Retro asjad on alati moes. Ma arvan, et paljude teie jaoks on kusagil vana vanaema valatud malmi küpsiste jaoks peidetud ja selle abiga saate vähem kui tunni pärast küpsetada hämmastavat magustoidut. Viini vahvlid roosuhkru ja kaneeliga, seda õrnat delikatessit nimetatakse ainult moes ja salapäraseks. Oma kompositsioonis on vahvli tainas tavaliste pannkookide jaoks väga lähedal, kuid väga rasvane. Edu peamine saladus - vorm peab olema puhas, hästi soojendatud ja hoolikalt määritud.
Kui eelistate vähem kalorsusega tainast, siis vahetage koor piimaga või jogurtiga, seejärel lisage natuke sooda või küpsetuspulbrit.
- Aeg: 45 minutit
- Pakend: 6
Koostisained Viini vahvlite valmistamiseks roosuhkruga
- 130 g roosuhkrut
- 2 suurt muna
- 140 g võid
- 130 g nisujahu
- 3 g jahvatatud kaneeli
- 60 ml rasket koort või hapukoort
- 3 g sooda (tainas küpsetuspulber)
Viini vahvlite valmistamine roosuhkruga
Roosuhkrut ja kahte suurt värsket muna segatakse vahuga, kuni moodustub homogeenne segu. Lisage selles etapis maitsestamiseks ja paljastamiseks väike pihku soola.
Võta või, sulatage see kastrulis. Kui õli on veidi jahtunud, valage see õhukese vooluga suhkruga munadesse. Selleks, et Viini vahvlid osutuksid õrnaks ja lõhnavaks, lisame suure rasvasisaldusega, eelistatavalt 82%, võid.
Segame taigna jaoks eraldi küpsetuspulbrit (seda saab asendada sama koguse söögisoodaga), nisujahu ja jahvatatud kaneeli.
Me kombineerime mõlema kausi sisu, segame massi õrnalt, kuni tükid kaovad ja tainas ei muutu läikivaks ega viskoosseks.
Nüüd peate lisama rasva koort või kõige rasva ja värsket hapukooret. Põhimõtteliselt võite need asendada piimaga või tavalise jogurtiga, kuid Viini vahvlite puhul, mis osutuvad õrnaks, on vaja rasvaseid koostisosi. Lisage kreem, kuni tainas sarnaneb paksule koorele. Kui segu on vesine, lisage nisujahu.
Võta vahvel raua, pane see tulele. Soojendage 7 minutit vaheldumisi mõlemal küljel keskmise kuumusega. Seejärel määritakse vahveliruumi mõlemad küljed väikese koguse taimeõli ja soojendage uuesti. Vahvel raua peaks olema väga kuum ja hästi õlitatud, siis tainas ei kleepu ühelegi küljele. Vahvli raua keskel pange 3 supilusikatäit paksust tainast, sulgege ülemine varras, tule peale.
Küpseme 4 minutit ühel küljel, seejärel pöörake vormi ja küpsetage veel 4 minutit. Aja saab reguleerida sõltuvalt taignakihist ja vormi kuumutamise astmest, nii et valmidust saab kontrollida luugite avamisega. Valmistatud vahvlid muutuvad helepruuniks ja mis kõige tähtsam on kergesti eraldatavad.
Korrake protsessi, kuni tainas on lõppenud. Enne iga uut klaaspakki määrige õrnalt vahvli klapid taimse õliga. Valmistatud vahvlid veidi jahutatuna on kergesti segmenteeritud.
Viini vahvlite väikesed sooned sobivad suurepäraselt vahukoorega, koore või moosiga.
