Lillkapsas on ilus, maitsev ja tervislik. Sellest saab teha palju hämmastavalt isuäratavaid roogasid, millest üks on hautatud lillkapsas. Lisaks sellele on see toode täiuslik harmoonia peaaegu kõikide koostisosadega ning erinevates vürtsides, maitsetaimedes, köögiviljades, lihatoodetes, kaunviljades, seentes on teil võimalik luua uusi huvitavaid toite iga kord.
Lillkapsas hautatud - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Värske lillkapsas ja külmutatud on samuti suurepärased hautamiseks. Värske kapsas loputatakse ja jagatakse õisikuteks, külmutatud on lihtsalt kaussi ja lastakse toatemperatuuril külmutada.
Sõltuvalt retseptist keedetakse lillkapsas õisikud kas pooleni, mis on keedetud kergelt soolatud vees või kergelt praetud, või kasutatakse ilma eelneva kuumtöötluseta. Lillkapsas võib keeta nii vees kui puljongis või piimas. Piimas keedetud on eriti ilus ja pehme.
Kapsas saab kustutada elementaarse, maitsestatud vürtside ja soolaga, lahe, näiteks hapukoorega, kastmega või tavalise veega, puljongiga. Aga sa saad teha sellest täiusliku, rõõmsameelse toite, lisades kartuleid, suvikõrvits, baklažaane, tomateid, porgandeid, sibulaid, oad ja hernesid. Samuti on see maitsev liha, kana, hakkliha, seente, vorstide, vorstidega. Ühendab lillkapsas suurepäraselt juustude, pehmete vürtside, roheliste toorainetega.
Igal juhul, olenemata sellest, millist toitu roogi valmistatakse, on lillkapsas hautatud maitsev, tervislik ja ilus.
1. Hautatud lillkapsas tomatite ja juustuga
Koostisosad:
• pool kilo lillkapsast;
• kaks suurt lihavat tomatit;
• 100 grammi juustu;
• 2 pinps soola;
• vürtsid;
• päevalilleõli.
Ettevalmistus:
1. Jaga kapsapea keskmistesse õisikutesse.
2. Loputage tomatid, lõigatakse alusele, pange minut või kaks minutit keevasse vette. Eemaldage nahk, lõigake viljaliha kuubikuteks.
3. Valage sügavale pannile 2-3 supilusikatäit õli, soojendage.
4. Puista oma lemmik vürtsid kergelt praadida, kuni maitsed kergelt.
5. Pange valmis lillkapsas pannile, praadige kuni kuldpruunini.
6. Lisage maitse järgi tomatid, sool, segage.
7. Küpseta köögivilju, kuni tomatid mahla ei lase.
8. Katke pann, keedetakse nõel madalal kuumusel umbes 20 minutit.
9. Segage valmis lillkapsas, puista riivitud juustuga peal ja jätke segamata alla veel 3-4 minutit, kuni juust on sulanud.
2. Hautatud lillkapsas hapukoores
Koostisosad:
• 700 grammi lillkapsast;
• sibul;
• väikesed porgandid;
• kakssada grammi hapukoort;
• kurkum, karri, sool;
• taimeõli;
• rohelised.
Ettevalmistus:
1. Keeda lillkapsas, mis on lahutatud õisikutest kergelt soolatud vees 5 minuti jooksul pärast keetmist.
2. Koorige ja tükeldage sibulad ja porgandid: sibul õhukese kvartali rõngaga, porgandid ribadeks. Küpseta mõlemat koostisosa, kuni taimeõlis on pehmendatud.
3. Lisage kapsas, vürtsid, sool, segage ruddy praadimisse. Keeda kõike koos, kuni lillkapsas pruuniks.
4. Vala hapukoor. Kui hapukoor on liiga paks, valage vette. Segage lillkapsas aeg-ajalt segades 5-7 minutit. 5. Lisage toiduvalmistamise lõpus peeneks hakitud rohelised.
3. Hautatud lillkapsas köögiviljadega
Koostisosad:
• 300 grammi lillkapsast;
• 300 kartulit;
• sibul ja porgand - ükshaaval;
• 100 grammi herne kaunad;
• kaks küüslauguküünt;
• 2 spl. l tomatipasta;
• noored väike suvikõrvits;
• värske tilli;
• kuivatatud basiilik;
• sool, paprika segu;
• 300 ml vett või puljongit;
• päevalilleõli.
Ettevalmistus:
1. Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks, riivige porgand.
2. Vala paar supilusikatäit või sügavale pannile, panna sibul, praadida, kuni kerge punetus. Lisage porgand, prae, segades, kuni pehmendatakse.
3. Koorige kartulid, lõigake need väikesteks tükkideks, pange need praetud köögiviljadesse. Segage. Keeda kokku 8-10 minutit.
4. Loputage noored suvikõrvitsad, lõigake otsad ära, lõigake puuviljad väikesteks kuubikuteks. Pange ülejäänud köögiviljad pannile.
5. Puista roog maitseainetega, soolaga, segada.
6. Lisage lillkapsas ja herne õied.
7. Vala köögiviljad segatud vee tomatipasta.
8. Katke pann kaanega, keedetakse kapsas ja köögiviljad 15 minutit.
9. Mõni minut, kuni keedetud, puista köögiviljad kuivatatud basiilikaga, vajadusel hakitud tilli - lisage veidi rohkem soola.
10. Peeneks hakitud küüslauk, lisage ettevalmistatud hautatud köögiviljadele.
4. Hautatud lillkapsas vorstide ja baklažaanidega
Koostisosad:
• 350 grammi suitsutatud vorsti;
• 250 grammi lillkapsast;
• üks baklažaan;
• sibul;
• porgandid;
• rohelised;
• sool, õli.
Ettevalmistus:
1. Keeda kapsas, jagatuna õisikuteks, kuni pooleni keedetud. 2. Peske baklazaan, lõigatakse baaridesse, soola, pange 5-8 minutiks kõrvale.
3. Puhastage ja tükeldage vorstid õhukestes ringides.
4. Lõika sibul peeneks ja porgand või hõõruge või lõigake väikesteks kuubikuteks.
5. Loputage rohelised ja tükeldage.
6. Kõik toiduvalmistamiseks ettenähtud köögiviljad on valmis, saate protsessi otse edasi minna.
7. Esiteks, väikese õlisisaldusega kastrulis, saatke sibulad ja porgandid, praadige, kuni pehmendatud.
8. Lisage soolast kergelt pressitud baklažaanid, vorstid, vürtsid ja sool. Segage, praadige minut või kaks minutit.
9. Lõpuks pange lillkapsas keedetud pooleks.
10. Valage umbes klaas keedetud vett, segage.
11. Kata köögiviljad kaanega, keeda, kuni vedelik aurustub umbes 10 minutit.
12. Serveeri valmis lillkapsas, puistatakse värskete maitsetaimedega.
5. Hautatud lillkapsas kanaga
Koostisosad:
• kilogrammi lillkapsas;
• 500 grammi kanafileed;
• kaks porgandit;
• 3 tomatit;
• vürtsid, sool;
• päevalilleõli;
• tilli.
Ettevalmistus:
1. Loputage lillkapsas, jagage see suurteks õisikuteks, asetage see sügavasse pannkoogisse.
2. Pange porgand, lõigatud väga õhukestesse õledesse ja kana, lõigata väikesteks kuubikuteks.
3. Vala mõned taimeõli, soola ja maitsesta kõik pannil olevad koostisosad.
4. Simmerige kaane all suletud, segamata, umbes 10 minutit. Kui toodete mahl ei ole piisav, valage vette.
5. Pärast 10-minutilist hautamist lisage eelnevalt blanšeeritud ja kuubitud tomatid.
6. Segage tassi, kuni keedetakse, aeg-ajalt segades 20-25 minutit. 7. Serveerige kapsli harudega.
6. Hautatud lillkapsas hakklihaga
Koostisosad:
• 400 grammi lillkapsast;
• 300 grammi hakkliha;
• küüslauguküünt;
• 2 spl. l tomatipasta;
• sibul;
• pool klaasi vett;
• 200 grammi oliiviõli b / c;
• sool, pipar, taimeõli.
Ettevalmistus:
1. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks, küüslaugu õhukesteks plaatideks.
2. Jagage kapsas õisikutesse, külmutatult piisavalt, et sulatada.
3. Vala võid koogisse, küpseta küüslauk ja sibulad, kuni kuldne.
4. Pange eelnevalt maitsele keeratud täidis, pipar ja sool. Segage, praadige 5 minutit.
5. Lisage tomatipasta või kastmes, keedetakse hakkliha köögiviljadega veel 6-8 minutit.
6. Korraldage lillkapsas õied, terved või tükeldatud oliivid.
7. Katke katus kaanega, keedetakse nõel madalal kuumusel 25 minutit.
7. Hautatud lillkapsas seentega
Koostisosad:
• naela värsket šampinjonit;
• lillkapsa kahvlid;
• kaks sibulat;
• kaks küüslauguküünt;
• paprika, soola segu;
• õli praadimiseks;
• 300 grammi hapukoort.
Ettevalmistus:
1. Loputage kapsas voolava vee all, asetage kapsas pea soolase veega potti. Tomit pärast keetmist 10 minutit.
2. Pange blanšeeritud kapsas jäävette, jahutage ja demonteerige suurteks õisikuteks.
3. Asetage šampinjonid taldrikusse, loputage, kuivatage, lõigatakse 2 või 4 osaks sõltuvalt seente suurusest.
4. Viige tükeldatud seened kastrulis eelsoojendatud taimeõlisse, segage 2-3 minutit.
5. Lisage õhukesed küüslauk, pipar ja sool. Fry kuni põsepuna. 6. Pange sibul, lõigata ringletideks, segada. Fry kuni pehmendatud ja isuäratav kuldne toon.
7. Pange valmis kapsas, segage, leotage 5-6 minutit.
8. Vala hapukoor, katke kastruga kaas, keeta kapsas umbes 20 minutit.
Lillkapsas Stew - trikid ja nõuanded
• Lillkapsa valimisel pöörake erilist tähelepanu selle ilmumisele. Toidu maitse ja kvaliteet sõltuvad toote kvaliteedist ja värskusest. Kapsasest õisikud peaksid olema valged, piimjased, mitte lahtised, elastsed. Värsketel köögiviljadel on roheline roheline värv. Kui kapsapea peal on tumedad laigud, tähendab see, et köögivili on vananenud, mitte värske. Lisaks on kahjurite poolt sageli rünnatud kapsas, seega vaadake kindlasti õisikut ja õisiku alust.
• Olge vürtside, maitsetaimede ja roheliste toitude lisamisel ettevaatlik. Hoolimata asjaolust, et lillkapsas on paljude toodetega kooskõlas, ei ole selle jaoks eriti sobiliku lõhna ja maitsega koostisosad. Nende terav lõhn ja maitse katkestavad lillkapsa hellust. Kasutage pehmeid, mitte tugevalt lõhnavaid koostisosi.
