Talveks kasutatav kõrvitsakaviar on maitsev viis vitamiinide säilitamiseks. Parimad retseptid kaaviari keetmiseks pliidil, aeglases pliidis ja ahjus

Baklazaan või suvikõrvits on väga populaarne.

Kuid mitte kõik koduperenaised ei tea, et kõrvitsast ei saa küpsetada vähem maitsvat kaaviari, lisaks on see ka väga kasulik.

Kõrvitsaga kaaviar talveks - toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Kavari keetmise peamine koostisosa on kõrvits. Seda on vaja valmistada: koorida ja valida kiududega seemned. Taimse liha purustatakse tükkideks või riivitakse.

Lisaks kõrvitsale on kaaviari jaoks vaja sibulat, küüslauk, porgandit ja vürtse. Köögiviljad puhastatakse, pestakse kraani all ja purustatakse vastavalt retseptile. Kõrvits ja muud köögiviljad hautatakse malmist katus. Lisaks nendele köögiviljadele võite lisada kaaviarile paprika, suvikorvitsat, baklažaane ja tomateid.

Köögiviljadega kõrvitsa võib mitte ainult hautada, vaid ka küpsetada ahjus.

Kui köögiviljad on pehmed, lisage sool ja vürtsid. Kui retseptis ei ole tomateid, lisa kaaviarile tomatipastat või kastet. Siis katkestasid kõik sukeldunud segisti või tolkushki abil püree seisundi.

Kaaviar on kuumalt steriilsetes purkides ja rullitakse spetsiaalse võtmega.

Kui olete multicookeri õnnelik omanik, saate süüa kaaviari. Köögiviljad keedetakse nagu vene ahjus, mis on küllastunud üksteise maitsega.

Retsept 1. Kõrvitsaga kaaviar talveks.

Koostisosad

kõrvitsa pulp - 700 g;

lauasool;

kolm keskmist porgandit; värskelt jahvatatud pipar;

kaks suurt sibulat;

taimeõli - 30 ml;

küüslauk - pea.

Küpsetusmeetod

1. Koorige ja peske porgandid, küüslauk, sibul ja kõrvits.

2. Jahvatage kõrvits ja porgand suurteks kiibideks.

3. Hõõru sibul õhukeste poolrõngaga.

4. Vala taimne õli katusesse. Pane tulekahju ja kuumuta, kuni see on kergelt udune. Pange hakitud köögiviljad sellesse. Keerake tulekahju mõõdukaks ja keetke aeg-ajalt segades 25 minutit.

5. Seejärel pigistage küüslauk köögiviljadesse. Segage ja keedetakse veel viis minutit. Keedu sisu peenestatakse sukeldussegistiga, kuni kooritakse. Soojendage veel mõni minut.

6. Levitage kuuma kaaviari steriilsesse kuivasse purki ja kruvige tihedalt kaaned.

Retsept 2. Kõrvitsaga kaaviar talvel koos karri

Koostisosad

kilogrammi kõrvitsat;

köögisool;

porgand - pool kilo;

must pipar;

neli sibulat;

karri lusikas;

30 ml 9% äädikat;

lahja õli.

Küpsetusmeetod

1. Koorige kõrvits, eemaldage seemned kiududega. Tselluloos lõigatakse suurteks tükkideks ja pannakse malmist katusesse. Valage mõned joogiveed, et kõrvits põletada, katta kaanega ja keeta madalal kuumusel, kuni pehmeks.

2. Koorige sibul ja pange see peeneks. Hõõruge kooritud porgand suurteks kiibideks. Küpsetage sibulit, kuni on pehme, pannil, kus on hästi kuumutatud õli, seejärel pange porgandid ja jätkake veel kümme minutit, pidevalt segades.

3. Viige köögivilja praadimine pannile kõrvitsaga, segage, soolake ja maitsesta karri ja pipraga. Keeda veel pool tundi, kaanega kaetud. 4. Eemaldage pann kuumust ja tükeldage köögiviljad segistis püree. Saada saadud mass tagasi tulekahju. Niipea, kui see keeb, valage äädikas ja segada. Leotage munad tulele veel paar minutit ja asetage need steriilsesse, kuivasse purki. Keerake metallist kaaned, klapp ja kaas. Jätke see olekusse, kuni see on jahtunud.

Retsept 3. Caviar alates kõrvitsast ja suvikõrvitsast talvel majoneesiga

Koostisosad

50 ml äädikat;

kaks kg kõrvitsa;

suvikorvits - kilogramm;

must pipar;

pool kilo sibulat;

suhkur;

100 ml päevalilleõli;

30 grammi soola;

Majonees -250 g

tomatipasta - 250 g;

kaks lahe lehed.

Küpsetusmeetod

1. Kõik köögiviljad on puhtad ja pesta. Võtame suvikõrvitsast ja kõrvitsast kiud seemnetega. Me liigume kõike läbi lihalõikuri.

2. Lisage köögiviljamassi majonees, taimeõli ja tomatipasta. Segage ja valage see malmist katusesse. Aeglaselt segades paneme aeglasele tulele ja küpsetame. Umbes tunni pärast lisatakse suhkur, värskelt jahvatatud pipar ja lauasool. Segage ja küpseta veel üks tund.

3. Paar minutit enne valmisoleku panekut. Lõpuks valage äädikas. Eemaldage katus tulest, eemaldage lahe leht ja kasutage sukeldussegistit, kuni see on homogeenne.

4. Puhastage steriliseeritud purgid ja kaaned. Keeda kuuma kaaviari ettevalmistatud kuivadele klaasmahutitele ja rullige kohe hermeetiliselt. Me pöörleme säilimise üle, katame vaibaga ja jätame selle täielikult jahtuma.

Retsept 4. kõrvitsaga kõrvitsaga kõrvitsaga kõrvitsaga kaaviar

Koostisosad

10 g tüümian;

poolteist kg kõrvitsat;

kaks suurt paprika;

must pipar;

kaks sibulat;

lauasool;

neli küüslauguküünt;

150 ml oliiviõli;

70 g sellerit;

kolm tomatit.

Küpsetusmeetod

1. Katke küpsetusplaat fooliumiga. Peske mu kõrvitsat, koorige see ja valige seemned. Liha purustatakse väikesteks viiludeks. Koorige ja tükeldage sibul. Paprika, lõigatakse vars ja puhastage seemned. Me lõigame selle pikkade ribadega. Jahvatada tomatid ja seller sellistel viiludel. Chives puhas ja peeneks murenenud. Pange kõik köögiviljad küpsetusplaadile, soolale, piparile ja lisage tüümian. Puista oliiviõli.

2. Pange küpsetusahjule küpsetusplaat, küpsetades seda 200 ° C juures 40 minutit.

3. Pange küpsetatud köögiviljad segistiku kaussi ja purustage kartulipuderisse. Me liigutame saadud massi pada ja soojendame seda kümme minutit.

4. Levitage kuuma kaaviari steriilsetesse purkidesse ja rullige kohe hermeetiliselt. Me pöördume ümber, katame vaibaga ja jätame selle vormi päevaks.

Retsept 5. Kõrvitsaga küpsetatud kõrvitsa kaaviar

Koostisosad

800 g kõrvitsimassi;

vürtsid;

sibul;

lauasool;

paprikapood;

taimeõli;

kolm küüslauguküünt;

50 g ketšupi;

50 g tomatipasta.

Küpsetusmeetod

1. Lõika kõrvitsakoor, kooritud ja kooritud, väikesteks kuubikuteks. Koorige ja tükeldage sibul.

2. Vala konteinerisse taimeõli. Pange sibul sisse ja alusta “praadimise” režiimi. Küpseta, aeg-ajalt segades, kuni sibul on läbipaistev. 3. Peske Bulgaaria pipart, pühkige seda salvrätikuga ja lõigake vars. Puhastage seemned. Lõigake liha väikesteks ja õhukesteks õledeks. Saada sibulale ja jätkake praadimist, ilma režiimi muutmata, veel viis minutit.

4. Selles etapis lisage purustatud kõrvitsimass ja sulgege seadme kaas. Lülitage aeglane pliit „kustutamise“ režiimi ja küpseta pool tundi. Pärast määratud aja möödumist hauta aurutatud köögiviljad tomatipasta ja ketšupiga. Sega ja maitsesta soola ja vürtsidega.

5. Keeda veel kümme minutit. Kasutades sukeldumist segistit, perebite köögiviljad kartulipudeli olekusse. Lisage saadud massile küüslauk läbi pressi ja segatakse.

6. Peske purgid soodaga ja saatke need ahju steriliseerimiseks. Keeda kaaned. Keeda kuuma kaaviari ettevalmistatud mahutitesse ja valage tina kaaned kohe. Jätke päev, keerake ja katke vaip.

Retsept 6. Kavari kõrvitsast talvel läbi õuna lihvijaga

Koostisosad

seitse väikest tomatit;

poolteist kg kõrvitsat;

lauasool;

paprikapood;

kolm sibulat;

viis küüslauguküünt;

kolm porgandit;

sellerijuur;

suhkur - 15 g;

päevalilleõli;

õun.

Küpsetusmeetod

1. Koori sibul, kõrvitsad, porgandid, küüslauk ja õunad. Eemaldage kõrvitsaseemned. Kookige köögiviljapulbri viiludeks nii paksena kui sõrm. Loputa tomatid, pühkida salvrätiga ja lõigata pooleks. Bulgaaria pipar vaba saba ja seemned. Lõigake see ribadeks. Porgandid, küüslauk, sibul ja seller peavad murenema võimalikult väikesed. Õunad lõigatakse viiludeks ja lõigatakse keskelt välja. 2. Pange kõik valmistatud köögiviljad sügavale pannile ja raputage. Asetage küpsetusplaat köögiviljadega ahjus 45 minutiks. Küpseta 200 ° C juures. Aeg-ajalt küpsetusplaat võtab köögivilju välja ja segab. Maitsesta küpsetatud köögivilju vürtside ja soolaga. Segage ja jahutage.

3. Seejärel keerake jahutatud köögivilju lihatoruga. Saadud massis lisage äädikat ja pannakse tulele. Kuumutage keema ja levige munad steriilsetes kuivpurkides. Hermeetiliselt rullige, keerake ja katke vaip. Jäta säilitus päevaks.