\ t
Itaalia köögi fännid söövad rõõmuga erinevaid retsepte valmistades valmistatud pasta. See roog on pasta koos mõne kastme ja muude lisanditega. Üks selle toite kõige peenemaid võimalusi on koorekastmega koorekastmes pasta. See suupiste sobib romantiliseks õhtusöögiks ja perepagari jaoks ei jää see pidulikule lauale. See tassi maksab suhteliselt odav, aega ja pingutust valmistada võtab ka natuke.
Keetmise omadused
Küpsetiste valmistamine rannakarpide ja koorekastmega ei ole keeruline, kuid oodatava tulemuse saamiseks peab kokk teadma ja arvestama mitmete oluliste punktidega.
- Kondiitritooteid, mis on valmistatud nende valmistamiseks, kasutatakse juba puhastatud ja toodangu ajal kuumtöödeldud. Neil on kena roosa-oranž toon. Kui näete karbidel kahtlaseid kollakasrohkeid täpid, võib see viidata sellele, et toode on salvestatud valesti või liiga kaua, on parem osta sellisest ostust. Pöörake tähelepanu sellele, kui palju jää katab rannakarbid. Kuorrutus ei tohiks olla paks ja see ei tohiks sarnaneda jäisele lumele. Kui ostad rannakarbid pakendatud kujul, pöörake tähelepanu toote säilivusaegale ja pakendi terviklikkusele. Pakendi sees oleva vee või lume olemasolu peaks teid hoiatama, sest need on märgid selle kohta, et toode on sulatatud ja uuesti külmunud.
- Enne rannakarpide suupistete valmistamist on kõige parem lasta neil sulatada toatemperatuuril või külmkapis. Protsessi kiirendamine mikrolaineahju abil ja soe vesi ei ole soovitatav. Molluskite sulatamise aja puudumisel saab neid siiski ilma sulatamata keeta. Seejärel küpsetatakse neid keskmise või kõrge kuumusega, kuni liigne vedelik aurustub, ja seejärel küpsetatakse vastavalt valitud retseptile lisatud juhistele.
- Koormiskastmes sisalduvad rannakarbid on kõige paremini kombineeritud pika makaroniga nagu spagetid, kuid neid võib valmistada väikestest pastatest.
- Valmistamisel ei purune spagetid, vaid pannakse keeva veega pannile ja kastetakse need lusikaga alumisele küljele.
- Mis tahes tüüpi pasta puhul on kõige parem valida kõva nisu pasta. Sellised tooted on kasulikumad ja keetmisel pehmemad.
- Pastat keedetakse suures koguses vees, mis on vajalik keetmiseks ja soolaks. Valmistamisprotsessis segatakse pasta nii, et nad ei jääks kokku ja ei kleepuks poti põhja ja seinte külge. Nad jäävad kokku vähem, kui lisate keetmise ajal veele lusikatäis taimeõli. Pasta küpsetatud pastatooted koorega koorega koorega, ei tohi olla enne või pärast toiduvalmistamist.
- Selleks, et pasta ei oleks seeditav, peate keskenduma pakendil olevatele tootja soovitustele. Küpsetusaeg sõltub pasta suurusest ja sellest valmistatud nisust.
Koores on rannakarpide valmistamiseks päris palju retsepte. Küpsetamise tehnoloogial võib olla kergeid erinevusi. Järgides konkreetse retsepti juurde kuuluvaid juhiseid, te ei tee vigu ja saad täpselt soovitud tulemuse.
Pasta rannakarbid ja köögiviljad koorekastmega
\ t
Koosseis:
- rannakarbid (ilma kooreta) - 0, 25 kg;
- spagetid - 0, 3-0, 4 kg;
- nisujahu - 20 g;
- rasvane kreem - 0,5 ml;
- või - 40 g;
- sibul - 100 g;
- porgandid - 100 g;
- sool, maitseained - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Sulatage rannakarbid külmkapis või toatemperatuuril. Loputada voolava veega.
- Kraapida, pesta porgandeid. Tühjendage see salvriga. Lõika porgandid ribadeks või jämedaks riiviks. Riiv, mis on ette nähtud Korea salatite valmistamiseks.
- Koorige pirn välja. Lõika taime õhukesteks poolrõngasteks.
- Keeda vett suure potis, lisage sool ja spagetid. Keeda neid nii palju kui tootja on soovitanud, seejärel klappige neid.
- Sulata võid sügavas pannil, panna sibul, prae 3-4 minutit.
- Lisa sibulad porganditesse. Fry köögivilju kuni pehme. Piserdage neid sõelutud jahu, segage.
- Lisage köögiviljadele rannakarbid, lisage maitse järgi soola ja hooaja, katke koorega ja segage uuesti.
- Hauta tooteid koorides 10-15 minutit, aeg-ajalt segades. Kaste peaks selleks ajaks paksenema.
- Spagetid paigutatakse plaatidesse. Asetage rannakarbid üles ja valage kogu kastmega kastmes.
Kui valmistate puhkuslaua jaoks karpidega pastat, saate seda kaunistada punase kaaviariga, mis ei rikuta tassi maitset, vaid muudab selle väljendusväärsemaks ja üllasemaks.
Pasta rannakarbid kreemjas küüslaugukastmes
\ t
Koosseis:
- pasta - 0, 4 kg;
- kooritud rannakarbid - 0,5 kg;
- küüslauk - 3 nelk;
- keskmise rasvasisaldusega koor - 0, 3 l;
- šalott - 100 g;
- rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub;
- värske või kuivatatud basiilik, muskaatpähkel, pipar, sool soola järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Sulatage ja pestakse rannakarbid.
- Küüslaugu koorimine, tükeldamine nuga.
- Lõika sibul väikesteks tükkideks.
- Vala kastrulis vesi, keeta. Soolake see, valage see pasta sisse.
- Asetage sibul ja küüslauk kuumale õlile pannil.
- Küpseta köögivilju madalal kuumusel, kuni see on pehme.
- Koorige köögiviljadesse, lisage vürtsid ja sool, tükeldatud roheline basiilik.
- Oodake, kuni kreem keeb.
- Pange molluskid nendesse. Kustutage need 7-8 minutit.
- Praeguseks on pasta valmis. Viska need tardurisse, nihutage rannakarbid, segage.
- Seejärel sööge tassi 2-3 minutit, pärast mida saab seda serveerida.
Selle retsepti kohaselt võib pasta valmistada mitte ainult rannakarpide, vaid ka merikokteiliga. Toiduvalmistamisalade proportsioonid ja tehnoloogia jäävad samaks.
Karpkalade pasta juustuga kreemjas tomatikastmes
Koosseis:
- makaronid - 0, 3 kg;
- külmutatud kooritud rannakarbid - 0,5 kg;
- koor (rasvane) - 0, 25 l;
- tomat - 100 g;
- kõva juust - 150 g;
- sool, maitseained, värsked maitsetaimed - maitse järgi;
- oliiviõli - 40 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Sulatage ja molluskid pestakse, laske neil kuivada.
- Pane vesi toiduvalmistamiseks.
- Jahvatage tomatid riivile, visake nahk ära.
- Õli kuumutatakse sügavas pannis. Vala rannakarbid pannile. Küpseta neid keskmisel kuumusel 5 minutit, segades spaatliga.
- Lisage keedetud veele mõni sool soolas, valage see pasta sisse.
- Lisage rannakarbidesse hakitud tomatid, tükeldatud rohelised, soolad ja vürtsid. Lülitage soojus alla. Higistage tomati tomatid 5 minutit. Lisage sellele koor ja viige kaste keema.
- Loputage valmis pasta paisutitesse, kandke üle rannakarbid, segage.
- Seejärel higistage tassi 5 minuti jooksul madalal kuumusel ja asetage plaatidele.
Piserdage kuuma pasta peeneks riivitud juustuga, seejärel võib seda serveerida.
Karpkala pasta on itaallaste lauale sageli taldrik. Eriti õrnad ja peened toidud saadakse, kui küpsetate koorikloomi koorekastmes. Selle populaarse suupiste jaoks on mitmeid retsepte, millest igaüks on omal moel hea.
