“Cobra” on tomatitest valmistatud vürtsine suupiste, millele on lisatud mädarõigas, kuuma pipart, küüslauk ja muud koostisosad.
Sellist suupistet saab valmistada nii punastest kui ka ebaküpsetest viljadest.
"Cobra" tomatitest - toiduvalmistamise põhimõtted
Toiduvalmistamiseks valmistage suupisteid tomateid. Kõik köögiviljad, vastavalt retseptile, puhastatakse, pestakse, jahvatatakse lihatormis või riivitakse. Tomatid jahvatatakse eraldi püree.
Tomat valatakse kastrulisse ja keedetakse, siis ülejäänud koostisosad pannakse ja keedetakse veel 40 minutit. Enne keetmise lõppu valage kuuma õli ja äädikat.
Samuti valmistatakse see suupiste ilma kuumtöötluseta. Sel juhul segatakse ja purustatakse kõik purustatud koostisained mõnda aega.
Valmistatud suupiste valatakse ettevalmistatud klaasanumadesse. Need võivad olla purgid või pudelid. Kaetud ja jahutatud. "Toores" suupiste on suletud kapteni korgiga ja ladustatud keldris või külmkapis.
Retsept 1. „Cobra” suupisted tomatitest ilma toiduvalmistamiseta
Koostisosad
punased tomatid - viis kg;
köögisool;
2 kg Bulgaaria paprika;
pool kilo mädarõigast;
viis kuuma punast pipart;
pool kilogrammi küüslauk.
Küpsetusmeetod
1. Peske hästi tomatid ja Bulgaaria ja kuuma paprika. Eemaldage piparist varred ja seemned. Küüslaugu pead lahti lõigata viiludeks ja koorikust vabastada.
2. Keerake kõike läbi lihvija. Ülekanne sügavasse anumasse ja soola. Jätke suupiste kolm päeva. Seda on vaja iga päev segada.
3. Peske klaasanumad soodaga ja kuivatage. Kolme päeva pärast valage suupiste pankadele, sulgege kapriini päikesed ja hoidke külmkapis või keldris.
Retsept 2. Karmide roheliste tomatite „Cobra”
Koostisosad
2500 g rohelist tomatit;
65 g soola;
õunad - pool kilo;
klaasi taimeõli;
250 g Bulgaaria paprika;
70 g kuuma paprika;
sibul - pool kilo;
küüslauk - 100 g
Küpsetusmeetod
1. Peske kõik köögiviljad, välja arvatud sibul ja küüslauk. Koorige õunad ja lõigake seemnekastid. Eemaldage varred ja seemned Bulgaaria ja kuuma paprikast. Vaba sibul ja küüslauk.
2. Peenestage kõik köögiviljad, va küüslauk ja kuuma pipar, lihvimasinas peene restiga. Pange sügav roog, lisa taimeõli ja soola. Saada ahju. Pärast keetmist keedetakse umbes tund.
3. Samal ajal kui köögiviljad on keedetud, jahvatatakse lihatorustikus kuuma paprika ja küüslauguküünt. Pange see segu köögiviljadesse veerand tundi, kuni see on keedetud. Segage ja keedetakse veel mõni minut.
4. Levitage suupiste valmis klaasanumates ja tihendage tina kaanega.
Retsept 3. Suhkruga tomatite "Cobra"
Koostisosad
küpsed tomatid - kolm kg;
lauasool;
2 kg peet;
pool tassi lahja õli;
sibul - kilogramm;
mõru pipart;
porgandid - kilogramm.
Küpsetusmeetod
1. Peske tomatid ja lõigake kahjustatud alad välja. Puhastage peet ja porgandit ning loputage hästi kraani all. Sibul on ülemisest koorest vaba ja lõigatud neljandikku. Lõigake kuuma pipra vars ja eemaldage seemned.
2. Keerake kõik köögiviljad lihatorusse. Keerake kõik sügavale, sobivale roogale ja pane see pliidile. Keeda, keerake tulekahju ja jätkake nende tundide vahutamist.
3. Peske purgid põhjalikult, loputage ja steriliseerige. Lõigake suupiste valmistoidudesse, pöörake, katke sooja lapiga ja jahutage 24 tundi. Seejärel puhastage jahedas kohas.
Retsept 4. Rohelistest tomatitest valmistatud Cobra salat
Koostisosad
kolm küüslaugu pead;
kaks ja pool kg rohelist tomatit;
kaks punast kuuma pipart;
peterselli hunnik;
Äädikas 9% - 150 ml;
75 g soola;
suhkur - 60 g
Küpsetusmeetod
1. Sorteeri ja loputa värsket peterselli kraani all. Muretsege see noaga. Peppige kuuma paprika, lõigake varred ja seemned. Lõigake need väikesteks tükkideks. Koorige küüslauguküüned ja tükeldage need küüslaugu pressiga.
2. Loputage rohelised tomatid ja lõigake viiludeks. Pane kõik sügavasse kaussi, puista soola ja suhkru, vala äädikat. Segage, kuni suhkrukristallid ja sool on lahustunud.
3. Peske klaasanum põhjalikult ja asetage steriliseerimiseks ahju. Täitke anumad tihedalt salatiga ja kaetakse mahlaga, mis on köögiviljadest eraldatud.
4. Võta lai kastrul, katke põhi puuvillast salvrätikuga, pange purgid ja valage kastrile külma vett kastrulis. Pane pannile tulekahju ja keeta vett. Steriliseerige purgid salatiga kümme minutit. Rullige purgid steriilsete kaanega, keerake need üle ja katke need tekiga. Jätke suupiste päevas, kuni see on täielikult jahtunud.
Retsept 5. „Cobra”, valmistatud tomatitest ja paprikast
Koostisosad
punased tomatid - kaks kg;
mädarõigas - 100 g;
kolm küüslaugu pead;
kolm punast mõru pipart;
0,5 kg magusat punast paprika;
lauasool;
poolkroheline punane pipar - 250 gr.
Küpsetusmeetod
1. Peske ja lõigake tomatid viiludeks. Minu paprika, puhastage hoolikalt seemneid ja tükeldage suuri tükke. Mädarõigas ja küüslauk puhastatakse ja loputatakse.
2. Keerake tomati viilud lihatorustikus. Vala pannile tomatipasta. Seejärel jahvatage paprika samal viisil. Me liigume tomatile. Mädarõigas ja küüslauk peeneks kolmeks ja paigutatakse köögiviljamassi. 3. Lisage soola kiirusega: liitri kohta - 30 g. Vala klaasnõudesse ja tihedalt sulgeda. Me saadame laos külmkapis.
Retsept 6. Mädarõigas tomatite „Cobra”
Koostisosad
kilo mädarõika juur;
kaks kilogrammi tihedaid, lihaseid tomateid;
lauasool;
punane pipar - kilogramm;
küüslauk - 5 pead.
Küpsetusmeetod
1. Puhastage mädarõika juur ja loputage kraani all.
2. Piprad ja tomatid pesta põhjalikult. Piprad seemnetest puhtad. Lõika köögiviljad tükkideks. Küüslauk tuleb lahti võtta nelkidest ja vabastada koorest.
3. Esimene asi on tomatite keeramine lihalõikuriga, vaheldudes neid mädarõika juurega. See on vajalik mitte niivõrd põlenud silmadele.
4. Pange kõik emailid sügavale pannile, soola ja segage.
5. Peske klaasanum ja steriliseerige see ahjus. Vala suupiste see roog, katke nailonkattega ja asetage külmkappi ladustamiseks.
Retsept 7. "Cobra" tomatitest roheliste toorainega
Koostisosad
küpsed tomatid - viis kg;
petersell - viis kobaraid;
küüslauk - pool kilo;
tilli - viis kobaraid;
kuum pipar - 200 g;
paprika - pool kilo.
Küpsetusmeetod
1. Peske lihaseid tomateid ja tükeldage neid jämedalt. Jahvatage lihatorustikus ja valage sügavale pannile palju tomatit. Küpseta mõõduka kuumusega umbes tund.
2. Loputage kuuma ja paprika, eemaldage seemned ja lõigake suured tükkideks. Purustada need nagu tomatid. Pange mass tomatid, segage ja küpseta veel pool tundi. Sorteeri rohelised, peske need kraani all, kuivatage veidi ja tükeldage nuga. Vala see piparite ja tomatite segusse.
3. Kuumutage klaasi taimeõli ja valage see pannile 20 minutit enne küpsetamise lõppu. Soola see. Kogu küpsetusaeg on paar tundi. 4. Valage suupiste ettevalmistatud mahutisse. Rullige korgid steriilselt ja keerake. Mähkige vana jope ja jahutage.
Retsept 8. Aspiriiniga tomati koobra
Koostisosad
neli naela paprika;
lauasool;
kümme kg värskeid tomateid;
kaks mädarõika juurt;
neli kaunist paprika;
kuus küüslaugu pead;
aspiriin - tablett liitri kohta.
Küpsetusmeetod
1. Peske küpsetatud tomatid ja lõigake need viiludeks. Magus ja mõru pipar pesta ja puhastab seemned. Lõigake see tükkideks. Puhastage mädarõika juur. Pea küüslauk demonteeritakse nelkidesse ja vabastage need koorest.
2. Läbi lihalõikuri jätke kõik köögiviljad vahele. Klappige sügavale emailiga kaussi, soola ja lisage aspiriin, mis oli eelnevalt pulbriks purustatud.
3. Katke kaanega ja jätke suupiste kolmeks päevaks. Segage iga päev.
4. Valage plastpudelitesse või klaaspurkidesse. Kork ja hoidke külmkapis.
Retsept 9. Ploomidega tomatite „Cobra”
Koostisosad
küpsed tomatid - kilogramm;
mädarõika juur - 100 g;
ploomid - 100 g;
jäme sool ja suhkur;
küüslauk - pea.
Küpsetusmeetod
1. Selle suupiste puhul võtke ainult küpsed tomatid. Tõmba need, peske ja lõigake suurteks viiludeks. Puhastage mädarõika juur ja loputage. Loputage ploomid, lõigake need pooleks ja eemaldage kivid. Küüslaugu pea lahti võtta nelkidesse ja koorige need.
2. Jahvatatud köögiviljad jahvatatakse lihvimasinas. Asetage saadud tomatite mass sobivasse tassi ja asetage pliidile. Keeda massi umbes tund. Enne toiduvalmistamise lõppu lisage lahtised koostisosad.
3. Valage segu steriilsetesse klaaspurkidesse, keera kaaned ja pöörake ümber. Jahutage säilitamine täielikult, mähitud.
Retsept 10. "Kobra" tomatite ja porganditega
Koostisosad
tomatid - kaks kg;
70% äädikat - kümme tilka;
mädarõika juur - 100 g;
kuum pipar - pod;
küüslauk - 100 g;
porgand - 600 g
Küpsetusmeetod
1. Pese küpsetatud, lihavad tomatid ja viiluta need. Jahvatage lihatorustikus ja valage pannile palju tomatit. Koorige küüslauk ja mädarõika juur, tükeldage samal viisil nagu tomatid. Koorige porgandid ja tükeldage väikesteks kiibideks.
2. Pange kõik köögiviljad massile tomatite, soola ja segage. Küpseta umbes tund. Seejärel valage äädikas, hoidke veel paar minutit tulekahju.
3. Valage valmis suupiste klaaspudelitesse või -purkidesse. Rullige ja jahutage päeva soojuses.
Retsept 11. “Cobra” tomatitest talveks
Koostisosad
küpsed tomatid - viis naela;
lauasool;
paprika - kilogramm;
taimeõli - pool liitrit;
300 g küüslauk;
värske petersell - 300 g;
nii palju tilli.
Küpsetusmeetod
1. Loputage Bulgaaria pipart kraani all ja puhastage seemned. Lõigasime selle suurteks tükkideks. Minu tomatid ja viilud lõigatakse. Koori küüslauk. Petersell ja tilli sorteerime, loputatakse kraani all, loksutatakse liigne niiskus ja tükeldatakse nuga.
2. Jäta köögiviljad läbi lihalõikuri eraldi. Vala tomati sobivasse potti ja seadke keetmine kaks tundi.
3. Kuumutage õli õliga, kuni suitsu ilmub. Valage see kohe tomati-köögivilja segusse.
4. Pange pipar ja jätka küpsetamist veel 45 minutit. Seejärel valage maitsetaimed ja küpseta veel 15 minutit, lisage lõpus küüslauk.
5. Niipea kui segu hakkab keema, valage need ettevalmistatud klaasanumasse ja rullige see üles. Me pöörame säilimise üle ja jahutame kuumuse ühe päeva jooksul.
„Cobra” tomatitest - kogenud koduperenaisest pärit nõuanded ja nipid
- Et seda suupistet teha, vali ainult lihavad tomati sordid. Puuviljad peavad olema küpsed ja kahjustamata ning mädanema. See on eriti oluline, kui valmistate toores "Cobra".
- Kuuma paprika arvu saab arvutada oma eelistuste põhjal. Kui olete vähe fänn, pane see rohkem.
- Seda suupistet on roheliste lisamisega peaaegu võimatu rikkuda. Nii saate proovida. Lisaks petersellile ja tillile võite lisada kõik eelistatud rohelised.
- Tomatite „kobra” on liha jaoks suurepärane. See lisatakse kebabide marinaadidele.
