Iga armuke peaks olema võimeline talveks rullima teist tomatit.
Retseptid tõestasid, et need on hoolikalt salvestatud mälu ja sülearvuti toiduvalmistamisraamatusse. Aga sa tahad alati proovida midagi uut, ebatavalist. Näiteks sulgege mõned esialgsed vene retseptid talvel talvel magusate tomatite purgid.
Suur hulk suhkrut või mett nendes retseptides ei tohiks hirmutada. Õlletükk osutub väga maitsevaks ja tomatid - lihtsalt sobimatuks. Suhkur ei kahjusta suurepäraste tomatite maitset. Vastupidi, magusa soolakeha paljastab imeilusalt köögiviljade maitse. Need tomatid armastavad lapsi ja ... mehi!
Serveeri magusat tomatit talveks võib olla liha- ja kalaroogade, kartulite, keedetud riisi, praetud ja hautatud taimse seguga. Tomatid parandavad põhirooga maitset. Jaani avamine ei pea ootama kõrvaltoidut. Sa võid süüa paar magusat tomatit ja just niimoodi musta leiva viiluga. Maitsev uskumatu!
Magusad tomatid talveks - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Igal hostessil on kindlasti oma perekondlik retsept traditsiooniliste magusate tomatite valmistamiseks talveks. Kõiki neid muidugi teostatakse populaarseima populaarseima talvise tooriku klassikalise retsepti alusel.
On palju võimalusi. Talvel võib magusat tomatit soolata, marineerida, konserveerida. Säilitusainetena kasutatakse äädikat, äädikhapet, sidrunhapet ja isegi aspiriini. Äädist võib enne soolamist lisada soolveele või valada lusikaga igasse purki eraldi. Hoia äädikaga konserveeritud tomatid, mida saab ohutult toatemperatuuril, näiteks voodi all või sahtlis. Tomatid ei “plahvatada”. Tomatipreparaatide valmistamine on võimalik ilma spetsiaalsete säilitusaineteta. See idee on eriti lähedal tervisliku toitumise järgijatele. Alumine rida on see, et tomatid sisaldavad palju oma hapet, seega säilitavad nad rahulikult säilitamise ilma äädika. Sel juhul tuleb toode steriliseerida. Käärimisprotsesside vältimiseks võite panna aspiriinipudeli purki või hoida seda külmas: keldris, keldris, rõdul, külmkapi riiulil.
Tomatite soolamiseks valige väikesed või keskmise tihedusega puuviljad. Suurte tomatite valmistamine on jarist valmis, neid on kerge kahjustada. Kui soolamiseks jäävad ainult suured puuviljad, pole midagi teha: sa pead need neli tükki lõikama. Tomatite eel tuleb valmistada: pesta põhjalikult, eemaldada rikutud puuviljad.
Säilitamiseks kasutatavad maitsetaimed, köögiviljad, marjad, puuviljad peaksid samuti olema väga hästi pestud, eraldatud mittevajalikud või kahjustatud osad. Seejärel puhastage seemned, nahk, koor, kui retsept seda nõuab.
Erilist tähelepanu tuleb pöörata purkide valmistamisele. See on soolamise kõige olulisem etapp. Sa ei saa muretseda puhta, hästi steriliseeritud purgi pärast: tomatid ei riku neid. Pangad tuleb pesta naatriumiga ja hästi aurutatud steriliseerimiskonksu üle keeva vee või spetsiaalse sterilisaatori. Teine võimalus on soojendada pestud purgid ahjus.
Kui teil on vaja steriliseerida tomatite ja marinaadiga täidetud purgid, peate valama suure, suure potti ja keema. Paani allosas asetage puust ring või volditakse mitu korda puuvillast salvrätik. Pange valmis purgid keevasse vette nii, et vesi jõuab peaaegu kaela (mitte suurema riskiga) ja steriliseeritakse. Viisteist minutit on piisav liitrine purk, kolmekordse purgi puhul kulub 25 minutit. Te ei saa unustada ka katuseid. Nad peavad keema või kuumutama keeva veega. Mõned koduperenaised eelistavad, et kaas ei keeta ja seda töödeldakse alkoholi, mangaani või furatsilina lahuses. Pärast pihustamist tuleb kuumad purgid korralikult jahutada. Põrand peaks olema kaetud vana lehega või rätikuga. Asetage sellele kuumad konservikarbid, pööratud tagurpidi. Katke toorikud paksu vana tekiga, tekk, karvkatte ja lahkuge, kuni pangad on täiesti jahedad. Tavaliselt pärast päeva saab juba ümber paigutada ladustamiskohta.
marineeritud magusatomatid sidrunimarinaadis
\ t
Lihtne retsept marineeritud magusate tomatite jaoks talveks ilma steriliseerimiseta on üsna lihtne. Algaja armuke võib hirmutada suurt hulka koostisosi, kuid tegelikult ei tekita see retsept mingeid raskusi. Selle retsepti kohaselt marineeritud lõhnavad magusad tomatid on suurepärase maitsega ja kaunistavad kõiki toite.
Koostisosad:
• väikeste või keskmise tomatite kilogramm;
• pool sidruni (või supilusikatäis äädikat 9%);
• neli küüslauguküünt;
• suur lusikas soola;
• üks lahe leht;
• neli suurt lusikatäit suhkrut;
• kaheksa musta pipart;
• kaks või kolm küpsetust tilli;
• viis kirssi- ja sõstra-lehed;
• paprika (valikuline);
• vesi.
Ettevalmistus:
Hästi kuivatatud ettevalmistatud kolme liitri purkide põhjas asetatakse tilli lehed, puuviljapõõsad. Kui värsket tilli pole, kuivatatakse.
Teine kiht lahelehtede, pipraga herneste, kooritud küüslaugu tervete segmentide paigutamiseks.
Tomatid pannakse tihedalt kokku, täites kogu purgi.
Kannris ja paremas suures veekeetjas keetke vett valamiseks.
Niipea, kui vesi keeb, valage see pankadele ja jäta 15 minutiks.
Sügavas kastrulis segage suhkur ja sool, valage purkidest vett ja küpsetage soolalahus. Suhkru ja soola terad peaksid olema täielikult lahustunud.
Valage purkidesse sidrunimahl või äädikas, seejärel keedetakse soolveega. Korkpangad ja eemaldatakse tekkide all jahtuda.
Te võite proovida tomatid kolme nädala jooksul. Kuid pärast kahe või kolme kuu möödumist, kui tomatid imbuvad, on nende maitse lihtsalt võrreldamatu.
marineeritud magusad tomatid talveks "Royal table"
Nende magusate tomatite vürtsikas õrn maitse talvel on tõesti kuninglik. Tomatid on sellised, et voolavad. Nende vürtsikas aroom, rikkalik maitse muudab sobimatuks mis tahes tassi kartuli või liha. Koostisained põhinevad standardsel kolmeliitrisel puril.
Koostisosad:
• keskmised või väikesed tomatid;
• tilguti vihmavari ühel võimalikul;
• kolm või neli naastu;
• loorberileht;
• kuum pipar;
• üks Bulgaaria pipar;
• kolm või neli pipra-pipart;
• suur lusikas soola;
• poolteist klaasi (lihvitud) suhkrut;
• Äädikhappe lusikas.
Küpsetusmeetod
Torgake tomatid nõelaga või hambaorkuga. Nii et nad ei purune kokkupuutel keeva veega.
Pane kõik vürtsid steriilsetesse kuivatatud purkidesse: nelk roosid, tilli vihmavarjud, piparid.
Kuumast piprast lõigatakse välja kaks ringi.
Lõika paprika viiludeks ja võta üks neljandik ühe purki.
Täitke pangad tihedalt tomatitega, pange pipar nende vahele.
Valage keedetud vesi purkide peale.
Pärast jahutamist laske veega suur kastrul.
Pange küüslauk, kooritud ja tükeldatud, purgidesse, lisage kummutile suhkur ja sool. Seejärel sisestage kogu äädikas.
Keeda vett uuesti, valage ettevaatlikult purgid ja sulgege kohe.
Magusad tomatid talveks "Honey"
Magusate tomatite maitse talvel koos mee ja nelkidega osutub lihtsalt maagiliseks. Õhuke vürtsikas aroom annab mustsõstra lehtede, küüslaugu, nelkide ja piparite soolamise. Mee sametise maitse on suurepäraselt kombineeritud tomati hapuga. Selgub üsna suur pidu. Kui proovid tomatid soolata, peate just proportsioone vähendama. Koostisosad:
• viis kilogrammi tihedat keskmist tomatit;
• 450 grammi mett;
• 150 grammi soola;
• kaks küüslaugu pead;
• vihmavarjud ja apteegitilli varred;
• suur hulk sõstra lehed;
• mädarõika lehed;
• piparikott;
• üks nelgi ühe purgi kohta;
• seitse kuni kaheksa liitrit vett;
• 150 ml äädikat 9%.
Ettevalmistus:
Kooritud suur küüslauk lõigatud ringideks.
Pane küüslaugu viilud, pool tükk mädarõigast, viis sõstralehti, vihmavari ja harilik tilli puhta purgiga.
Täitke purki tomatit.
Küpseta marinaad. Vala vett suure kastruni, pange mesi, lisa nelk, pipar, sool, äädikas, oodake keetmist ja keedetakse kolm minutit.
Vala tomatid keeva magusa marinaadiga ja lasta jahtuda.
Korrake protsessi veel kaks korda, iga kord viies marinaadi keema.
Kolmas kord, tomatid, kork ja saadetakse jahtuda.
Magusad tomatid talvel sibulaga mesi marinaadil
Originaalset maitset eristavad talvel magusad tomatid, sibulaga konserveeritud mesi marinaadil. Huvitav retsept soovib kindlasti järgmisel aastal korrata. Lõhn on loodud mee ja sibulaga - täiendavaid vürtse ja vürtse ei ole.
Koostisosad:
• kaks kilogrammi „Cream” sortide tomatit;
• kakssada grammi sibulat;
• sada grammi mett;
• 50 grammi soola;
• 50 ml lauäädik 9% või õun 6%.
Ettevalmistus:
Kooritud sibul lõigatakse väikesteks rõngasteks.
Pange tomatid purki, sibula rõngastega.
Küpseta marinaadi keedetud kogus soola ja äädikat ühe liitri veega.
Niipea, kui vesi keeb, pange mesi ja lahustage.
Täitke marinaadipangad ja kork.
Magusad tomatid talve jaoks "Arbuus"
Imelised magusad tomatid talveks saadakse, kui arbuusimassi, paprika, küüslaugu ja selleriga marineeritakse koos tomatitega. Kõik need maitsed ja maitsed on omavahel suurepäraselt ühendatud. Selle tulemusena saate nautida delikaatseid, vürtsikasid tomateid. Neid tuleb rullida ühe liitri mahutites ja äädika asemel kasutada sidrunhapet.
Koostisosad:
• kuus väikest tomatit;
• üks Bulgaaria pipar;
• kaks arbuusi viiludeks;
• kaks küüslauguküünt;
• 25 grammi soola;
• kaks lusikatäit suhkrut;
• tl (ilma mäeta) sidrunhapet;
• seller (rohelised);
• vesi.
Ettevalmistus:
Arbuusimass ilma tükeldatud kooreta.
Paberit ei pesta vaheseintest ja seemnetest, tükeldada.
Küüslaugukoor, lõigatud kaheks pooleks.
Asetage purgi põhjas purk, seejärel küüslauk, arbuusi kuubikud ja paprika.
Keeda vett ja valage see purkidesse. Jäta kümme minutit.
Tühjendage vesi samas potis või veekeetjas. Lülitage gaas sisse, keetke uuesti soola, suhkru, sidrunhappega.
Vala pangad ja kork.
Magusad tomatid talveks pipariga “Vürtsikas”
Bulgaaria ja kuuma paprikaga saadakse talveks väga ilusad magusad tomatid. Originaalse piduliku õhtusöögi tegemiseks peate võtma erinevaid värvi paprikaid. Koostisained on näidatud liitrise purgi jaoks.
Koostisosad:
• nael pisikesi tomateid;
• pool põlevat rohelist pipart;
• küüslauguküünt;
• kollane paprika;
• hernesipähklid;
• sada grammi suhkrut;
• 50 grammi soola;
• kaks supilusikatäit äädikat.
Ettevalmistus:
Pane piparid, küüslauk ja kuumad paprika purgidesse.
Pange tihe tomat ja paprika. Keeda vees veekeetja ja valage pipraga tomatid. Jäta viisteist kuni kakskümmend minutit.
Vee äravool, mõõtke kindlasti selle kogumaht. Ühe liitri vedeliku puhul võtke kindlaksmääratud kogus suhkrut ja soola. Keeda kuni terade lahustumiseni.
Vala keedetud marinaad purkidesse, vala kaane ja korki alla kaks lusikat äädikat.
Magusad tomatid talveks "Lemmik"
Talvel on magusate tomatite võrratu retsept tavaliselt saadud ilma maitseta. Väga suurest kogusest suhkrust valmistatud marinaadis on loomulik, loomulik aroom. Eriti soovitatav neile hostessidele, kes üritavad majapidamist ja külalisi pidevalt üllatada erinevate vürtside ja maitseainetega. Nendes pankades - ainult tomatid, loorber ja herned.
Koostisosad:
• keskmise tugevusega tomatid;
• supilusikatäis soola;
• kakssada grammi suhkrut;
• 80 grammi äädikat 9%;
• lahe lehed ja mitmed herne-piparid.
Ettevalmistus:
Pange puhtad tomatid ettevalmistatud purkidesse, viska lahkumislehti ja paprikaid soovi korral.
Keeda vett suures kastrulis või veekeetjas, valage hoolikalt tomatipurgid.
Pool tunni pärast valati kamin vanasse keetmispaaki
Vala äädikas purkidele.
Pane suhkur, soola keedetud vees, keedetakse umbes kolm minutit ja valage purgid uuesti.
Kork ja jahutage.
Magusad tomatid talveks õunamahlas
Magusate tomatite maitse loomulikus õunamahlas jäetakse talveks meelde pikka aega ja muutub üheks kõige lemmikuks talveks. Minimaalne koostisosa: ainult tomatid, sool ja valamine õunamahlast.
Koostisosad:
• keskmise või väikese tihedusega tomatid;
• liitrit naturaalset õunamahla; • supilusikatäis soola.
Ettevalmistus:
Neto tihedad tomatid kolmekümne sekundi jooksul, kastetud keeva veega.
Pange tomatid torkima.
Keeda mahl, lisage soola.
Kui sool on lahustunud, valage keedetud naturaalne õunamahl tomatikastist.
Kork ja jahutage reeglite järgi.
Hoida pimedas ja jahedas sahvris või keldris.
Täiusliku maitse tagamiseks peate kasutama naturaalset õunamahla, mis on pressitud mahlapressiga.
Magusad tomatid talvel sõstra mahlaga mettega
Tõeline kohv - magusad tomatid talveks punaste sõstrate mahlas. Sidrun-palsamite ja tarrooni õrn aroom, lõhnav lõhnav lõhn, teeb selle ettevalmistuse iga piduliku laua peamiseks üllatuseks. Ühe kolmeliitrise purkide puhul näidatud koostisainete arv.
Koostisosad:
• keskmised tomatid;
• 300 ml punase sõstraga naturaalset mahla;
• liitrit vett;
• 50 grammi mett;
• 30 grammi tarragonit;
• 30 grammi sidrunipalsamit;
• 50 grammi soola.
Ettevalmistus:
Kolmekümne sekundi jooksul kastke tomatid keevasse vette.
Valmistatud purkide allosas pange aromaatsed maitsetaimed.
Asetage tomatid tarragonile ja melissile.
Keeda vett mett, soola, sõstrade mahla.
Vala marjadega tomatid, jäta viisteist minutit.
Vala marinaad samasse pannile (maitsetaimed peaksid jääma purki).
Korrake täitmisprotseduuri veel kaks korda.
Kolmas kord, vala tomatid, nad peavad korgistama.
Jahutage reeglite järgi ja hoidke see pimedas, külmas kohas.
Magusad tomatid talveks viinamarjadega
Algne retsept magusate tomatite jaoks talveks viinamarjade, magusa ja mõru, kirsi lehtedega, mädarõigas, sõstrad - see on lihtsalt mingi ime! Maitsev, vürtsikas, värske, aromaatne.
Koostisosad: • tomatid on tihedamad ja väiksemad;
• viinamarjad;
• üks paprika;
• tillid, petersellid;
• kuum pipar;
• viis lehed kirsidest ja sõstrad;
• mädarõika leht;
• supilusikatäis suhkrut ja soola;
• Kümme musta pipart.
Ettevalmistus:
Asetage esimene vürtsikiht, seejärel maitsetaimed, lehed, viinamarjad ja tomatid.
Vala suhkur, sool.
Vala keev vesi, jäta kakskümmend minutit.
Vala soolvee samasse pannile või veekeetjale, tuua esile esimesed mullid ja keeta kaks või kolm minutit.
Valage soolvee tagasi purk, kork ja jahutage.
Magusad tomatid talveks "Taskulambid"
Selle retsepti jaoks on vaja kirsstomatit. Marineeritud sibulaga, selleriga, küüslauguga, need on suurepärane alternatiiv tavapärasele tavapärasele marineerimisele.
Koostisosad:
• kirsstomatid;
• küüslaugu pea;
• kolm selleriliha;
• loorberileht;
• väike must pipar (herned maitse järgi);
• sibulapea;
• kolm supilusikatäit soola;
• üheksa supilusikatäit suhkrut;
• 12 supilusikatäit äädikat 9%.
Ettevalmistus:
Küüslauk ja sibula koor.
Sibulad lõigatakse rõngasteks.
Puhtas, steriilses purkis klappige küüslauk, loorber, pipar, seller, sibula rõngad, tomatid.
Valikuliselt saate lisada kuuma pipra rõnga.
Keeda vett suures veekeetjas.
Kalla tomatid ettevaatlikult keeva veega. Lase jahtuda umbes viisteist minutit.
Drain, korrake veel kaks korda.
Enne kolmandat valamist pannakse keeva vee soola, suhkrut, äädikat.
Vala valmis marinaaditomatid ja kohe kork.
Magusad tomatid talveks - näpunäited ja kasulikud näpunäited
- marineeritud tomatid on teravamad kui soolatud tomatid. Ääni kasutatakse alati marinaadi valmistamiseks. Siiski võib seda asendada sidrunimahlaga samas koguses või mitme sidrunhappe teraga.
- Tomatid soolatakse kiiremini, kui need on haaratud kahvli või hambaorkiga. Punktsioonid peavad tegema risti. Neid "kiireid" tomateid saab proovida kolme nädala jooksul.
- Punkte tehakse ka nii, et keedetud vee valamisel ei purune tomatid.
- Mädarõika lehe asemel võite panna väikese mädarõika juure või asendada mädarõigas lusikaga kuiva sinepit.
