Maitsev, õrn, mahlane, tervislik ja madala rasvasisaldusega suvikõrvitsil on hästi teenitud armastus. Kui majas on vähemalt üks imeline köögivili, saate kiiresti toituda nii pere kui ka üllatusega.
Erinevate raskusastmega retseptide arv, milles suvikõrvitsal on suur või väike roll, on arvutamatu. Supid, põhiroogad, suupisted, võileivad, pannkoogid, kuklid ja isegi moos - suvikõrvits on võimelised midagi.
Vaatamata sellele, et suvikõrvitsad on ilmselgelt lihtsad, vajab see siiski austust ja tähelepanu. Eriti oluline on teada, et köögiviljade kuumtöötlemisel esineb mõningaid nüansse. Kaasaegsed ideed tervisliku toidu kohta sunnivad koduperenaineid üha enam küpsetamisega asendama. Küpsetatud liha, tomatite, sibula, paprika, juustu, suvikõrvitsaga on fantastiliselt maitsev.
Cukkiinid hakkliha ja tomatitega - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Nõukogude hostesside poolt valmistati hakitud liha ja tomatitega squashe. Klassikaline retsept 70-ndate aastate kulinaarsest raamatust määras röstimiseks köögiviljad, täidisega neid hakkliha ja riisiga, praadides pannil, hautades väikeses koguses mahla ja serveerides tomati viiludega.
Praegu on sellel põhiretseptil kümneid variatsioone. Squash-i hakkliha ja tomatitega küpsetatakse ahjus kõige sagedamini juustu või hapukoore kastmes, kuigi seda saab teha pannil või aeglases pliidis.
Magusad ja hapukad tomatid annavad rahulikule väärikusele neutraalse maitsega suhkrusisalduse vajaliku teravuse. Hakkliha (lambaliha, veiseliha, sealiha, kana, segatud) annab köögiviljade duettile mitte ainult vajaliku küllastuse, vaid ka fantastilise maitse. Juustu märk annab kreemja värskuse, pipar toob osa aadlusest, vürtsid söövad söögiisu. Köögiviljade valmistamiseks on vaja vähe jõupingutusi. Noor suvikorvits tuleks kasutada tervena, lõigates ära ainult otsad ja jättes õhuke koor ja pehmed seemned. Tomatites tuleb lõigata vars või koor. Hakkliha küpsetatakse riisiga või ilma, see võib olla toores või keedetud eelnevalt keedetud lihast.
Mitmekülgne retsept ja serveerimisvorm võimaldab teil teha suvikõrvitsat hakkliha ja tomatitega piduliku pidulikuks roogaks külalistele, aga ka tagasihoidlikumat perekonna versiooni.
Tsukkiinid hakkliha ja tomatite ja juustuga
Selle tassi suhkru maitsega hakkliha ja tomatitega on väga rikas. Algne esitlus üllatab külalisi ja rõõmustab perega. Squashid on sigade ja juustu tõttu üsna toitvad, nii et nad hakkavad suurepäraselt toime põhiroo rolliga.
Koostisosad:
• kaks õhukest pikk suvikorvitsit;
• suur tomat;
• sada grammi tailiha;
• väike sibul või pool suur;
• keskmine porgand;
• 70 grammi kõva või poolkõva juustu;
• maitsev pipar ja sool.
Küpsetusmeetod
Peeneks tükeldage või jahvatage sealiha.
Lõika sibul peeneks.
Riiv porgandid ja juust vaheldumisi peenest riivile.
Tomat lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
Kõik täidise segu, pipra ja soola koostisained.
Lõika välja suvikõrvits (seda saab kasutada suvikõrvitsade või köögiviljasuppide valmistamiseks), lõigata see 5–6 cm laiusteks torudeks ja täita iga hakkliha.
Pange squash „torud” valmis küpsetusplaadile.
Küpseta temperatuuril 190-200 kraadi umbes tund.
Serveerimisel saate salati lehtedele panna suvikõrvitsid.
Cukkiinid hakkliha ja tomatitega “Kaukaasia paadid”
Kaukaasias on nad sõna otseses mõttes kõike: viinamarjade lehed, paprika, baklažaanid, suvikõrvits ja isegi tomatid. Cukkiinid hakkliha ja tomatitega "Kaukaasia plaaster" on fantastiline: õrn, mahlane, terav, maitsev. Lihtsalt mingi puhkus! Traditsioonilist lambaliha võib asendada tavapärase veiselihaga või segada vähe erinevaid sorte.
Koostisosad:
• suvikõrvits;
• viis tomatit (väga lihavad ja küpsed);
• 350 grammi lambaliha;
• muna;
• pool tassi riisi;
• suur sibul;
• koriander (võib asendada teiste roheliste);
• kuivatatud tüümia (sprig-muu);
• must värskelt jahvatatud pipar;
• peen sool.
Ettevalmistus:
Keeda liha poolküpseks, lõigatud väikesteks tükkideks. Cooking võtab aega umbes tund.
Küpseta kuni pool keedetud ja riisi, valades veidi vähem vett, et kiiresti vedelik imada.
Tsukkiinid lõigatakse mööda. Eemaldage sisemine lusikaga või noaga. Kui seemned on pehmed, võib suvikõrvitsat kasutada ka teiste roogade jaoks.
Peeneks peeneks sibul, hakkida koriandri.
Koorige tomatid, hõõruge läbi sõela või riivige peenest riivist, et saada looduslik tomatikaste.
Eemaldage liha puljongist, tükeldage peeneks jahvatatud liha.
Segage sagedamini liha, sibul, riis, koriandrikas, tüümian, sool, pipar. Keeda hakkliha.
Täida suvikõrvitsast valmistatud paadid hakklihaga, täites selle tihedalt.
Pange squash “paadid” laiale pannile, lisage veidi pingeline puljong.
Vala suvikõrvitsakastmes.
Keeda madalal kuumusel, kuni liha on väga pehme. Tavaliselt kulub umbes 40-50 minutit.
Nihutage squashi "paadid" ettevaatlikult tassi, kaunistage roheliste toitude ja serveerige.
Eraldi, saate pakkuda kastet, milles suvikõrvitsid, ja sellele - värsket leiba.
Tsukkiinid hakkliha ja tomatitega “Keg koos lihaga”
Pidulik sööda muudab selle võimaluse suvikõrvitseks hakkliha ja tomatitega suurepäraseks sõbraliku pidu ideeks. Kuid see on töö kogenud perenaine. Squash base lõigatakse üsna paksult, täidetakse liha ja küpsetatakse ahjus. Oluline on tagada, et suvikõrvits ei põle ja et nad oleksid täielikult röstitud.
Koostisosad:
• kolm suvikõrvitsat;
• viis tomatit;
• 400 grammi tailiha;
• jahvatatud musta ja punase pipra lusikas;
• sool;
• klaas hapukoorega;
• 50 grammi võid.
Ettevalmistus:
Tsukkiinid lõigatakse tükkideks, mille laius on 5 cm, lõika keskosa, hõõruge soolaga.
Peeneks tükeldada liha, pipart ja praadida ja praadida või. Kümme minutit praadimiseks on piisav.
Riivi riivitud tomat ja vala liha tomatikastmega. Segage keskmisel kuumusel kaane all umbes kakskümmend minutit.
Lisage liha juurde hapukoor, sool ja kuumutage veel 10 minutit madalal kuumusel.
Pange squash „tünn” fooliumile, koorige see liha, õli saak. Tehke sama ka ülejäänud squashi "konservikarpidega". Kile foolium ja küpseta ahjus umbes pool tundi temperatuuril, mis ei ületa 200 kraadi.
Tsukkiinid hakkliha ja tomatitega „Magic Pizza”
„Magic pizza” suvikorvist hakkliha ja tomatitega - kuninglik kingitus neile, kes järgivad joonist. Te ei saa seda toitu täielikult toiduks nimetada, kuid taigna puudumine iseenesest vähendab niisuguse “pizza” kalorisisaldust. Mitte midagi paremat tüdrukupidu jaoks ei ole veel leiutatud!
Koostisosad:
• kaks noort suvikorvlit, mis kaaluvad kuni poolteist kg;
• kuus tomatit;
• 400 grammi hakkliha; • kolm sibulat;
• kaks supilusikatäit tomatipasta;
• kolm muna;
• 100 grammi kõva või poolkõva juustu;
• pool tassi hapukoort.
Ettevalmistus:
Lõika sibul ja küpseta kohe.
Pane sibul hakkliha, pipra, lisa tomatipasta, soola.
Tsukkiinid hõõruda jämedalt, soola, jäta mõned minutid. Pigistage mahl välja.
Lõika mahlased tomatid õhukesteks ringideks.
Soolamunad, lisada hapukoor ja võita.
Määrige vorm väikese koguse õliga. Pane pool suvikõrvitsat, laotage hakkliha üle suvikõrvitsad, järelejäänud suvikõrvitsad.
Kaunista "pizza" tomatikõnedega, vala munade ja hapukoorega segu, katta riivitud juustuga.
Küpseta ahjus umbes nelikümmend minutit temperatuuril, mis ei ületa 200 kraadi.
Cukkiinid hakkliha ja tomatitega „Balkan”
Taldrikujoon on vürtsikas Bulgaaria pipar, roheline sibul ja jahvatatud veiseliha. Kui kalkun ei ole, võite kasutada sealiha või veiseliha. Mugavus on see, et selle retsepti järgi valmistatud küpsetatud hakkliha ja tomatitega saab portsjonit kätte toimetada.
Koostisosad:
• keskmiselt noored suvikõrvitsad õrna tuumaga;
• pool kilo hakkliha;
• muna;
• naela tomatit;
• kaks paprika;
• rohelised;
• mõned rohelised sibulad (kui ei, siis teeb tavaline sibul);
• jahvatatud paprika, tšill, must pipar;
• sool;
• mõned taimeõli;
• 50 grammi majoneesi.
Ettevalmistus:
Täitmisel sisesta muna, pipar, sool, maitsetaimed, sibulad ja tükeldatakse väikesteks Bulgaaria piparteks.
Tsukkiinid lõigatakse koos keskel õhukesteks viiludeks.
Tomatid lõigatakse ka ringkondadeks. Ideaaljuhul kattuvad squashi ja tomatipiirkonna läbimõõt.
Määrige küpsetusplaat võiga, asetage suvikõrvits. Asetage hakkliha squash substraadile, pange tomatid üles.
Küpseta pool tundi 180 kraadi juures.
Pange taldrik, vajadusel maitske veidi majoneesi.
Tsukkiinid hakkliha ja Pirens-tomatitega
Huvitav variant suvikõrvitsast hakkliha ja tomatitega sarnaneb tegelikult väikestele tornidele. Küpsetatud küüslaugujuustuga kaunistavad kõik lauad.
Koostisosad:
• pikk, üsna õhuke suvikõrvits;
• viis tomatit;
• 400 grammi hakkliha;
• suur sibul;
• 150 grammi juustu;
• lemmik-rohelised (koriander, tilli, lokkis petersell);
• kolm küüslauguküünt;
• jahvatatud paprika segu;
• köögiviljade ja hakkliha vürtsid (valmis segu).
Ettevalmistus:
Noored squashid koos keskosaga lõigatakse mitte rohkem kui sentimeetri paksusteks ringideks.
Soola ja asetage määritud küpsetusplaadile.
Lõika sibul või riiv peeneks ja lisa hakkliha. Sool, lisage vürtsid, pipar.
Mägi võita lauale või roogade seintele, moes lamedad piitsud squashi läbimõõduni.
Röstige juust peenelt, pigistage küüslauk, lisage peeneks hakitud rohelised, segage hästi.
Lõika tomatid viiludeks.
Pange piimad suvikorvitsale, siis tomatitele, küüslaugu juustule.
Küpseta kuumutatud ahjus 200 kraadi umbes pool tundi, kuni see on täielikult keedetud.
Cukkiinid hakkliha ja tomatitega "Rooma puhkus"
Selle retseptiga valmistatud hakkliha ja tomatitega valmistatud suvikõrvits sarnaneb „Kaukaasia paatidega”, kuid hakkliha kasutatakse, mitte liha, vaid teravilja. Suurepärane igapäevase ja piduliku lauale valmistamine võtab küllaltki kaua aega, kuid tulemuseks on ennekõike kiitus.
Koostisosad:
• kaks väikest suvikorvitsit; • seapekk;
• kolm supilusikatäit oliiviõli;
• kaks sibulat;
• kolm küüslauguküünt;
• naela tomatit;
• kolm lusikatäit hapukooret;
• kaks supilusikatäit hirssliha;
• rohelised maitse järgi;
• supilusikatäis riivitud juustu;
• sool ja pipar.
Ettevalmistus:
Nahast vabad tomatid, peeneks hakitud.
Viiluta rohelised nuga.
Küpsetatud seapekk küpsetatakse, kuni sa saad ruddy rasva. Eemaldage need sulatatud rasvast ja visake ära.
Lõika sibul peeneks, tükeldage küüslauk.
Küpsetage sibul ja küüslauk sulatatud rasvas.
Viis minutit hiljem pannakse tomatid ja rohelised sibulaga pannile, keedetakse umbes 15 minutit väga aeglase tule all. Segu tuleb põhjalikult ära visata, mitte keeta.
Squash lõigatakse pikuti, sool ja lahkuge.
Segage hapukoor ja hakitud rohelised.
Lisage sama teravilja- ja jahvatatud juustu, segage hästi.
Vala tomati kastmega küpsetuspannile, kastke suvikõrvits.
Vala suvikõrvitsahapukastmes.
Küpseta suvikõrvits kaste umbes pool tundi temperatuuril 200 kraadi.
Tsukkiinid hakkliha ja tomati kastmega
Eriti õrn on suhkrustatud kastmega suhkrupeedi ja hakkliha ning tomatitega.
Koostisosad:
• kolm keskmist suvikorvlit või noort suvikorvitsit;
• viis tomatit;
• naela jahvatatud veiseliha;
• pool liitrit rasket koort;
• kaks muna.
Ettevalmistus:
Squash on väga õhukeselt viilutatud, püüdes muuta need mitte rohkem kui pool sentimeetrit paksemaks.
Õhukesed tomatitükid.
Tehke hakkliha, lisades riivitud sibulad ja küüslauk, sool, pipra segu, rohelised (valikuline).
Määrige küpsetusplaat võiga ja asetage sellele suvikõrvitsad.
Peal suvine suhkur jaotatakse hakkliha.
Pange tomatid hoolikalt.
Korrake kihte, lõpetades suvikorvitsad. Võta koor munadega, soola ja vala seerumikihid seguga.
Küpseta 40 minutit ahjus, mis on eelsoojendatud kuni 200 kraadi.
Serveeri soojalt kartulite või värske köögiviljasalatiga.
Cukkiinid hakkliha ja tomatitega - näpunäited ja kasulikud nõuanded
Naha eemaldamiseks tomatitest peate neid mõneks minutiks viilutama ja keema vette langetama. Eemaldage tomatid keevas vees ja eemaldage kergesti.
Suvikõrvade valimisel tuleks eelistada puuvilju, mis kaaluvad umbes 300 grammi ja pikkusega 20-30 cm. Sellised suvikõrvitsad on väga õrnad, nad ei pea nahka eemaldama ja isegi sisemine osa seemnetega sobib toiduks. Kui retsept vajab südamiku eemaldamist noortest suvikõrvitsadest, ei pea te seda ära visata. Frittereid võib valmistada sellest puuviljaosast või kasutada köögiviljade hautamiseks.
Hakkliha võib asendada juustuga, küüslauguga jahvatatud. Seega on tassi maitse kreemjas, õhuke, kuigi see kaotab küpsetatud liha maitsva aroomi.
Küpsiste valmisoleku kontrollimiseks peate kasutama kahvlit. Kui hambad pääsevad vabalt suvikõrvitsasse, on see roog valmis.
