Apple souffle - üldised ettevalmistamise põhimõtted
Õuna-õlu on kerge ja õrn, värsketest puuviljadest, valkudest ja suhkrust valmistatud. Õunad on eelnevalt küpsetatud, seejärel segatakse segistiga ja segatakse vahustatud valkudega ja suhkrusiirupiga. Palju küpsetatud ahjus. Õunahõbe võib valmistada muul viisil (näiteks külm, kui mass valatakse vormidesse ja jahutatakse külmkapis). Vanilliini ja kaneeli lisatakse õunale maitse saamiseks, saate kasutada ka teisi puuvilju, köögivilju või kodujuustu. Valmistatud sufliini võib puistata suhkrupulbriga või kaunistada vahukoorega.
Õunapuu - toidu ja kööginõude valmistamine
Õunahõbe valmistamiseks on vaja: kausi, segistit, kastrulit, küpsetamistahvi, väikseid hallitusseente või jäätise kausid, segistit.
Õunad tuleb eelnevalt pesta ja puhastada, seemned tuleb eemaldada. Mõnedes retseptides küpsetatakse õunu ahjus. Kui kasutatakse juustu, tuleb seda jahvatada.
Apple Souffles'i retseptid:
Retsept 1: Apple Souffle
Lihtsaim õunapehm, mis on valmistatud värsketest puuviljadest, munadest ja suhkrust. Dessert on küpsetatud ahjus, mis on suurepärane kõikidele, kes toituvad. Nõutavad koostisained:
1. Mõned värsked õunad;
2. puudulik klaasi suhkrut;
3. 5 ml või;
4. 12 valku;
5. Suhkrupulber.
Ettevalmistus:
Peske õunu, koorige need ja lõigake need pooleks. Eemaldage südamed, pange õunad küpsetusplaadile, puistatakse veega. Küpseta õunu ahjus, kuni keedetakse. Jahutatud õunad lihvivad läbi sõela või jahvatavad segistis. Pane suhkur püree, segada ja panna pliit pannile. Keeda, segades, keskmise kuumusega, kuni pakseneb. Oravad piitsuvad eraldi kausis kuni rikkaliku vahu tekkimiseni. Valage valkudesse soe õuna mass ja piitsutage jõuliselt. Määrime vormi võiga, täidame selle õuna massiga ja küpsetatakse ahjus kuldpruuniks. Piserdage valmis õunahapp pulbrilise suhkruga. Serveerides kaunistage vahukoorega.
Retsept 2: Apple supp želatiiniga
On olemas keerulisem retsept õunapehmele, kus kasutatakse rohkem koostisosi. Lisaks peamistele koostisosadele hõlmab see želatiini, vanilliini, sooda ja õunamahla.
Nõutavad koostisained:
- Rohkem kui kilogrammi õunu;
- Vesi - 150 g;
- 0,75 tassi õunamahla;
- 20 g želatiini;
- Suhkur - umbes 150 g;
- 0,25 tl. sidrunhape;
- 0,25 tl. sooda;
- Vanillin.
Ettevalmistusmeetod:
Peske õunu, koorige ja lõigake seemned. Õunad hakkavad peeneks ja keedetakse väikeses koguses vees või mahlas. Valmis õunad jäetakse jahtuma. Leotage 150 ml želatiinimahla. 100 g veest, suhkrust ja vanilliinist valmistame suhkrusiirupit. Siirup jäetakse jahtuma. Paisutatud želatiin on veidi kuumutatud ja jäetud. Jahutatud õunad jahvatavad segistit. Võta siirup, seejärel valage järk-järgult želatiin, lakkamata võita. Koguge massi kuni mahu suurenemiseni. Lisage sidrunhape ja jätkake peksmist, seejärel lisage sooda ja pekske. Lisa õunakaste, puder, ärge lõpetage peksmist, seejärel lisage väikestes portsjonites želatiin. Koguge mass mõõdukateks laineteks. Eemaldage mass kaussi ja eemaldage 3 tundi külmkapis.
Retsept 3: õunapuu koos juustuga
Sellist tervislikku ja maitsvat magustoidut ei ole raske ette valmistada. Sa pead kodujuustu, mõned õunad, hapukoor, munad ja või.
Nõutavad koostisained:
- 2 supilusikatäit pulbrilist suhkrut;
- 3 lusikatäit suhkrut;
- Lusikatäis hapukoor;
- 3 valku;
- 1 munakollane;
- Lusikatäis või;
- Vanillin;
- Kaks suurt õunat;
- Gram 200 kohupiim.
Ettevalmistusmeetod:
Õunad puhtad, eemaldavad seemned, lihvivad õunu. Segage õunad ahjuga suhkruga ja staviniga, keedetakse, eemaldage soojusest. Peenestage juustu segistiga, segage hapukoorega ja ühe munakollaga, pekske. Määrige vormi, levitage juustu. Seejärel pange õunad maha, puista vanilje ja pool suhkru suhkrut. Orava piitsutatakse ülejäänud jäätumis- suhkruga ja levige õunte peale. Küpsetame ahjus umbes 20-30 minutit.
Apple souffle - saladused ja parimad kokad
- kõige olulisem saladus õunte (ja kõigi teiste soufflite) valmistamisel on see, et valged vahustatakse eraldi roogades pehmeteks tippudeks;
- valgu vaht peaks olema homogeenne, läikiv ja mitte liiga kuiv;
- Ärge asetage suuremat osa kõigist valkudest korraga. Seda tuleks teha väikestes osades;
- ahjus küpsetamise käigus ei tõuse õunahapp, nii et võite vormid täita massiga ülespoole;
- Apple sufilee on keedetud mikrolaineahjus ja muutmiseks saate õunadesse lisada pirne, porgandeid, kõrvitsat, banaane jne.
