Oranž arbuus - nn kõrvits, mis põhjustab meile vastuolulise reaktsiooni. Keegi kasutab seda, sest see tõesti armastab (selles suhtes ei ole ameeriklased võrdsed), keegi ainult sellepärast, et see on kasulik, hästi, ja keegi välistab selle täielikult oma toitumisest, viidates keeldumisele köögivilja maitsetuse ja delikaatsuse tõttu. Ja asjata! Kõrvitsasöögi rikastamiseks on mitmeid viise. Näiteks küpseta seda ahjus. Miks seda küpsetada? Jah, sest see on ilmselt kõige kasulikum viis kasuliku “hiiglase” valmistamiseks.
Küpsetatud kõrvits ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Kõrvits - väärtuslik toote koostises ja kulinaarsetes omadustes. Ahjus küpsetatud roogasid sellest hiiglaslikust köögiviljast saab küpsetada mitmesuguseid: näiteks küpsetage viljaliha koos mettega, kõrvitsakassid on väga maitsvad ja huvitavad - magusad või soolased, avatud pirukad ja palju muud. Enamikel juhtudel eelistavad nad kõrvitsat ja seejärel küpsetada ahjus koos täidisega.
Leppige kokku, et lõpuks on huvitav roog. Maitsev täidis, mida ümbritseb isuäratav kõrvits “pot”, mis on kaetud originaalse kaanega, mida hiljem saab ka süüa. Küpsetatud kõrvitsa nahk eemaldatakse väga kergesti ja liha imab küpsetamisel kõik naaberkomponentide (või täidiste) lõhnad, andes talle ebatavalise maitse ja aroomi.
Ahju küpsetatud kõrvits - toidu valmistamine
Niisiis, nagu me juba leidsime, saab kõrvitsat küpsetada tervena, eemaldamata nahka ja tselluloosi selle ümber või tükeldatuna pärast koorest ja seemnetest puhastamist. Kui kõrvits on noor (selle kaal on kuni 5–7 kilogrammi), siis on see köögivilja või köögiviljakoorija abil üsna kergesti puhastatav. Aga kui köögivilja on pikk või on suur suurus - nahk muutub tihedaks ja karmiks. Sellise "kest" eemaldamiseks tselluloosist on peaaegu võimatu. Sel juhul soovitatakse kõrvitsal kõigepealt hoida kuumutatud ahjus, kuni liha on pehme ja seejärel - eemaldage nahk ja toimige vastavalt retseptile. Kuidas olla täidisega kõrvitsaga? Ja pole midagi raske. Selleks, et köögivilja saaks korralikult ette valmistada, on vaja kõrvitsast üles lõigata (teha kaanega) või lõigata see pooleks pikisuunas, eemaldada südamik seemnetega suure lusikaga ja täita see valmis täidisega.
Küpsetatud kõrvits ahjus - parimad retseptid
Retsept 1: Toitjuustu pajapann koos kõrvitsaga ahjus
Selline pajaroog kindlasti pöördub teie kasvava lapse poole. Nagu te teate, on kodujuust üks kõige väärtuslikumaid toiduaineid, kuid vähesed lapsed soovivad seda kasutada kõige puhtamal kujul. Sellisel juhul on juustu pajaroog parim võimalus kasvatada keha vajaliku kaltsiumiga. Ja kõrvitsa täitmine annab mahlakad tassi. Ja maitsev ja rahuldav ja kasulik!
Koostisosad:
- üks kilogramm kodujuustu
- kolm kanamunat
- Jahu 4 laud. lusikad
- vanilli suhkur 6 tl
- mõni sooda
- 300-400 gr. kõrvitsad
- 100 gr. suhkrut
- käputäis riivsai
- üks munakollane
Ettevalmistus:
1. Pange juustu hoolikalt läbi sõela, nii et ükski tera ei jää, lisage vaniljasuhkrut, kolme muna ja sooda. Segage. Vala nõutav kogus jahu ja alusta õhuke kodujuustutainas.
2. Täitmise tegemiseks juhitakse kõrvitsapulbri läbi lihvija ja segatakse suhkruga. Järgnevalt määrige või vormi, põhi ühtlaselt katab röstitud marjad.
3. Kohupiima mass on jagatud kaheks võrdseks osaks. Esimene osa jagatakse vormi põhjas. Seejärel asetage täidist kõrvitsast ja sulgege ülejäänud kohupiima mass. Määrige pajaroog vahustatud munakollasega. 4. Saadetud kuumale ahjule (kuni 180 ° C) ja küpseta kakskümmend kakskümmend viis minutit. Kui pajaroog on punane, võtame selle välja, jahutame ja serveerime värske hapukoorega või vahukoorega.
Retsept 2: juustukapis küpsetatud kõrvits
Juustuga kõrvits on üsna huvitav kombinatsioon, mida peaks kindlasti proovima. Mahlasuse tagamiseks lisage tassi kreemi, mis valatakse otse kõrvitsa õõnsusse, ja koostisosad, nagu pipar ja muskaatpähkel, lisavad tassi juurde veel vürtsikat maitset.
Koostisosad:
- keskmise suurusega kõrvits
- 500 gr. juust (parem kui tahke)
- üks liiter rasket koort
- umbes 50 grammi. või
- maitsesta pipart, muskaatpähkel
- sool ja väike suhkur (väike näputäis maitse pehmendamiseks)
Küpsetusmeetod:
1. Eriti kõrvitsast eraldame seemneid, lõigates sellest maha. Hõõruge juust jämedale riivile ja pange see kõrvitsasse. Täitke sama koor nii, et üleval jääb umbes viis sentimeetrit.
2. Segage “täidis” suhkru, soola, jahvatatud pipra, muskaatpähkliga, visake paar tükki või. Kata kõrvits katkestatud kaanega.
3. Kuumutage ahi (kuni 170-190 ° C), saatke seal täidisega kõrvits ja küpseta 60-80 minutit. Pärast seda pisut jahedad ja serveerige, koorige liha koorjas juustu sisaldavas kohas sügavates plaatides.
Retsept 3: Küpsetatud kõrvits riisi, õunte ja pähklitega.
Tõeline kodune lõunaeine! Tihe, toitev, rikas ja mis kõige tähtsam - maitsev ja tervislik. Riis sellise täidisega kõrvitsale on parem osta pikateraline, et mitte keema pehmeks. Loomulikult peab kõrvits olema terved, terved, sest me täidame selle pooled täidise ja küpsetamisega. Koostisosad:
- üks lusikas (laud) rosinad
- kaks lusikat mandlit
- umbes 2 kg kaaluv kõrvits
- neli keskmist õunat
- tee l. kaneeli
- 150 gr. ploomid
- 150 gr. äravoolu õlid
- kaks tabelit. valeta suhkrut
- kolm või neli lauda. lusikatäis riisi
- sool (näputäis)
Küpsetusmeetod:
1. Keeda riisi pooleks küpsetamiseks (see on väga oluline, et seda ei süüa). Me pestakse rosinad ja valame need viljaliha keetmiseks. Pumpkin lõigatakse pooleks ilma nahka eemaldamata. Eemaldage sellest seemned ja tselluloos, jättes seina paksuseks kaks sentimeetrit.
2. Lõika liha peeneks hakitud, peske ploomid, eemaldage nendest luud ja peenestage need peeneks. Puhastame õunad, eemaldame südamikuga seemned ja tükeldatakse õhukesteks õledeks.
3. Lõika mandlid noaga ja praadige pannil taimeõli lisamata. Fry, segades, kuni kuldpruunini.
4. Kuumutage ahi (kuni umbes 190 ° C). Tõstke rosinad klaasist niiskuse tekitamiseks, misjärel segatakse kõik keedetud koostisosad (jahutatud riis, ploomid, õunad, kõrvitsaseemned, rosinad, mandlid, suhkur, 100 g. Ploom. Õli, kaneel).
5. Valage täidisega kaks kõrvitsakujulist pooli, asetage need rasvatatud küpsetusplaadile, saatke tass ahjus poolteist tundi, kuni kõrvits ja riis pehmenduvad. Enne serveerimist valage mõlemad pooled järelejäänud võiga.
Retsept 4: köögivilja-lihakastmega kõrvitsas
Originaal hernes küpsetatud kõrvitsaõõnes, mis lisaks köögiviljadele on ka õrnad valged oad, samuti kana liha, mis on eelnevalt praetud pannil, säilitab kõik köögiviljade kasulikud omadused tänu asjaolule, et nad asuvad suletud ruumis ja küpsetatakse ahjus. Koostisosad:
- üks kõrvits
- Bulgaaria pipar 2 tk.
- viis küüslauguküünt
- marineeritud mais - 1 purki
- kasvab kolm lusikat. õlid
- kaks sibulat
- 200 gr. valged marineeritud oad (purkides)
- 400 gr. kartul
- 400 gr. tomatid
- 500 gr. kanafilee
- rohelised rohelised
- või
- 200 gr. kuivatatud aprikoosid
- supilusikatäis korianderit
- vürtsid (valikuline), sool
Küpsetusmeetod:
1. Lõigake kõrvitsast otsa maha, eemaldage kõik seemned ja määrige kõrvitsaga sisepind võiduga. Määrige küpsetusplaat, pane kõrvits kaanega, saatke see ahju 1 tund.
2. Koorige kartul, paprika, sibul, küüslauk (ja seemned). Lõigake kartulid suurteks tükkideks, sibulaks ja paprikaks - poolrõngad, küüslauk - peeneks. Koorige tomatid keeva veega ja eemaldage neist koor. Lõhestatud rohelised.
3. Kuivpannil küpseta korianderit (umbes 40 sekundi jooksul kõrge kuumuse juures), eemaldage need kaussi. Seejärel praadige sibul sama pannil ja seejärel - viilutatud kanafilee (vajadusel lisage veidi vett), hautage kuni pooleks keedetud.
4. Järgmisena lisage sibulad ja kana kartulid, paprika , tomatid, kuivatatud aprikoosid ja oad, valage pool liitris vees ja viige köögiviljad keema, visake küüslauk ja jahutatud jahvatatud koriander. Hauta köögivilju 20 minutit. Kolme minuti jooksul, kuni keedetud, lisage marineeritud maisi hauta.
5. Pärast soojusest eemaldamist paneme hernedesse helbed. Me levitasime seda kõrvitsas, kaanega kaetud ja saame küpsetada pool tundi. See on nii! Bon isu!
Pumpkin ahjus - kogenud kokkade nõuanded
- Kui ostate kõrvitsat, eelistage sellist, mis on tiheda, purustamata, puutumata kooreta ilma võõraste laigudeta ja tundub raskem kui selle suurus; - Talvise kõrvitsa sordid säilitatakse palju kauem kui suvel. Reeglina "armastavad nad" jahedad pimedad kohad, kuid mitte külmkapp, ja võivad oma struktuuri hoida mitu nädalat või isegi kuud;
- Kõrvitsat saab ka reserveerida tulevikuks, puhastada, tükeldada ja külmutada sügavkülmikus. Hiljem on see tooraine kindlasti kulinaarseks otstarbeks;
- Kõrvitsal on väga kerge, kergelt väljendunud maitse, seega sobib see ideaalselt koos tugeva maitsega koostisosadega (küüslauk, juust, tüümian, rosmariin, tüümian, samuti muud vürtsikad maitseained ja vürtsid).
