusikatäit soolatud tomatit;
• 3 lusikatäit võid;
• kaks väikest lahelehte.
Valmistamismeetod:
1. Lõigake servad tükkideks nii, et mõlemal oleks kaks luud.
2. tükeldage kapsas õhukesteks ribadeks, tükeldage sibul peeneks ja kartulid kuubikuteks. Peenestage porgandid suure riiviga või tükeldage need samadeks viiludeks kui sibulad.
3. Käivitage küpsetusprogrammis aeglane pliit, valage kaussi taimeõli. Kui soojendate, langetage sealiha tükid ja praadige veerand tundi. Segage liha ühtlaselt hauta.
4. Pange peenestatud porgandid ja sibulad kaussi. Keeda kõik samas režiimis kokku veel 15 minutit. Lisage tomatil lahjendatud veerand veega, segage. 5. Vala kapsas ja kartulid röstimise kaussi, lisage loorber ja vala vesi. Sellega reguleerime kapsasuppade paksust, seejärel lisame soola.
6. Edastame multicookeri režiimi "Quenching" ja lülitame taimerit pooleks tunniks sisse. Kaas peab olema suletud. Valmistatud kapsast saame Lavrushka ja laseme neil veerand tundi suletud kaanega seista.
Värske kapsa ja sealiha kapsasupp - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited
• juhtub, et neil ei olnud aega ega unustanud vahu enne keetmist eemaldada. See segati puljongiga ja see oli hämardunud, mida teha? Jahutage puljong ja seejärel filtreerige läbi kolmekordse marli. Selline protseduur mitte ainult ei leevenda suppibaasi, vaid võimaldab ka vabaneda soovimatutest luudest.
• Varakevadel saab osta noori kapsas. See sobib hästi kapsasuppile, kuid sel juhul pannakse selle õled puljongile pärast kartulit.
• Pärast roheliste toitude lisamist tooge kindlasti supp keema, et mitte ladustada. Ei ole vaja keeta, muidu rohelised hakkavad puljongi pilvama.
