Röstitud kõrvits - toit ei ole iga päev, kuid see võib suurepäraselt lahjendada tavalisi kõrvaltoite ja -nõude ringlust. Võistlus kartulitega või, näiteks, tatar, on ebatõenäoline, kuid kodu üllatuseks on mõnikord väga kasulik, eriti kui see on kasulik nende tervisele. Ja siin on tagasihoidlik kõrvits nagu kõrvalroog.
Röstitud kõrvits pannil üldistel toiduvalmistamise põhimõtetel
• Küpsetamiseks on parem võtta keskmise suurusega pirnikujulisi puuvilju. Sellise kõrvitsa pulp on kõige magusam ja mahlakas ning selle kitsas osa ei sisalda seemneid. Köögiviljad pestakse põhjalikult veega, pestakse mustuse jäänused ja lõigatakse tükid, et kergendada koorekihi eemaldamist. Kõrvitsepulp on väga tihe, nii et sa peaksid kasutama hästi teritatud nuga.
• Pannil praadige nii väikesed kui suured kõrvitükki. Sõltumata suurusest ja kujust ei ole soovitatav enam kui ühe sentimeetri paksus, vastasel juhul ei saa kõrvits ära praadida.
• Enamikul juhtudel küpsetatakse kõrvits taimeõlis pannil, võid kasutatakse ainult magustoidu valmistamiseks. Viilud langetatakse ainult hästi kuumutatud pannil, millele on juba lisatud rasva ja praetud, pöörates vastasküljele kuni kuldpruunini.
• Küpsetage kõrvits ise pannil või teiste köögiviljadega. Praetud köögiviljadeks võivad olla magustoidud või suupisted. Grillitakse kõrvitsaid köögiviljadega, valmistage õrnad põhiroogad või küpsetatakse kergelt serveerimiseks. Pannil küpsetatud kõrvitsa viilud on sageli ahjus valmis, täiendades tassi puuviljade või muude toodetega.
Paistudega männipähklitega küpsetatud magustoidu kõrvits
Koostisosad:
• nael kõrvitsat;
• kreemjas 72%, naturaalne või - 30 g;
• suhkur ja jahvatatud kaneel - maitse järgi;
• väike käputäis männipähkli tuuma.
Ettevalmistus:
1. Lõika seemnetest vabanenud taimne liha ja koorige väikesteks vähemalt 6 cm pikkusteks ja kuni 6 mm paksusteks plokkideks.
2. Pange või pannile, sulatage hästi ja soojendage veidi.
3. Seadke keskmine soojus ja praadige kõrvitsapulgad, katmata kaanega ja pöörake perioodiliselt, nagu kartulite valmistamisel.
4. Kui tükid on hästi pruunistunud, puista need kaneeliga segatud suhkruga, katke kaanega ja viige valmis viis minutit. Kindlasti lülitage soojus miinimumini, et mitte põletada.
5. Kui serveerite, puista kuiva praadiga kergelt röstitud männipähklitega.
Küüslaugu ja roheliste pannil küpsetatud kõrvitsaga lihtne retsept
Koostisosad:
• küpsetatud kõrvitsapulber - 500 gr;
• väike petersell;
• küüslauk;
• jahvatatud pipar;
• kolm lusikatäit taimeõli;
• küpsetusjahu;
• hapukoor 20% rasva, võib olla majonees.
Ettevalmistus:
1. Eemaldage koor tükist ja lõigake see mitte liiga õhukesteks viiludeks või kuubikuteks kuni 7 cm pikkuseks.
2. Pange kõrvitsa tükid kaussi, puista need pipartega, kergelt soola ja segada hästi.
3. Paksu seinaga pannil kuumutage taimeõli ja küpseta selles peeneks peenestatud jahu. Fry peaks olema keskmise kuumusega, nii et köögivilja ei põletata ja ühtlaselt keedetud.
4. Keerake röstitud viilud sügavale tulekindlatesse roogadesse ja 180 kraadi juures valmistatakse ahju. Tükid peaksid olema pehmed. 5. Lõika petersell peeneks terava noaga, purustage küüslauk uhmris ja segage see peterselli ja hapukoorega
6. Asetage kuum kõrvits tasasele taldrikule, valage küüslaugu segu üleval ja serveerige.
Kanafilee praetud muna viiludega
Koostisosad:
• üks muna;
• pool tassi nisujahu;
• 300 gr. kõrvitsa pulp;
• humala-suneli - 1 tl;
• supilusikatäis rasvase majoneesi;
• 20 ml päevalilleõli.
Ettevalmistus:
1. Eemaldage kõrvitsast seemned, lõigake ettevaatlikult ära kogu nende ümbruses olev lahtine osa, jättes tihe liha toiduvalmistamiseks. Lõika õige suurusega tükk ja koorige see maha. Lõigake eraldatud tselluloosi umbes sentimeetrise paksusega viiludeks.
2. Vala jahu laiale plaadile. Lisage pool tl soola, maitsestage „humala-suneli”, segage.
3. Kasta iga kõrvitsaseemne liha hästi jahu segusse ja hajuta seda õrnalt üle plaadi serva. Jahu peaks olema igast küljest hästi kaetud.
4. Eraldi plaadil laske munal majoneesiga, kergelt soolatud, panna väikese tibi paprika.
5. Väikesel tulel kuumutage taimeõli ja kastke kõrvitsatükid peale seda, kui olete kastetud munasse kastetud.
6. Kui kõrvitsa viilude alumine osa on pruunistunud, siis pöörake ja praadige ka teine pool.
Vürtsikas tomati kastmes praetud kõrvits
Koostisosad:
• kõrvits - 600 gr;
• leivamiseks - küpsetusjahu;
• rafineeritud taimeõli;
• jahvatatud paprika, paprika ja soola segu.
Kaste:
• küpsed lihavad tomatid - 4 tk., Keskmise suurusega;
• üks kolmandik teelusikatäis kuivatatud basiilikut; • küüslauk, suhkur, sool.
Esitamiseks:
• värske tilli või peterselli.
Ettevalmistus:
1. Loputage kõrvits sooja veega, lõigake see pooleks, eemaldage kogu kiuline osa seemnetega. Seejärel lõigake pooled pooleks ja koorige tükid maha. Lõigake tselluloosi paksusega viiludeks.
2. Segada laias, madalas kausis jahu vürtsidega. Rollige kõrvitsaviilud kõigist külgedest selles segus ja laske neil leotada 10 minutit.
3. Pannil kuumutage taimeõli ja praadige kõrvitsatükke, küpsetatud jahu, mõlemal küljel, kuni kuldpruunini. Küpseta keskmise kuumusega, et vältida viilude põlemist. Tugeval kuumutamisel hakkab kõrvits kiiresti punastama ja tal ei ole aega seestpoolt praadida.
4. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks. Kui nahk on tomatitest eemaldatud, on kaste ühtlasem.
5. Pange tükeldatud tomatid taimeõliga kuumutatud pannile ja jäta natuke soojusele kaane alla.
6. Umbes viis minutit enne keetmist lisage kastmesse purustatud küüslauk, vürtsid ja vürtsid. Valmistamise lõpus kohandage maitse soola ja suhkru lisamisega.
7. Pange kuum kõrvits tassi ja valage keedetud kastmega. Serveerimisel puista peeneks lõigatud tilli.
Pannil küpsetatud kõrvits ja tomatid
Koostisosad:
• naela tomatit;
• suur sibul;
• kolm küüslauguküünt;
• väike kimp värsket münti;
• lusikatäis oliiviõli;
• kilogrammi küpsetatud kõrvits;
• suur lusikas sidrunimahla;
• taimne puljong või vesi - 125 ml;
• sool, granuleeritud suhkur ja jahvatatud kuum pipar.
Ettevalmistus:
1. Kasta pestud tomatid kaks minutit keevas vees. Seejärel jahutage kiiresti, asendades külma veevoolu ja koorige need maha. Lõigake vars kaheks osaks ja lõigake pooled väikesteks kuubikuteks. 2. Peske piparmündi, pestes hoolikalt iga paberitükki. Kuivatage rohelised rätikuga ja rebige lehed maha varredest.
3. Lõika küüslauk peeneks, tükeldage sibul väikesteks viiludeks, kooritud kõrvits - sentimeetri kuubikud.
4. Vala õli sügavasse pannil ja asetage see keskmise kuumusega. Kui rasv on hästi soojenenud, kastke küüslauk sisse ja segage, kuni see on rikas küüslaugu aroom.
5. Lisage sibul ja jätkake soojenemist, kuni selle viilud on värvuselt merevaigukollased.
6. Pange kõrvits sibulale, segage ja oodake, kuni tükid on pehmed.
7. Pange tomatid köögiviljadele, segage kõik hästi ja valage köögiviljapuljong või vesi. Lisage sidrunimahl ja puista purustatud mündilehed. Kergelt soola, maitsestage punase pipra ja reguleerige tassi maitset suhkru lisamisega.
8. Seadke keskmine kuumus 10 minutiks kaane alla.
9. Seda tassi serveeritakse keedetud kartulite või pastaga.
Kartulid sibula ja kõrvitsaga praetud pannil
Koostisosad:
• üks kilogramm kartuleid;
• 350 gr. kooritud kõrvitsimass;
• väike sibul;
• rafineeritud päevalilleõli;
• lemmik maitseained - maitse järgi.
Ettevalmistus:
1. Lõika kooritud kartulid väikesteks ribadeks nagu praadimiseks. Samamoodi lihvige kõrvitsapulbrit, tehke viiludeks vaid pisut paksemad kui kartuli. Kui kõrvitsa õled on sama paksusega kui kartul, pehmendub see varem ja muutub puuriks.
2. Koori sibul, lõigata pea pikisuunas kaheks osaks ja tükeldada peeneks.
3. Vala pannile mõni taimne õli, umbes poolteis lusikatäit, ja pärast keskmise kuumutamise sisselülitamist oodake, kuni see on hästi kuumutatud. Seejärel kastke kartulivart sellesse ja aeg-ajalt selle ümber keerates, viige see poolküpseks. 4. Lisage kõrvits ja jätkake küpsetamist keskmise kuumusega. Ärge katke kaanega, vastasel juhul kaotavad liha tükid kuju.
5. Umbes minuti pärast lisage sibul pannile, maitsesta pipartega ja soola kergelt.
6. Kui kartul on valmis, saate ahju välja lülitada ja serveerida.
Pannil küpsetatud kõrvits, küpsetatud ahjus juustuga
Koostisosad:
• Butternuti squash - 300-350 gr.
• kaks supilusikatäit jahu;
• valge kookospähkli kiibid - 2 spl. l.;
• 100 gr. „Vene” või „Hollandi” juust;
• 50 ml rafineeritud päevalilleõli;
• kaks suurt hapuõunat.
Ettevalmistus:
1. Pirnikujuline kõrvits, loputa soojas vees ja lõigata sentimeetri paksusesse ringi. Kasuta taime õhemat osa, selles ei ole seemneid.
2. Lõigake koorik rõngastest välja ja hõõruge soolaga, eelistatavalt hästi.
3. Pannil kuumutage taimeõli.
4. Küpseta kõrvitsa viilud mõlemalt poolt, kuni kuldpruun, vaheldumisi rullitakse tükid jahu ja kastke kohe kuumutatud rasvasse.
5. Pärast röstimist pange kõrvits salvrätiku peale ja lõhkesta liigsed rasvad.
6. Lõika õunad rõngasteks ja eemalda südamik ettevaatlikult. Vali puu nii, et nende läbimõõt vastab kõrvitsarõnga suurusele.
7. Lõigake juust õhukesteks viiludeks.
8. Lõigake küpsetusplaadile suur toidukahtleht ja kandke sellele õhukese kihiga taimeõli.
9. Pisut üksteisest tagasipöördumine, fooliumiga röstitud kõrvitsirõngad, piserdage heldelt iga kookospähkli laastud ja asetage neile õunarõngad.
10. Katke puuvilja viilud juustu viiludega ja pitseerige fooliumiga. Pange küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja küpseta kõrvitsaga õunte juures 160 kraadi juures 20 minutit. 11. Küpsetamise keskel lõigake või avage ettevaatlikult fooliumist ülemine kiht ja laotage see ümber nii, et juust pruuniks.
Praetud kõrvits küpsetamise nõuandeid ja nõuandeid
• Mulle ei meeldi köögivilja spetsiifiline maitse ja lõhn, enne kui küpsetad tükid oma lemmikvürtsidega. Nad tapavad soovimatu maitse ning parandavad ka valmis tassi maitset.
• Kui otsustate lisada kõrvitsat praetud kartulitele, pange see pannile ainult küpsetamise keskel ja ärge katke seda kaanega. Vastasel juhul pehmendab kõrvits enne, kui kartulid on praetud ja muutunud pudruks.
• Kui kõrvitsa pulp ei ole röstimise ajal hästi pehmendatud, viige tükid valmisahjusse.
• Kui kõrvitsa viilud langetatakse ebapiisavalt kuumutatud rasvasse, vabastab tselluloos kuumutamisel mahla ja tal ei ole aega pruuniks saada.
