Lagman on spetsiaalne nuudlid, mis on täidetud suure hulga köögiviljade ja vürtsidega liha kastmega.
Nõu on väga rikas, aromaatne ja rahuldav.
See on suurepärane nii lõuna- kui ka õhtusöögiks.
Aga seal on palju nüansse, mis ei tee kahju.
Nii et mida ja kuidas süüa lagmanit kodus?
Laghman kodus - ettevalmistamise üldpõhimõtted
Nuudlid - Lagmani alus. Ideaalis on see valmistatud hapnemata tainast ja tõmmatakse käsitsi välja. Õhemad nuudlid osutuvad maitsvamaks tassi. Kuid kogenematul isikul on raske õigesti rullida ja välja tõmmata sama paksud tainast. Väljapääs on lõigata nuudlid tavalisel viisil, vedades õhukesed tortillad. Ja veelgi lihtsam - kasutada valmis nuudleid lagmani jaoks või võtta spagetid, mis on nüüd poes suur valik.
Liha on tassi teine alus. Taimetoitlast ei ole. Kuigi, kes nii palju. Selle tassi jaoks on parem kasutada rasvhapet, millest kastmes on küpsetatud köögiviljadega. Enamasti keedetud lambaga, vähemalt veiselihaga. Te võite valmistada tassi ja linnuliha, kuid see maitseb paremini lihaga.
Millised köögiviljad lisatakse kastmes:
• kartul;
• redis;
• tomatid;
• pipar;
• sibulad;
• porgand.
Lagmanile lisatakse palju vürtse. See võib olla valmis segud, kuiv adzhika, humala-suneli või vürtsid eraldi. Noodlid, mis on paigutatud suurtele joogikannudele, valatakse kastmes. Serveeritakse värskete maitsetaimedega, peamiselt peterselliga. Söögile pakutakse sageli küüslaugu, äädika ja paprika alusel valmistatud koduseid kastmeid ja pastasid.
Kuidas valmistada kodus usbeki lagmanit lambaga
Usbeki lagmani valmistatakse peamiselt lambalihast, harvemini kasutatakse vasikaliha. Nuudlite moodustamiseks on vaja teatud oskusi. Aga kui sa ei tea, kuidas seda teha, siis sa võid selle lihtsalt noaga lõigata.
Koostisosad
• 300 ml vett;
• 1 kg jahu;
• 3 muna;
• sool ja muud vürtsid;
• 1,5 kg lambaid;
• 2 sibulat;
• 6 tomatit;
• rohelised;
• 2 paprika;
• 1 redis;
• 5-6 kartulit;
• 1 porgand.
Cooking
1. Me segame mune ja vett. Lisage jahu ja tehke väga jahtuda. Tema vajadus närida hästi rusikatega, seejärel katta ja lase mitte vähem. Tund.
2. Pannil praad lambaliha, mis tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks. Kui kasutatakse ribisid, jagage need lihtsalt luudega.
3. Lisage sibul porgandiga, mida saab tükeldada ja praadida.
4. Nüüd pange kuubikud ja paprika, keedetakse 3 minutit. Seejärel valage vette, see peaks olema keev. Tihedus on oma äranägemisel reguleeritav. Keegi armastab vedelat Lagmanit, keegi paks.
5. Lisa kuubikuteks kartulid, kooritud redis ja küpseta, kuni see on valmis. Lõpuks pange rohelised, ärge unustage soola ja pipart.
6. Kaste valmistamisel keedetakse nuudlid ja keedetakse hästi soolatud vees. Liiter liitri kohta on 2 spl soola. Nuudlid keedetakse keskmiselt kolm minutit, aeg sõltub selle paksusest.
7. Võtke nuudlid välja, loputage, valage kuum kastmega ja serveerige lauale! Lisaks pakuvad Usbekid maitsestatud piparipasta küüslaugu ja soolaga.
Kuidas valmistada valmis spagetid lagmani kodus
Lihtne viis pasta lagmani valmistamiseks. Võite kasutada kõva nisu spagetit või nuudleid, kuid alati munaga kvaliteetseid. Odavate pasta ei ole nii maitsev. Niisiis, kuidas süüa lagmanit kodus? Koostisosad
• 0,5 kg spagetit;
• 0,6 kg veiseliha;
• 2 tomatit ja sibulat;
• üks porgand;
• õli;
• 0,3 kg redis;
• 1 paprika;
• 3 kartulit;
• 4 küüslauguküünt;
• zira, must pipar, oregano, marjad ja muud vürtsid.
Cooking
1. Lõika veiseliha väikesteks 1,5 cm pikkusteks kuubikuteks. Me soojendame õli peaaegu keema ja praaditakse liha tükid hästi. Siis liigume paksu seinaga potti, valatakse 1,5 liitrit vett ja keedetakse.
2. Lõika kõik köögiviljad kuubikuteks. See on sibul porgandi, paprika ja tomatiga. Samuti kooritud kartulid ja redis.
3. Pannakse sibul pannile, praadige üks minut. Siis porgandid, küpseta veel kaks minutit, siis tomatid pipra ja keedetakse kuni pehme.
4. Niipea kui veiseliha on keedetud pool tundi, pange hakitud kartulid ja redis, küpseta, kuni köögiviljad on pehmed.
5. Pange röstimine pannile, lisage sool ja pipar, lisage erinevaid vürtse, küpseta kolm minutit. Seejärel pange tükeldatud küüslauk ja lülitage kohe välja.
6. Küpseta spagetid (nuudlid) vastavalt pakendil olevatele juhistele. Levita plaatidele, vala kastmega, puista roheliste ja valmis!
Kuidas valmistada kodus lammani baklažaaniga
Suvel on vaja valmistada lagmani hooajaliste köögiviljadega. Baklažaaniga on eriti edukas ja lõhnav, samuti saate lisada suvikõrvitsat. Enne Lagmani küpsetamist kodus baklažaaniga, peate sinised soolad vees leotama.
Koostisosad
• 0,5 kg liha;
• 2 baklažaani;
• üks porgand;
• üks sibul;
• 2 paprika;
• ja 1 terav pod;
• 4 tomatit;
• 2 kartulit, rohkem on võimalik;
• õli;
• 500 grammi omatehtud nuudleid;
• vürtsid on erinevad; • 1,5 spl äädikat;
• rohelised ja küüslauk.
Cooking
1. Kõik köögiviljad puhastatakse, lõigatakse kuubikuteks, purustatakse porgandit riivile.
2. Võtke ükskõik milline liha, lõigatakse kuubikuteks ja praadige pannil. Kui tükid ei ole väga rasvad, valage õli.
3. Lisage sellele sibul porganditega, praadige, kuni sibul on läbipaistev. Pane pipar, magus ja baklažaan, jätkake praadimist, tehke seda kogu kuumuse all.
4. Asetage tomatid ja keedetakse viis minutit.
5. Lisage poolteist liitrit vett, keedetakse.
6. Alusta hakitud kartuleid, soola ja küpseta kaste, kuni see on valmis. Lõpuks panna vürtsid, maitseained, küüslauk ja vala äädikas.
7. Keeda nuudlid, valage, puista maitsetaimi ja valmis!
Kuidas valmistada Lagmanit tatari stiilis kodus
Selle tatari lagmani retsepti tunnuseks on tavaliste nuudlite kasutamine munades, mis on valmistatud viilutatud viisil ja suurel hulgal Bulgaaria pipart.
Koostisosad
• 1 muna;
• jahu;
• 200 ml vett;
• 0,5 kg rasva liha;
• 2 kuuma paprika;
• 4 paprika;
• 5 tomatit;
• 2 kartulit;
• 2 porgandit;
• 3 sibulat.
Sul on vaja ka järgmisi vürtse: humala-suneli, koriander, must pipar, sool, petersell.
Cooking
1. Siivilöige lauale umbes 3,5 tassi jahu. Tehke see sisse, valage vesi ja tainas sõtkuge. Vajadusel valage rohkem jahu. Me eemaldame pakendis pool tundi.
2. Lõika liha rasv, küpseta pannil, eemalda peekon.
3. Lisa küpsetatud liha, prae.
4. Pane sibulad, lõigatakse kuubikuteks ja praadige kuldpruuniks.
5. Nüüd lisage tükeldatud paprika, riivitud porgandid. Küpseta kõrge kuumusega. 6. Lisage tomatid, valage vesi ja keedetakse, sool.
7. Viimati lisatakse väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid ja kuumad paprika. Küpseta kaste kuni keedetud.
8. Võtke tainas välja, pange õhukesed koogid välja ja lõigake pikad nuudlid. Kuivatage ja keedetakse soolases vees.
9. Pange humala-suneli ja muud vürtsid ettevalmistatud kastmesse. Puista peterselliga.
Kuidas süüa lagmani kodus kapsaga
Redis ei ole alati majas, kuid igal naisel on kapsas. Ja sellest saad teha väga aromaatse kastme. Võtke selle retsepti jaoks nuudlid, mis on valmistatud ise või ostetud, keedetakse tavalisel viisil soolases vees.
Koostisosad
• 1 kg lambaid;
• 0,3 kg sibulat;
• 2 porgandit;
• 5 tomatit;
• 0,5 kg kapsas;
• 2 kartulit;
• vürtsid;
• 2 paprika;
• 0,7 kg nuudlid;
• 1 küüslauguküünt;
• 100 ml õli;
• roheliste söötmiseks.
Cooking
1. Vala pannile 0,5 tassi õli, kuumuta suits.
2. Peske lambat, obsushivaemi ja lõigake tükkideks. Küpseta kuldpruuniks, mitte tuld maha.
3. Lõika sibula poolrõngad, viska pada.
4. Kui see on praetud, lõigake porgand ribadeks ja jookseb selle järel, küpseta edasi.
5. Nüüd on kapsas ja pipar, mis tükeldatakse ribadeks ja ka kergelt praetud.
6. Keeda tomatid keeva veega, eemaldage nahk, lõigake ja visake pada. Lisage kohe hakitud kartulid.
7. Seejärel valage keedukannist keev vesi. Reguleerige oma maitse järgi tihedust. Lisage kohe sool, lisage tükeldatud küüslauk ja küpseta kaane all umbes kümme minutit. Keskendume kartulite valmisolekule.
8. Täitke kastmega aromaatsed vürtsid ja veega lagman!
Laghman kodus - näpunäiteid
• Värsked rohelised on lagmani jaoks kohustuslik lisand. Aga lisage ainult lõpptoogile, kui seda serveerite, ja ärge kunagi asetage ühisele kastmele.
• Lõhnav äädikas on suurepärane lisand nõudele. Küpsetamiseks nõudke äädikat erinevate vürtside, küüslaugu, maitsetaimedega. Aga kui seda varem ei tehtud, segatakse see enne serveerimist lihtsalt jahvatatud vürtsidega.
• Kui tomatid on magusad, on kaste värske ja maitse ei ole väga väljendunud. Kõige lihtsam on lisada väike kogus äädikat, nagu seda tehakse paljudes retseptides. Aga sidrunit saab ka pigistada ja roog on veelgi lõhnavam.
• Kastmine on paksem ja küllastunud, kui lisate seda mitte vett, vaid nuudlid pärast nuudleid. Kuid sel juhul peate soolaga olema ettevaatlik, sest selle valmistamisel lisatakse palju.
• Pärast nuudlid keemist on vaja lisada õli. Vastasel korral jääb see kokku, nagu iga teine pasta. Lihtsaim viis lusikatäis taimeõli valada, sest kreemjas vajab eelnevalt sulamist.
