Peedi mädanik on nii eelroog, kaste, borssikaste kui ka võileibade levik. Nii palju suurepäraseid viise, kuidas kasutada lihtsat, kuid väga maitsvat ja kasulikku ettevalmistust. Siin on rohkem retsepte, kõige huvitavamaid võimalusi.
Maitsev suhkrupeedi kaaviar talveks - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kaviaria saab keedetud keedetud, küpsetatud või värsketest peetest. Juurviljad puhastatakse, purustatakse ja kombineeritakse teiste koostisosadega. Tükk on keedetud, hautatud või praetud. Sageli kombineeritakse mitmeid kuumtöötlemise meetodeid.
Mida tavaliselt lisatakse peedi kaaviarile:
• küüslauk;
• sibulad;
• tomatid;
• porgand.
Kuna eelroog valmistatakse talveks, pannakse sageli äädikat, mida saab asendada sidrunimahla või kuiva happega. Maitse parandamiseks lisage suhkrut. Tasandamiseks valage taimeõli. Kui kõik või üksikud koostisosad röstitakse, lisatakse rasvad eeltöötluse ajal pannile. Lubatud on mis tahes vürtside kasutamine, sageli lisada kaaviari juurde kuuma pipart, mädarõika.
Talvide koristamine nõuab steriilsuse järgimist. Mitte ainult kaanega kaanega töödeldakse, vaid ka teisi kasutatud tarvikuid. Puhtus - kaaviari ohutuse võti.
Maitsev peedi kaaviar talveks tomatitega
Lihtsaim ja kuulsaim retsept maitsva peet caviar jaoks talveks. Me valime kõige mahlasemad ja tumedamad juurviljad nii, et kangelaud oleks särav ja aromaatne.
Koostisosad
• tomatid 300 g;
• suhkrupeedi kilo;
• 4-5 sibul;
• 80 ml õli;
• küüslaugu pea;
• 2 lusikatäit suhkrut;
• sool;
• 20 ml äädikat 6%.
Toiduvalmistamine 1. Leotage peet külma veega mõneks minutiks, et mustus leotada, loputada harjaga, keeta koor.
2. Niipea, kui juurviljad on kergesti läbitorkavad, äravoolu pulber tühjendatakse, täitke külma veega. Jahutage, puhas.
3. Korja sibul peeneks, asetage kuuma õli, prae. Kasutage suurt saepannit või pada.
4. Keeda keedetud peet mingil moel, tavaliselt juurvilja keeratakse läbi lihvija.
5. Lisa sibulale peet, küpseta kokku.
6. Hõõruge tomatid, eemaldage nahk. Vala saadud tomat tomatile. Keeda massi paksuseni alla.
7. Küüslaugu pea tuleb puhastada, tükeldada, lisada suhkrupeedi kaaviarile.
8. Valage äädikas kohe ja täitke eelroog suhkru, soola järgi.
9. Keeda umbes viis minutit.
10. Pinnase keetmise ettevalmistamine steriilsetes purkides. Rullige kohe, jahutage.
Maitsev peedi kaaviar talveks porganditega (riivitud)
Väga huvitav versioon kaaviari heleda maitse ja värviga. Küpsetamiseks ei ole vaja lihalõikurit, mitte segistit. Ja porgandid ja peet saab ette valmistada, keedetud juured nende nahad.
Koostisosad
• suhkrupeedi kilogramm;
• nael porgandit;
• küüslaugu 3-4 nelk;
• 5-6 tomatit;
• 300 g sibulat;
• 120 ml õli;
• 15 g soola;
• 30 g suhkrut;
• 30 ml äädikat.
Toiduvalmistamine
1. Küpsetatud sibulad pannakse eelsoojendatud õliga suure kastruni. Fry.
2. Mõne minuti pärast lisage tükeldatud tomatid. Küpseta sibul ja pasta, kuni tomat on praetud. See peaks muutuma tumedaks ja paksuks.
3. Hõõruge porgand peeneks, lisage sibulale, küpseta veel paar minutit.
4. Nüüd lisage riivitud peet, prae kokku.
5. Niipea, kui kogu vesi on aurustunud, tuleb valada 150 ml keevat vett, lisada suhkur ja sool. Maitseksime paprika, kuuma pipra ja muid vürtse. 6. Hauta kaaviari kaane all 15 minutit.
7. Lisage äädikas, segage.
8. Ootame veel üks minut. Nüüd saate tooriku panna purkidesse, keerata.
Maitsev peedi kaaviar küpsetatud juurviljade talveks
Meetod tervisliku ja maitsva suhkrupeedi kaaviari valmistamiseks talvel ilma praadimiseta. Juurviljad küpsetatakse fooliumis. Kasutatakse Apple'i äädikat.
Koostisosad
• 2 kg peet;
• 1 küüslaugu pea;
• 110 ml õli;
• 4 porgandit;
• 4 sibul;
• 2 lusikatäit suhkrut;
• 50 ml õunasiidri äädikat;
• soola maitse järgi.
Toiduvalmistamine
1. Me pannakse pestud peet fooliumisse, mähkime, paneme küpsetusplaadile. Pakume ka porgandeid.
2. Pange küpsetusplaat köögiviljadega ahju. Küpseta peet 60-80 minutit 180 kraadi juures, eemalda porgandid enne.
3. Köögiviljad jahutatakse, kooritakse ja lihvitakse läbi lihvija.
4. Sibulit keeratakse ka läbi lihalõikuri koos kooritud küüslauguküüntega. Kõik panna pannile, lisa taimeõli.
5. Pange kaaviari pliidile, küpseta 30 minutit, segage seda regulaarselt.
6. Täitke suhkur, sool ja muud vürtsid, maitse see.
7. Lisa äädikat peedi kaaviarile, segage, keetke veel paar minutit ja valage tükk purkidesse. Vahetult kork.
Maitsev peedi kaaviar talveks "Kuum"
Vürtsikas kaaviar, kasutatakse paprika. Kui see ei ole olemas või ei piisa, võite kasutada vürtsikat pipart. Sellisel juhul lisage oma maitse järgi maitseaineid. Retsept koos toiduvalmistamisega.
Koostisosad
• 1,5 kg keedetud peet;
• 0,5 kg tomatit;
• 0,4 kg sibulat;
• 0,3 kg porgandit;
• 4 kuuma paprika;
• 2 küüslaugu pead;
• 20 ml äädikat;
• 40 g suhkrut;
• sool;
• klaasi õli.
Toiduvalmistamine
1. Sibul ja porgand hõõruvad, levivad kuumas õlis, praadivad kokku umbes viis minutit. Täielikku valmisolekut ei ole vaja, see on piisav, et anda köögiviljadele meeldiv aroom. 2. Lisage riivitud peet, kuid sa võid juurvilju väänata.
3. Peene tomateid ja vürtsiseid pipra. Vala köögiviljadesse, segage. Katke ja küpseta 20 minutit madalal kuumusel. Ära unusta segada, nii et mass ei põle.
4. Selle aja jooksul tükeldage küüslauk, valmistage kõik vürtsid, äädikas. Steriliseerida pangad.
5. Lisage kastrule kaaviariga kõik, segage, laske vürtsidel lahustada, reguleerida maitset.
6. Keeda veel viis minutit.
7. Nüüd saate suupiste steriilsetes mahutites lagundada. Spin ja valmis!
Maitsev suhkrupeedi kaaviar toores köögivilja talvel
Selle retsepti jaoks, mis on mõeldud talveks peetavate suhkrupeedi kaaviaride jaoks, ei ole vaja juurte eelnevalt keeta. Kõik on ette nähtud toores ja keedetud. Tomatite asemel kasutatakse tomatipasta.
Koostisosad
• 1,5 kg peet;
• 300 g sibulat;
• 200 g porgandit;
• 150 ml õli;
• 5 küüslauguküünt;
• 3 lusikatäit suhkrut;
• 1 lusikatäis äädikat;
• maitseained.
Toiduvalmistamine
1. Kõik köögiviljad on kooritud. Hõõru porgandid ja peet, lõigata sibulad kuubikuteks või õlgedeks. Me teeme nii, nagu soovite. Lõika küüslauk peeneks.
2. Võtame stewpan, eelistatavalt suure katuse või paksu seinaga potti. Kuumutage õli.
3. Lisage 3-minutiliste intervallidega: sibulad, siis porgandid, peetipüha lõpus.
4. Pärast suhkrupeedi lisamist valmistage köögiviljad veel viis minutit.
5. Lisage klaas keeva veega.
6. Sulgege kaas, küpseta kuni pehmed köögiviljad.
7. Avage, lisage tükeldatud küüslauk, millele järgneb maitseained ja suhkur äädika abil.
8. Segage, lisage tomatipasta. Kui toode on kontsentreeritud ja paks, siis võite panna alla normi.
9. Keeda veel viis minutit ja suhkrupeedi kaaviar pakendatakse steriilsetesse purkidesse.
Maitsev peedi kaaviar talveks paprikaga
Selle kaaviari pipar ei ole vajalik ainult punaste, roheliste kaunviljade kasutamiseks.
Koostisosad
• 1 kg keedetud peet;
• 0,5 kg pipart;
• 2 sibulat;
• 2 porgandit;
• 1 spl. l äädikas;
• soola maitse järgi;
• 120 ml õli;
• 70 g tomatipasta;
• 1 lusikas suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks, praadige võid.
2. Me vääname toor-porgandeid lihalõikuri kaudu, läheme sibulale, praadame pehmeks.
3. Lisage kuubikud Bulgaaria pipar, küpsetage kõike veel viis minutit.
4. Nüüd keera peet. Juurviljad puhastatakse, jäetakse läbi lihalõikuri, lisatakse ülejäänud koostisosadele.
5. Küpseta munad väikese tulega umbes kümme minutit.
6. Lahjendage pasta 100 ml veega, soola ja pipartega, lahustage suhkur äädikaga. Vala kõik suhkrupeedis.
7. Hauta viie minuti jooksul, täitke steriilsetesse mahutitesse, keerake korgid kinni.
Maitsev peedi kaaviar talveks pähklitega
Teine variant vürtsikas peedi kaaviar. Selle valmistise jaoks on vaja minimaalset koostisosa. See on väga lihtne, kuid maitsev.
Koostisosad
• 1,5 kg keedetud peet;
• 3 sibulat;
• 0,5 tassi õli;
• klaas pähkleid;
• 2 kuuma paprika;
• sool;
• 15 ml äädikat.
Toiduvalmistamine
1. Lõika sibul võimalikult väikeseks, praadige õlis.
2. Punapeet keerutab kuuma paprika. Me levisime vööri. Küpseta madalal kuumusel. Kui mass hakkab põlema, võite valada kuuma vett.
3. Hakkige pähklid väikesteks tükkideks, asetage need tühja ja kuiva pannini, küpsetage mõnda aega.
4. Nihutame kaaviaris pähkleid.
5. Soola saab kohe lisada. Valikuliselt pange tükeldatud küüslauk.
6. Segage, keedetakse veel viis minutit madalal kuumusel, täitke äädikas, segage hästi. 7. Levitage kaaviari purkidesse.
Maitsev suhkrupeedi kaaviar talveks - näpunäited
• Kaviari pakkumise parandamiseks katkestavad kõik koostisosad segisti või keeratakse läbi lihvijaga peene võrguga. Aga sa võid süüa suupisteid viiludega, saad originaalsalatid, ka maitsvad ja heledad.
• Peet ei pea olema keedetud mitu tundi. Piisab, kui väikesed juurviljad annavad neile pool tundi keetmist, siis valatakse need jääveega ja jäetakse täielikult jahtuma. Vedelik tuleb korrapäraselt külmaga asendada. Suured juurviljad annavad keedetud 40-45 minutit.
• Talvise tooriku lauäädikut võib asendada õunäädikaga, kuid võttes arvesse happe protsenti. Igal juhul lisatakse see suhkrupeedi kaaviari valmistamise lõpus, vastasel juhul on võimalik protsessi aeglustada ja köögiviljad jäävad kõvaks.
• Suhkrupeedi talvine koristamine on alati ümbrisesse, et täielikult jahtuda, hoiavad nad ülemist osa. See meetod võimaldab vältida tooriku täiendavat steriliseerimist, suurendab säilivusaega.
