Seene kaaviar - suurepärane suupiste! See on väga maitsev, kuid lihtne valmistada. Seened võivad olla mis tahes, kuid eriti võib see kogemuselt suupiste. Kuidas süüa neist kaaviari?
Kuidas valmistada ühiseid kogemusi kaaviari kohta - üldpõhimõtted
Tavaliselt keedetakse ja küpsetatakse enne kaaviari valmistamist, kuid see kõik sõltub retseptist. Tavaliselt keedetakse seened vähemalt 20 minutit. Valmidus määrati uuesti "silma" järgi. Niipea, kui nad asuvad põhja, saate selle välja lülitada. Puljong valati kohe. Seejärel küpsetatakse seeni eraldi või koos teiste toodetega.
Mida veel kaaviaris panna:
• sibulad;
• porgandid;
• baklažaanid;
• tomatid.
Võib lisada muid köögivilju, maksa, erinevaid seeni. Serveeritakse küüslaugu, pipra, äädika, maitsetaimedega. Saate seda kohe kasutada või talveks lasta. Nõu temperatuur ei ole samuti eriti oluline. Keegi meeldib jahutatud kaaviar, kasutab võileibu, kihiline salatid. Aga seda saab kasutada kuuma, serveerituna teravilja, keedetud pasta ja muude kõrvaltoidudega.
Kuidas valmistada porgandist ja sibulast kaaviari
Kõige lihtsam ja lihtsaim retsept mee-agarikookaari jaoks, mida saab kohe kasutada või kasutada talveks koristamiseks.
Koostisosad
• 500 grammi keedetud seeni;
• 200 ml õli;
• 2 sibul;
• 2 porgandit;
• 1 spl. l äädikas;
• sool, pipar.
Toiduvalmistamine
1. Võtame suure panniga, valatakse 30 ml õli, pannakse tulele.
2. Lisage sibul, tükeldatakse poolrõngasteks, hakake seda praadima.
3. Paari minuti pärast lisage ka porgand ja praad. Niipea, kui köögiviljad on kergelt pruunistunud, eemaldage soojusest, kandke see kaussi. 4. Valage pannile 70 ml õli, kuumutage ja praadige keedetud seened umbes viis minutit, tehke tulekahju tugevaks.
5. Me lihvida köögivilju ja seeni lihamasinas. Kasutab keskmise suurusega rakkudega võrku.
6. Vala järelejäänud õli kastrisse või kastrulisse, pani põlema.
7. Levita seente mass, maitse maitsele maitseainetega, hauta kaane alla veerand tundi.
8. Kui kaaviari kasutatakse kohe, siis ärge asetage äädikat. Kui roog on talveks valmis, lisage seejärel supilusikatäis sisuliselt, segage hoolikalt.
9. Keeda preparaati äädika abil mõne minuti jooksul, asetage seene kaaviar steriilsesse purki, kork. Hoidke toorainet ainult jahedas kohas. Külmik või hea kelder, kus temperatuur ei tõuse üle 10 ° C.
Kuidas valmistada tomatitest kaaviari tomatitega
Roheline tomatimahlaga värsketest seentest valmistatud seente kaaviar retsept. Kui teile ei meeldi küüslauk, saate selle kogust vähendada või välistada.
Koostisosad
• 1,5 kg mettagarit;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 porgand;
• 3 küpset tomatit;
• 1 sibul;
• 180 g õli;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Keeda seened kuni soolatud veega. Viska seened tarderisse, laske veel voolata.
2. Küpseta sibulat ja porgandit pannil.
3. Lisage seened, praadige koos maksimaalse soojusega.
4. tükeldage tomatid segistiga või lihtsalt hõõruge, kuid sel juhul on parem nahad eemaldada.
5. Vala seened köögiviljadega riivitud tomati massiga, keedetakse umbes poole enne mahla aurutamist.
6. Lõigake keedetud köögiviljad mesi seentega läbi lihatorustiku.
7. Täitke mass ülejäänud õli, vürtsidega, lisage küüslauk ja hautage kokku veel viis minutit. Kui kaaviar osutub vedelikuks, siis tuleb liigne niiskus üle kuumutada, eemaldada kate.
Kuidas valmistada seente kaaviari rohelise sibula ja äädika abil
Retsept vürtsika ja väga lõhnava mee-agari mähkli kohta. Kasutatakse sibulat ja sibul ja roheline, äädika retsept on tabel.
Koostisosad
• 1 sibul;
• 1 roheline sibul;
• 100 ml õli;
• 400 grammi keedetud seeni;
• 2 supilusikatäit äädikat;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Keedetud mee seened praadida või rüüstama värvi, pannakse pannilt välja, tükeldatakse pärast jahutamist. Te võite lihvimisseadmes veski segada.
2. Lisage pannile veel õli, pange hakitud sibul, praadige, kuni see on tehtud.
3. Korja peeneks rohelised sibulad, lisa sibula köögivilja, küpseta pool minutit.
4. Vala äädikas sibulad.
5. Lisage keerutatud seened. Maitsesta soola ja pipraga, saate kasutada erinevaid vürtse.
6. Röstige munad paari minuti jooksul madalal kuumusel, olge külm või kuum.
Kuidas valmistada baklažaanist kaaviari
Suurepärane võimalus süüa kaaviari kogemusest, et see osutus palju. Baklažaanid on maitse poolest väga sarnased seentega, nad on suurepärased sõbrad roogas.
Koostisosad
• 1 kg seeni;
• 1 kg baklažaane;
• 100 g peterselli;
• 4 küüslauguküünt;
• 3 sibulat;
• 1 spl. l äädikas 9%;
• vürtsid, õli.
Toiduvalmistamine
1. Keeda seened veerand tundi, seejärel hakige peeneks, pannakse pannile ja küpsetage veidi.
2. Baklažaanid tuleb lõigata suvalise suurusega tükkideks, leotada soolases vees, praadida küpsetatud osades.
3. Pannil pärast baklažaane tuleb lisada veidi õli, panna hakitud sibul ja praadida.
4. Kõik röstitud kaaviari koostisosad peavad keerama läbi lihalõikuri ja pannakse uuesti pannile.
5. Lisage sool, pipar, valage veel õli ja täitke küüslauguga. Küpsetatud tükki praadige paar minutit, et saada soovitud maitse. 6. Vala tükeldatud petersell, võtta palju, küpseta veel paar minutit. Võite kasutada mitte ainult petersellit, vaid ka tilli, basiilikut.
7. Kaaviar, mida serveeritakse musta leivaga, kasutatakse tortide täitmiseks.
Kuidas süüa maksaga kaaviar maks
Võimalus on väga aromaatne kaaviari või pasti, siis võite kutsuda tassi kui soovite. Igal juhul osutub see ebareaalselt maitsevaks, ökonoomseks.
Koostisosad
• 400 g maksa;
• 200 g sibulat;
• 200 g porgandit;
• 400 g keedetud seeni;
• 100 ml taimeõli;
• 0,2 pakki või kreemjas.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake porgandid ja sibulad suurteks tükkideks, valage pool taimeõli suuresse stewpanisse, kuumutage ja küpseta köögivilju kuni kuldpruunini maksimaalse soojuse juures.
2. Pesta maksa, tükeldada, lisada köögiviljadesse, segada kiiresti, valada klaasi keeva veega, katta ja keeda 15–2 minutit. Tükid tuleb valmistada sees, kuid mitte kuivaks. Niipea, kui rukis kaob, võite tule välja lülitada, kõrvalsaadus on valmis.
3. Taimeõli teises osas praaditakse keedetud seeni.
4. Me vääname köögivilju maksaga ja seentega läbi lihalõikuri, levime üle pannile.
5. Lisage oma maitsele vürtsid: sool, valage pipar, lisage küüslauk, rohelised.
6. Me segame kõike, soojendame ahjus umbes kümme minutit.
7. Lisage tükeldatud või. See muudab kaaviari maitse pehmemaks, õrnamaks. Segage, kuni see on lahustunud, eemaldage kuumusest. Maksa kaaviari saab kohe ära tarbida, serveerida koos lisanditega või jahutada ja kasutada võileibu.
Kuidas valmistada talviajal kaaviari äädika abil
Imelise ettevalmistuse valmistamine talveks. Enne seeriatest kaaviari küpsetamist peske seened põhjalikult, saate eelnevalt keeta. Koostisosad
• 1 kg seeni;
• 1 spl. l soolad;
• 250 g porgandit ja sibulat;
• 0,5 tl. äädikhappe olemus;
• 5 küüslauguküünt;
• maitsevarsk;
• 70 ml õli.
Toiduvalmistamine
1. Keeda seened soolatud vees, tühjendage kogu vedelik.
2. Sibul tuleb lõigata, panna kuuma õli, praadida paar minutit. Lisage sellele riivitud porgand, viige köögiviljad pehmelt ja prae veidi.
3. Nüüd saate seente panna, küpsetada kõike veel kümme minutit.
4. Me vääname läbi lihvija, jälle paneme pannile või kastrulisse, täidame vürtsidega, lisame küüslaugu, valame 200 ml vette.
5. Pange pliit, küpseta mune veerand tundi.
6. Viis minutit enne lõppu lisada äädikas. Segage hästi.
7. Klappige steriilsed purgid, pöörake, jahutage munad allosa alt. Hoidke see külm.
Kuidas valmistada Bulgaaria pipartest kaaviari paprikaga
See mee-agarist kaaviar eritab mitte ainult maitset, vaid ka välimust. Kasutage ainult küpset ja punast paprika, et muuta see tõeliselt ilusaks.
Koostisosad
• 500 g keedetud seeni;
• 100 g sibulat;
• 200 grammi pipart;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 tl. äädikas;
• 120 ml õli.
Toiduvalmistamine
1. Sibul lõigatakse kuubikuteks, praetud paar minutit pool õli.
2. Lisage uuesti sibulale, praadige, kuni keedetud köögiviljad.
3. Me keerame massi läbi lihalõikuri koos kahe küüslauguküünega.
4. Piprad vabastatakse südamikest, lõigatakse kõigepealt õhukesteks õledeks ja seejärel üle. Vajame väikseid kuubikuid, suurus ei tohiks ületada hernest.
5. Vala järelejäänud õli pannile, pista pipart, praadida kuni pehme.
6. Lisage keerutatud kaaviari seente, soola ja pipartega, keedetakse kokku veel kümme minutit. Me vaatame valmisolekut. 7. Kui teil on vaja talveks tsentrifuugida, lisage äädikas, keedetakse massi purkidesse.
8. Kui kaaviar on sama keedetud, siis lülitage see välja, pange rohelised, lisage värske küüslauk, segage ja jahutage.
Caviar - Tips and Tricks
• Seente koorial peaks olema seente aroom. Seetõttu ärge ummistage tassi suure hulga lõhnavate vürtside ja väga lõhnavate maitsetaimedega, näiteks koriandri või basiilikuga.
• Kui kaaviaril on palju köögivilju, siis maitse kaob uuesti. Sel juhul saate maitse jaoks lisada hakitud seente kuubikut või granuleeritud puljongit, lihtsalt pidage meeles, et see on väga soolane.
• Seentes on palju vett. Seetõttu tuleb need pärast küpsetamist jääda paagutisse, suruda hästi enne küpsetamist, levida ainult kuumas õlis.
• Tavaliselt lisatakse kaaviarile palju taimeõli. Seda kasutatakse praadimiseks ja hautamiseks. Aga võid alati kasutada osa võist, kui kangas ei ole ette nähtud pikaajaliseks ladustamiseks.
• Seene kaaviari ei saa olla ainult konserveeritud, vaid ka külmutatud. Sest see roog on ette nähtud väikestes mahutites või plastikust tassides, mis on paigutatud sügavkülmikusse. Meetod on mugav, sest see võimaldab eemaldada või vähendada äädika kogust.
