Pizza on roog, mida on armastanud miljonid inimesed ja mis on meie elus juba ammu kindlalt asutatud. Peaaegu iga päev tulevad inimesed välja kõik uued pizza retseptid: katsetamine nii alustega kui ka täiteainetega.
Kuid paljud on veendunud, et pizza on keedetud rangelt ahjus või spetsiaalses ahjus, et nad ei näe alternatiivi selle tassi valmistamiseks. Kuid pitsat saab küpsetada aeglases pliidis, mikrolaineahjus ja isegi kõige tavalisemas pannis.
Pliit ei ole vaja uuesti kuumutada, oodata, ahju aknast välja vaadata, kui pizza on lõpuks keedetud ja teil on võimalik suupiste. Lõppude lõpuks on kõik pannil olevad pizza retseptid lihtsad ja kiired ning nende maitse ei ole madalam kui kuulsate kokkade roog.
Pizza üldine toiduvalmistamise põhimõtted
Pizza valmistamiseks pannil kasutatakse kõige sagedamini taigna, konsistents ei ole vedel, vaid pigem viskoosne. Valmistage selline tainas kefiirist, hapukoorest, majoneesist, munadega ja ilma. On palju võimalusi - ja peamine eelis on see, et kooki ei ole vaja rullida, lihtsalt tainas valada pannile, panna täidis ja oodata 10-15 minutit.
Pitsasid on siiski lubatud teha ka pärmivaba, pärmivaba tainast koosneva panniga - peamine on neid õhukeselt rullida ja enne täidise valmistamist praadida, kuni ühel pool on valmis.
Paljud inimesed ei meeldi segamini tainas, nii et nad tulid välja veelgi lihtsamalt pitsat pannil valmistada. Sel juhul võtke tavaline leib või kohv, praadige ja asetage ülemine täidis.
Samuti on mõned käsitöölised õppinud pitsat - täiuslikku sööki - süüa. Sellisel juhul võetakse aluseks riivitud kartulid, millest nad tortillat skulpteerivad, praadivad ja ainult siis levitavad talle lemmiktäidised. Pizzale pannil, samuti muudel pitsadel võite kasutada absoluutselt mis tahes täitematerjali: liha, seened, juust, köögiviljad, magusad ja paljud teised.
1. Pizzale ekspress-retsept tainasepannil
Tööst väsinud tuli kodus ja näljane pere kodus, mis nõudis õhtusööki? See aitab teil kiiresti, rahuldavalt ja maitsvalt toita oma majapidamisi pizza retseptile. Soovi korral võite täita täidisega riivitud vorsti.
Aluse koostisained:
• 420 grammi jahu;
• klaas vett;
• soola näputäis;
• 30-40 ml taimeõli;
• 15 grammi värsket pärmi.
Koostis täidiseks:
• 30 grammi tomatipasta või kastet;
• kaks värsket tomatit;
• 200 grammi juustu;
• lusikatäis oregaani ja kuivatatud basiilikut.
Ettevalmistus:
1. Me peame tainas tainast, veidi järsemalt kui pirukate jaoks, kuid palju pehmemini kui pelmeenide puhul: lahjendame pärmi keedetud, jahutatud toatemperatuurini. Nõuame vähe, et segu hakkab veidi mullitama, vala pärmi jahu, mis on eelnevalt sõelunud ja segatud soolaga. Keeda tainas, saavutades soovitud konsistentsi jahu või sooja vee lisamisega. Me anname valmis tainale 10-15 minutit tõusu ja sel ajal tegeleme me ise täitmisega.
2. Pese tomatid ja lõigata need õhukesteks viiludeks, hõõruge juust väikesteks kiibideks. Lahjenda tomatipasta kahe lusikaga vett. Oregano ja basiiliku segu.
3. Jagage tainas viieks osaks, iga rull õhukeseks ümmarguseks kihiks üle pannu läbimõõdu.
4. Valage pannile õli, kuumutage see, asetage esimene kiht, praadige see ühel küljel kolm kuni viis minutit, keerake see üle. Määrige tomatipasta, puista vürtsidega, pange tomatid, puista juustuga. Küpseme 2-3 minutit.
5. Tehke samad manipulatsioonid ülejäänud kihtidega.
2. Pizza pannkoogipulbri retsept
Aluse koostisained:
• mittetäielik klaas pannkooki jahu;
• 50 ml piima;
• üks muna;
• soola näputäis;
• 50 g võid;
• taimeõli.
Koostis täidiseks:
• juust;
• suitsutatud vorst;
• oliivid või oliivid;
• tomatid.
Ettevalmistus:
1. Segage jahu soolaga ja sõeluge läbi sõela.
2. Lisage pehmendatud või, hõõruge koostisosad pruuniks.
3. Me sõidame muna, valame sooja piima, sõtkume pehme tainas.
4. Valage saadud pannkooki tainas, mis sobib poti suuruse jaoks.
5. Pange tainas määritud pannile, prae 2-3 minutit ühel küljel.
6. Pöörame pannkoogile üle, pannakse täidis praetud küljele: viilutatud vorst, õhukesed ringid, tomatid, oliivirõngad, laotatakse riivitud juust.
7. Katke pann kaanega, vähendage soojust, küpseta veel 5-7 minutit pitsat.
3. Pizza retsept hapukoore taignas
Koostisosad:
• 300 grammi jahu;
• 80 grammi majoneesi;
• kaks muna;
• 100 grammi hapukoort;
• Soovi korral täitmine: see võib olla vorst, liha, seened, tomatid, oliivid, kastmes ja muud.
• juust - maitse järgi.
Ettevalmistus:
1. Segage hapukoor majoneesiga, pekske munad, kergelt vahustage.
2. Valage sõelutud jahu vedelaks aluseks tainas, segage kõike hästi.
3. Tainas peaks olema sama nagu pannkoogid, kuid veidi paksem. Vajadusel lisage veel mõned jahu.
4. Valage pool tainast pannile mittekleepuva kattega.
5. Asetage täiteaine soovitud järjestusse, hõõruge juustu peal.
6. Katke kaanega, küpseta madalal kuumusel 15 minutit.
7. Taina ülejäänud jääkidest valmistage teine pizza.
4. Pizza retsept pannil "Viis minutit"
Koostisosad:
• 450 grammi jahu;
• 25 ml päevalilleõli;
• muna;
• 100 ml piima;
• sool;
• peekon või jahilindid;
• tomatipasta või värsked tomatid;
• 180-220 grammi juustu.
Ettevalmistus:
1. Sügavast kaussi segage muna soola ja päevalilleõli, valage piim, pekske kõik koostisosad siledaks.
2. Vala jahu väikestes portsjonites, segage pidevalt tainas nii, et tükid ei tekiks. Tulemuseks peaks olema paks, kleepuv tainas.
3. Lõika tomatid, puhastage vorsti ja lõigake, hõõruge juust.
4. Valage tainas määritud pannile, laotage täidis.
5. Küpseta 10 minutit suletud kaane all.
5. Retsept retseptile, mis on pandud pannile “Student”
Koostisosad:
• polbatona;
• kaks muna;
• kaks või kolm vorsti;
• ketšup;
• juust.
Ettevalmistus:
1. Lõigake sibul viie või kuue portsjoni õhukese viiluga (sõltuvalt sellest, kui kaua see mahuti põhjale sobib).
2. Küpsetage kergelt leivaküpsiseid mõlemal küljel määritud pannil.
3. Segage munad soolaga, valage röstitud kohv.
4. Seal saadame vorste, lõigatakse ringideks.
5. Tõmmake ketšup, jaotades juustu ühtlaselt.
6. Keetmine kaane all suletud 5-10 minutit.
6. Retsept ebatavalise pizza jaoks pannil
Kas teadsite, et pizza valmistamiseks ei ole vaja tainast, leiba või muid populaarseid pizza koostisosi baasi jaoks? Selgub, et baasi jaoks on võimalik võtta tavaline kartul. Pizza keedetakse uskumatult kiiresti, see on väga maitsev.
Koostisosad:
• kaks tomatit;
• neli kartulit;
• kaks muna;
• kaks supilusikatäit jahu;
• 150-200 grammi keedetud liha, vorsti, peekoni või sinki (mis osutus käepärast);
• juust (80-120 grammi); • värsked rohelised;
• sool, pipar;
• majonees.
Ettevalmistus:
1. Segage munad jahu, soola ja pipraga.
2. Koorige kartulid, riivige need jämedale riivile, pigistage õrnalt, segage muna seguga.
3. Kuumutage või pannil, pange kartuli alus ühtlasesse kihti, prae ühel küljel 5-8 minutit.
4. Pöörake teisele poole, pane viilutatud vorst, tomatid.
5. Puista riivitud juustu ja hakitud maitsetaimi.
6. Küpseta kaane all veel kümme minutit.
Pannipitsi retsept - näpunäiteid ja kasulikke näpunäiteid
• Pizza valmistamiseks pannil on soovitatav kasutada suurt läbimõõduga pann - ideaalis 18-22 cm.
• Pizza baas võib olla pärmi tainas, hapnemata, kihiline, samuti valge leib ja isegi kartul.
• Lisage majonees, ketšup või kaste, pasta mahlasuse tagamiseks. Kuid nii, et pizza ei voolaks, ei tohiks neid komponente suurtes kogustes panna.
• Juust. Seda saab panna mis tahes koguses. Mida rohkem juustu, maitsvam pizza.
• Kui juustul ei olnud aega pannil keetmise ajal sulatada, katke pann kaanega ja hoidke pitsat mõnda aega aeglasel tulel.
• Kasutage pizza valmistamiseks oregano, itaalia maitsetaimi ja muid maitsvaid vürtse. Võta vürtsid väikestes kogustes, et mitte tappa teiste koostisosade maitset, vaid anda ainult tassi maitse.
