Koogikihist valmistatud kook - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Koogikooke saab küpsetada ise - midagi ei ole lihtsam kui koostisosade segamine ja ahju või aeglasele pliidile saatmine, sest selleks pole vaja nii palju aega. Aga kui te olete äritöö, kes jookseb töö ja kodu vahele või on lihtsalt hõivatud erinevate asjadega ja tahad ikka veel oma koduseid magusaid hõrgutisi maitsva magustoiduga toita - ärge muretsege, saate valmistada kiiresti valmis kookidest tõelisi meistriteoseid! Lõppude lõpuks on kook eelkõige koor ja kaunistus. Pudelikooki tegemise põhimõte on koogid, immutamine ja koor. Impregneerimist võib kasutada mis tahes, peamine asi on anda võimalus küpsise leotamiseks nii hästi kui võimalik, et see muutuks mahlakaks ja õrnaks.
Koogikook - toidu valmistamine
Koogi koogid on erinevad. Lihtsaimad on vahvelid, mis on head, sest neil on pikem säilivusaeg kui teistel. Neid müüakse erinevates vormides, samuti tortide valmistamiseks. Küpsiste koogid on mitut tüüpi - kerge (näiteks hapukoor) ja tume (šokolaad). „Napoleoni“ kooke ei saa kasutada ainult magusate kookide valmistamiseks, vaid ka liha, seeni või kala pirukate valmistamiseks. Reeglina annavad tootjad mitmeid retsepte, neid saab kasutada või oma kujutlusvõimet sisse lülitada. Igal juhul on kookidest valmistatud kookid maitsvad ja pidulikud.
Lühikokteil - parimad retseptid.
Retsept 1: marmelaadi nahast valmistatud küpsise kook
See retsept hõlmab küpsiste kookide sõltumatut küpsetamist vastavalt kõige lihtsamale retseptile. Kerge küpsis ja õrn soufflé - saad suurepärase limonaadikooki, mida saab serveerida pidulikul laual ja pereõhtusöögiks. Koostis: Küpsis: suhkur (1,5 tassi), limonaad (1 tass, ükskõik milline), vanilli suhkur (1 kott), taimeõli (1 tass), jahu (3 tassi), küpsetuspulber küpsise jaoks (10 grammi).
Soufflé: hapukoor (600 g), marmelaad (100 g), želatiin (2 spl), tuhksuhkur (1 kott).
Impregneerimine: 100 g siirupit. Dekoratsioon: Kiwi 1-2 tükki, želeed kooki valamiseks.
Keetmise meetod
Segage suhkur ja munad, lisage vanilli suhkur ja hakake peksma. Vala taimeõli ja limonaadi, vala jahu ja küpsetuspulber ning segage kõik segistiga, nii et tainas oleks vedel, nagu hapukoor. Mis kõige parem, küpseta aeglases pliidis, piisab 65 minutit. Pärast signaali lisamist lisage veel 65 minutit. Jäetakse 20 minutiks jahtuma ja seejärel keeratakse taldrikule ja lastakse jahtuda. Kui kasutate ahju, küpsetage küpsist 25-30 minutit, seadistage temperatuur 180 kraadi ja laske veel 20 minutit seista. Eraldi lahjendame želatiini pool klaasi sooja veega, see peaks paisuma ühe tunni jooksul.
Marmelaad lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Me levitasime vormi põhi pärgamenti või tsellofaaniga, et muuta kook kergemaks. Hapukoor, mis on pulbristatud suhkruga või suhkruga, kuni see on täielikult lahustunud. Lõpuks lahustatakse želatiin veevannis, segatakse hapukoorega, vahustatud. Kuna suits on väga kiire külmutamine, peate kooki koguma ilma aja raiskamiseta. Niisiis määratakse kindlaks kook, siirup, souflé, marmelaad, soufflé - järjestus. Vajutage kook nii, et seal ei oleks tühimikke ja jätkake tööd kuni kooki lõpuni. Souffle'i pealmisel kihil asetage kenasti viilud kiivi. Koogi valamine toimub selle seguga - želatiin, kaks supilusikatäit suhkrut ja 100 grammi keedetud vett. Esmalt katke kiivi ja seejärel kogu kook. Ilus, isuäratav ja kahtlemata väga maitsev!
Retsept 2: küpsise kook kookosjuustuga
Iga perenaine, isegi kõige kogenum, suudab segada hapukoorega koore ja katta koogid Võimalik, et ostetud koogid on maitse poolest halvemad värske kodu küpsetamise eest, kuid neil on palju muid eeliseid - esiteks on aeg salvestatud ja isegi laisk pesta nõud vähem. Nii moodustame me laiskadele koertele kooki - koorime koogid koorega ja pannakse neile midagi maitsvat - näiteks marmelaadi.
Koostis: 3 valmis käsnakoogi (1 pakend), - 1 pakend, või (200 g), vanilje juustu kohupiim (2 tk), kondenspiim (1 purk), kuivatatud aprikoosid (50 grammi), ploomid (50 g), mustad ploomid (50 g), puuviljapähklid (50 g) või marmelaadi kaunistamiseks.
Keetmise meetod
Valmistage koor: võita ja kohupiima juustu segistiga, kuni see on sile, lisage kondenspiim ja pange uuesti. Kuivatatud aprikoosid ja rosinad peeneks hakitud. Eraldage 2/3 koorest ja lisage neile kuivatatud aprikoosid ja rosinad, määrige alumised ja keskmised koogid. Ülejäänud osa on kaetud kookide külgedega, mis on kaunistatud marmelaadi marjadega (näiteks “Frutella”) või pähklitega. Jätke immutusele vähemalt 2-3 tundi. Tuleb välja õrn, peaaegu kaalutu küpsis, mis sulab suus lumekoorekoorega. Ta sulab kõik, kes söövad vähemalt üht tükki.
Retsept 3: vahukoog kondenspiimaga
See on lihtsaim retsept. Isegi kuues greider saab süüa vahvel kook. Reeglina on see esimene asi, mida teismelised hakkavad oma kulinaarseid talente honeerima. Suurimad gurmaanid saavad küpsetada vohvelkoogid üksinda vahvli raua abil. Noh, selles retseptis kasutame tavalisi kauplusi. Neid müüakse erinevates vormides. Algselt näeb südame-kookide alusel kooki "Kaks südamet". Koostisosad: vahvli põhikompvekid südameks, kondenspiim (1 purk), või (200 grammi), marmelaad, šokolaad, sidrunimahl (1 lusikas), värvilised kookospähkli laastud.
Keetmise meetod
Köögikreem. Me pehmendame võid, peksime seda nii, et tükid kaovad, segatakse kondenspiimaga ja
sidrunimahl, segage hoolikalt. Maitseme vahukordselt kreemikooke. Veenduge, et servad oleksid lõhedeta. Kaunistame kahe südamega - rullige marmelaadi veerepinnaga ja lõigake südamed šablooniga. Me valame kooki, välja arvatud südamed, šokolaadiga, mis on riivitud jämedale riivile, ja puista servad värviliste kookospähklitega. Selgub ilus, väga romantiline. Puudub küünal ja romantiline muusika.
Retsept 4. Kuum Napoleoni kook suupistega lihaga
Ja veel üks retsept on pakutud neile, kellel on igavene ajapuudus. Kasutame "Napoleoni" ja hakkliha. Täidis võib olla kala, munad ja maitsetaimed ning ülemine õrn juustukoor.
Koostis: napoleoonipuude koogid (1 pakend), hakkliha (200 grammi), rohelise sibula suled (100 grammi), munad (4 tk), juust, majoneesipakend.
Keetmise meetod
Pakendipoodide koogid sisaldavad tavaliselt 6 kihilist plaati. Selle retsepti jaoks piisab 4 tükist. Keeda praepannil enne küpsetamist. Koogi moodustamisel esimesel kookil asetage kolmandale munale liha, teisel sibulil, mis on segatud 2 lusikaga majoneesi. Segage juust 2 lusikaga majoneesi, laotage ülemisele neljandale koogile ja pange 25 minutiks eelsoojendatud ahju. Kas see on tehtud? Väga meeldib talle meestele, see liha "Napoleon" koos isuäratava koorikuga.
Koogikook - nõuanded kogenud kokkadest
Kuna kõige tähtsam asi on koorekookis, siis siin on mõned algsed retseptid:
- puuvilja koor: piim, suhkur (2 spl), muna, või (või, 200 grammi), aprikoosimahl, kirsid või maasikad. Beat segistis.
- riisijahu koor: suhkur (250 g), piim (1 liiter), riisijahu (70 grammi) koor (150 g), aprikoos (või mõni muu) marmelaad, väike sool. Piim suhkruga, keema, vala riisijahu, lahjendatakse külma piimaga, segage 5-10 minutit, lisa leotatud želatiin. Jahutatud segus sisenege vahukoorega.
- kreem Glasa: 2 muna, 4 supilusikatäit suhkrut, 200 gamma margariini ja kotti vanilliini. Beat munad suhkruga, kombineerige pehme või ja jälle peksma.
Impregneerimine
- lahjendatud puuvilja siirup suhkruga (apelsin, kirss, aprikoos, vaarik jne);
- suhkrusiirup koos likööri, brändi või rummiga.
- kohvijook puuvilja sisuga.
