Pizza kuulub roogade hulka, mis ei ole kodus köögis halvemad kui restoranis, ning tänu peaaegu piiramatutele selle retsepti variatsioonidele ei unusta see kunagi oma uue autori versiooni abil, kodust ja sõpradest on lihtne üllatada .
Kuidas valmistada pitsat kiiresti kodus - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Ideaalis küpsetatakse neid puuküttega ahjus, kuid kodus võetakse see ahjus soojendusega 180–250 kraadi.
Tainatükist valmistatud pitsapõhja moodustamiseks kasutatav tööpind tuleb puistata jahu või rasvata taimeõliga. Piserdage pitsat küpsetamiseks alati jahu, et kook ei kleepuks ja töötaks meeldivalt krõbedaks.
Lisaks avatud pitsale on suletud kaltsoon, mis on sama pizza, ainult pooleldi volditud, täidisega.
Retsept 1. Kuidas kodus kiiresti pitsat valmistada: Margherita pizza
Koostisosad
• 270 ml vett;
• 250 g mozzarellat;
• 12 g pärmi;
• 175 g manna jahu;
• 325 g peeneks jahvatatud nisujahu;
• 200 g konserveeritud tomatit oma mahlas;
• basiiliku lehed;
• 40 g oliiviõli;
• 10 g soola ja suhkrut;
• must jahvatatud pipar.
Cooking
Manna jahu on väga sarnane manna, kuid te ei saa jahu ja teravilja asendada, kui manna ei ole, võtke võrdne kogus täisjahu.
• sõelutakse kahte tüüpi jahu ühte kaussi, lisage soola ja valage mäe jahu ülaservas;
• segage suhkur pärmiga ja lahjendage sooja veega, pannakse kõrvale veerand tundi; • lisage veele õli;
• valage vedelik järk-järgult jahu mäe avasse, tainas sõtkudes;
• jätkake tainas sõtkumist umbes 12 minutit;
• katke tainas fooliumiga ja oodake veerand tundi, enne kui saate seda pitsakooresse panna;
• keerake tomatid segatud mahutis või sõelas kartulipuderiks, kasutage nendest mahla ja pipart;
• lõigata mozzarellad viiludeks;
• vormistage oma käega pitsapõhi ja saatke 3-4 minutit 250 kraadini kuumutatud ahju;
• Eemaldage kook ja ärge kartke kaste kastma, juustu ja rohelisi juustu, tagasi ahju ja küpsetama, oodates, et juust on hästi sulanud.
Retsept 2. Kuidas teha pitsat kodus kiiresti: Hawaii pizza
Koostisosad
• 540 g jahu;
• 50 ml taimeõli tainas ja veidi rohkem praadimiseks;
• 210 ml piima ja 90 ml vett;
• 6 küüslauguküünt;
• kaks suurt värsket tomatit;
• 120 g tomatipasta;
• 150 g konserveeritud ananassi siirupis;
• 220 g parmesaani või muud kõva juustu;
• 12 g soola tainas;
• jahvatatud valge ja must pipar, sool - täitmiseks;
• 320 g sinki;
• 12 g pärmi.
Cooking
• ühendage kuumutatud piim ja vesi, lisage sool ja pärm, segage;
• valage jahu aeglaselt, et tainas oleks suurem hellus, seda saab teha otse sõelalt;
• kusagil pärast jahu lisamist lisage taimeõli, segage ja lisage jahu;
• katke kauss kinni kile ja laske soojeneda 30-45 minutit;
• haarake tomatikaste;
• kuumutage või, küpsetage küüslauk ja eemaldage nelk;
• Pange tomatile nahale kooritud tomatid (seda on kergem teha pärast keeva veega põletamist) ja lõigata väiksemateks tükkideks, segades, kustutades need hästi; • lisage köögiviljadele tomatipasta, pipart ja soola, segage kõik;
• vormistage tainas tainas ja 4 minutit, saatke kook 180 ° -ni eelsoojendatud ahju;
• eemaldage koorik, mis on hakanud punastama ja harjata tomatikastmega;
• viilutatud sink, viilutatud õled ja ananassid;
• puista riivitud juustuga;
• Küpseta ahjus kuni pool tundi.
Retsept 3. Kuidas pitsat kiiresti kodus teha: pizza Four Seasons
Koostisosad
• 420 g jahu;
• 130 g mozzarellat;
• 100 g parmesani;
• 35 g oliiviõli;
• veerand paprika;
• värske suur tomat;
• 10 g pärmi;
• 150 g värsket šitakit või šampinjonit;
• 100 g suitsutatud vorst;
• kaks muna;
• 180 g tomatikastet;
• 60 g marineeritud ja konserveeritud artišokkidest oliiviõli;
• 10 g soola tainas;
• 240 ml vett.
Cooking
• Segage kuivained põhjalikult - jahu, pärm ja sool;
• lisage soojendatud veele õli ja valage see järk-järgult jahu lisades nõusse.
• sõtke tainas umbes 8 minutit, kuni see on sõrmede külge kinnitatud;
• tainas kauss peaks olema piisavalt sügav, sest see peab olema kinni kinni kinni kinni 10-16 tunni jooksul;
• selle aja jooksul purustada tainas paar korda ja jälle purustada, kui panete selle tööpinnale;
• õrnalt ja aeglaselt sõtke ja venitage tainast pitsakoorele;
• panna kookile tomatikaste;
• Kui köögikastmes ei ole hetkel köögis tavaline, saab omavalmistatud kaste hõlpsasti valmistada tomatitest, kooritud, hakitud oliiviõli pehmeks ja purustatud, seejärel segatakse võrdsetes osades tomatipastaga, kastme lõplik puudutus on soola ja maitsestatud pipar; • Keeda ja tükeldage munad talve täitmiseks, tükeldage seened ja praadige, kuni need on valmis. Pane täidisega kokku;
• sügisel - lõigata mozzarellat ja värsket tomatit õhukesteks viiludeks. Levita see täitmine kattuvaks;
• suvel tükeldage salaami õhukeselt ja tükeldage pipar ribadeks, asetage pipar vorsti peale;
• kevadel lõigata artišokkide soovimatud alused ja lõigata artišokid plaatideks, lõigata oliivid pooleks, panna täidis kokku;
• iga täidis peaks võtma ühe veerandi pizza ringist;
• Puista kogu pizza riivitud parmesaniga ja pange ahju, mis on kuumutatud 220 kraadi juures 25 minutit.
Retsept 4. Kuidas teha pitsat kodus kiiresti: Pepperoni pizza
Koostisosad
Täiendava jahu ja nisujahu vahekorda saab muuta rukki asemel kaerahelbed, riis, mais või tatarjahu.
• 180-210 g rukki ja nisujahu;
• pool sibul;
• 10 g pärmi;
• värske petersell;
• 260 ml vett;
• sulatatud või praadimiseks;
• 50 ml punast veini;
• jahvatatud must pipar;
• 250 g gauda;
• 70 g oliiviõli;
• 300 g salaami;
• 250 g tomatit oma mahlas;
• 10 g soola tainas ja 5 g soola kastmes;
• 5 g suhkrut kastmes ja 5 g suhkrut tainas.
Cooking
• segage kahte tüüpi jahu, lisage soola;
• vala suhkru abil pärmi sooja veega, vala õli;
• valage jahu keskel olevasse õõnsasse slaidi, valage see järk-järgult veega, lisades rohkem jahu;
• sõtke tainas nii kaua, et see ei jää käed kinni;
• katke kauss koos sellega kaetud filmiga ja pange see tund aega kuumutama; • tükeldage sibul nuga ja säilitage sulatatud või karamellivärv;
• keerake tomatid segatud kartuliteks, lisage sibulale, lisage soola suhkru ja pipartega;
• Valage kastmesse punane vein ja lisage peaaegu keema;
• lisage hakitud petersell ja keetke kaste soovitud paksuseni;
• Keeda tainas pizza koorikuks, paremaks, nii et pizza hakkab krõbeda;
• määrige pitsakastme alus;
• paigutada õhukeselt viilutatud salaami;
• murenema riivitud juustu peal;
• saatke ahjus 190 kraadi juures küpsetamiseks 15-20 minutit.
Retsept 5. Kuidas teha pitsat kiiresti kodus: Frutti di Mare pizza
Koostisosad
• 350 g merekokteili eelnevalt keedetud krevettidest, kalmaaridest, rannakarpidest ja kaheksajalgadest peaaegu valmisolekuks;
• lusikatäis maitsestatud oliiviõli, mis on infundeeritud maitsetaimede ja / või vürtsidega;
• katse jaoks 35 ml taimeõli;
• 2 muna;
• 12 g pärmi;
• 200 g mozzarellat ja 60 g parmesaani;
• veerand paki või;
• 480 ml piima;
• 120 ml vett;
• 130 g tomatit oma mahlas;
• värske tilli;
• 10 g suhkrut ja soola;
• 480 g ja 2 supilusikatäit jahu;
• jahvatatud pipar ja tärklis soola täitmiseks.
Cooking
• Kuumutage 180 ml piima, lahjendage see 100 ml veega ja lahustage pärm, sool ja suhkur vedelikus;
• murda muna piima ja vee segusse, seejärel lisada päevalilleõli ja segada;
• alustage peaaegu pool kilo jahu sõelumist vedelikku, segades nii, et tükke ei oleks;
• kui koostisosad paksenevad, moodustub tainas palliks, katab selle fooliumiga ja jäta sooja kohale 30 minutiks; • praadige kaks supilusikatäit jahu kuni kuldpruunini kuivas pannis;
• kuumutada ülejäänud piim ja sulatada või;
• lisage aeglaselt jahu, segades nii, et tükid ei moodusta;
• võita muna ja lisada piimakastmesse, segada;
• Parmesani riivimine, raputamine pannil, sool ja pipar;
• Keeda kastmes soovitud paksuseni.
• konserveeritud tomatid muutuvad segatud segistiks;
• venitage tainas käega, moodustage kook;
• määrige seda, vahelduvaid triibusid ja piima- ja tomatikastme jooni;
• paigutada merepakend;
• levitada mozzarella viilud peal ja puista tükeldatud tilli;
• pange pizza kuumutatud ahjus 22-27 minutiks 220 kraadini;
• Serveeri eelõhtul piserdada pizza lõhnava õliga.
Retsept 6. Kuidas pitsat kiiresti valmistada kodus: pirniga magustoit pitsaga
Koostisosad
• 420 g jahu;
• kohupiima pakend;
• 40 g suhkrut;
• kaks muna;
• 40 g vedelat mett;
• 10 g soola;
• 125 g juustu dor blue, gorgonzola ja mozzarella;
• 80 ml taimeõli;
• teelusikatäis pähkelõli;
• 250 ml kefiiri;
• paar magusat kõva pirni;
• 8-10 g sooda.
Cooking
• lisada kefirile sooda;
• Pange juustu kaussi, katke kefiiriga ja lihvige kartulipuderita ilma tükkideta;
• soola, lisage suhkur, valage 40 ml taimeõli ja segage;
• murda muna kohupiima, segage uuesti;
• väikestes portsjonites lisage kohupiima massile jahu ja pehme tainas;
• töötada sellega, sõtkuda, see on võimatu. Lihtsalt mähkige tainas filmiga ja pange pooleks tunniks riiulile, seejärel soojendage toatemperatuurini ja rullige kooki; • segage mett ülejäänud 40 ml taimeõli ja harja kookiga;
• jaotada ühtlaselt mozzarella viilud ja õhukesed pirnid;
• asetage väikestele tükkidele gorgonzola ja dor blue;
• pane pizza 23-25 minutiks ahju, mis on kuumutatud 220 kraadi;
• eemaldage, puista pähkliõli ja pange ahju veel 2 minutiks tagasi.
Kuidas valmistada pitsat kiiresti kodus - näpunäiteid ja nippe
• nii, et tainas ei tõuseks küpsetamisel põied, tuleb enne kastme ja täidise kandmist purustada see mitmes kohas nuga või kahvliga;
• saate grillida pitsat riivitud juustuga, kuid jaotada osa sellest kastme ja täidise vahel, mis viimasel ajal on mahlane, takistab kooki märjaks saamist ja lisaks, kui juustu on palju, siis kogu mass ei jää ülaosale.
