Tõenäoliselt ei jäta kana rinnaga ja suvikõrvits keegi ükskõikseks.
Pakkuda liha, maitsev maitsev köögivili - saate teha nendest kahest koostisosast palju maitsvaid ja tervislikke toite.
Sukkide rinnaga - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Enne toiduvalmistamist pestakse rinna põhjalikult, kaevanditest ja nahast ilma, kuivatatakse ja lõigatakse või pekstakse vastavalt juhistele. Nii, et rinna käes kuivaks ei tule, nagu sageli juhtub, on see eelnevalt marineeritud või tassi valmistamiseks kasutatakse erinevaid kastmeid.
Rinnale hästi ja kiiresti vürtside ja marinaadidega leotamiseks tuleks see üle kiudude lõigata. Kui retsept hõlmab terve rinna valmistamist, mitte tükeldatuna, saate enne lihvimist teha mitu väikest läbilõiget terava noaga.
Suvikõrvits võib olla: noor viljad või juba küps. Esimesel juhul loputatakse köögivilja põhjalikult ja lõigatakse ära nõelad, teisel - on vaja eemaldada paks nahk ja eemaldada seemned.
Ka suhkrute valmistamisel suvikõrvitsaga kasutatakse täiendavaid koostisosi: köögivilju, seeni, juustu, hapukoort, koort, vürtse ja vürtse.
1. Rinnaga suhkrupeediga juustukorki all
Mahlane ja õrn pajaroog, suvikõrvits, tomatid ja juust. Valikuliselt võite lisada tassi kartuleid, baklažaane, rohelisi oad. Rind ei vaja eelnevalt marinatsiooni, köögiviljade mahl on piisav, et liha kuivaks hoida.
Koostisosad:
• 650 grammi rinnaga;
• 210 grammi juustu;
• kolm noort suvikorvitsit; • kolm tomatit;
• küüslaugu soovil ja maitsel;
• 100 grammi majoneesi;
• taimeõli, sool, maitsetaimed, vürtsid.
Ettevalmistus:
1. Peske squash, kärpige nõelad.
2. Lõika puuviljad pikemateks ribadeks, mis ei ole paksemad kui pool sentimeetrit.
3. Valage pannile õli, praadige valmistatud suvikõrvits mõlemalt poolt kergeks põsepuna. Puu praadimiseks, kuni valmisolek pole vajalik.
4. Viige pestud ja kuivatatud rinnatükid üle kiudude ühe sentimeetri paksuste plaatidega, peksid iga viilu veidi, hõõruge liha hästi soola ja vürtsidega.
5. Küpsetamiseks mõeldud spetsiaalses vormis asetage paar pool küpsetatud suvikõrvits, asetage kana peale, jälle suvikõrvik.
6. Viige pestud tomatid õhukesteks viiludeks, asetage need suvikõrvitsale.
7. Puistage kõik koostisosad väikese koguse värskete maitsetaimedega, täitke kompositsioon paksu riivitud juustuga.
8. Küpseta 180 gr juures. umbes 30 minutit.
2. Hapukoorega hautatud suvikõrvits
Kana rinnatükk ja suvikõrvits hapukoorse kastmes on üllatavalt õrn ja meeldiva lõhnaga ning maitsev. Toit on suurepärane nii lõuna- kui ka õhtusöögiks. Lubatud on hapukoorega asendada paks koor.
Koostisosad:
• kaks kanarinda;
• kilogrammi suvikorvits;
• 260 grammi hapukooret;
• taimeõli;
• kaks keskmise suurusega sibulat;
• sool, tilli (kuivatatud või värske), jahvatatud paprika.
Ettevalmistus:
1. Koorige pirnid, lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Fry taimse õli jaoks põsepuna.
2. Lõigake pestud ja kuivatatud kanarind kuubikuteks, mille küljed on kuni kolm sentimeetrit, pannakse sibulale. 3. Tomit mõlemad koostisosad suletud kaane all aeglasel tulel.
4. Peske squash, vajadusel puhastage, lõigake väikesteks, tasuta suurusega viiludeks.
5. Asetage suvikõrvits kana sibulaga, keedetakse umbes viis minutit.
6. Hapukoor, mis on segatud soola ja jahvatatud paprikaga (sellise koguse liha ja köögivilja jaoks on üks tl piisav).
7. Vala valmistatud koostisosadesse hapukoor, segada hoolikalt.
8. Hauta 10-12 minutit, lisa kuiva või värske tükeldatud tilli.
9. Ühendage gaas enne serveerimist lahti, andke rinnad suvikõrvitsale veidi aega, et pruulida ja leotada maitsetaimede lõhna.
3. Rinnad suvikõrvitsaga ja köögiviljadega potidesse
Küpsetatud rinnatüki keetmine suvikõrvitsaga on väga lihtne. Tassile, baklažaanile, kartulile või mõnele muule tootele lisades saate tassi rahuldada.
Koostisosad:
• 350 grammi rinnaga;
• kaks väikest suvikorvitsit;
• paprika;
• 5 grammi karri;
• sibulad;
• 120 grammi hapukoort;
• või;
• sool;
• kaks tomatit;
• porgandid.
Ettevalmistus:
1. Pesta, koorida ja koorida kõike, mis on lisatud tassi: lõigata sibul väikesteks ruutudeks, kuubikuteks tomatid, suvikõrvits ja pipar, porgand peeneks ribadeks.
2. Lõika kana pikisuunas mitte väga pikkade ribadena.
3. Viige sibul ja porgand võis pehmeks, lisa pipar, küpseta kokku veel kaks või kolm minutit.
4. Ühes teises pannil praadige hakitud rinnatükki kõrgel kuumusel.
5. Hapukoor, segatud soola ja karri.
6. Pange kihid pottidesse: kana, suvikõrvits, röstitud köögiviljad, tomatid, vala kõik koostisosad hapukoorse kastmega. 7. Katke iga pott kaanega, küpseta rinnaga küpsetatud ahjus 170 kraadi juures.
4. Rinnatükk suvikorvitsate ja kartulitega
Väga rõõmsameelne roog, mis ei vaja ekstra kõrvaltoite. Toit on rikkaliku maitsega, seega on parem mitte kasutada vürtse, must pipar on küllaltki piisav.
Koostisosad:
• kolm kanarinda;
• 230 grammi punaseid oad;
• viis või kuus kartulit;
• porgandid;
• 500 ml vett;
• sibul;
• taimeõli;
• kaks küüslauguküünt;
• pool sidruni;
• sool, must pipar;
• paar sinepilusikat.
Ettevalmistus:
1. Selle tassi oad sobivad kõige paremini üleöö, hästi või vähemalt 5-6 tundi enne keetmist. Eelnevalt tuleb see sorteerida ja põhjalikult loputada.
2. Lõika rinnatükid väikesteks tükkideks ja vala tükeldatud küüslaugust, sidrunimahlast, sinepist, piparist, taimeõli ja soolast valmistatud marinaad paar tundi.
3. Keeda oad paar tundi vees, kuni olete valmis, tühjendage vesi.
4. Kooritud sibulad viilutatakse viiludeks, porgandiks ja kartuliteks viiludeks.
5. Pane marineeritud kana sügavasse vormi, laotage kartulid ja porgandid õrnalt, asetage sibul kergelt käega kortsus käed, puista kõik oad. Maitsele pipar ja sool.
6. Vala sooja vett, keedetakse ahjus 45 minutit. Vajadusel lisage vett aeg-ajalt mahlaseks, mitte kuivaks.
5. Rinnaga kabatšokkidega kreemjas-maapähklikastmes
Rinnaga seguneb suurepäraselt kreeka pähklid, suvikõrvits teeb taldrikust vürtsikas ja kreemikastmes erilist õrnust. Kui teile meeldib vürtsikas roog, võite lisada veidi tükeldatud tšilli pipart. Koostisosad:
• 600-700 grammi rinna;
• kaks paprikat (soovitavalt erinevad värvid, et anda tassi heledale suvevärvile);
• väike suvikõrvits;
• sool;
• õli;
• üks kolmandik tassi kooritud pähkleid;
• suur lusikatäis jahu;
• klaas koort.
Ettevalmistus:
1. Lõika rinna väikesteks tükkideks, prae veidi.
2. Koorige suvikõrvits, lõigake pikemalt kaheks osaks, seejärel tükeldage poolrõngasteks.
3. Lõika kooritud paprika õhukestesse õledesse.
4. Väikeses kuumuskindlas kastrulis kuumutage koort, keema, kuid ärge keema. Lisage jahu, segage kiiresti, et moodustada tükke. Pange pähklid paksu koorekastmesse.
5. Lisa liha juurde köögivilju, soola, küpsetage kõike koos paar minutit, seejärel valage kreemjas-maapähklikastmega.
6. Tomit keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades tassi umbes pool tundi.
6. Rinnatükk suvikõrvits, seller, oad ja konserveeritud tomatid
Hoolimata sellest, et selle roogi koostis sisaldab palju erinevaid koostisosi, valmistab kerge ja lihtne rindade valmistamine suvikõrvitsaga. Nõu osutub uskumatult maitsevaks ja väga rahuldavaks.
Koostisosad:
• kaks rindu;
• suur sibul;
• kaks sellerit;
• porgandid;
• suvikõrvits;
• sool;
• 350 ml kana küllastunud puljongit;
• 30 ml oliiviõli;
• loorberileht;
• 400 grammi vürtsikas tomatit oma mahlas;
• mõned sprigs värske basiilik;
• 150 grammi konserveeritud oad;
• tüümiani.
Ettevalmistus:
1. Koori seller, sibul, suvikõrvits ja porgandid, lõigata väikesteks kuubikuteks.
2. Küpseta valmistatud köögivilju lusikale oliiviõli 6-7 minutit. 3. Lisage sool ja tomat, kuivatatud tüümia ja loorberileht, samuti tükeldatud basiilik.
4. Valage kõik koostisosad kuuma puljongiga, segage hästi.
5. Valmistage rind: peske, eemaldage nahk, eemaldage luud. Pange liha ilma lõikamata, puljongis keedetud köögiviljadesse.
6. Katke mahuti kaanega, keedetakse keetmise ajal 40 minutit, kaks või kolm korda, keera liha ühelt küljelt.
7. Võtke kana välja, jahutage, lõigake see suureks portsjoniks.
8. Pange liha tükid köögiviljadesse, lisa oad, hauta veel 8-12 minutit.
9. Ärge unustage, et laurel on valmis roogast eemaldatud, nii et infusiooni ajal ei lisaks see aromaatse puljongi ja koostisosade spetsiifilist kibedust.
7. Rinnad suvikorvitsate ja seentega
Nõu sobib ideaalselt neile, kes tahavad maitsvat ja rahuldavat söömist teha, et valmistada vähemalt vähe aega.
Koostisosad:
• üks rind;
• 380 grammi šampinjonit;
• kuus kartulit;
• üks suvikõrvits (ainult noor);
• 200 grammi hapukoort;
• kaks keskmise sibulaga;
• kaks porgandit;
• 160 grammi juustu;
• kaks või kolm rosmariini haru;
• sool, pipar;
• taimeõli.
Ettevalmistus:
1. Peske kartulid põhjalikult ja keedetakse ühtlases, jahedas, koorides ja lõigake õhukesteks tibudeks.
2. Loputage squash ja lõigake väikesteks viiludeks, lõigake sibul poolrõngasteks ja porgand läbib jäme riiv.
3. Edastage porgandipraadid ja sibulad võis pehmeks.
4. Lõika seened viiludeks, rinna kuubikuteks.
5. Keeda seened ja kana kümme minutit väikeses koguses kergelt soolatud vees.
6. Asetage pool kartulitest, kanaliha seente, suvikõrvitsaga, kastetud köögiviljadega ja teine pool kartulitest sügavale pannile. 7. Vala kogu ülejäänud osa peale keedetud liha ja seente vürtside ja hapukoorega segatud puljongiga.
8. Puista riivitud juustuga.
9. Küpseta kuumutamisel 180 gr. ahju viisteist minutit.
Tsukkiinirinnas - trikid ja nõuanded
• Parim on küpsetada taldrik jahutatud rinnaga, kuid kui sul on ainult külmutatud liha, siis tuleb see täielikult sulatada, pannakse üleöö külmkapi alumisele riiulile.
• Te ei tohiks kana liha pesta või küpsetada pikka aega, see muutub kuivaks ja karmiks. 20–40 minutit, sõltuvalt kuumtöötluse tüübist, on üsna piisav.
• Kui rind enne küpsetamist kiiresti praadida mõlemalt poolt põsepuna, on liha pehmem ja mahlakam.
• Soola roog kõige paremini toiduvalmistamise lõpus.
• Rinnaga suvikõrvits - õrn roog ja kui te otsustate lisada maitsetaimi - tilli, basiilikut, peterselli, rosmariini - kasutage ainult lehti, kuid mitte harusid.
• Oregano, karri, majoraan, mitmesugused jahvatatud paprika - kõik see on täiesti kombineeritud nii rinna- kui ka suvikõrvitsaga.
• Kana rinnatükk suvikorvitsaga täiendab suurepäraselt värskeid maitsetaimi ja marineeritud köögivilju.
