Praetud toidud, mille suuõõne kuldne värv ja ruddy karge maitse kõigile. Ja nii pan - esimene perenaine abiline (ja kaalukas argument kuumutatud argumendis).
Kuni viimase ajani peeti õli valmistamist lihtsalt võimatuks. Lisaks sellele, et kuumutatud õlikile ümbritseb ükskõik milline toode, takistades vedeliku liigset aurustumist - marinaadist või tema enda mahlast, on küpsetusaeg sageli palju lühem kui aeg, mis tuleb samade toodete keetmiseks valmis, kuni see on valmis. Õlis küpsetamisel kaotab see niiskuse ja ainult välimine kiht kuivatatakse kokkupuutel panniga. See moodustab ihaldatud kooriku.
Ükskõik kui lühidalt see õli röstib, on võimalik seda perioodi mõneks minutiks vähendada ja minimeerida ohtlike ühendite tarbimist, kui õlid on kuumutatud, spetsiaalsed toidud võimaldavad:
- koos nn mittekleepuva kattega;
- grillpannid;
- keraamilised pannid.
Tervisliku toitumise põhimõtted, mis on moes, põhinevad kalorite tarbimise vähenemisel ja mõistlikul rasva piiramisel. Maitsva ja tervisliku vahelise vastuolu kõrvaldamine aitab pannil pannata ilma õli. Iga naine saab tänase toiduvalmistamise eeliseid hinnata: see tehnoloogia ei ole enam mainekate restoranide ainuõigus.
Plastic Shield
Kõik mittekleepuvad katted moodustavad kuidagi polüetrafluoroetüleenpolümeeri spetsiaalse kihi, millel on lihtne kaubanimi “Teflon”. Vastupidiselt kuulujuttudele on see täiesti kahjutu ja seda kasutatakse laialdaselt meditsiinis ja implantaatide tootmisel.
Tefloni toite valides tuleks kaaluda mõningaid punkte:
- Mida paksem niisugune kate on, seda vastupidavam on see varustatud - mõned tootjad kasutavad seda mitu kihti;
- eelistatavalt tembeldatud valatud alusplaadid, mida saab deformeerida;
- pihustamisel kasutatava kleepuva kihiga praepann kestab kauem;
- Mitte-kleepuval kihil on usaldusväärsed kaubamärgiga tooted töötlemata.
Tefloniga kaetud köögitarbed: see nõuab hoolikat käitlemist. Mehaanilised kahjustused ja terav kontrastsus ei ole vastuvõetavad.
Triibuline praepann
Nanokomposiitkattega grillpannid on valmistatud peamiselt malmist, mistõttu toodete niiskus aurustub aeglaselt, toidab neid ja hoiab ära ülekuumenemise. Ribitud pind on grillimise imitatsioon, see piirab köögiviljade või liha kokkupuutepinda kuuma panniga, jättes neile iseloomulikud suu-jootmise ribad. Sellised roogad sobivad lihtsalt liha valmistamiseks ning mida paksem on valamine ja mida kõrgemad on reljeefsed triibud, seda parem on küpsetamise kvaliteet. Küpsetuspannil küpsetamine toimub ilma lahtise leegita ainult oma mahla või rasva vabanemise tõttu, mis on sulatatud lihatükkidest, soojendades ja tühjendades selle soontesse. Aurutamine tekitab miniatuurse kasvuhooneefekti, mis toob kõik tooted valmis.
Vedeliku järkjärguline vabanemine ja paralleelne aurustamine takistab põletamist. Suure suurusega küpsetamispannid, mis on sarnased lainepõletusalustele, mis on paigutatud mitmetele põletitele, võimaldavad suurel ettevõttel õhtusööki valmistada.
Grillpannide eelised:
- mitmesuguseid vorme, mugav teostus kahe kuumakindla käepidemega;
- komplekt võib sisaldada praktilist kattepressi, ilma milleta on võimatu valmistada mitmeid roogasid, näiteks kanakana;
- nende vastupidavus, vastupidavus mehaanilistele kahjustustele;
- paksenenud põhja.
Valatud malmist grillid on universaalsed, sobivad igat tüüpi pliitidele.
Stiilne ja klanitud.
Keraamilised nõud on suured rasvasisaldusega toiduainete valmistamiseks. Selle nimetus “keraamika” on väga meelevaldne, sest tegelikult on roogade tööpind valmistatud mitmest keraamilisest materjalist koosnevast segust - komposiidist.
Selliste roogade eelised on:
- ühe kolmandiku võrra vähenenud toiduvalmistamise kulud;
- kogu pannil oleva ala ühtne kuumutamine;
- erakordne kuumuskindlus (nõud võivad taluda kuumutamist kuni 400-450 ° C), võimaldades seda kasutada ahjus küpsetamiseks;
- tema hämmastav kergus.
Mitmed lihtsad soovitused võimaldavad teil nautida nii õli valmistamata toidu valmistamist kui ka tarbimist:
- Tooted tuleks paigutada hästi kuumutatud pannile;
- õli keeldumine ei tähenda, et nad ei saaks õli tööpinda määrida;
- röstitud praadide armastajad tuleks lõigata viiludeks, mis ei ole paksemad kui 2 cm;
- enne küpsetamist tuleks köögivilju soolata ja piserdada vürtsidega;
- toitu keedetakse kaane all ja see on parem, kui see on varustatud ventiiliga auru vabastamiseks.
Nõude valimisel peate mõistma, et kvaliteetne pann, mis on tuntud tootja poolt, ei ole odav.
