Kas olete olnud suvikõrvitsaga saak? Mõelgem, milliseid maitsvaid neid saab teha! Squashhooajal on see kõige populaarsem, taskukohasem ja odavam köögivilja, kui ostate neid turul. Ja kui sa ise kasvad, siis tead, kui suur on suvikõrv! Eriti kui sa unustad hetkest ja suvikõrvits ei ole enam õhuke noor, mis on maitsev, et praadida jahu ja hautatud kartulipuderite ja hautiste jaoks, kuid tohutu, nagu õhulaevad! Nad asuvad päikeses, soojad valged küljed ja aednikud arvavad: mida teha selle rikkusega? Aga vana suvikõrvits, millel on jäme nahk ja suured seemned, on palju maitsvaid retsepte. Näiteks täidisega suvikõrvits. Või isegi ... suvikõrvits!
Suhkrukook suvikõrvitsest on huvitav alternatiiv maksale ning seda saab süüa suvel ja lihtsalt õhtusöögiks ning piduliku pidu.
Lase see kook mitte magus, vaid suupiste, kuid see osutub nii ebatavaliseks, isuäratavaks ja säravaks, et teie pere ja külalised on rõõmus uue suvise roogaga! Ja võib-olla ei usu nad kohe, et sellist suurejoonelist suupistet saab valmistada suvikõrvitsast. Ja kui nad usuvad, küsivad nad retsepti!
Koostisosad squash pannkooki kookile
Pannkoogid:
- Suured suvikorvitsad - 2 tk.
- Pirn - 1 tk .;
- Suured munad - 3 tk.
- Jahu - 8 spl. l (täis, ratsutamine);
- Taimne õli - 1 spl. l tainas, pluss praadimiseks;
- Sool - 1 tl või maitse järgi;
- Jahvatatud must pipar - näputäis.
Vahekihi puhul:
- Hapukoor - 7 spl. l.;
- Rafineerimata oliiviõli - 3 spl. l.;
- Sidrunimahl või äädikas - 1 spl. l.;
- Sinep - 0, 5-1 tl;
- Sool, pipar maitse järgi.
See on kaste sidumiseks, mis on parem kasutada majoneesi asemel. Samuti vajate suupiste "koor":
- 1-2 küüslauguküünt;
- Paar pillid tilli, peterselli;
- 50 g kõva juustu.
Kaunistamiseks:
- 2-3 väikest tomatit;
- Rohelised - basiilik, petersell.
Küpsisedega küpsetamise meetod
Küpseta suvikõrvitsat kookile. Muide, nad on väga maitsvad süüa ja just niimoodi - suvikõrvitsad on õrnad, suus sulavad ja isegi tervislikumad kui traditsioonilised jahu.
Squash minu, puhastatud nahad. Sibul on ka kooritud.
Me keerame suvikõrvits ja sibul lihatorustikus. Mahl ei ole vaja valada.
Me soolame, me pipra, lisame mune, segame.
Lisage jahu, segage uuesti. Me kogume jahu täis lusikaga, suure slaidiga - on oluline, et tärklis säilitaks õiged suhkrusisaldusega munade jahu proportsioonid, siis pannkoogid on õrnad, kuid ei pööra ümberpööramisel.
Seejärel valage päevalilleõli ja segage uuesti. Tainas valmis squash-pannkoogid. Ma praadan suvikorvitsat pannkoogid spetsiaalses pannkookpannis, et nad ei jääks ega rebiksid, sest nad on väga õrnad. Aga ma arvan, et saate kasutada tavalist praadimist - peamine asi on seda enne iga uut pannkooki ettevaatlikult määrida õhukese õli kihiga. Ma mina tükk vatit juustukottidesse, kastke see taimeõliga taldrikusse ja määrige pann - mitte rikkalik, vaid ühtlaselt.
Pannil hästi soojendatakse, valage keskele 4 supilusikatäit tainast ja jaotage see kiiresti lusikaga, et valmistada taldrikule paks. Ärge tehke squash-pannkoogid suurteks, siis on need keerulised.
Põletada pannkooki rohkem kui keskmiselt umbes 2 minutit. Kui see hakkab altpoolt punastama ja värvi veidi ülalt muutes, keerake seda kergelt laia spaatliga. Ärge kiirustage lõpetamata pannkooki, murdub. Kui isegi hästi röstitud pannkoogid on rebenenud, proovige lisada tainale 1-2 supilusikatäit jahu.
Ja kui seda praaditakse teiselt poolt, eemaldage see plaadile. Ma katke pannkook kaanega pannilt, pööra pannil üle nii, et pannkook on kaanel ja siis vahetan selle kiiresti plaadile.
Jätame välja kuhja valmis pannkooke - laseme neil jahtuda ja vahepeal valmistame koogi täidise.
Koogi saab koorida majoneesiga või hapukoorega, kuid soovitan teil teha kaste: see on kasulikum kui esimene valik ja maitsvam kui teine. Kaste valmistatakse viie minuti jooksul ja see maitseb paremini kui ostetud majonees.
Segage oliiviõli, sinep, sidrunimahl, sool ja pipar, segage. Lisage hapukoor ja segage uuesti. On tehtud. Seda kaste kasutasime kevadesalatite retseptis ja sobib kõigile salatitele ja eelroogadele, kus retsept vajab majoneesi.
Küüslauk läbib pressi või kolm trahvi riivis või peeneks lõigatud. Puhastage rohelised tükid. Lisa kastmes rohelised ja küüslauk, segage.
Eraldi, hõõruge juust suurema riiviga. Tomatid lõigatakse 2-3 mm paksusteks viiludeks.
Koogi valmistamine: pannakse esimene pannkook tassi, määrige see kastmega, puista riivitud juustuga. Pane teine pannkook peale, ka mantel kaste ja puista juustuga. Lisaks saate tortit viilutada tomati viiludega - või jätta need kaunistamiseks.
Üles pannkoogikastmega kastmes, määrige kastmega kooki, kaunistage roheliste lehtedega. Eriti särav tomatite kõrval on roheline ja lilla basiilik - ja lisaks värvidele annavad vürtsised rohelised roogale õrna maitse.
Laske squash-kook pooleks tunniks. Seejärel lõigake kook osadeks ja serveerige.
