\ t
Strudel - tõeliselt suurepärased saiakesed.
Lõhnav, mahlane, isuäratav koorik.
Mis on austlased suured!
Nad võivad öelda tänu struudi leiutamise eest. Ja me peame ainult õppima, kuidas seda õigesti teha.
Millised on toiduvalmistamise ja küpsetamise struudi omadused õunamahlaga?
Õunakrevetid koos õunadega - valmistamise üldpõhimõtted
Strudel - mahla ja lõhnava täidisega rull. Tegelikult on seda väga lihtne valmistada, kui te kasutate valmis tainast. Kui te seda vaigistate ja koorite iseseisvalt, siis kulub palju rohkem aega. Täitmiseks kasutatakse peamiselt hautatud õunu. Täitmine tuleb ette valmistada jahtumiseks.
Mida veel õunadesse lisatakse:
• pähklid;
• kaneel;
• rosinad;
• muud puuviljad;
• suhkur;
• õli.
Puust saiakesi veetakse mahutisse, asetatakse täidis ja klapp. Te saate lihtsalt servi painutada sissepoole. Kuid sagedamini rullitakse rull. Seda ei ole nii lihtne teha, täites püütakse piisavalt magada. Seetõttu keerates toodetud pärgament või köök rätik.
Valmistoode on määritud. Selleks kasutage või või muna. Veenduge, et tekiksid augud, mille kaudu aur läheb välja, Strudel küpsetatakse ahjus. Istutustemperatuur 190-200 kraadi. Tavaliselt piisab 30–40 minuti jooksul lehtpuust. Kuid me juhime vormi.
Retsept 1: tavaline õunastuudel koos lehtkastmega
Lihtsa ja kiire kihi valmistamiseks õunadega on vaja pärmivaba lehtköögivilja. Näidatud kogus on ligikaudne. Kui pakendis on rohkem, siis eraldage silmad. Koostisosad
• 4 lusikatäit suhkrut;
• 3 spl võid;
• 0,25 kg tainast;
• 3 spl jahu;
• 0,5 spl kaneeli;
• 6 õuna.
Cooking
1. Me võtame taigna sügavkülmikust ette, laseme sulatada lauale. Kui aega pole, siis saate mikrolaineahjus sulatada.
2. Peske õunu, pühkige. Lõigake pooleks, eemaldage südamik ja tükeldage õhukesteks viiludeks. Naha väljumine.
3. Kuumutage kaks supilusikatäit pannil, pane õunad ja puista pool suhkrut. Kergelt praadida, aurustage vedelik. See võtab aega umbes 12 minutit. Jahutuspakend, lisada sellele kaneeli.
4. Valage tainas nelinurkseks kihiks 30 kuni 35 cm.
5. Puista nisujahu. See takistab õunamahla otsa saamist.
6. Keerake jahtunud täiteain ja koorige kiht. Sa pead lihtsalt murdma ühe serva ja seejärel teise.
7. Pöörake ümber. Õmblus peaks olema allosas. Me liigume küpsetusplaadile.
8. Ülejäänud lusikatäis sulatatakse ja määritakse meie kimbuga. Puista ülejäänud suhkruga. Ülaltpoolt teeme mitmeid kärpeid, et nendest auru väljuks.
9. Küpseta kuni pakkumise.
Retsept 2: "Pähkel Walnut" Strudel õunadega.
Selle lõhnava struudi valmistamiseks lehtpuidust õuntega on vaja pähkleid. Loomulikult saab kasutada maapähklit, sarapuupähkleid, kuid nendega on üsna erinev. Pähklid kannavad küpsetamiseks oma erilist maitset.
Koostisosad
• 0,3 kg tainast;
• 0,13 kg pähkleid;
• 30 g õli;
• 2-3 spl tärklist;
• 60 g suhkrut;
• 500 grammi õunu.
Cooking
1. Soojendage õli kohe pannil. 2. Lõika õunad väikesteks viiludeks, visake pannile. Lisage suhkur ja küpseta umbes viis minutit.
3. Me korrastame kreeka pähklid, eemaldame prügi, tükeldame selle tükid. Aga mitte väike. Tolmu- või tuumajahu ei ole vaja muuta.
4. Nihutame pähklid õunadesse, küpseme paar minutit. Kui soovite saada heledamat maitset, saate neid praadida mõnes teises pannil ja seejärel neid täita.
5. Keerake kiht välja, nihutame rätiku. Võite kasutada pärgamendi lehte.
6. Puista tärklisega tainas.
7. Keerake õunapudeli ühtlane kiht pähklitega.
8. Rullige rulli, aidates end rätikuga.
9. Küpsetusplaadi pealekandmine, toote servade kokkusurumine, et hoida kogu täitematerjali ja mahla.
10. Ülaltoodust tehakse mitu tükki, seejärel määrime õli ja saadame selle ahju. Küpseta, kuni kuldpruun. Me võtame välja ja puistame suhkrupulbriga.
Retsept 3: toores õunakstruudi kiht
Selgub, et räni ja õunate valmistamiseks lehtkastmest ei ole vaja täita kuumtöötlust. Saate teha palju lihtsamaks ja protsess läheb kiiremaks. Parem on kasutada pehmeid ja küpseid õunu. Selle toote küpsetamiseks on vaja fooliumi.
Koostisosad
• 0,3 kg lehtköögivilja;
• 0,5 kg õunu;
• maitse järgi suhkur ja kaneel;
• 4 lusikatäit;
• 2 spl võid.
Cooking
1. Selle retsepti jaoks tuleb õunu koorida ja seejärel lõigata õhukesteks viiludeks. Tükid võivad olla suured, kuid mitte paksud. See on kogu täidise ettevalmistus!
2. Keerake lehtpütsid mahutisse, määrige ühe lusikaga või. 3. Puista röstitud kihiga. Nad neelavad õunadest vabaneva mahla.
4. Puista kaneeli ja suhkru peale.
5. Me vääname kihtraami.
6. Küpsetusplaadil asetame fooliumlehe ja määrige seda õliga. Me liigume oma rullile. Allpool on õmblus, logi servad on keeratavad. Tegemist on 3 põiksuunalise lõikega pealt, nagu leib.
7. Tõstke fooliumi servad mõlemalt poolt ja suruge topp kokku.
8. Pange paagutatud küpsetatud. Keetmine 15 minutit 190 kraadi juures.
9. Või võid suhkruga.
10. Me võtame välja, avame fooliumi ja rasva kreemja massiga kõigil külgedel. Nüüd lisage temperatuur 220 kraadini ja küpseta struudel kuni seda tehakse. Umbes 15 minutit.
Retsept 4: õunastud ja rosina-lehtkastid
Teine retsept röstitud õunte ja lehtede vahel. Seekord maitse lahjendatakse rosinatega. Täitmise ja toote valmistamise tehnoloogia on samuti erinev.
Koostisosad
• 250 grammi tainast;
• 4 lusikatäit suhkrut;
• 4 supilusikatäit purustatud krekkerit;
• 100 grammi rosinaid;
• 5 õuna;
• 1 munakollane;
• kaneel;
• 150 ml vett;
• 1 lusikatäis jahu.
Cooking
1. Keerake pikal küpsetatud kihiline kiht välja ja laske tal lauale sulatada. Vahepeal valmistage täidis.
2. Tõstke rosinad sooja veega ja lase paisuda. Siis väljendame vedelikku hästi.
3. Lõika kooritud õunad väikesteks tükkideks, kombineerige paistunud rosinatega, lisa kaneeli suhkruga.
4. Võitke munakollane kahvliga.
5. Tõmmake tainas köök rätikule, mis on kergelt pulbristatud jahu.
6. Määrige vahustatud munakollaga, puista leivakorviga. 7. Pange õuna täitmine rosinatega poole poole tainast. Katke vaba osa ja suruge tihedalt servade ümber servad. Hankige ristkülik. Nüüd on see keerutatud rull.
8. Me liigume küpsetusplaadile, lõigatakse, määritakse munakollane jäägid ja küpsetame kuni seda tehakse.
Retsept 5: õunastud ja lehtkastid
Retsept on väga lõhnav struudel, millele on lisatud tsitrusviljade koor. See võib olla sidrun, apelsin, mandariin ja isegi erinevate koorikute segu. Kuid kõige aromaatne on sidruniga toode.
Koostisosad
• 0,3 kg tainast;
• 0,4 kg õunu;
• 0,1 kg pähkleid;
• 1 lusikas kuivatatud koort;
• 3 lusikatäit suhkrut;
• 2 lusikatäit võid;
• muna.
Cooking
1. Purustage mutrid tükkideks, asetage kuuma õli ja praadige minut.
2. Lisa küpsetatud õunad, koor ja suhkur, küpseta täidist 10 minutit. Teeme suure tule, nii et niiskus aurustub. Jahutamine.
3. Keerake kiht välja, asetage selle peale.
4. Me moodustame toote rulli või ümbriku kujul. Saadetud küpsetusplaadil.
5. Teeme pealt mitu pilti.
6. Eraldage valge munakollane. Võitke munakollane ja määrige toodet. Valk ei ole meile kasulik.
7. Küpseta kuni pakkumise. Jahutage ja lõigake ristlõikeks.
Retsept 6: õunastud ja lehtpastakirsid
Täitmiseks võite kasutada nii värskeid kui külmutatud kirsse. Aga neid tuleb sulatada ja kogu vedelik tühjendada, marju saab isegi käsitsi pigistada.
Koostisosad
• 0,26 kg tainast;
• 3 õuna;
• 1 klaas kirsid;
• 4 lusikatäit suhkrut;
• 0,5 tl. kaneel;
• 2 lusikatäit võid;
• 0,5 tassi tükeldatud magusat kreekerit. Cooking
1. Me võtame kirsidest luud välja, pannakse need paagutisse, laseme liigse mahla voolata.
2. Kuumutage või, lisage viilutatud õunad ja suhkur, valmistage ette kaks minutit.
3. Lisage kirsid, kaneel ja keedetakse umbes 15 minutit. Vaadake täite tihedust. Kui niiskus aurustub varem, lülitage see välja. Jahutamine.
4. Keerake kiht välja, puista leivakorviga, pange puuviljatäidis.
5. Me keerame toodet ümber, viime selle küpsetusplaadile.
6. Määrige õli, tehke kolm auk ja küpsetage.
Retsept 7: õunakstruud mesi ja lehtkastmega
Selle struudi jaoks on parem kasutada pärmi tainast. Selgub rohkem õrn ja maitsev.
Koostisosad
• 0,5 kg tainast;
• 10 õuna;
• 150 grammi rosinaid;
• 3 lusikatäit mett;
• 40 grammi suhkrut;
• 1 tl. kaneel;
• 1 munakollane;
• 2 lusikatäit brandy;
• 1 näputäis vanilli;
• 3 supilusikatäit pulbrit.
Cooking
1. Lõika õunad viiludeks, kuid mitte väikeseks. Me liigume pannile ja hakkame keema.
2. Pärast 5 minutit lisage suhkur. Parem on kasutada pilliroogu.
3. Lisage pestud rosinad, kaneel ja konjak. Hauta kokku, kuni puu on pehme. Brändi asemel võite kasutada mis tahes vedelikku.
4. Jahutage täitmine sooja olekusse ja lisage mett. See sulab, segatakse.
5. Koo tainasekiht umbes 5 mm. Levita ühtlaselt täitematerjali.
6. Keerake rull. Sirutage käed ja saatke valmis küpsetusplaadile.
7. Määrige munakollane ja küpseta.
8. Jahutage, puista pulbriga. Võib olla pulbri ja kaneeli segu.
Puff-kondiitritooted Apple Strudel - Näpunäiteid ja trikke
• Kui struudit keedetakse toores õunaga, siis ärge neid eelnevalt suhkruga piserdage. Vastasel juhul on palju mahla ja tainas lihtsalt lõdvestub. Samuti saate rulli moodustamisel pihustada taignakihi, mitte täidise. • Ei õunte või vaid vähesed neist? Struudi täidiseks võib lahjendada mis tahes puuviljaga: ploomid, pirnid, kudoonia ja isegi eksootilised banaanid. Maitsvad ja heledad saiakesi saadakse kõrvitsaga.
• Maapähklid, nagu kaneel, segunevad kaunilt õunadega ja rõhutavad nende maitset. Aga mingil põhjusel seisab ta ebaõiglaselt kõrvale. Võib-olla tuleb see kindlaks määrata?
• Koorijate ja jahu asemel piserdage tainasekiht purustatud kuiva küpsisega, soolamata krakkijaga. Nad absorbeerivad õunamahla hästi ja ei lase tainal libeda.
• Kui pähklid tulevad struudile, saate seda nendega kaunistada. Selleks tuleb toode enne küpsetamist lihtsalt määrida ja täita purustatud tuumadega. Oluline on ainult see, et nad ei ole praetud, vaid toores. Vastasel juhul võivad nad põletada.
• Mis on struudel? Muidugi võib see olla kohv, tee. Kuid klassikalisi küpsetisi täiendatakse tavaliselt jäätisega.
