Puuviljakook - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Puuviljakook on tõeline kreemklaasi ime, mis on kaunistatud tuttavate ja eksootiliste puuviljadega ning mis on kaetud puuviljahelmega. Ideaalne kook peaks olema täpselt selline: magusa rummiga leotatud kõige õrnama küpsise baasiga, puuvilja- ja moosikihiga. Suuõli sulav puuviljatäidiste, kaunistelt lillede ja puuviljakujundite kaunistused on kunstiteos ning vahend kujutlusvõime väljendamiseks ja disaini kõige julgemad ideed väljendavad.
Puuviljakook on lihtsalt biskviit- või liivapõhja ja mitmesuguste kreemide variant. Maitsva ja mitte liiga rasvase koogi valmistamiseks kodus piisab, kui leiutada retsepti, millel on palju variatsioone, ja järgige oma juhiseid.
Puu-koogid on erinevad - iga koduperenaine on oma kulinaarses repertuaaris tõenäoliselt vähemalt tosin võimalusi. Kogu huvi on leida midagi originaalset, midagi, mis pole veel üllatunud ja üllatunud oma ebatavalise maitse ja välimuse poolest. Ja lase see asi olla üsna vaevarikas - vähemalt tund või kaks, ja isegi nõuda tarretist või koort mitu tundi. Tulemus räägib enda eest, sest puuviljakook on peaaegu võimatu rikkuda.
Puuviljakook - toidu valmistamine
Omatehtud küpsetatud kook on kahtlemata palju maitsvam kui kauplus. Kodus on lihtsam värskeid ja kvaliteetseid tooteid kätte saada. Esiteks on see munad. Beat valged ja munakollased eraldi parima keraamilise tassi. Želatiini valmistamiseks kasutatakse želatiini või agarit. Hapukoor, piim, koor - loomulikult on parem võtta omatehtud värskeid tooteid. Ja muidugi, puu. Kui kasutate konservikompote, laske vedelikul välja filtreerida või filter. Kui koorite koort, on parem võtta peen suhkrut ja mitte suhkrut. Puuviljakook - parimad retseptid.
Retsept 1: puuvilja vikerkaare käsn kook
Selle koogi aluseks on käsn kook. Meie ülesanne on saavutada pehmus ja kohevus, seega lisame tainale tärklist, mis muudab poorid siledamaks. Hapukoore täitmine puuviljadega muudab meie kook kergeks ja õhuliseks ning kahtlemata väga maitsevaks.
Koostis: munad (7 tükki), peen suhkur (150-200 g), näputäis vanilliini, kartulitärklis (1 spl), jahu (200 g, 5 täiskasvanud supilusikatäit).
Täidis ja koor: oranž (1 tk), konserveeritud kirsid (2 tassi, eemalda luud), hapukoor (2 tassi), kreeka pähklid (kergelt praetud, 30-40 grammi), kiivi (1-2 tk), peen suhkur (150 tk) grammi).
Keetmise meetod
Esiteks valmistage alus - käsna kook. Eraldage munakollased valkudest, hõõruge suhkur suhkruga, kuni need on täielikult lahustunud, mass peaks suurenema umbes kaks kuni kolm korda. Oravad on vahustatud tugevasse vahu, lisades järk-järgult lusikatäit suhkrut, sellest saadavad valgud muutuvad tugevamaks.
Spongi kook
Pullitud munakollased segatakse 3/4 vahustatud valkudega, valatakse sõelutud jahu, tärklis ja vanilje. Segage massi ettevaatlikult, ülalt alla. Lisage ülejäänud valgud ja segage uuesti. Määrige vorm, asetage 3/4 tainast, millele järgneb oranž viilud, katke ülejäänud tainas. Küpsetame 180 ° C juures umbes tund või vähem. Kontrollime tõrviku valmisolekut, kuid ahju saab ainult küpsetamise lõpus avada nii, et küpsis ei puhuks. Jahutage, eemaldage vormilt puidust ja kangast “hingav” pinnale. Lõika mööda 1 cm ümbermõõdet, saame kaks ebatüüpilist kooki. Seda saab teha sisselõike sisestatud niidi abil. Puuvilja kaunistus
Paksemal kookil asetage kirsid ja katke need hapukoorega (vahustatud hapukoor suhkruga). Katke teine kook. Me katta ülemist ja külge hapukoorega ning kaunistame kirsside ja kiivi viiludega, puista pähklitega ja pange need külmkappi vähemalt 6 tunniks. See originaalne vilja ime on puhkuse vääriline lõpp.
Retsept 2: puuviljajogurtikook
Koostis: munad (8 tükki), suhkur (250 grammi), jahu (100 grammi), jahu (1 spl. Lusikatäis), piim (2, 5 tassi), tärklis (1 spl. Lusikatäis), lahustuv maasikakoorikreem , jogurt (200 gr), või (150 grammi), vanilliin, konjak (30 ml), värsked või konserveeritud puuviljad.
1 tass želeed.
Keetmise meetod
Tainas Beat 6 muna, 100 grammi suhkrut, 2 valku. Lisage väike piim (veerand tass), jahu, segage ja jagage kolmeks osaks. Küpsetage kiiresti 3 ringi kooki.
Impregneerimine: keedetakse vett suhkruga, jahutage ja lisage veidi konjakit.
Koor
Segage tärklis, lusikatäis jahu ja kaks munakollast. Keeda piima ja 100 grammi suhkrut, lisage tärklis ja jahu lahus. Segage paksenenud, kergelt jahutatud, koorega, lisage või, vanilliin, jogurt. Beat hästi.
Lahustuv kreem. Segage pakendi sisu piimaga, pekske.
Koogi moodustamine. Väikeses koguses siirupiga leotatud koogid. Määrige jogurtikreemi, laotage puuviljad koore peale, kaunistage küljed maasikakreemiga. Pinnale valmistame kondiitritööstuse süstlaga koore külje.
Leotage koogid siirupiga, määrige jogurtikreemiga, pange puuviljad koore peale. Täitke tarretis ja pange külmkappi immutamiseks. Suur värviline kook, vääriline tasu teie raske töö eest.
Retsept 3: puuviljakook koos koorega ja koorega
Selles retseptis saate kasutada absoluutselt kõiki puuvilju. Kompotist või külmutatud puuviljad sobivad talvise puuvilja valiku jaoks, suvel on muidugi mugavam värskeid lisada. Retsepti originaalsust rõhutab toorjuust, mis siseneb kooresse ja annab talle originaalse maitse.
Koostisosad
tainas: või või margariin (50 grammi), munad (2 tk). suhkur (50 g), küpsetuspulber tainas, jahu (150-200 grammi).
koor:
kreem (33-35%, 50 ml), kohupiim (150 grammi), suhkur (50 grammi), kapslite (10 grammi), puuviljade ja marjade kaunistamiseks.
Cooking retsept
Igasugune kauplusemüür sobib kooki valmistamiseks, kuid vesi peaks olema veidi väiksem kui norm, et see hästi külmutada ja mitte pehmendada.
Tainas
Jäägiga suhkruga, lisage munad, segage, lisage küpsetuspulber ja jahu ning segage hästi. Täitame testi jaoks paberiga vormi, asetame tainas välja ja tehakse küljed. Küpseta 180 kraadi juures 20 minutit. Jahutage
Koor Koorige suhkruga, segage kohupiimaga. Koor asetatakse kookile, jäta 1 tunniks külmkappi. Me kaunistame puuviljade ja marjadega. Näiteks võite kasutada seemneteta viinamarju (kaheks osaks lõigatud), maasikaid (viiludeks lõigatud), kiivi (lõigatud viiludeks ja sibuladeks), mustikad.
Valmistage tarretis pakendist, valage puuviljad. Parem on alustada õhukese kihi valamist, lasta tal veidi kuivada ja lisada järelejäänud tarretis. See on kõik. Ei ole vaja olla toiduvalmistamise ekspert, piisab juhiste järgimisest ja tõeline vilja ime sünnib teie käe all.
Retsept 4: kohupiimakapsas - puuviljakook ilma küpsetamiseta
Koog, mille üle küpsetamist ei tehtud, on kõige maitsvam. Koogi moodustamiseks ja hoidmiseks kasutame agar-agarit. Püüa kasutada mitmesuguseid erineva suurusega vorme ja panna koostisosad (kohupiimakreem ja želeed puuviljadega) erinevatel tasanditel - saad suure piduliku tassi.
Koostisosad:
Esimene kiht: agar-agar 2chl., Mango 2 tk., Vaarika 100g, Mango mahl 250ml, kodujuust 200g.
Teine kiht: suhkur (2 spl), arbuus, martini (150 ml), kodujuust (200 gr), mustikad (100 g), agar-agar 2 hl.
Kolmas kiht ja kiht: agar-agar (3 ahels), suhkur (3-4st.l), arbuus, martini (250 ml).
Sisustuseks: greip, viinamarjad, mango.
1. Keerake koostisosad segistisse ja pekske, lisage agar-agar, keema ja segage jahutatud mass kohupiimaga. Lisa mango- ja vaarika viilud. Liigutage massi vormi ja seadistage see külmuma.
2. Samal põhimõttel, kooritud arbuus, martini, suhkur, võita, lisage agar-agar, keedetakse, jahutatakse, segatakse kodujuustuga ja lisage mustikad. Vala väiksemasse vormi. Jätke see külmuma.
3. Segatakse aluse ja vahekihi segu segistis, lisatakse agar-agar, keedetakse 1 minut.
Koogi moodustumine toimub järgmises järjekorras: valage mangomassile arbuusikiht, seejärel väike kuju. Kaunista puuviljadega ja vala arbuusi. Külmkapis peaks kook seisma mitu tundi.
Puuviljakook - kasulikud nõuanded kogenud kokadelt
Koogide kaunistamiseks on olemas sadu originaalseid lisandeid, näiteks sidrunilõike. Pigista mahla 3 sidrunist. Lisage mahlale supilusikatäis želatiini, 8 supilusikatäit suhkrut ja 100 grammi viina või brändi. Me soojendame segu, kuni suhkur ja želatiin on täielikult lahustunud. Puhastame sidrunid tselluloosist ja valatakse segu sidrunipoolte nahadesse. Jahutage ja lõigake viiludeks. Samamoodi saate valmistada erinevaid värvi kiivi, apelsini, mandariini jms.
