Cake souffle - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Souffle koogid on kerge ja õrn delikaat, mis sobib suvaliseks puhkuseks. Selle magustoidu eeliseks on see, et sa ei pea midagi küpsetama (välja arvatud küpsiste kasutamisel). Souffle-koogid on puuviljad, šokolaad, kodujuust jne. Souffle valmistatakse kõige tavalisemal viisil. Valmistatud kook võib olla kaunistatud šokolaadi kiipide, kookospähkli- ja puuviljaosadega.
Cake soufflé - toidu ja roogade valmistamine
Suitsukooki valmistamiseks on vaja tainale ja sufile, kaussile, vormile, segistile ja segistile kausi.
Koostisainete valmistamine on järgmine: sulatage šokolaad (kui seda kasutatakse), lihvige küpsised, valage želatiinis soe vesi, hõõruge kohupiim.
Roheliste kookide retseptid:
Retsept 1: kook Soufflé
Maitsvate kookide valmistamine juustust. Pärast küpsise pehmet alust on õrnalt õrnalt soufflé. Selline delikatess on võimatu vastu seista!
Nõutavad koostisained:
Katse jaoks:
- Kaks muna;
- 50-60 ml vett;
- Suhkur - rohkem kui pool klaasi;
- Klaas jahu;
- Vanillin;
- Sool;
- Küpsetuspulber.
Soufflé:
- 3 muna;
- Sama kogus suhkrut kui küpsis;
- Pool sidruni;
- naela kodujuustu;
- Koor - 250 ml;
- 14 g želatiini;
- Suhkrupulber.
Ettevalmistusmeetod:
Lülitage ahi sisse, et oleks aeg soojeneda. Eraldage munakollased kahest munast ja pekske veega, vanilliini ja suhkruga. Segage segatud pulbriga soolaga, jahu ja küpsetuspulbriga. Valgu piits ja kombineerige taignaga, segatakse. Me laotame tainas küpsetamisnõusse (rasvatatud ja pannitud paberiga) ja küpsetame umbes 20 minutit, lõigatakse jahutatud tainas kaheks küpsiseks.
Eemaldage pool sidruni koorest, pigistage mahl. Võitke kolm kollast rikkaliku vahuga, seejärel jätkake suhkru, sidrunimahla ja koorega. Kohupiim ja sibulad. Želatiin leotatakse enne turset. Eraldi võita kolm valku ja koort. Lisage kohupiima valkudesse, želatiinile ja kreemile. Segage mass ja pange külmkappi. Asetage kook puhtale, küpsetatud vormile, pange jahtunud souffl, asetage teine kook. Enne külmutamist pange külmkapp. Vorm tuleb kõigepealt vooderdada klamberfiltriga, nii et õunakooki saaks kergesti välja tõmmata.
Retsept 2: Maasika kook Souffle
Maasikakook on tõeline maagiline taldrik. Täiuslik kaunistus mis tahes pidu jaoks!
Nõutavad koostisained:
- Nael külmutatud maasikad;
- Valge šokolaad - 150 g;
- 18 küpsismaksu („daamid sõrmed”);
- Või - 100 g;
- 10 g želatiini;
- Suhkur - 4-5 artikkel. lusikad;
- Koor - 300 ml.
Ettevalmistusmeetod:
Me pehmendame võid, lihvime küpsiseid, kombineerime mõlemad komponendid. Vajad jagatud vormi. Alumine joon klamberfiltriga ja tihedalt tibu võid. Pane külmik. Kuumuta 50 ml koort, sulatada kogu šokolaad, kombineerida. Segage šokolaad koorega ja valage küpsiste segu. Me eemaldame külmkapis. Sulatage maasikad, tühjendage liigne vedelik, lihvige seda segistiga koos suhkruga. 35 ml vees leotatud želatiin. Maasika püree kuumutatakse (kuid mitte keedetud) ja segatakse tursunud želatiiniga. 250 ml kreemi, põhjalikult vahustada ja segada kartulipuderiga. Pange mass vormi ja jäta 5-6 tundi külmkappi. Eraldage külmutatud kook vormi seinte nuga ja viige see tassi peale. Kaunista nagu soovite: värsked marjad, piparmündilehed, kookospähkli- või šokolaadikastid jne.
Retsept 3: Kakao-kook Souffle
Väga õrn ja lõhnav õlu kook, mis on valmistatud üsna kergesti. Kakao annab magustoidule meeldiva šokolaadi maitse.
Nõutavad koostisained:
- Küpsised - 200 g;
- Kakao lusik;
- 50 g võid;
- Piim - 60 ml;
- Šokolaadiplaat;
- 300 g kodujuustu;
- 0,25 tassi pulbrilist suhkrut;
- lusikatäis želatiini;
- Vanillin;
- 50 ml vedelikku;
- Klaas koort.
Ettevalmistusmeetod:
Grindige küpsiseid segistis, segage pehme või ja kakaoga. Vorm on vooderdatud paberiga ja kaetud õliga. Lisage küpsisele piim, kuid mass ei ole vedelik. Pange mass tihedalt vormi, pange see pool tundi külmikusse. Sulatage šokolaad, segage riivitud kohupiima, vanilje ja pulbrilise suhkruga. Löö massi segisti abil. Me lahustame instant želatiini 60 ml kuumas vees. Eraldi vahukoor. Pange želatiin ja koor massi, lisage liköör. Beat mass uuesti. Me jaotame massi küpsise koogiplaatile, tihedalt tõukurile ja pannakse külmkappi üleöö. Kaunista kook kooritud riivitud šokolaadiga.
Cake soufflé - saladused ja näpunäited parimatest kokkadest
- küpsetusprotsessi kiirendamiseks saate kasutada kiirlahustit;
- Soufflé kooki kergeks väljavõtmiseks on parem kasutada jagatud vormi;
- juustu peaks olema ühtne, ilma ühekordse konsistentsita.
