Igaüks, kes on vähemalt üks kord toitunud, teab, kui raske on ennast magusa ja maitsva kõrge kalorsusega toidu keelata. Eriti kannatab magus. Nende jaoks ei ole mööduv pilk koogidele ainult kiusatus, vaid tõeline piinamine. Mõnede toodete asendatavuse tõttu saate teha suurepäraseid madala kalorsusega kooke, mille retseptid ei erine palju kalorite põhitoodetest.
Madala kalorsusega kook - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Koogi energiasisalduse oluliseks vähendamiseks on vaja ainult suhkru kogust vähendada, kõrge rasvasisaldusega toodete asendamine madala rasvasisaldusega toodetega ja võimaluse korral loobuda jahu kasutamisest. Tundub, et see on maitsetu, kuid tegelikult on selline asendamine vaid harjumus.
Suhkur võib asendada looduslike magusainetega. See võib olla stevia või ksülitool. Nad on ohutud, madala kalorsusega ja neil ei ole praktiliselt mingit mõju tassi maitsele. Keemilistest kunstlikest toodetest peab olema.
Tortis olevat valget jahu on kohviveskis kergesti asendatud kliidiga. Loomulikult selgub, et see on jämedam toode, kuid see mõjutab valmistoidu maitset vähe. Teine võimalus on lihtsalt jahu koguse vähendamine kliide koguhulga lisamise teel või valida magustoidud ilma igasuguse jahuta. Kliide eeliseks on see, et nad läbivad transiidina mao ja soolte, mõjutamata kalorite ja süsivesikute ainevahetust. Samal ajal neelavad kliid kahjulikke aineid ja rasvu, mis aitab kaasa kaalulangusele.
Kreemid madala rasvasisaldusega kookile vastavalt alltoodud retseptidele, on kõige parem valmistada madala rasvasisaldusega kodujuustu, loodusliku jogurti alusel. Vähese kalorsusega želatiinne kreem erineb, vähendab marjade ja magustamata puuviljade kalorisisaldust.
Madala kalorsusega kook "Kohupiima hellus"
Maitsvat kooki saab valmistada enda valmistatud või ostetud küpsise alusel. Kui soovite teha minimaalset kalorisisaldust, siis saate tavalise jahu asemel võtta jahu kaerakliidist ja suhkrupulbrit, et asendada naturaalne magusaine. Kuid isegi ilma selle asendamiseta sisaldab allpool toodud retseptile vastavat madala kalorsusega kooki ainult 150 kalorit sajas grammis.
Koostisosad:
• neli muna;
• 120 grammi nisujahu või kliid jahu;
• 250 grammi suhkrut (120 tainast, ülejäänud kreemi kohta) või samaväärset suhkruasendajat;
• pool lusikat küpsetuspulbrit;
• 150 grammi kaupa hapukoor;
• 250 grammi madala rasvasisaldusega kodujuustu;
• 10 grammi želatiini;
• 200 grammi marju või puuvilju.
Ettevalmistus:
Võta munad suhkruga või asendada tiheda elastse massiga. Tavaliselt kulub see 15 minutit.
Segage jahu küpsetuspulbriga, sõelutakse ja lisage munamassile.
Segage õrnalt.
Pane paagutatud paberile kattepaber, vala tainas.
Kuumuta ahi 190 °, küpseta kooki.
Jätke kook vormile jahtuma.
Kohupiima pühkige läbi sõela.
Lõika suured marjad ja puuviljad väikesteks viiludeks.
Sega juustu pulbrilise suhkru ja hapukoorega.
Želatiin vala külma vett, pärast pool tundi lahustuda veevannis.
Kui želatiin on jahtunud, valage see hapukooresse, segage.
Pange koogile marjad ja / või puuviljade viilud.
Vala kohupiima koor.
Külmutage üleöö või 5-6 tundi.
Madala rasvasisaldusega kook “Napoleoni toitumine”
Tõeline rõõm annab sellele kõige õrnema madala kalorsusega kooki - selle retsept on tõesti analoogne kuulsa "Napoleoniga".
Koostisosad:
• neli klaasi jahu;
• neli supilusikatäit kaerahelbed või nisukliidjahu; • supilusikatäis taimeõli;
• tl soola;
• vesi.
Koores:
• pool tassi fruktoosi;
• pool liitrit sojapiima;
• pool tassi jahu;
• pool klaasi vett;
• vanilliini kott.
Ettevalmistus:
Sojapiim segatakse vanilje ja fruktoosiga.
Kuumutage segu keemistemperatuurini keskmiselt veega, seejärel vähendage soojust miinimumini.
Lisage piima järk-järgult jahu segades.
Põletada tulekahju kuni paksenemist.
Valmis koorest kuumust eemaldama ja jahtuma.
Segage jahu soola ja kliidiga.
Vala õli.
Lisage veidi vett, tainas sõtkuge. See peaks olema pehme ja elastne.
Tainas jagatakse 7 osaks.
Rullige iga tükk õhukeseks kihiks ja küpseta pannil, mida küpsetatakse jahu.
Lõika koogid nii, et neil oleks sile serv.
Iga kook rasvaga võiga.
Korrastage tükeldamine korgiks ja täitke see ülemisega.
Madala rasvasisaldusega kook “Po-Kiev”
Suurepärane retsept madala rasvasisaldusega kookile - kuulus "Kiievi kook". Jahu, või ja suhkru puudumine ei vähenda vähemalt hämmastavat maitset.
Koostisosad:
• kaheksa muna (ainult valke on vaja);
• kolm supilusikatäit kaerakliidipulbrit;
• supilusikatäis maisitärklist;
• mittetäielik tassi sarapuupähklit, mandleid või kašupähkleid;
• tainas maitsev suhkur või stevia;
• sidrunhape nuga otsa (võib asendada hambakivi).
Koores:
• kolm munakollast;
• teelusikatäis kakaod;
• pool tassi piima;
• pool lusikatäis maisitärklist;
• supilusikatäis fruktoosi;
• tofu viil (30-50 grammi);
• vanilliin;
• kolm supilusikatäit kaseiini või kliidipulbrit koore paksendamiseks.
Ettevalmistus:
Kuivatage pähklid kuival pannil või küpsetusplaadil, tükeldage need väikesteks tükkideks noaga.
Segage kliid jahu, tärklis ja pähklid.
Eraldage seitse valku, lisage sidrunhape, magusaine ja pange tugevale vahule.
Lisage toitumispähkli küpsise baasi, segage õrnalt. Jagage tainas kaheks osaks, küpseta kaks korda kooki.
Kolm kollast lööb segistiga.
Lisage tärklis ja magusaine.
Vala piim kastrulisse, kakssada keema.
Valage järk-järgult kogu piim munakollastesse ilma segistit peatamata.
Vahustage koort pidevalt segades madalal kuumusel. Laske jahtuda.
Levige tofu väikesteks tükkideks, lisage koorele ja pange uuesti.
Jagage koor kaheks osaks. Kui kreem on liiga vedelik, võib seda veelgi paksemaks kaerahelbed või kaseiin.
Lisage tainale üks kakao.
Täielikult jahutatud koogid, mis on lõigatud lõnga kaheks osaks.
Levita esimene kiht valge kreemiga, teine šokolaadiga, kolmas valge uuesti.
Katke kooki ülemist ja külge musta koorega.
Pigistage ülejäänud kreem toote peal olevast saiakesest läbi mustrina.
Enne serveerimist külmutage.
Madala rasvasisaldusega marja šikk koogil jogurtil
Valge, pidulik ja hämmastavalt maitsev marjakook, mis on valmistatud jogurtiga marjadest, on tõeline kulinaarne meistriteos.
Koostisosad:
• tassi värskeid või külmutatud marju;
• klaas jogurtit ilma lisanditeta või paks kefiir;
• pool klaasi vett;
• tl agar-agar;
• maitse järgi valmistatud suhkur;
• üks muna;
• supilusikatäis jahu või kliid;
• tl tärklist;
• pool lusikat küpsetuspulbrit;
• maitse järgi pulbristatud suhkur või magusaine (pool lusikatäis tainas).
Ettevalmistus:
Valage vesi agar-agarile vastavalt juhistele, lisage magusaine.
Beat muna suhkruga.
Segage jahu, küpsetuspulber, tärklis.
Küpseta õhuke kook.
Valmistatud agar-agar, mis on segatud jogurtiga (või kefiiriga).
Pange marjad kapslitesse.
Vormi allosas asetage kook.
Valage koor ja jahutage külmkapis.
Vähese kalorsusega kook banaanide ja kiividega ilma küpsetamata
Selle koogi kalorisisaldus on ainult 160 kalorit 100 grammi kohta, vaatamata sellele, et kompositsioonis on võid ja küpsiseid. Suurepärane madala kalorsusega kook, mille retsept on hädaolukorras märgatav (valmistatud väga kiiresti). Koostisosad:
• kakssada grammi regulaarseid küpsiseid;
• seitsekümmend grammi võid;
• pool liitrist joogijogurtit;
• neli teelusikatäit želatiini;
• seitsekümmend grammi suhkrut;
• viis kiivi;
• kaks banaani;
• lusikas sidrunimahla;
• supilusikatäis mandli kroonlehti.
Ettevalmistus:
Saage õli sulamiseks.
Peeneks murenema küpsetamine, segamine võiga, et teha tainas.
Asetage liivapind eemaldataval kujul paberiga kaetud, siledaks ja asetage see külmkappi.
Želatiin lahustab juhiseid.
Keelige kiivi ja banaane ning lõigake kuubikuteks või ringideks.
Pange puu kastrulisse, suruge sidrunist mahl välja ja soojendage kõike keskmisel kuumusel kolm minutit enne mahla ekstraheerimist. Kaevata
Kombineeri želatiin, jogurt, mahl.
Pange kookile viilud kiivi ja banaani.
Valage kogu želatiinikreem ja pange see sügavkülmikusse või külmkappi, kuni see tahkestub.
Serveerides kaunistage mandli kroonlehed, värsked kiivi viilud.
Madala kalorsusega porgandikook
Imeline retsept madala kalorsusega koogile - lihtne, maitsev ja ilus sektsioonis.
Koostisosad:
• kolm muna;
• kakssada grammi suhkrut;
• poolteist klaasi jahu;
• poolteist klaasi peenelt riivitud porgandit;
• poolteist supilusikatäit sooda;
• seitsesada grammi hapukoort;
• sada grammi pulbrilist suhkrut;
• vanilliini kott.
Ettevalmistus:
Beat munad hästi suhkruga ja äädikas segatud soodaga.
Lisage järk-järgult jahu.
Riivige porgand ja segage tainas.
Küpseta kooki.
Küpseta hapukoore ja suhkru koort.
Lõika jahutatud kook kolmeks osaks.
Määrige koogid koorega, jäta kindlasti osa promazyvaniya külgedele ja ülemisele küljele.
Soovi korral puista topid riivitud pähklitega.
Kindlasti laske kook vähemalt kuus tundi seista.
Madala rasvasisaldusega kook "Lihtsalt muinasjutt"
Kõikidest madala kalorsusega koogide retseptidest on see ilmselt kõige lihtsam. Selgub, et see on õrn ja maitsev. Koostisosad:
• kaheksa muna;
• klaasjahu jahu;
• klaasi suhkrut;
• liitri joogijogurt;
• 60 grammi želatiini;
• marjad või puuviljad.
Ettevalmistus:
Jahust, munadest ja suhkrule küpsetada käsna kooki.
Leotage želatiin külmas vees, seejärel lahustage veevannis.
Segage jogurt suhkruga.
Ühendage jahutatud želatiiniga.
Pange kook kõrgete külgedega.
Lagunenud marjade või puuviljade peale (ja kõik võite koos).
Vala jogurtikreem.
Jahutage külmkapis.
Madala kalorsusega koogid - nipid ja näpunäited
Küpsise kook kukub kergesti maha. Selle vältimiseks ärge ahju küpsetamise ajal avage. Pärast kooki valmisolekut on vajalik ka see jahtuda, ilma ahjust välja võtmata. Ukse saab veidi avada.
Küpsetage küpsetist mugavalt aeglases pliidis. sõltuvalt tainasummast kulub 50 kuni 60 minutit.
Kontrollige küpsise valmisolekut. Kui see tainast välja võetakse, on kook valmis.
Koorega koorega kreemi ei saa segistiga vahustada - see muutub liiga vedelikuks.
