Apple on puuviljatäidiste kõige populaarsem ja sagedamini kasutatav koostisosa.
Pirukad temaga on maitsvad, lõhnavad, kõigile meeldivad.
Eriti kui neid küpsetatakse ahjus.
Ahvena pärmseente pannud ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Pärm-tainas omab toiduvalmistamisel oma nüansse. See armastab soojust. Kõik tooted tuleb külmkapist välja võtta, kaasa arvatud jahu. Seejärel kuumutatakse vedelik temperatuurini 40-50 ° C. Seejärel lisage retsepti järgi kõik muud koostisained. Jätke tainas käärima soojas kohas. Optimaalne temperatuur on 25 kuni 35 ° C.
Õunad võib panna pirukadesse toores vormis, lihtsalt lõigata või riivida. Suhkrut ei tohiks korraga lisada, siis on parem vormida, et täidis täidisega peale panna, nii et ei tekiks palju mahla. Mõnikord kasutatakse aurutatud, praetud õunu või kartulipulbrit.
Mida võib lisada täitele:
• kuivatatud puuviljad, pähklid;
• muud puuviljad, marjad;
• kaneel, koor, vanilje;
• kodujuust, koorjuust.
Pärast vormimist pannakse piimad küpsetusplaadile, jättes tõstmiseks piisavalt ruumi. Enne küpsetamist on soovitav mõneks ajaks seista. Ilusa värvi jaoks on tooted muna. Pärmipatikat küpsetatakse 190-200 ° C juures, valmisoleku määrab kooriku värv.
Ahjus olevad õunapüksid (piima tainas)
Selle retsepti kohaste kohevate ja ruddy pirukate puhul sõtkutakse tainas täispiimaga. Retsept on või, kuid võite kasutada margariini. Seal on palju pirukaid, sa võid tainast nõrgendada, vähendades proportsionaalselt toodete arvu. Koostisosad
• liiter piima;
• 7 supilusikatäit suhkrut;
• 1,5 tl. soolad;
• 2 kg jahu;
• 200 g õli;
• 2 muna;
• 50 g pärmi;
• vanilje.
Täitmiseks vajate muna määrimiseks värskeid õunu ja suhkrut.
Cooking
1. Pange piim pliidile, lisage tükeldatud või, kuumutage, kuid ärge kuumutage. Jäta natuke, et võid sulatada.
2. Kaussi segage sool, suhkur, munad ja lisage toores pärm. Kui kasutate kuiva pärmi, siis piisab 15 grammist.
3. Ühendage pärmi segu sooja piimaga, segage.
4. Jahutage jahu, segage vanilliga.
5. Keeda pehme tainas, mis ei tohiks käed kinni pidada. Kata rätikuga, jäta 1,5 tundi.
6. Jagage tainas väikesteks tükkideks, väikese õuna suuruseks, lauale.
7. Valmistage täidis. Selleks lihtsalt tükeldage õunad, sa ei pea suhkru segamiseks, kuid võite lisada veidi kaneeli.
8. Täite valmistamisel kerkisid üles tainatükid, need tuleks ümber pöörata vastupidisele küljele ja sõtkuda käega tasaseks kookiks.
9. Levitage viilutatud õunad lamedatele koogidele, puista peal suhkruga. Pimedad klassikalised pattiesid.
10. Nüüd peavad tooted viima küpsetusplaadile. Saab õmbelda alla või üles. Jätke küpsetusplaadile lähenema 25-30 minutit. Kui ruum on soe, võib see olla väiksem.
11. Määrige rasvapähklid munaga, küpseta 200 ° C juures.
Ahjus olevad õunapatsid ahjus (tainas vees)
Nende ahjude õunakastmega ahjus sõtkutakse tainas vees. Kuid sama küpsetamine osutub õrnaks, pehmeks.
Koostisosad
• 0,6 kg jahu;
• 200 ml vett;
• 50 g hapukoort;
• 100 grammi kuivendatud õli;
• 30 ml taimeõli;
• 3 muna (tainas 2); • 3 lusikatäit suhkrut;
• 1 tl. ilma soola mäeta;
• 7 g pärmi.
Täidisega õunu kasutatakse värskelt, maitsvat suhkrut.
Cooking
1. Vesi tuleb kuumutada 45 kraadini. Lisage kuiv pärm, segage ja lastakse paar minutit seista.
2. Kui pärm seisab, murdke kaks muna kaussi, lisage suhkru soola ja hapukoorega, visake hästi kahvliga.
3. Segage muna segu pärmiga.
4. Lisage sulatatud või, segage.
5. Nüüd on tehnoloogia nisujahu, sõelunud ja soe. Keeda tainas, valage lõpuks taimeõlisse.
6. Jätke tainas sooja kohale kaks tundi, kui see tõuseb kiiresti, siis purustage.
7. Loputage õunu, tükeldage või hõõruge.
8. Jagage tainas pallideks. Tee igast koogist, laotage täitematerjal, puista suhkruga, pimestage patties.
9. Asetage määritud küpsetusplaat, laske koogid hästi tõusta.
10. Harja munaga, küpseta ahjus.
Ahvenaga pärmi-piimad (kefiiri tainas)
Kefiiri tainas pärmi pirukad ja õunad ahjus erinevad mitte ainult maitse, vaid ka toiduvalmistamise kiiruse poolest. Piimhape kiirendab kõiki protsesse, saate tainas töötada 30-40 minutiga.
Koostisosad
• klaasi kefiiri;
• kolm klaasi jahu;
• 1 tl. sool (mitte täielik);
• 2 lusikatäit suhkrut;
• 70 ml õli;
• pärmi kott.
Täitmiseks vajate värskeid õunu, suhkrut, muna.
Cooking
1. Kefiir vajab sooja. Saate toote külmkapis eelnevalt lihtsalt eemaldada, hoida seda aku või ahju juures. Kuumuta see, aga mitte kuum. Vastasel juhul võib seerum lahkuda.
2. Lisage kefiirile kõik koostisosad: suhkur, sool ja pärm. Beat kuni sile, lisage õli, lisage jahu. 3. Laske valmistatud tainas soojas umbes 30 minutit, seejärel jätkake lõikamist. Suuruse pirukad teevad teie äranägemisel.
4. Täitmiseks lõigake õunad, levige tulevastele koogidele, puista suhkruga. Pingutage servad, asetage tooted küpsetusplaadile.
5. Laske pirukad tõusma kümme minutit, harja munaga, küpseta, kuni see on tehtud.
Ahju ja rosinaid sisaldav pärmipatia ahjus (vadakut)
Õunakookide maitsva täidise variant. Rosinad võivad olla heledad või tumedad, mis tahes suurusega, värsked õunad. Tainas valmistatakse kuivale pärmile ja vadakule.
Koostisosad
• 500 ml seerumit;
• 6-7 klaasi jahu;
• suhkru 5 lusikatäit;
• 1 muna;
• 1 tl. soolad;
• pärmi lusikas;
• 5 supilusikatäit võid.
Täitmiseks:
• 600 g õunu;
• 100 g rosinaid;
• 70 g suhkrut;
• 2 lusikatäit pähkleid;
• 1 tl. kaneeli
Cooking
1. Lisage sooja vadakuga soola, pärmi ja muna. Loksutage kõike hästi.
2. Lisage või lisage või, tehke kõigepealt lusikaga, seejärel käega.
3. Eemaldage tainas suure kastruni, katke ja asetage kuumutama kaks tundi.
4. Täitmiseks valage rosinad kuuma veega, lase jahtuda ja aurutada. Squeeze. Peenestage pähklid, viige tursunud viinamarjadesse, lisage kaneeliga suhkur.
5. Õunad ei ole veel paigas, neid tuleb enne pirukate modelleerimist lõigata, et puu ei tumeneks.
6. Eemaldage kohev tainas, jagage tükkideks.
7. Lisage täidisesse õunad, segage, valmistage kohupiima lõhnava hakklihaga.
8. Laske toodetel küpsetusplaadil tõusta, siis mantel munaga igal pool, küpseta.
Pärmikoogid kuivatatud õunadega ahjus
Kuivatatud õunte täidise varianti, pirukate tainast saab valmistada vastavalt mis tahes ülaltoodud retseptile. See täidis on piisav 15 keskmise suurusega pirukate valmistamiseks. Koostisosad
• 250 g kuivaid õunu;
• 1,5 kg tainast;
• 250 g moosi või moosi.
Cooking
1. Loputage kuivatatud õunu mitu korda. Võite valada vett, lasta seista.
2. Puhastage kuivatit kastrulis, valage kaks liitrit vett, keedetakse pehmeks. Tugevalt razvarivat ei pea maitsema ei läinud kompoti.
3. Tühjendage õunad kompottiga tardunud, jahutatult. Võite kasutada suurt võrku.
4. Segage saadud kartulipuder moosi või moosi, saate täita vanilli, kaneeli, sidruni koorega.
5. Tainast ja õunakaevandist moodustage pannid, pane see küpsetusplaadile, lase tal veidi tõusta.
6. Määrige tooted munaga, küpseta ahjus.
Ahju ja kõrvitsaga pärmihelmed ahjus
Selleks, et ahjus oleksid pärmi pirukad õunad, mudige kõiki taignasid ülaltoodud retsepte kasutades. Täitmiseks vajate küpset kõrvitsit, natuke sidruni koorikut.
Koostisosad
• 400 g kõrvits;
• 3-4 õuna;
• 1 tl. koor;
• 0,5 tl. kaneel;
• 4 lusikatäit suhkrut;
• 30 g õli;
• 1-1,3 kg tainast;
• muna.
Cooking
1. Riivige jämedalt puhastatud kõrvits, prae umbes kolm minutit pannil või, see on piisav.
2. Maitsesta röstitud kõrvits suhkru, kaneeli ja koorega, segage. Jahutage see maha.
3. Lisa kõrvitsale riivitud värsked õunad, segage.
4. Vormige pirukad lõhnava täidisega, laske mõneks ajaks seista.
5. Beat munaga kahvliga, määrige toode, küpseta, kuni see on roosakas.
Ahvena ja kohupiimaga pärmiahud ahjus
Võimalik isuäratav, kasulik pärmi pirukate täitmine. Õunad on värsked, kuid nad ei vaja nii palju. See täidis on piisav 10-12 piimakooki valmistamiseks. Koostisosad
• 3 õuna;
• 350 g kodujuustu;
• 100 g suhkrut;
• 1 muna;
• vanilje;
• 1 kg tainast;
• 1 lusikas piima.
Cooking
1. Peenestage juustu suhkruga ja vanilje.
2. Eraldage munakollane, pange kõrvale, see on harja jaoks vajalik. Valgu võib lisada kohupiimale, et mitte kaduda.
3. Lõika õunad kuubikuteks, lisage kohupiima. Segage.
4. Pimendage piitsad kodujuustu ja õunaga.
5. Visake munakollane lusikatäis piima, harja kergelt tõstetud tooteid, küpseta 190 ° C juures.
Ahjuga pärmiahelad ahjus - näpunäited
• Kas ruum on jahtunud? Selleks, et tainas tõusta kiiremini, ei aeglustu pärmi kasv, sa võid panna potti kuuma veega potti. Regulaarselt tuleb vedelikku muuta või lisada keeva veega.
• Kui õunad on väga mahlakad, siis saab täidisega veidi suruda. Või kandke mass kuumutatud, määritud pannile, aurustage liigne niiskus.
• Pärmi tainas valmimise kiirendamiseks võite sõtkumisel lisada tl viina või muud alkohoolset jooki.
• Tainas ei kleepu käed, kui see on hästi segunenud. Pärast jahu lisamist on soovitatav massi vähemalt viis minutit segada, kuni see hakkab seintest maha jääma.
