Kohvimasin on suurepärane ost. See võimaldab teil kiirelt ja lihtsalt saada hea maitsega jooki. Ainult kohvi tõelistele asjatundjatele. Nad teavad, et seda tuleb küpsetada ahjus ja kindlasti kõigi reeglitega.
Selline erinev kohvi maitse
Kohvitüüpe on palju, kuid kõige sagedamini on meie kauplustes võimalik leida Arabica ja Robusta. Nad jagunevad omakorda sortidesse ja alamliikidesse. Seetõttu võib kaubamärk "Arabica" olla täiesti erineva maitsega toodete pakenditel. Ühel joogil on rohkem kibedust, teisel on vähem väljendunud aroom või hapu maitse. Määrake “üks” ainult proovimise ja võrdlemise teel.
Mida veel kohvi maitse sõltub:
- tera röstimise aste;
- segu või nende kombinatsioon, kasutades segu;
- terade lihvimine või suurus;
- säilitustingimused.
Kuid üks tähtsamaid tegureid on toiduvalmistamise viis. Allpool leiate kõige populaarsemad ja korrektsemad retseptid erinevate lisanditega.
Kuidas valida õige kohvi valmistamiseks
- Me ostame täisteratooteid. Parem peenestada ise kodus. See takistab lisandite sattumist tassile. Tootjad soovivad lisada röstitud kaera- ja muude terade terad jahvatatud kohvile. Nende juures pole midagi valesti, kuid kohvi ei ole.
- Vaata röstimise kuupäeva. Mida lähemal on see tänapäeval, seda rohkem maitse ja maitse jäävad kohvi ja muutuvad joogiks. Majad ei küpseta tera üksi.
- Gaasivaba klapiga pakendamine. Vähesed teavad, et pärast küpsetamist eraldab kohvi süsinikdioksiidi. Kui pakend ei ole ventiil, röstitakse terad ja asetatakse õhud gaaside eemaldamiseks, mis on vastuvõetamatu.
- Läbipaistmatu pakend. Valgus on kahjulik ka kohvioadele, nagu ka õhk. Valime pakendi läbipaistmatu materjalist, nüüd kasutame kõige sagedamini usaldusväärse ja mugava lukuga riideid.
Kohvi valmistamise eeskirjad
- Hapete ja mineraalide ülekandumist teradelt veeks nimetatakse ekstraheerimiseks. Esimene läheb happeks ja seejärel mineraalideks. Kui jahvatamine on liiga jäme, saab välja ainult happed, mis mõjutavad maitset. Kui jahvatate peeneks, saame mõru kohvi. Seetõttu on oluline leida oma kuldne keskmine.
- Jahvatage kohvioad eelistatavalt vahetult enne keetmist. Seda saab teha käsitsi või elektrilise veski abil.
- Kohvi ei saa keeta ja isegi keeta. Tugev soojus aitab kaasa aromaatsete ainete hävitamisele.
- Joogi maitse sõltub tugevalt ka vee kvaliteedist. Muide, vedeliku tase ei tohiks jõuda türklaste kitsenenud kaela.
- Kohvi valmistamiseks on soovitatav kasutada türki. Kitsuse kaela tõttu ei puutu jook õhuga kokku, säilitab kõik eeterlikud õlid ja aroomi.
- Niipea kui vaht hakkab tõusma, eemaldage kohv tulest. Seejärel korrake uuesti ja saate kaks korda mitte keeta. Vahtu võib eemaldada või eemaldada.
Türgi türgi kohv
Just seda retsepti nimetatakse sageli klassikaliseks või türgi keeleks, mis on küpsetuses ja vastavalt kõigile reeglitele. Lisatakse suhkru variant, kuid lisatakse ainult üks teelusikatäis. Kui see ei ole piisav, võite alati valmis joogi soovitud maitsele viia. Joogi tugevust saab reguleerida rohkem või vähem kohvi lisades.
Koostisosad
- 1 tl. kohv;
- 1 tl. suhkur;
- 100 ml vett.
Küpsetusmeetod
- Võtke puhas ja kuiv Turk. Paneme pliidile, soojendame, alles siis magame täis lusikatäit kohvi ja veidi ebatäielikku tl granuleeritud suhkrut.
- Lisage kohe vesi ja saatke see pliidi külge. Me soojendame kohvi, me ei lähe kuhugi, vaatame. Too peaaegu keema.
- Eemaldage türgi tulest kiiresti. Te võite vahu eemaldada või juua mõneks sekundiks segada.
- Asetage kohv pliidile ja kuumutage see peaaegu keema. Niipea, kui vaht hakkab tõusma, eemaldame. Kas me kordame veel kord, see jook on tugevam.
- Eemaldage türk tulest, koputage lauale põhja, valage lusikatäis külma vett. Terad settivad kiiresti. Seejärel valage kohv tassi, proovige jätta suurem osa paksust türkide põhjas.
Kohvi ei ole kohvi juua kohe, sest see jätab endiselt üsna palju paksuks. Soovitav on jätta see paar minutit.
Karamelliga keedetud kohv
Selle retsepti järgi valmistatud jook on väga aromaatne, see rõõmustab karamellimaitse. Tema jaoks vajame rohkem suhkrut ja vajame ka kuuma vett, kuid mitte keevat vett. Pange veekeetja ja eelsoojendus.
Koostisosad
- 3 tl. suhkur;
- 1,5 tl. jahvatatud kohv;
- kuum vesi.
Küpsetusmeetod
- Kindlasti türgi soojendada. Seejärel mõõta suhkur, vala välja. Tulekahju teeb natuke. Me panime Türki küpsetusplaadile suhkruga, soojendame seda aeglaselt. Liiv peaks sulama ja tumenema karamellivärviks. Jälgime, ärge laske suhkrul põletada.
- Lisage kohvi ja kuuma vett tasemele 2/3 turkside kõrgusest.
- Nüüd saab tulekahju veidi rohkem teha. Kuumuta, järgige jätkuvalt.
- Me toome joogi peaaegu keema, pannakse kõrvale järgmisele põletile, segatakse.
- Mõne minuti pärast pange türk uuesti pliidiplaati ja viige see uuesti keema. Siis eemaldame soojusest, laseme lehtedel vajuda, vala jook kohvi tassi.
Veelgi maitsvam on selline kohv, kui lisate veega kaneeli. Piisavalt väike tükk pulgad. Pulber on ebasoovitav. Samuti on retseptid ingveri, kardemoniga, neid võimalusi proovida.
Kohv piimaga
Veel üks populaarsemaid võimalusi keedetud kohvi valmistamiseks pliidil. Joogi maitseb maitsega ning hoolikalt suhtub maosse.
Koostisosad
- 2 tl. jahvatatud kohv;
- 150 ml piima;
- 2 tl. suhkrut
Küpsetusmeetod
- Segage suhkur kohvi ja valage piim korraga. Me panime Türki pliidile. Kuumuta keskmise kuumusega.
- Niipea, kui ilmuvad mullid, läheneb keemistemperatuur, võtame Türki soojusest maha, segatakse jooki.
- Pange kohv uuesti pliitile, kuumutatakse. Niipea, kui vaht ilmub ja hakkab tõusma, on jook valmis! Lase tal paar minutit seista, et paks saaks vajuma, siis valage see tassidesse.
Piimaga kohvi valmistamiseks kasutage suurte pika kaelaga turbasid, kuna need koostisosad annavad kokku rohkem vahtu.
