Miski pole lihtsam kui suvikõrvitsade valmistamine küüslaugu, tomatite, kartulite, sibula, juustu, hapukoorega või majoneesikastmega.
Uimastav, mahlane, rõõmsameelne või kerge roog muudab selle köögivilja lemmikuks algajaks või kogenud armukeseks. Röstitud, küpsetatud, aurutatud, keedetud ja püree, suvikõrvits sobib iga päev ja pidulikule lauale. Köögiviljadega kaetakse hästi liha, teravilja, köögiviljade ja tavalise musta leivaga.
Küüslaugu - küüslaugu üldpõhimõtted
Erilist tähelepanu väärivad küpsetatud suvikõrvits küüslauguga. Liialduseta võib nende kahe köögivilja kombinatsiooni nimetada ideaalseks: küüslauk annab õrnale mahlasele squashile oma iseloomu, pikantsuse, teravuse puudumise.
Squash-baasi valmistamiseks on palju võimalusi, kuid küüslauk on alati loodud kahel viisil: küüslauk ühendab toor- või termiliselt töödeldud squash-alus. Esimesel juhul muudab värske küüslaugu maitse tassi heledamaks ja vürtsilisemaks, teisel juhul annab see hõrgutise ja ei muutu aktsendiks, vaid järelmaitseks.
Suhkritsatega töötamise üldreegel on eemaldada krobeline ülemine nahk ja eemaldada seemned ning tükeldada puuviljad ise: lõigata kuubikuteks, rõngasteks või muutuda homogeenseks massiks riivija, segisti abil. Kui suvikõrvits on noor, saab neid küpsetada koos naha ja sisemise kiulise osaga.
Praetud suvikõrvits peaks olema taimeõlis. Ilusa maitsva kooriku saamiseks võite kastmikuid jahu või pekstud muna kasta. Otten on küpsetatud suvikõrvi maitse mitte ainult küüslauk. Hea on esitada koos värske rohelised, tomatid, hapukoor.
Küüslauguga küpsetatud suhkrud
Lihtne, kiire viis küpsetatud maitsvate suvikõrvitsade valmistamiseks - lihtsalt küpseta neid võid, lisades küüslaugu ja rohelised. Jahu peenestamine moodustab maitsva kooriku, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Peamine asi ei ole panna üle rõngad üle, eriti kui kasutate noori köögivilju. Koostisosad:
• nael suvikõrvitsat (üks keskmisest puuviljast või kahest keskmise suurusega);
• kaks või kolm küüslauguküünt;
• 50 grammi jahu;
• kolm kuni neli supilusikatäit toiduõli;
• sool;
• hooajalised rohelised (võimaluse korral kasutage koriandi).
Ettevalmistus:
Peske suvikõrvits sooja veega, kuivatage, lõigake otsad ära ja lõigake kuni poolteise cm laiused ringletid.
Segage jahu peene soolaga.
Kasta squash rõngad jahu seguga ja praadida pannil, soojendada taimeõli hästi. Iga pool võtab sõna otseses mõttes kaks minutit. Niipea, kui rõngas on punetunud, tuleb see ümber pöörata.
Eemaldage mõlemalt poolt röstitud rõngad ja kuivatage paberil, et eemaldada liigne rasv.
Asetage squash rõngad nõudele, piserdage neid tükeldatud roheliste ja küüslaugu seguga. Serveeri suvikõrvits küüslauguga lauale.
Küüslaugukastmes küpsetatud suvikõrvits
Küüslaugu ja küüslaugu lihtsa valmistamise variant - roog, mida nimetatakse küüslaugukastmes. Maitse tõttu on hapukoore kasutamise tõttu tundlikum.
Koostisosad:
• kilogrammi suvikorvits;
• neli supilusikatäit jahu;
• pool tassi mis tahes toiduõli;
• klaasid hapukoorest (või jogurtist);
• küüslaugu pea;
• keskmine jahvatatud sool;
• kõik rohelised.
Küpsetusmeetod
Peske squash sooja veega, eemaldage nõelad ja kõvad seemned, lõigake kõva nahk ära.
Lõika viljad piklikeks viiludeks, mis ei ole paksemad kui 0,5 cm;
Soolaviilud ja jahu sisse kastmine kiiresti praadida keevas õlis, kuni kuldpruun koorik ei ole enam kui kaks minutit.
Asetage salvrätik, et valmistada ekstra klaasõli ja valmistage kaste.
Või hapukoore või värsket jogurtit segistiga, lisage tükeldatud küüslauk (vajuta läbi pressi, hõõruge riiv või lihtsalt tükeldage nuga), tükeldatud rohelised, soola maitse järgi ja segage hästi.
Asetage suvikõrvits a la carte plaatidele ja valage kastmega.
Küüslauguga praetud küpsised pannkookides
Väga hea suvikõrvits küüslauguga maitsvate frittide kujul. Neid saab serveerida hapukoorse kastmega, omatehtud adjika, ketšupi, tomati viiludega. Sibula ja küüslaugu kombinatsioon annab tulemuseks saadud roogale lisatasu.
Koostisosad:
• kaks väikest suvikorvitsit;
• keskmine pirn;
• üks muna;
• kaks supilusikatäit jahu;
• kolm küüslauguküünt;
• sool;
• tilli rohelised.
Ettevalmistus:
Peske suvikõrvits, eemaldage nahk ja seemned. Kui squash on noor, jätke ülemine nahk ja seestpoolt.
Riivake suvikõrvits trahvi riiviga või lihvige võimas segistis.
Soola taimne alus, oodake viis kuni kümme minutit ja suruge liigne vedelik välja.
Tutvustage riivitud squashiks muna, jahu, tilli ja riivitud küüslauk. Segage, saavutades tainas järjepidevuse tavaliste pannkookide jaoks. Vajadusel lisage jahu.
Küpsetage pannkoogid kuuma õli peal, levides tainas lusikaga, kuni kuldpruunini.
Serveeri hapukoore kastmega või maitsega.
Squash tomatite ja küüslauguga
Suurepärane võimalus kohtuda külalistega - köögiviljakoogid suvikõrvitsast, küüslaugust, tomatist “Taimne torn”. Küpsetatud suvikõrvits toimib alusena, tomatid saavad omamoodi kaunistamiseks. Nõu on õrn, kuid terav ja värske. Kui valmistate omatehtud majoneesi, saate seda "kooki" pakkuda lastele.
Koostisosad:
• üks keskmine suvikõrvits;
• kolm või neli tomatit;
• pool tassi majoneesi;
• neli küüslauguküünt;
• väike, kaks või kolm lusikatäit, jahu leivamiseks;
• sool;
• kolm või neli lusikatäit õli pannile;
• tilk tilli.
Ettevalmistus:
Lõika valmistatud suvikõrvarõngad ei ole paksemad kui sentimeeter (viis kuni seitse millimeetrit - parim valik).
Leivatud jahu ja soola segus, praadige kuumas õlis kuni kuldpruunini.
Asetage paberialus (rätik, salvrätik), et vabaneda liigsest rasvast. Lõika paks tomatid ringidesse nii, et tomatirõnga läbimõõt on väiksem kui squash-ring.
Valmistage kastmes majoneesi segades tükeldatud tilli ja küüslauguga.
Koguge köögiviljade “koogid”: õrnalt määrige seepi vundamendi kastmega, katke teine squash-ring, rakendage uuesti õhuke küüslaugu-majoneesikihi ja asetage tomati ring peale. Pange majoneesikeskus keskele ja piserdage ülemine tilk.
Squash koos tomatite ja suveõhtuga küüslauguga
Küüslaugu ja tomati suhkruroog on alati imetlusväärne. Algne esitlus koos tasakaalustamata maitsega on Summer Glade tassi saladus.
Koostisosad:
• naela noort suvikorvitsit;
• 400 grammi tomatit;
• kolm küüslauguküünt;
• 400 grammi kvaliteetset töödeldud juustu;
• pool tassi jahu;
• veerand tassi taimeõli;
• lusikatäis värskelt jahvatatud musta pipart;
• soola maitse järgi;
• hooajalised rohelised.
Ettevalmistus:
Valmistatud köögiviljad lõigatakse viiludeks viie kuni seitsme mm paksuseks. Nõu täiuslikuks muutmiseks on vaja valida suvikõrvits ja tomatid, mis vastavad läbimõõdule.
Valmistage jahu segu segades soola ja pipart jahu.
Kastke suvikõrvitsad jahu ja praadige kõrge kuumusega, kuni ilmub ilus kuldne värv.
Pange suvikõrv ühele kihile laiale tasapinnale.
Peenelt riisige sulatatud juust, segage tükeldatud küüslaugu ja peeneks hakitud roheliste - tilli, peterselli, basiilikuga.
Pange kohupiim suvikorvitsale, katke tomatipiir ja puista ülejäänud rohelised. Esita tabelisse.
Juustu ja küüslauguga suvikõrvits
Originaal suvikõrvits küüslauguga taignas tõotab kindlasti kõigile, kes püüavad seda rõõmsat ja ilusat tassi. Eelroog "Juustukate" sobib piduliku laua jaoks.
Koostisosad:
• 600 grammi noort suvikorvitsit; • klaas piima;
• üks muna;
• sada grammi jahu;
• 150 grammi juustu, eelistatavalt tahket ainet;
• pool tassi majoneesi;
• kolm või neli küüslauguküünt;
• pool tassi taimeõli;
• keskmine jahvatatud sool;
• till ja basiilik.
Ettevalmistus:
Valmistage taigna piima, muna, soola ja jahu segamisega. Mass peaks olema mõõdukalt vedelik, homogeenne. Pärast segamist tuleb taignale veidi puhata - sõna otseses mõttes kolm kuni viis minutit.
Valmistatud noor squash lõigatud üsna õhuke (ringid ei tohiks olla paksem kui sentimeeter).
Kasta suvikõrvitsad taignas, prae kuumas pannis, kuni tainas muutub kena pruuni tooni.
Laske õli voolab suvikõrvist paberile.
Hõõruge kõva juust väga peeneks, lisage tükeldatud küüslauk, segage kõik majoneesiga.
Pange squash ringid tavalisele tassi või a la carte plaatidele. Küpsetatud topside peal pannakse lusikatäis juustumass ja kaunistage see tükeldatud roheliste abil.
suvikõrvits Balkani juustu ja küüslauguga
Vürtsika juustu, värskete tomatite ja õrnate hapukoorega kombinatsioon annab fantastilise maitsega küüslauguga suhkrupeedi „Balkani stiilis rullid”.
Koostisosad:
• suur suvikõrvits;
• neli küpset tomatit;
• kolm küüslauguküünt;
• 120 grammi kõva juustu;
• pool klaasi hapukoort;
• kaks või kolm lusikatäit praadimiseks;
• sool;
• hooajalised maitsetaimed.
Ettevalmistus:
Valmistage suvikõrvits, peske seda põhjalikult. Lõika õhukesteks ringideks.
Soolige suvikõrvits kergelt ja prae kiiresti, mitte mingil juhul täielikult pehmendades.
Et vähendada squash viilud liigse õli, pannes need paber salvrätiku või rätikuga.
Lõigake tomatid õhukesteks viiludeks, et neid kergesti rullida.
Valmistage ette paksu juustukaste, segades peenelt riivitud juustu, hapukoorega, tükeldatud küüslaugu ja rohelusega. Kaste ei tohiks olla liiga paks, paks majoneesi konsistents on täiuslik. Levitage juustukaste üle röstitud squashi ringide kogu pinna, asetage pealt mitu peenemat tomati viilud, rullige kompositsioon rulliga ja kinnitage kanepi (või hambaork) abil.
Pange rullid tassi ja serveeri.
Juustu ja küüslauguga kabatšokid rumeenia keeles
Rumeenia küüslaugul on ebatavaline maitsev maitse. Valge juust ja või annavad roogale ebatavalise maitsva maitse. Teenindamisel tundub see väga kena ja sobib puhkuse laua jaoks.
Koostisosad:
• kolm väikest suvikorvitsit;
• naela tomatit;
• supilusikatäis jahu;
• küüslauguküüs;
• sada grammi värsket juustu;
• kaks supilusikatäit võid;
• mõned taimeõli pannile;
• soola maitse järgi.
Ettevalmistus:
Valmistatud suvikõrvits naha ja sisekiududega lõigatud ringideks.
Soolake kangid, kastke see jahu ja praadige kiiresti soojendusega pannil.
Lõika tomatid õhukesteks taldrikuteks, juustu - õhukesteks viiludeks, küüslauguküünt - läbipaistvate kroonlehtedega.
Asetage röstitud squash rõngad kastrulisse, mis on eelnevalt määritud või, kihid, vaheldumisi iga squashi kihi küüslaugu kroonlehtede ja tomati viiludega.
Vala pannil sisu sulatatud või ja laulda 20 minutit ahjus 200 kraadi juures.
Korralda a la carte plaadid, värvitoonid, kuubikuteks valmistatud juust.
Küüslaugu ja majoneesiga squash
Lihtsalt ja rõõmsameelne roog on saadud suvikõrvitsast küüslaugu ja majoneesiga. Minimaalne toodang muudab selle tassi väga demokraatlikuks. Seda saab serveerida musta leiva, keedetud kartulite, auru suppidega.
Koostisosad:
• kaks väikest suvikorvitsit;
• pool tassi majoneesi;
• viis küüslauguküünt;
• õli pannile;
• keskmine jahvatatud sool.
Ettevalmistus:
Pesta ja kuivatatud suvikõrvitsad lõigatakse väga õhukesteks: squash ringid ei tohiks olla paksemad kui viis millimeetrit. Pane suvikõrvits suuresse mahutisse, soola maitse järgi, segage ja jäta mahla esile.
Pigistage mahl ja asetage suvikõrvits paberile.
Kuumutage õli ja praadige squashi viilud mõlemalt poolt kiiresti.
Oodake, kuni squash soojeneb.
Valmistage majonees-küüslaugukaste: jätke värske kooritud küüslauk läbi pressi (kui mitte, ainult rest), segage majoneesiga.
Pange esimene jahutatud squash-ringide kiht laia tasasele taldrikule, määrige kastmiskiht.
Korrake kihti, kasutades ülejäänud suvikõrvits ja küüslaugukastet.
Lõpeta tassi viimistlus, vajadusel piserdage see peeneks hakitud hooajaliste roheliste toonidega.
Küüslaugu ja majoneesiga pruunikohvik
Eelmise tassi võib keeruliseks valmistada küüslaugu ja majoneesiga prantsuse keeles. Lezon annab squash-baasil suurema tiheduse ja aadel.
Koostisosad:
• üks noor suvikõrvits;
• pool tassi jahu;
• kaks muna;
• veidi vett;
• tl soola;
• neli supilusikatäit majoneesi;
• õli praadimiseks.
Ettevalmistus:
Lõika valmis suvikõrvits õhukesteks rõngasteks.
Piserdage soolaga, segage ja laske 15 minuti jooksul liigne vedelik tühjendada. Mugavalt, kui mahl voolab läbi kannu, võib ka suvikõrvist lahkuda ja lihtsalt sügaval plaadil ja siis vala mahl.
Lõpuks kuivatage suvikõrvits paberist salvrätikuga.
Beat munad kaks supilusikatäit vett.
Kastke viilud jahu, seejärel jääle ja praadige kiiresti kõrge kuumuse juures, et saada ruddy koorik.
Pannilt, et nihutada rõngad paberist salvril liigse rasva kogumiseks.
Valmistatakse majoneesi ja hakkliha kaste.
Viige suvikõrvits tasasele taldrikule, harja kastmega ja jäta pooleks tunniks leotamiseks. Võimaluse korral võib immutamise aega pikendada kahele tunnile. Nii muutub tassi veelgi rohkem.
Küüslauguga squash talveks
Maitsvad, tervislikud suvikõrvits küüslauguga saab valmistada tulevikus kasutamiseks. Talvesalat “Kabachkovy” osutub alati hästi ja pikka aega ladustatuks, mis võimaldab suvel saagi nautida kuni kevadeni.
Koostisosad:
• kolm kilogrammi suvikorvitsit;
• poolteist supilusikatäit jämeda soola;
• sama kogus suhkrut;
• sada grammi küüslauk;
• 170 ml viimistletud äädikat 9%;
• klaas taimeõli.
Ettevalmistus:
Peske squash põhjalikult sooja veega, lõigake viiludeks, mis ei ole paksemad kui sentimeeter.
Kooritud küüslauk lõigatud kroonlehtedeks.
Sega suur kastrulis suvikõrvits, küüslauk, äädikas, või, suhkur ja sool, marinaat kolm tundi.
Pane pannile tulekahju, oodake, kuni mahl keeb ja keedetakse väikese tulega umbes pool tundi.
Korralda salat ettevalmistatud purkides, rullige.
Küüslauguga tsingi keel "Tishini keele" talveks
Kõigist talvipreparaatidest on üks populaarsemaid vürtsikas suvikõrvits küüslauguga „Teschini keel“. See on väga lihtne valmistada ja tulemus on originaalne suupiste maitsva maitsega.
Koostisosad:
• kilogrammi suvikorvits;
• kilogrammi küpseid mahlakaid tomateid;
• kaks Bulgaaria paprika;
• kaks väikest küüslaugu pead;
• väike kuuma paprika;
• 80 ml taimeõli;
• 35 ml lauäädik 9%;
• kaks või kolm lusikat, mis ei sisalda suhkrut;
• kaks teelusikatäit soola.
Ettevalmistus:
Pestud tomatid lõigatakse küüslauguks - kolmnurkse viiludeks.
Koorige saba sabast, seemnetest ja sisemistest vaheseintest. Lõika väikesteks tükkideks.
Jahvatage tomatid ja paprikaid mingil viisil: segistis, kombineerige, lihvijaga. Vala köögiviljasegu suure kastruni.
Kooritakse paksest koorest ja viiludeks lõigatud seemnepuud. Kui köögivilja läbimõõt on suur, saate iga rõnga lõigata neljaks osaks.
Pange suvikõrvits köögiviljapüree kastrulisse ja keema. Lisage suhkrut, soola, äädikat, õli, segage ja küpseta keskmisel kuumusel 30 minutit, ärge unustage segada.
Vahepeal puhastage ja peenestage kuuma pipart peenelt, unustamata, et peate temaga töötama õhukestes kindad.
Jahvatage küüslauk.
Lisage pannile kuum pipar ja küüslauk, segage ja keedetakse viis minutit.
Keeda kuumad salat steriliseeritud purkides ja rullige. Jahutage see ümberpööratud kujul paksu tekke all. Hoida külmkapis, keldris, isoleeritud rõdul.
Küüslauguga squash - nõuanded ja nipid
- Küpsiste küpsetamiseks sobib iga taimeõli: päevalill, linaseemned, oliivid. Et see oleks lõhnav, saate kasutada Itaalia saladust. Purustage küüslauguküünt puust nuga käepidemega, praadige küüslauk õlis, oodates, et see loobuks kogu oma maitsest. Eemaldage küüslauk pannilt ja visake ära ning suvikõrvits praaditakse imelise küüslauguõlis.
- Täiendav nõue suvikorvitside röstimisel on tagada, et nad hoiaksid oma kuju, ei leviks ega pehmendaks liiga palju. Et teada saada, milline suvikõrvits on valmis, peate haaratsiga kahvliga purustama. Kui see on lihtne, siis on aeg eemaldada suvikõrvits.
- Noor suvikõrvits võib olla veidi doseeritud. Nad lamavad natuke ja saavutavad soovitud pehmuse seisundi umbes viie minuti jooksul.
- Küüslauguga kohvitsad saab muuta veelgi maitsvamaks. Kui osa tainast on pandud pannile, võite panna mis tahes täitematerjali, näiteks viil tomatit, viilu juustu. Ülaltoodust saad veidi veidi tainast maha jätta või jätta kõik muutmata. Saada pripochekiga pannkook.
- Cilantro lisab maitsvat maitseainet küpsetatud suvikõrvitsade ja küüslaugu toitude jaoks. Asenda see teiste maitsetaimedega ei ole seda väärt.
- Et saada isegi ilusaid suvikõrvitsaid jahu-leivas, peate peenestama pulli jahu just enne seda, kui paned selle kuuma õli. Kui rullite ringi jahu eelnevalt, leotatakse seda mahla, jahu pehmendatakse ja sa ei saa ilusat koorikut saavutada.
- Toiteväärtuse ja pehmema maitse parandamiseks võite praadida suvikõrvitsat, küüslauk ja kartulipannkooke. Selline roog tundub väga isuäratav, küpsetab kiiresti, süüakse koheselt.
- Squash fritters'i jahu asemel võite manna manustada. Selle tassi maitse on väga ebatavaline ja sarnane lastega.
- Küpsistest valmistatud pannkoogid ei pea katma kaanega kaetud, vastasel juhul ei saa te karge.
- Lihtsaim ja kõige maitsvam kastafilee kastmes on küüslauguküüntega segatud hapukoor. See roog on ideaalne beebitoiduks.
