Mis on magusate lehtköögiviljade peamine asi? Krõbedad kihiline tainas ja mahlane täidis! Apple on üks parimaid võimalusi: puuviljad on saadaval aastaringselt, suhteliselt odavad ja maitsele on lihtne valida. Noh ja ikkagi, kui mitte olla laisk, siis on võimalik valmistada täidis erinevatest klassidest ja lasta lastel imestada, kelle puff on maitsvam.
Õunakoogid õunadega - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Õunatäidisega piimapulbri valmistamisel võetakse hapnemata või pärmseemneid. Seda saab osta külmutatud kaupluses või süüa ise. Reeglina on omatehtud kondiitritooted maitsvamad, kuid ostetud saiakestest on küpsetamine palju kiirem.
• Täidisõunad, te võite võtta erinevaid sorte, kõik sõltub maitsest. Puuvilju kasutatakse ise või segatakse teiste toodetega: kodujuust, rosinad, pähklid, kõrvits.
• Kooritud puuviljad lõigatakse kuubikuteks või purustatakse suure riiviga. Viilutatud puuviljast täidisega õuna on eelnevalt hautatud või ja suhkur. Jahvatatud tselluloos ei vaja eelvalmistamist, väikesi kiipe ja hästi hautatud.
• Patties on kujundatud ristkülikutena, ruutudena ja kolmnurgadena. Tainas rullitakse ühte suurt kihti ja lõigatakse seejärel ruutudeks. Kui pirukaid küpsetatakse väikestes konservikarpides, ekstrudeeritakse tainakihist veidi ringi, mille läbimõõt on veidi suurem.
• Tagamaks, et kuiva lehtterase servad jääksid tihedalt kokku ja ei laguneks tulevikus, on soovitav niisutada veega või munaga enne pirni moodustamist. Pirukate pind tuleb läbida, et vabastada auru mitmes kohas ja määrida lahtise munaga. • Küpsetada lehtköögiviljad õunadega, ahju kuumutamise temperatuur on 180 kraadi. Toiduvalmistamise aeg sõltub toodete suurusest. Tavaliselt hoitakse pirukaid ahjus, kuni tainas ilmuvad kuldsed toonid, mis ei kesta rohkem kui 20 minutit.
Pärmseibi koos õunte ja rosinatega
Koostisosad:
• pärmseente pooltoode - 450 gr;
• kaks magus-hapu, suured õunad;
• täielik käputäis tumedaid rosinaid;
• üks muna;
• väike tükk ingverijuur (1 * 1 cm);
• 15 gr. „Talupoeg” õli;
• kaks lusikatäit suhkrut.
Ettevalmistusmeetod:
1. Loputage rosinad sooja veega, seejärel peske keeva veega ja kuivatage. Täitmiseks on kõige parem võtta tumedad seemneteta rosinad.
2. Lõika õunad sentimeetrites või veidi väiksemateks kuubikuteks. On soovitav, et nende suurus oleks võrreldav rosinate suurusega.
3. Paksu seinaga pannil ühendage õunad rosinatega. Lisage peeneks hakitud ingver ja viil või.
4. Katke pann kaanega ja lülitage keskmine kuumus sisse. Segage õuna täitmine viie minuti jooksul segamata. Seejärel eemaldage kuumust ja jahutage hästi sügavasse kaussi.
5. Sulatatud pundunud pooltoodang toob välja pool sentimeetri paksused ruudukujulised kihid. 450-grammises pakendis on tavaliselt kaks leiba pärmi tainast. Järelikult saad kaks kihti, mis tuleb jagada neljaks võrdseks ruuduks. Tulemuseks on kaheksa pirukaid.
6. Põletage muna ja levitage küpsetuspintsli abil saadud ruutude servad. Asetage täitematerjal poolele ja tehke vabale osale mitu paralleelset lõikamist.
7. Katke täidis tainas kaunistatud osaga, suruge kindlalt servad. Et vältida pirukate avanemist, suruge liimitud servad koos kahvli hammastega. 8. Katke röstimispann pärgamendiga, asetage paberile mõned taimeõli ja laotage koogid üles. Ärge pange tihedalt kinni, jätke toodete vahel vahele pool sentimeetrit.
9. Katke röster rätikuga ja lase paunidel veerand tundi. Seejärel määrige pind munaga ja asetage ahju 10 minutiks.
Retsept küpsetatud õunte lihtsa lehtköögivilja valmistamiseks ahjus - „Lõhnad kolmnurgad”
Koostisosad:
• kaks väikest lehtpagarit;
• 3 suurt õunat;
• 150 gr. rafineeritud peensuhkur;
• lusikatäis tärklist;
• kooritud pähklid - 150 gr.
• mahl, pressitud poolelt sidrunilt;
• tl pulbristatud kaneeli;
• üks muna;
• vanilliin - 0,2 tl.
Ettevalmistusmeetod:
1. Puhastage õunad sooja veega ja lõigake need sentimeetriteks kuubikuteks või kuubikuteks. Niisutage sidrunimahlaga, et mitte tumeneda ja hästi seguneda.
2. Jahvatage pähklite süda kohviveski või segisti abil, lisage need koos suhkruga õunaga kaussi. Valage vanill ja tärklis, lisage kaneeli pulber ja segage hästi.
3. Rullige sulatatud tainas umbes pool sentimeetri paksune koorik. Lõigake kiht väikestesse ruutudesse ja asetage keskele väike täite. Seejärel määrige kergelt toorikute servad pekstud munaga ja moodustage kolmnurksed koogid, klapides tainas ruudud diagonaalselt. Pingutage servad.
4. Pirukate pinnal tehke keskel mõned punktid, jalutage ümber servade kahvliga.
5. Viige pirukad ettevaatlikult üle määritud küpsetusplaadi ja küpsetage küpsetatud ahjus. Enne küpsetamist määrige kindlasti ülemine kooritud munaga.
Puff-küpsetised omatehtud õunadega õlle peal
Koostisosa:
• täis 250 grammi klaasi kerget õlut;
• sool on väike, aurustunud - 0,5 tl;
• magusa koore või kõrge kvaliteediga margariin - 250 g pakend;
• lubjakivi - 1/2 tl;
• kvaliteetne nisujahu - 3,5 tassi.
Täidisega:
• viis väikest õuna;
• 30 gr. „Farm” õli;
• kaks lusikatäit suhkrut;
• suur sidrun;
• Lusikatäis purustatud kaneeli.
Ettevalmistusmeetod:
1. Jahutage paar korda sooda ja soolaga.
2. Suure riiviga laia kausi hõõruge veidi külmutatud margariin (või).
3. Võtke üks klaas külvatud jahu ja lisage margariinile. Vala külm õlu ja segage kiiresti.
4. Sisestage ülejäänud jahu õlisesse massi osade kaupa, intensiivselt segades käega. Pärast plastikust, mitte-kleepuva taigna sõtkumist, rullige see kuuli, asetage see kotti ja säilitage külmkappi ühises kambris kaks tundi.
5. Pange vananenud tainas lauale, mis on puhastatud jahu ja rullige ruudukujulise koogiga, umbes poolteist sentimeetrit paks. Keerake see pool korda mitu korda, keerake see küljele (90 kraadi) ja keerake see uuesti. Korrake voltimist, kuid seekord pange sügavkülmik pooleks tunniks. Ärge unustage pakendit pakendada.
6. Pange tainas sügavkülmikust välja ja laske see lahti pakkida, kuni see on pehme.
7. Kasta sidruni 5 minutit kuumas vees. Kuivatage hoolikalt ja koorige värvi värvi kiht, mis on peenelt riivitud. Ärge võtke valget kihti!
8. Lõika kooritud puuviljad kokku ja pigista mahla ettevaatlikult.
9. Koori õunad ja lõigata sentimeetriteks kuubikuteks, niisutada sidrunimahlaga. 10. Sulatage võid paksuga seinaga võiga ja kastke hakitud õunad. Lisage teelusikatäis purustatud koorikut, granuleeritud suhkrut ja kaneeli. Segage, pange intensiivse tulekahju vilja täitmine kolmeks minutiks jahtuma.
11. Omavalmistatud lehtköögirull ruudukujuliseks kooriks. Et see oleks hästi kihistunud, peab paksus olema vähemalt 0,7 cm.
12. Lõigake kiht ligikaudu sama suurusega ruutudeks (15 x 15 cm) ja asetage need iga lusikatäie õunapulbri keskele.
13. Kinnitage servad tihedalt, moodustades ümbriku vormis toorikuid ja asetage need pärgamendi poolt kaevatud pannile, õmblused üles.
14. Määrige tooriku ülemine osa vahukollastega ja küpseta 20 minutit, kuni ilmub kerge kuldne koorik.
Leivaküpsised koos õunadega omatehtud pärmi tainast
Koostisosad:
• 85 ml sooja vett;
• 7 gr. Kiire kuivpärm;
• kolm klaasi jahu;
• kolm teelusikatäit suhkrut;
• 120 ml madala rasvasisaldusega lehmapiima;
• üks muna;
• 82% või;
• tl aurustunud soola.
Täitmiseks:
• neli keskmise õuna;
• supilusikatäis vanilliekstrakti;
• 60 gr. soolamata või;
• lusikas tärklist;
• paar supilusikatäit suhkrut.
Ettevalmistusmeetod:
1. Lahustage kuiv pärm soojas vees. Lisage lusikatäis suhkrut, segage ja pange soojusele lähemale.
2. Niipea, kui pinnale tekib õhuke vahukork, segatakse uuesti ja asetage see kõrvale. Umbes 25 minuti pärast, kui pärmi segu sobib hästi, valage sellele soe piim, murdke muna ja segage.
3. Lisage ülejäänud suhkur ja sool soolale, segage. Siin, tükeldage suur riiv külmutatud margariin ja lõigake mass nuga, kuni sa saad suure muru. Vala pärmi segu, sõtke kiiresti. 4. Viige pärmikujuline tainas kotti ja eemaldage külmalt kaks tundi.
5. Eemaldage õunadelt koor ja lõigake liha tsentraalseks kuubikuteks.
6. Lahustage tärklis kaks supilusikatäit külma vett, lisage vaniljeekstrakt, segage.
7. Sulatage paks ja seina pannil keskmise kuumusega õli ja asetage õunaviilud sellesse. Segage, praadige õunad seitse minutit, seejärel vähendage veidi soojust ja lisage neile suhkur. Segage ja valage kohe tärklise segu, segage uuesti ja jätkake toiduvalmistamist.
8. Kui täidise mahl hakkab paksenema ja see omandab visuaalselt moosi järjepidevuse, lülitage soojus välja ja viige õunad kaussi, jahutage.
9. Jagage külm tainas kolmeks osaks ja rullige see ristkülikukujuliseks kookiks, kuni pool sentimeetrit. Lõika ristkülikud ruudukujulisteks tükkideks ja asetage keskele mõned karamellitud õunad.
10. Lusikaga libistage pisut veidi küljele ja vormige kolmnurgad. Katke servad tihedalt sõrmedega ja asetage need pergamendiga vooderdatud pannile.
11. Pintslite pintslit pintsliga või kreemiga harjaga ja küpseta 180 kraadi juures umbes 25 minutit.
Õunaküpsised õunte ja kodujuustuga
\ t
Koostisosad:
• mis tahes kihiline tainas - 450-500 gr.
• 300 gr. madala rasvasisaldusega, eelistatavalt elastne kohupiim;
• suhkur ja vanilje - maitse järgi;
• munakollane.
Ettevalmistusmeetod:
1. Sulatage eelnevalt ostetud ja valmistage oma lehtpüree.
2. Peenestage kooritud õunad suure riiviga, liigutage ülejääk mahla ja kombineerige puuviljalaastud kohupiimaga. Lisage vanilje maitse, lisage veidi suhkrut, segage. Ülemäärane suhkur võib kahjustada - täitmine voolab, kaks lusikat on piisavalt. 3. Pepi valmistamiseks valmistage väikesed silikoonikookid.
4. Lõigake tainas välja ja pigistage sellest väikesed ringid, läbimõõduga 1,5 cm rohkem kui valmistatud vormid. Asetage toorikud vormidesse, asetage veidi keskele täitematerjal ja sulgege servad nii, et peal oleks väike auk.
5. Liigutage vormid taignaga suurele röstijale. Katke pihikate ülaosa lahtiste munakollastega ja pange need kuumutatud ahju. Pärmi taigna kasutamisel laske pirukad kõigepealt soojas pool tundi.
6. 25 minuti pärast on õunakoogi saia valmis. Eemaldage ahjust esemed, vormideta ja asetage laia tassi.
Lihtne retsept õunate ja kõrvitsaga lehtpastale
Koostisosad:
• kilo lehtköögivilja;
• üks suur õun;
• 200 gr. kõrvitsa pulp;
• lusikatäis vedelat lille mett;
• pool lusikatäit sidruni koorikut.
Ettevalmistusmeetod:
1. Lõigake kõrvits ära, eemaldage kõik seemned ja kiud. Purustage tihedat liha suure riiviga.
2. Hõõruge kooritud õuna keskmise riiviga ja saatke kõrvitsale.
3. Lisage mett, tükeldatud koor ja segage kõik koostisosad. Kaneeli saab veidi veidi kesta.
4. Valage valmis tainas ristkülikukihiga, lõigake see ruutudeks.
5. Iga koha keskel on vähe õuna-kõrvitsa täidist. Keerake diagonaalselt kolmnurka. Vajutage õmblema sõrmedega tihedalt ja järgige neid kahvliga.
6. Niisutage küpsetusplaati taimeõliga, laotage sellele tainas tükk ja pange see ahju.
7. Protsessis määrige umbes 10 minuti pärast rasvhappeid muna-puderiga ja oodake, kuni ülemine osa on hästi pruunistatud.
Õunaküpsised õunadega - toiduvalmistamise nipid ja nõuanded
• Puuvillast küpsetamiseks on vaja erilisi temperatuuritingimusi - köök ei tohiks olla kuum, vastasel juhul sulatatakse või sulatatakse varem ja tainas ei jaota.
• Külmutatud pärmseemne saiakesi pärast sulatamist ei saa pakendisse jätta, tainas sobib see kohe.
• Kui täidad õunad küpsetamiseks, lisage valge asemel valge pruun suhkur. Täites on küllastunud merevaiguvärv.
• Ärge lisage õunapakendis palju suhkrut, see viskab palju mahla ja koogid võivad laguneda.
• Ärge lõigake tainast liiga väikesteks ruutudeks, täidis võib selle läbi murda ja pirukast välja kukkuda.
• Pinna pruuniks muutmiseks saab neid mitte ainult munade, vaid ka tugeva pruulimisega määrida.
