Puljongit kasutatakse kõige sagedamini suppide alusena ning seda võib kasutada ka eraldi või lisada kastmetele, põhiroogadele.
Tegelikult, puljong on keetmine ja peamine see võib olla liha erinevate liikide, kodulindude, köögiviljade, seente, kala, mereannid.
Liha puljongi valmistamiseks vajate vähemalt tund aega, köögivilja- ja kala-puljongid küpsetatakse kiiremini. Peremehe peamine mure - koguda keedetud puljongis ilmnenud saast. Ja muidugi soola sool, lisage vajalikud koostisosad. Lõppude lõpuks kasutatakse lisaks põhitoodetele ka täiendavaid tooteid. Näiteks lisatakse liha puljongile köögivilju, kala puljongile lisatakse vürtsid ja nii edasi. Keetmise assistent võib olla aeglane pliit. See on isegi parem kui keedetud kastrulis. Lõppude lõpuks püsib alus vees, andes kõik oma toitained ja maitseomadused. Räägime aeglases pliidis olevast puljongist ja sellest, kuidas liha valmistada, kala puljongit aeglases pliidis ja muud tüüpi.
Puljong aeglases pliidis - kuidas süüa: aluspõhimõtted
Maitsva puljongi saamiseks tuleb valida kvaliteetne lähtetoode. See peab olema värske.
Kui liha puljong on planeeritud aeglases pliidis, loputage liha hästi, eemaldage filmid, kõõlused, loputage uuesti ja valage sellele külm vesi.
Samuti on hea kana pesemine, kui vajate kana puljongit aeglases pliidis.
Kui liha on liiga palju, on soovitav liigne rasv eemaldada.
Soolalahust soovitatakse toiduvalmistamise lõpus ja mitte kohe, kui liha või muid tooteid paigaldatakse. Parem on lindu, küüliku, kala suure liha või rümba tükeldamine mitmeks osaks - kui te ei vaja veel ühe keedetud rümba valmistamist teise tassi valmistamiseks.
Kuidas valmistada puljongit aeglases pliidis - isand otsustab ise. Selleks on üksusel keetmine, supp, puljong. Nõu on soovitatav keetmise ajal keema ja seejärel viia karastamisrežiimi. Siis lõhustab puljong oma tervislike ja maitseomaduste parandamiseks.
Kana või liha puljong multicookerisse on lisatud sibula, porgandi, petersellijuurega, erinevate roheliste, loorberilehtede, mustade ja maitsestatud ja herneste, muskaatpähkli, majoraani, tüümia, basiilikuga. Vähe erineb sellest lisandite ja kala puljongist.
Köögiviljad ja liha võib panna puljongile, mis on toores või eelnevalt keedetud pannil.
Perenaine, kes otsustab puljongi küpsetada aeglases pliidis, peab teadma, et skaala ei tõuse üles, vaid ladestub kausi seintele. Seega, pärast puljongi keetmist on vaja seda tüve pesta, kaussi pesta, isegi kui suppi kavatsetakse sellest puljongist jätkata.
Veise puljong aeglases pliidis
Kõige populaarsem lihatüki on veiseliha. Liha ise ei ole liiga rasvane, omab tugevat maitset ja aroomi, on toitainete poolest rikkalik. Liha puljongi valmistamisel multikookeris säilivad kasulikud ained, küllastades puljongi. Puljong liha on soovitav võtta ei ole vana - see erineb liiga tume värv ja kollane rasv. Suur valik - liha luuga, see puljong on rikkamaks.
Koostisosad • Loomaliha - umbes 700 grammi
• Vesi - umbes 2,5 liitrit
• Keskmine sibul
• Porgand
• Lahe leht
• Pepper must herned - 5 tükki
• Pepper magusad herned - 2 tükki
• Sool - supilusikatäis ilma slaidita.
Küpsetusmeetod
Sibula koor, pooleks lõigatud.
Koorige porgandeid ja lõigake neid.
Kuivas kuumas pannil hoidke köögivilju viiludeks mõneks minutiks kuldpruuniks. Seda saab teha ka aeglases küpsetusrežiimis.
Sa võid sellest etapist välja jätta, siis on puljong üsna kerge.
Multikookeri kaussi tükeldatakse liha, jagatuna tükkideks, köögiviljadeks, vürtsideks, valage vesi, lülitage keetmine üks tund.
Soolata puljong ja kustutada kustutusrežiim 2 tundi. See aeg arvutatakse veiseliha puhul ei ole vana, kuid mitte noor. Sõltuvalt looma vanusest võib aeg varieeruda.
Pärast küpsetamist peske puljong, visake köögiviljad ära, kasutage liha ettenähtud otstarbel.
Liha puljong sigade või tallede seemnest valmistatud aeglases ahjus
Sealiha ja lambaliha peetakse veiselihaga võrreldes vähem lahja liha. Puljongi puhul võetakse paberimassi tavaliselt luude alla - näiteks ribid, selgroo tükid. Maitsev, ilus ja väga lõhnav puljong ilmub, kui te lihakomponenti eelnevalt küpsetate.
Koostisosad
• naela sealiha, lamba, aluspinnaga
• Kaks liitrit vett
• Kaks teelusikatäit sooda
• Sibul
• Küüslauguküünt
• magus pipar
• Jahvatatud must pipar
• peterselli juur
• Noa otsas on valikuline kuuma tšilli paprika või jahvatatud punane pipar.
Küpsetusmeetod
Liha on jagatud osadeks, kui on palju rasva, lõigatakse see ära, seejärel pestakse, kuivatatakse salvrätikuga. Pange multikooker kaussi ja seadke küpsetusrežiim 15 minutiks.
Luud peaksid olema punased. Kui see ei juhtu, lisage aega.
Pirn ei pea olema täielikult puhastatud, jätta mitu kihti kuiva kaaluga. See tuleb pesta ja lõigata ära juurest.
Lisa liha juurde sibul, kooritud küüslauk ja vürtsid, soola ja pannakse tulele 3 tundi.
Pärast toiduvalmistamist saate kuivad või värsked rohelised otse puljongisse panna ja lasta sel umbes kümme minutit. Seejärel filtreerige.
Kana puljong aeglases pliidis
Traditsiooniline puljong on valmistatud kana. Sellel saab valmistada omatehtud nuudleid, teise maitsva suppi ja süüa ka krutoonide, pirukate ja muude roogadega. Parim puljong saadakse kodus ja mitte liiga noorest kana. Kana puljongi valmistamiseks aeglases pliidis ei pea te liiga suurt rümpa võtma, muidu kulub kaussi palju ruumi, ei piisa puljongist.
Koostisosad
• keskmise suurusega kana kaalub kilogrammi piires
• Suur sibul
• paar porgandit
• Maitsestamine - paprika või erinevate piparite segu eraldi
• Selleri varred
• Must pipar herned
• Mitmed peterselli varred
• supilusikatäit soola ilma slaidideta
• Kaks liitrit vett.
Küpsetusmeetod
Kana liha või kondid, samuti köögiviljad neile tavaliselt ei küpseta.
Jaga valmis pestud kanaliha tükki.
Klappige kaussi, lisage kooritud sibulad ja porgandid, seller, vürtsid, sool ja valage vesi.
Seadke jahutusrežiim kaks tundi. See aeg on piisav puljongi valmistamiseks. Kui vajate keedetud liha, siis kontrollige selle seisundit. Vajadusel lisage veel üks tund toiduvalmistamiseks. Pärast multikookeri signaali asetage peterselli harud puljongisse. Kümne minuti pärast võib puljongit tühjendada ja edasi kasutada.
Kana puljong köögiviljadega multikookeris
See puljong on peaaegu valmis supp. Ja kõik sellepärast, et aeglases pliidis lisatakse kana puljongile erinevaid köögivilju. See roog on eriti kombineeritud keedetud riisiga, pärlitega, nuudlitega.
Koostisosad
• Keskmine kana
• 2,5 liitrit vett
• Porgand
• 2 sibulat
• peterselli juur
• 50 grammi rohelist hernest
• Lusikatäis taimeõli
• Lahe leht
• Pepper maitseained - 3 asja
• 2 tl soola.
Küpsetusmeetod
Peske kana, jaga see osadeks, lisage vett, pange lehtlehte ja pipart, üks koorimata sibul.
Lisage sool.
Seadke karastamisrežiim 2-3 tundi sõltuvalt kana vanusest.
Koorige teine sibul ja lõigake see kuubikuteks.
Koori porgandeid ja tükelda õled.
Tehke ka peterselliga.
Kui varu on valmis, eemaldage liha. Vedel tüvi.
Pesta kaussi potti potti. Vala lusikatäis või.
Pane petersell, porgand, sibul, seadke praadimisrežiim 10 minutiks.
Lisage herned, valage puljong ja hoidke veel 15 minutit jahutusrežiimis.
Pialkis või sügavates plaatides pannakse keedetud terad või pasta, valage köögiviljadega puljong. Laadige kana eraldi.
Puljong aeglases pliidis - kuidas seda kala valmistada
Lisaks tavalisele multikookerile on võimalik valmistada ka kala. Küpsetusaeg on palju väiksem. Lisaks sellele ei levi kogu köögi ja isegi korteri ümbruses mitte alati meeldiv kala lõhn. Ja puljong osutub läbipaistvalt, lõhnavaks - suurepärane komponent suppi või aspika jaoks. Koostisosad
• Kala - need võivad olla jõekala rümbad, samuti pead, harjad, sabad ja muud kalarümpade osad - umbes kilogramm
• 2 liitrit vett
• Porgand
• Sibul
• Lahe leht
• Jahvatatud must pipar
• Pipragaasipähkel - 3 hernest
• paar kuiva tilli varre või kuivatatud maitsetaimi
• Sool - pool supilusikatäit
• Suhkur - pool tl.
Küpsetusmeetod
Kala puhas, soolestik, loputa hästi.
Kui kala rümbad on pea või kala peadega, tuleb need eemaldada.
Sibul on puhas ja pooleks lõigatud.
Porgandid kooritakse ja tükeldatakse.
Keerake kõik koostisosad multikooki kaussi, kaasa arvatud vürtsid.
Täitke veega, seadke kustutamise viis 1 tund.
Pärast multikookeri signaali pingutage puljong.
Seenepuljong aeglases pliidis - kuidas süüa korralikult
Seened on toiduvalmistamisel erilised toidud. Nad on rohkesti valku ja teisi kasulikke aineid, kuid on seedetrakti poolt seedimiseks liiga rasked. Seened, isegi söödavad, võivad sisaldada mürgiseid aineid. Seepärast tuleb seenedest küpsetamise ajal küpsetada neid pikka aega. Seetõttu on aeglane pliit siin väga kasulik.
Koostisosad
• nael värskeid seeni - šanterellid, valge, haavaliha või muud - 200 grammi kuiva
• Suur sibul
• Lahe leht
• 2,5 liitrit vett
• Pepper must herned - viis kuni kümme kraami
• Sool - supilusikatäis ilma slaidita.
Küpsetusmeetod
Seened valmistamiseks. Liiva eemaldamiseks loputage hoolikalt mitmes vees põhjalikult. Kuivatatud leotage tund aega soojas vees, äravool.
Lõika seened tükkideks, kui need on väga suured. Pöörake aeglane pliit. Lisage vürtsid ja sool.
Kooritud köögiviljad.
Sibulad lõigatakse kuubikuteks, porgand mitmeks tükiks.
Lisa seente juurde köögivilju - neid saab küpsetada kuumas ja kuumas pannis.
Vala vesi, sool.
Seadke jahutusrežiim 30 minutiks.
Avage pärast signaali multikooker, eemaldage lahe leht, kontrollige seeni - sõltuvalt pehmusest seadke jahutusrežiim veel 10-20 minutiks.
Pehme pliidi puljongi saladused ja nipid - kuidas seda kõige maitsevamaks valmistada
- Puljongit saab keeta ilma köögiviljadeta, ainult mõnede vürtsidega - maitsestatud maitsetaimse või musta pipra. Nad annavad suurepärase maitse.
- Lahtipuuleid ei soovitata roogas kuni toiduvalmistamise lõpuni jätta. Kui plaanite kasutada puljongit korraga ja mitte kasutada seda teiste roogade jaoks, siis tuleb eemaldada vähemalt 10 minutit enne lavrushka keetmist puljongist.
- Kui kasutatakse petersellit, jäävad tillid sageli karmiks. Ärge visake neid ära, see on parem kuivada. Seejärel, kui puljongit keedetakse, pange paar varre - roog on lõhnav ja maitse poolest rikkam.
