Zebra kook - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Zebra kook on üks kuulsamaid ja lemmiktoite. Selle eripära seisneb valgete ja tumedate tainade ribade veider vaheldumises kooki kihtides. Lastel on selline kook tõeline rõõm ja täiskasvanud ei soovi seda maitsvat triibulist magusust proovida.
Retseptide poolest on zebra-kook klassikaline hapukoor kakaoga, mis on lisatud poolele tainale. Valmistamiseks valatakse vaheldumisi kergelt ja pruuni tainas, tänu millele on kookile lõigatud ilus marmorist muster. Mõned inimesed arvavad, et sellise koogi tegemine on keeruline, eriti kui kokkad ei julge seda teha. Tegelikult on selle koogi valmistamine siiski üsna lihtne. Lisaks nõuab see väga soodsaid tooteid, nii et isegi kogenematu kokk saab oma küpsetamise ohutult võtta.
Zebra kook - toidu valmistamine
Nagu juba öeldud, on zebra kooki üks peamisi komponente hapukoor, see on valmistatud ka või, suhkru, munade, kakao, sooda ja jahu kohta. Kõik loetletud tooted ei vaja erilist ettevalmistust, välja arvatud jahu, mis tuleb ideaalselt sõelutada, siis koogid tõuseb paremini ja tainas on pehmem ja kohevam.
Zebra kook - parimad retseptid.
Retsept 1: klassikaline sebra-kook
Tegemist on klassikalise zebra-kookiretseptiga: hapukoore baasil põhineva kahevärvilise tainaga, mis valatakse vormis spetsiaalsel viisil, et saada kookis väljamõeldud muster, ja loomulikult jäätist, mis katab kooki, ilma milleta ei saa kujutada tõelist seebrit. Koostisosad:
katse jaoks:
200 gr. hapukoor;
4 muna;
350 gr. suhkur;
100 gr. või;
300 gr. jahu;
2 spl. l kakao;
200 gr. kreeka pähklid;
küpsetuspulber;
immutamiseks:
250 gr. hapukoor;
100 gr. suhkur;
glasuurile:
50 gr. hapukoor;
3 spl. l suhkur;
70 gr. või;
2 spl. l kakao
Küpsetusmeetod:
1. Hõõru võid kaussi poole suhkruga. Seejärel haarasid munad teise kaussi, peksid neid kergelt viski või segistiga ja segasid õli massiga.
2. Segage hapukoor küpsetuspulbriga ja lisage see või-muna segule, segage uuesti.
3. Valage jahu saadud massisse, seejärel segage uuesti ja jaotage see pooleks, lisage kakao ühele osast.
4. Küpsetamistahvli segamine võiga ja piserdamine jahu või röstides, asetage vaheldumisi 2 supilusikatäit tumedat ja kerget taignat, nii et iga värv satuks eelmise keskele.
5. Siis liigume kogu tainas vormi, seejärel küpsetame kooki ahjus, mis on eelsoojendatud 180 kraadi.
6. Klaasi valmistamiseks segage koorega koore võiga, suhkruga ja kakaoga ning keedetakse pidevalt segades (suhkru lahustamiseks).
7. Lõpetage küpsetusahi ahjust välja, lõigake see kaheks osaks pikisuunas, seejärel hajutage mõlemad hapukoorega immutamiseks (valmistage seda hapukoorega suhkruga). Pärast seda katke kook jäätumisega ja puista hakitud pähklitega.
Retsept 2: Zebra kook manna koorega ja kondenspiimaga
.
See on zebra kooki lihtsam retsept. Siin saavutatakse kooki “striatsioon” väga lihtsalt: me lihtsalt vaheldume pruuni ja kergeid kooke, kook kokku. Kuid see ei mõjuta tema maitset ja ta on sama hea kui klassikaline sebra. Koostisosad:
Kerge koogi jaoks:
200 gr. rasvane kefiir;
2 tassi jahu;
200 gr. suhkur;
3 muna;
1 tl. sooda;
tumeda koogi jaoks:
200 gr. rasvane kefiir;
400 gr. jahu;
3 muna;
200 gr. suhkur;
3 spl. l kakao;
hl sooda;
vahekiht:
800 gr. piim;
200 gr. manna;
200 gr. suhkur;
150 gr. või;
1 tl. sidrunhape;
kooki ülemise osa jaoks:
purki keedetud kondenspiimast;
100 gr. kreeka pähklid.
Küpsetusmeetod:
1. Kerge kooki valmistamiseks võta munad suhkruga, seejärel lisage kefiir jahu ja sooda, äädika ja sõtke tainas.
2. Pärast vormi saamist päevalilleõliga pange tainas ära ja küpseta umbes pool tundi temperatuuril umbes 170 kraadi.
3. Tume kooki valmistamiseks võita munad suhkruga, seejärel lisage tainast kefiiri koos sooda, leotatud äädika, kakao ja jahu lisamisega. Küpseme sama nagu kerge kook.
4. Manna koore valmistamiseks viige piim keema, seejärel valage see õhuke manna ja lisage suhkur, küpseta pidevalt segades. Lisage õli. Kui mass on jahtunud, lisage sidrunhape ja segage hästi.
5. Lõigake kõik koogid kolmeks osaks, viige need koogiks, vaheldumisi tumedate kookide kergeid ja koorige iga manna koorega. Katke ülemine kook kondenspiimaga ja puista hakitud pähklitega.
Retsept 3: Zebra kohupiimakook
Te ei usu, et magusad toidud võivad olla kasulikud? Kui nad sisaldavad kodujuustu, siis pole selles mingit kahtlust. Ja kui sa õpid, et see kook ei vaja isegi küpsetamist, tahad sa seda küpsetada, et saada kerge, ilus ja väga maitsev roog. Koostisosad:
500 gr. koor 38%;
200 gr. piim;
100 gr. suhkur;
80 gr. (1 pakend) vahetu pudendipulber;
250 gr. pehme kodujuust;
tume šokolaad kaunistamiseks;
25 tk. küpsiste šokolaadi küpsised
Küpsetusmeetod:
1. Beat kreemi pool klaasi piima, vahetu pudingiga ja suhkruga segistiga, lisage segu juustu ja segage hästi.
2. Täitke piklik kuju ja määrige taimeõliga kolm neljandikku saadud koorest.
3. Küpsiste kastmine ülejäänud piima, me “paneme” selle kooresse mitmesse rida. See aitab saada ribadeks koogi lõigatud. Ülejäänud koor pannakse peal ja tasandatakse, seejärel kaetakse fooliumiga ja pannakse mitu tundi sügavkülmikusse.
4. Valmistatud koogi väljavõtmine ja kuju pööramine taldrikule, eemaldage see ja kaunistage kook riivitud šokolaadiga.
Seda kooki on võimalik süüa jäätisena, mis on kohe sügavkülmikust välja võetud ja sul võib seda külmkapis veidi sulatada ja süüa nagu kook.
Zebra kook - nõuanded kogenud kokkadest
Kui kooki küpsetamisel on ta tugevalt pruunistunud ja seda ei küpseta sees, saate selle katta fooliumiga ja viia selle valmisolekusse.
Ärge avage ahju ahju ajal nii, et tainas ei setteks. Kohe pärast küpsise eemaldamist ahjust ei tohi seda kohe lõigata. Kui lasete sellel jahtuda, "lõõgastuda", on see ilus väljastpoolt ja hästi keedetud.
