Suhkritsid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted ja meetodid
Prantsusmaa on sõna "hautatud" sünnikoht, just selles riigis ilmus isuäratav suupiste, mis oli tavaliselt piduliku õhtu alguses. Reeglina valmistati see roog köögiviljadest, kuid sellele lisati sageli kala, liha või seeni, mis muutis hautsust toitlikumaks ja maitsvamaks. Lisaks peamistele suupistete valmistamisel kasutatavatele toodetele kasutati vürtside, kastmete ja vürtside valmistamisel üsna olulist ka roheliste lisamist. Sageli oli hautatud peamine koostisosa suvikõrvits - kangendatud köögivili ei ole ainult maitsev, vaid ka suur mõju inimese tervisele.
Squash stew ei pea tingimata sisaldama ainult ühte köögivilja, sellele lisatakse teisi koostisosi, näiteks kartuleid, baklažaane, liha (sealiha, veise-, vasikaliha, lambaliha, kana), hakkliha, oad, seened jne. Lisaks suurepärasele maitsele on hernes veel üks oluline eelis - see on kiiresti valmis, nii et perenaine kasutab seda magic võlukeppana, kui on vaja peret kiirelt toita või külalisi ravida. Hauta serveeritakse lauale sooja ja külma.
Sukkpitsid - toidu valmistamine
Enne suvikõrvitseri valmistamist tuleb kõik tooted põhjalikult loputada külma veega. Koorige ja koorige suvikõrvits, eemaldage liha sülgimine ja veenimine, eemaldage koorikud köögiviljadest (tomatite puhul koorige keeva veega, et nahka eemaldada). Kõik hautatud koostisosad lõigatakse väikesteks tükkideks. Parem on alustada toiduvalmistamist liha röstimisega (kui see on retsepti osa). Tsukkiinitüdrukud - parimad retseptid
Retsept 1: suvikõrvits liha ja kartulitega
Liha, kartulid ja suvikõrvitsad on suurepärane kombinatsioon. Selliste koostisosade hautatud söömine on meeste poolt süüa, sest see on toitev ja maitsev.
Koostisosad:
- 300 grammi liha (vasikaliha või sealiha);
- 1 kartul;
- 1 väike suvikõrvits;
- 1 porgand;
- 2 sibulit;
- 2 tomatit;
- 2 supilusikatäit taimeõli;
- mõned küüslauguküüned;
- must jahvatatud pipar;
- rohelised;
- sool.
Tegelikuks on lillkapsa ja (või) paprika lisamine.
Küpsetusmeetod
Lõigake liha väikesteks tükkideks, pange need riisile, mis on eelnevalt kastetud taimeõliga. Röstimise protsess kestab 10 minutit. Alustame tööd köögiviljadega (välja arvatud sibul ja tomat) - puhastame neid, lõigatakse kuubikuteks või kuubikuteks, lisatakse liha ja praaditakse. Sibulad pannakse viimasele, kuid üks (15 minutit pärast termotöötluse algust), parem on lõigata see rõngasteks või poolrõngasteks. Viimati pannil saadetakse tomatid ja hakitud küüslauk. Lisage sool ja pipar, lisage kastmega ja segage hoolikalt. Pärast tassi valmimist (40 minutit) tuleb tuli välja lülitada, katta hautatud kaanega ja lasta seista 5-10 minutit. Squash stew serveeritakse laual suurel roogal, kaunistatud peeneks hakitud roheliste toonidega. Maitsesta hapukoorega ja küüslauguga.
Retsept 2: Kana suvikõrvits hapukoorega
Kana hautik (eriti kui tegemist on rinnaga) on toiduvalmistamise lähedal, nii et see sobib ideaalselt naistele, kes vaatavad oma figuuri ja lapsi. Koostisosad:
- 1 suvikõrvits (1/2 kilogrammi);
- 1/2 kilogrammi kanarinda;
- 2-3 paprika;
- 2 tomatit;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- 150 grammi hapukoort;
- must jahvatatud pipar;
- sool.
Küpsetusmeetod
Tsukkiinid lõigatakse kuubikuteks, saadetakse pannile, praadige kuni pooleks küpsetamiseks. Lõigake kana väikesteks tükkideks ja praadige eraldi taimeõlis. Riivige porgandid, tükeldage sibul poolrõngasteks ja pange sibul. Lõika tomatid ja paprika ning praadige veidi. Pane kõik suvikõrvitsekomponendid sügavale pannile, lisage must jahvatatud pipart ja soola. Küpseta 10-15 minutit madalal kuumusel, seejärel tühjendage ja lase seista kaane all (10 minutit). Serveeritakse hapukoorega.
Retsept 3: taimse luuüdi hernes
Kasulik kangendatud roog, mis meeldib lastele ja täiskasvanutele.
Koostisosad:
- 1/2 peakapsas;
- 1 suvikõrvits;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- 1/2 kilogrammi tomatit;
- 3 supilusikatäit oliiviõli;
- 3 küüslauguküünt;
- sool;
- tilli.
Taimseid koostisosi saab muuta, näiteks lisada baklažaane, paprikaid jne.
Küpsetusmeetod
Tükeldage kapsas ja praadige natuke, lõigake suvikõrvits kuubikuteks, lisage pannile kapsas, keedetakse. Riiv porgandid, tükeldage sibul peeneks ja praadige eraldi. 10 minutit enne köögiviljade (suvikõrvits ja kapsas) valmisolekut lisada kooritud ja peeneks hakitud tomatid, 5 minutit - sibulad ja porgandid, küüslauk, jahvatatud pipar, sool. Pärast hauti valmimist laske sellel seista kaane all.
Köögiviljahelbed serveeritakse hapukoorega ja roheliste laudadega.
Retsept 4: suvikõrvits seentega
Seened on suurepäraselt kombineeritud suvikõrvitsaga, nii et nende koostisosade hautumine on väga maitsev.
Koostisosad:
- 2 suvikorvitsit;
- 300 grammi seeni;
- 1 sibul;
- 1 tomat;
- 1/2 konservikarbi oliive;
- 50 ml taimeõli;
- must jahvatatud pipar;
- sool;
- rohelised.
Küpsetusmeetod
Loputage seened põhjalikult, peske, vahetage vesi mitu korda ja keeta. Küpseta pannil seent taimeõlis. Tsukkiinid, sibulad ja tomatid lõigatakse, praaditakse pannil eraldi taimeõli seentest. Röstimise viimasel minutil lisage köögiviljadele viilutatud oliivid. Lisa seened, sool ja pipar, keedetakse kuni õrnalt. Piserdage valmis roog rohelusega.
Sukkšokid - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest
Stewide jaoks on kõige parem võtta noored suvikõrvitsad, nad ei pea koorima, eemaldama seemneid ja viljaliha.
Hautise koostist saab muuta, kui ükski koostisosa ei ole, võib selle asendada teise maitseta.
Ideaalne siis, kui hautatud tooted võetakse umbes võrdsetes osades.
Squash-hautikus saate lisada seesami seemneid, roog omandab Korea köögi märkmed.
Sa võid küpsetada mitte ainult gaasipliidil, vaid ka ahjus, mikrolaineahjus, savikastides või aeglases pliidis.
