Paljud täiskasvanud väidavad, et karamell on laste delikatess, kuigi nad ei soovi aeg-ajalt magusat toodet hellitada.
Hoolimata asjaolust, et tänapäeval on kaupluste riiulid kokku pandud karamelli tüüpide ja kaubamärkide mitmekesisusega, on ikka veel käsitöölisi, kes kodus karamelli valmistavad.
Kodune karamell on ainulaadne, kuna see sisaldab vähemalt odavaid ja taskukohaseid tooteid.
Lisaks sellele, olenemata asjaolust, et toiduvalmistamisprotsess ei ole lihtne, on see üsna põnev.
Noh, huvitava protsessi tulemus on maitsev delikatess, mida te poest ei osta.
Kodune karamell - valmistamise üldpõhimõtted
Kodus küpsetatud karamell võib maitse, kuju ja tekstuuri poolest erineda.
Toote peamine koostisosa on suhkur ja sõltuvalt täiendavatest koostisosadest reguleeritakse karamelli maitset.
Näiteks võib pehme karamelli valmistada piima, koore, hapukoore, kakao, kohvi, šokolaadi lisamisega.
Sobiva maitse ja aroomi saamiseks on kõva karamellile lubatud lisada puuvilja- või marjaekstrakte.
Valmistatud karamelli kuju sõltub vormidest, milles toodet tuleb jahutada, eriliste kuju puudumise tõttu on lubatud kasutada sobivat konteinerit - väikesed kreemid, jää valmistamise alus ja isegi tavalised lusikad.
Toote tekstuur võib olla pehme, kõva, krõbe, viskoosne, vedelik - see hetk sõltub tehnoloogiast ja valmistamise ajast.
Igasuguseid nüansse, huvitavaid retsepte, näpunäiteid ja nippe, mida me oleme selles artiklis püüdnud koguda, aitavad teil avastada kodus karamelli valmistamise põnev protsess.
Retsept 1. Pehme karamell kodus
Selle retsepti pehme karamell on pehme ja õrn, kergelt lenduv. Selliste omaduste tõttu on delikatess ideaalne mitte ainult iseseisva magusana, vaid ka lisandina kõikidele magustoitudele.
Koostisosad:
• 120 grammi suhkrut;
• 80 grammi roosuhkrut;
• 120 grammi võid;
• 250 ml koort 20%;
• 120 ml maisisiirupit.
Ettevalmistus:
1. Pange kastrulisse kaks liiki suhkrut paksu põhja või hautatud panniga.
2. Lisa kuubikuga või, vala siirup ja koor.
3. Avage mass aeglasele tulele.
4. Tomim, pidevalt segades, kuni magus segu soojeneb kuni 120 kraadi. Kontrollige, kas toote temperatuur võib olla köögi termomeeter. Kui teil ei ole seadmes, mis on köögis nii vajalik, saate karamelli temperatuuri kontrollida järgmiselt: Võtke külma veega konteiner, tilgutage tilk karamelli, kui teil on kõva, ümmargune pall - karamell on valmis.
5. Valage valmis toode valatud küpsetuspaberiga kaetud vormi, jäetakse 10-12 tunniks, kaetud kotti või marliosaga.
6. Külmutatud pehme karamell vormist välja lõigatakse mis tahes kuju või kuubikuteks.
Retsept 2. Piim ja kohv karamell kodus
Üllatavalt õrn karamell tiheda, viskoosse struktuuriga, sulle meeldib see kindlasti. Kohvi piima karamelli valmistamisel ilma lõhna- ja maitseaineteta ei saa te kohvi lisada.
Koostisosad:
• 100 grammi suhkrut;
• 70 grammi võid;
• 60 ml 33% kreemi;
• 1 spl. lahustuv kohv.
Ettevalmistus: 1. Avage pudel suhkruga aeglasel tulel, oodake, kuni suhkur on lahustunud, muutudes kuldse siirupiks.
2. Lisage tükeldatud või, koor ja kohv.
3. Keeda, segades umbes 5 minutit. Karamell peaks olema homogeenne, meeldiv kuldpruun.
4. Valage karamell õlitatud vormidesse, jahutage. Võite valada ühte suuresse vormi, siis tuleb tooteid lihtsalt terava noaga lõigata väiksemateks tükkideks.
5. Pakume iga karamelli pärgamentpaberi nii, et delikatess ei kleepuks kokku.
Retsept 3. Kommi karamell kodus
Tõenäoliselt ei ole sellist inimest, kes lapsepõlves ei valmistaks pulgakommi. Miks mitte meeldejäävat aega mäletada ja valmistada ette magus kohtlemist enda ja lähedaste jaoks.
Koostisosad:
• granuleeritud suhkur.
Ettevalmistus:
1. Pange pliitile kuiv pann, soojendage seda.
2. Avage minimaalne tulekahju, lisage suhkur. Granuleeritud suhkru kogus sõltub pannist: 5-8 lusikatäis piisab väikestest pannkookidest, 5-15 lusikat saab valada suure pannile.
3. Pidevalt segades ootame kõigi suhkru graanulite täielikku lahustumist. See peaks tegema viskoosse, helepruuni värvi siirupi.
4. Valage kommikaramell ettevalmistatud õlitatud vormidesse, oodake, kuni magus on täielikult jahtunud.
5. Kui sul ei ole vorme, võite valada vedelikku taldrikusse, lusikatesse ja muudesse käepärastesse nõudesse.
Retsept 4. Hapukoorega karamell kodus
Pehme ja õrn suhkur ja hapukoorepõhine karamell on suurepärane alternatiiv erinevatele maiustustele, mida te magusate võileibade baasil sageli hommikusöögiks kasutate. Hapukoorega karamell, mis on kantud röstitud röstidele, ei lase mitte ainult lastel, vaid ka täiskasvanutel. Koostisosad:
• 150 grammi hapukoort;
• 20 ml vett;
• 100 grammi suhkrut.
Ettevalmistus:
1. Kuumutage väike kastrul või pann üle kuuma, lisage suhkur, valage vette. Pidevalt segades tooge mass keema.
2. Keeda siirupit kaks minutit segades, seejärel eemalda pann kuumust.
3. Lisage väikese portsjonina hapukoor suhkrusiirupile, segage hoolikalt.
4. Pane pannile magusa massiga tulekahju. Kui massi ei keeta, kuumutage seda.
5. Valage valmis karamell ettevalmistatud vormidesse.
6. See delikatess on vajalik hoida külmkapis mitte rohkem kui viis päeva.
Retsept 5. Müntide karamell kodus
Maitsev värskendav karamell valmistatakse üsna kiiresti. Retseptis kasutatavat mündiõli saab osta eriala kauplustes. Soovi korral saate lisada loomulikke toiduvärve, nad magavad toitu koos vanilliga.
Koostisosad:
• kolm klaasi suhkrut;
• klaas vett;
• 10 ml sidrunimahla;
• 5-6 tilka kontsentreeritud piparmündiõli;
• kaks nilbe-vanilli.
Ettevalmistus:
1. Valage suhkur paksudega toitudesse, valage vette.
2. Me avaldame nõrga tulega, segades, oodates, kui suhkur on täielikult lahustunud ja moodustub magus siirup.
3. Valage vanilje, leotage pliit veel üks minut.
4. Eemaldage kastrul kuumusest ja valage piparmündi ja sidrunimahla tilgad magusasse massi.
5. Karamelli mass segatakse ja valatakse õlitatud vormidesse.
6. Soovi korral jääme spetsiaalsete varraste, hammaste või tavaliste võistluste juurde, kui pea on rebitud. 7. Eemaldage vormitud vormitud ja jahutatud karamell ning mähkige plastkotidesse või küpsetuspaberisse.
Retsept 6. Šokolaadi karamell kodus
Maitsvatest koostisosadest valmistatud maitsev šokolaadikaramell on kindlasti teile ja teie perele meeldiv.
Koostisosad:
• 100 grammi suhkrut;
• 50 grammi mett;
• 80 grammi võid;
• 100 grammi šokolaadi;
• 40 ml piima.
Ettevalmistus:
1. Segage suhkur veeldatud meega, piima ja võid, lõigatakse väikesteks tükkideks.
2. Asetage segu aeglaselt segades pannile, keedetakse madalal kuumusel 3-5 minutit. Mass peaks olema veidi, et saada ja saada pehme pruuni tooni.
3. Lisage sulatatud šokolaad, jätkake kuumutamist umbes 5 minutit, unustamata kogu aeg karamelli ettevalmistamisel.
4. Valage lõpptoode õlitatud vormi.
5. Lase jahtuda, lõigata ruutudeks või ristkülikuteks.
Retsept 7. Karamell koduste kookide jaoks
Ideaalne karamell küpsise, meekookide immutamiseks. Valmistub kiiresti, selgub, maitsev. Lisaks saab sellist karamelli süüa just niimoodi, selle konsistents on meeldiv, poorne - teile meeldib see.
Koostisosad:
• 220 ml 33% kreemi;
• 60 grammi võid;
• 60 ml vett;
• soola näputäis;
• 180 grammi suhkrut.
Ettevalmistus:
1. Pane nõrga tulekahju potti vee ja suhkruga.
2. Segage, oodake, kuni koostisained muutuvad suhkrusiirupiks.
3. Soojendage, kuid ärge keetke, koor, mõnes teises kastrulis, valage need puhtale õhukese vooluga siirupile.
4. Lisage võid ja näputäis soola, segage hoolikalt, eemaldage tulekahju karamell.
5. Valage õlitatud vormidesse, jahutage.
Kuidas teha karamelli kodus - nippe ja näpunäiteid
• Kui olete valmis kuumalt karamelli valmistama, olgu see siis pehme või pulgakomm, kastke mõned õunad, tsitrusviljad, pähklid või kuivatatud puuviljad, sul on suurepärane uus roog.
• Karamell valmistab kiiresti ette, et valmistada ette kõik protsessi jaoks vajalikud vahendid eelnevalt.
• Valmis karamell, proovige mitte liikuda pliidist eemale, muidu võib mass põletada.
• Sõltumata sellest, milliseid karamellikujundeid te kasutate, määrige neid lõhnata õliga nii, et valmistoode oleks parem.
• Leotage nõusid: potid, lusikad ja muu vahetult pärast toiduvalmistamist, vastasel juhul haaratakse karamell ja peske see uskumatult raske.
• Valmistatud karamelli kergeks lõikamiseks ruutudeks või mõneks muuks vormiks peate joonistama jooned noaga, kui see on isegi kuumem. Siis murdub see ainult.
• Paigaldatakse pulgad loputatavatesse vormidesse, karamell pulgadelt nagu kaasaegsed chupa chupid või vanad kukked.
