Puff-kondiitritooted õunakastmega õunad - lihtsam kui sa arvad. Räpaste kondiitritoodete retseptid õunte ja lehtede vahel: keeled ja ümbrikud

Kihiline tainas, kogu selle valmistamise keerukuse korral ilma sobivate seadmeteta, on õigesti esimesed kohad laste eelistuste tabelis.

Jah, ausalt öeldes on paljud täiskasvanud rõõmustavad ruddy saiakestega.

Veidi soolane lehtkastmestik sobib hästi, lisades magusate täidiste maitse.

Ja nende hulgas on esmajärjekorras viljapõõsad ära teenitud.

Leivaküpsetised lehtköögiviljadega - üldised toiduvalmistamispõhimõtted

• Leivaküpsete küpsetamiseks lehtpuidust õunad sobivad nii pärm kui pärmivaba tainas. Kõiki neid liike saab ise valmistada või osta külmutatud.

• Ülaltoodud retseptides kirjeldatakse mitte ainult kiiret ja lihtsat meetodit pärmivabade lehtkastide valmistamiseks õllele, margariinile hapukoorega, vaid ka keerulisemale.

• Ostetud külmutatud pooltooted enne lõikamist tuleb korralikult sulatada, nii et see oleks kerge töötada, ja see ei purunenud toodete valmistamisel.

• Tainas sulatatakse kohe pakendis, asetades lauale külmkambrist välja. Taina ei saa sulatada mikrolaineahjus või pakendit vees alandades hävitab see kõik selle omadused.

• Keedetud omal või juba sulatatud lehtküpsetamisel õhukese paksu ristkülikukihiga. Kihi paksus ei ületa tavaliselt 0,8 cm, mõnede toodete puhul on see õhem.

• Õunad koorimiseks on kooritud, seemned eemaldatakse, lõigatakse välja keskosa, lõigatakse plaatideks, viiludeks või viiludeks. Küpsetage lehtkastides ja terve õuna.

„Apple'i ümbrikud” - pärmseemnest pärinevate õunadega õunad

Koostisosad:

• pool kilo pärmipõhist puffi;

• üks muna;

• suhkur;

• 300 grammi magusaid sügisõunaid.

Ettevalmistus:

1. Peenestatud pärm-tainas moodustub 5x5 cm suurusteks ruutudeks, puista kergelt jahu ja õhuke rull.

2. Eraldage munakollased valgedest ja vahustage valged vahukihiga paksuks vahuks.

3. Määrige iga ruudu pind hästi valgu vahuga. Üles, keskele asetage õunad, tükeldage väikesed viilud ja puista need suhkruga. Ärge lisage palju suhkrut, vastasel juhul eritub ekstra mahla, põletused põletavad ja kleepuvad küpsetusplaadile.

4. Keerake ruudud õunakolmnurga ja näpistama, vajutades servad tihedalt sõrmedega.

5. Viige "ümbrikud" taimse rasvaga määritud rösterisse ja jäta vahemaa jaoks veerand tundi.

6. Eemaldage iga kolmnurk vahustatud munakollasega ja pange saia küpsetusahju.

7. Küpseta, sõltuvalt mahust 12-15 minutit.

„Puhtad keeled õunadega” - õunad, mida valmistatakse lihtsa valmistamise lehtkastmest

Koostisosad:

• Stolichny margariin - 200 grammi;

• munakollane;

• 100 ml madala rasvasisaldusega hapukoor;

• kilo valge küpsetusjahu;

• peen sool - väike näputäis;

• õunad.

Ettevalmistus:

1. Lõika õunakoor, kui see ei ole väga paks, siis võite selle maha jätta. Lõigake iga õuna pikkus kaheks osaks, eemaldage keskosa ja lõigake edasi õhukeste plastidega.

2. Segage sõelutud jahu soolaga, viige sellele viilutatud, kergelt pehmendatud margariin. Väga kiiresti, jahvatatakse kõike peeneks kiibideks, lisage munakollaga segatud hapukoor ja kiiresti tainast segage. Viige see kotti ja asetage see külmkappi mitu tundi. 3. Jagage külm tainas tükkideks, jäta üks ja asetage ülejäänud taga külmikusse.

4. Keeda tainas välja umbes 0,8 cm paksuse kihina ja lõigake see soovitud suurusega ristkülikuteks.

5. Määrige iga selline ristkülik vahustatud valguga ja tainas pinnale asetatakse õunaviilud teega.

6. Pange pihustid kergelt piserdatud küpsetusplaadile, harja lahti munakollase peal ja asetage küpsetamiseks.

7. Pärast veerand tunni möödumist on õunaga pungad valmis.

„Šokolaad õunad ploomide ja pähklitega tainas” - õunaga õunad õllega õunad

Koostisosad

Katse jaoks:

• 200 filtreeritud kerget õlut;

• 250 g “Puff” margariini, “Küpsetamiseks” jms;

• kolm klaasi valget jahu;

• sool - 0,5 tl.

Täidisega:

• 250 grammi õunu, magusaid sorte;

• 300 grammi peenestatud ploome võib külmutada;

• 75 grammi suhkrut;

• kartulitärklis - 2 spl. l.;

• kakao - 0, 5 silmus. l.;

• 40 grammi magusa koore või;

• kuivatatud pähkli tuum - täis 200 grammi klaasi.

Ettevalmistus:

1. Riisige hästi külmutatud margariin suuresse riivile jahu, valage külma õlu, lisage sool ja segage ühtlane elastne tainas. Jagage see osadeks ja pange igaüks eraldi pakendisse, pooleteist tundi külma puhastage.

2. Viige ploomid keskmise suurusega viiludeks ja kooritud õunadeks ja koorikuteks. Purustage pähklid kergelt veerepinnaga, võite kasutada mörti ja segada neid kartulitärklise ja kakaopulbri abil. Valage sulatatud või maapähklite segusse, lisage tükeldatud õunad ploomidega ja segage sile. 3. Eemaldage külmkapis tükk jahutatud tainast, rullige see kihiks, mis lõigatakse 10x10 cm ruutudeks.

4. Asetage iga kolme teelusikatäie ettevalmistatud täidise keskele, asetage vastupidised nurgad, moodustades sõlmed ja asetage toode küpsetusplaadile.

5. Küpseta kuni õrnalt kuldne värv.

„Õunapaadid” - lehtköögiviljad õunte abil lehtköögist

Koostisosad:

• pakendatud ostetud lehtpasta, pärmivaba;

• mandli küpsised - 10 tk;

• kolm väikest õuna;

• 100 grammi juustu;

• suhkur ja kaneel.

Määrimiseks:

• munakollane;

• supilusikatäis piima;

• suhkrut;

• sidrunimahl.

Ettevalmistus:

1. Lõika õunad nahast välja, eemalda keskelt ja puista sidrunimahl kõigil külgedel nii, et need ei tumeneks. Fan iga pool.

2. Valmistage õuna muster paberist ja lõigake sulatatud tainast välja.

3. Tollidest kahekordsed küljed moodustavad ülejäänud jäägid. Taigna hästi kinni hoidmiseks määrige külgede servad ja toorikud veega.

4. Pange küpsised kotti ja rullige neid veerepinnaga nii, et see muutub mureneks.

5. Lõigake helbed koos saadud tükkidega ja asetage nende peale väikesed tükkid. Pange juustule õuna ümarale küljele üles ja puista kaneeli ja granuleeritud suhkru seguga.

6. Harja õunad piimaga ja suhkrusisaldusega. Küpseta 20 minutit.

„Roosi tee” - õunad, mis on valmistatud lehtköögiviljadest

Koostisosad:

• nisujahu kilogrammi;

• klaas jääkülma keedetud vett (250 ml);

• kreemjas 72% rasvavõi - 500 grammi; • 10 gr. aurutatud sool;

• 800 grammi õunu;

• jahvatatud kaneeli ja veerand tassi suhkru segu.

Ettevalmistus:

1. Ühendage sõelutud jahu peene toidu soolaga, lisage kaks tabelit. lusikad pehmendati, ei sulanud, võid ja sõtta mitte liiga pingul tainast, lisades järk-järgult segades jäävett.

2. Taina moodustamine tükkideks, sõtke see uuesti ja rullitakse jahu-pulbristatud lauale, mis on ühe ja poole sentimeetri paksune ristkülik.

3. Lõigake külm või väikesteks, õhukesteks kuni 0,5 cm kõrgusteks ristkülikukujulisteks tükkideks ja asetage rullitud taigna keskele ruudukujulise kohaga ning mähkige selle servad ümbrikuga. Eemaldage tainas, kaetud lina rätikuga kakskümmend minutit külmas.

4. Keerake külm tainas pikliku ristkülikuga veerepinnaga, “iseendalt”. Püüa seda teha nii, et tainas ei murdu ja või ei tule üles. Keerake servad keskele ilma nende kattumiseta ja keerake uuesti saadud ruudu samal viisil ja ka klappige. Pane tainas uuesti külma. See test peab toimuma vähemalt kolm korda.

5. Pärast viimast kordust viige tainas välja suure, ühtlase kihina (kuni 0,5 cm) ja lõigake see 3x15 cm ribadeks.

6. Iga riba keskele lähemale asetage rida viilutatud, õhukesed, läbipaistvad plaadid, õunad. Plaatide ümar osa peaks ulatuma veidi ribast välja. Puista kaneeli ja suhkru seguga õunte peale.

7. Rullige ribad rullikutega, vormige nendest roosid ja fikseerige need läbi puust hambapulgaga läbistamisega.

8. Küpseta selliseid rosette, kuni kuldne, asetades eelsoojendatud ahju.

“Vanilje viil” - pihustused lehtköögiviljadega

Koostisosad:

• väike Sprite tina purk;

• kaks pakendit pärmipulbrist;

• kaks väikest õunat;

• 200 grammi granuleeritud suhkrut;

• või - 300 grammi;

• jahvatatud kaneel, vanilliin.

Ettevalmistus:

1. Tunde enne keetmist asetage kookisegu sulatuslauale.

2. Kui see sulab, muutub see pehmeks, kergelt rullitavaks, proovige saada ristkülikukujulist kihti.

3. Lõigake see väikesteks 5x10 cm ristkülikuteks ja lõigake iga diagonaalselt.

4. Tainast lõikamisel välja tulnud kolmnurga lai külg asetage koorimata väike viil õunast ja rullige see rulli. Pange see väikeste külgedega küpsetusplaadile.

5. Sulatatud võis lahustage vaniljaga segatud suhkur ja valage see segu.

6. Kalla sprite peal ja puista jahvatatud kaneeliga. Küpseta pool tundi.

„Kuldparadiisi õun” - õunad, mis on valmistatud lehtköögiviljadest

Koostisosad:

• lehtpüree, mitte pärm - 1 kg;

• 600 grammi õunu;

• vedel mesi;

• muna - 1 tk;

• kaneel.

Ettevalmistus:

1. Keeda tainas poole sentimeetri paksuseni ja lõigake kiht üsna suureks, sümmeetriliseks ristkülikuks - ruududeks, rombodeks. Arvutage nende suurus nii, et saaksite valmis õuna tervikuna mähkida.

2. Kooritud õunas lõigatakse alumine osa nii, et see oleks võimalik panna, ja lõigake saba keskosa koonusega, mitte väga lai.

3. Levitage ruutude mõlemal küljel valke servadega ja asetage õun keskele.

4. Asetage iga puuvilja keskel veidi vähem kui pool teelusikatäis mett, puista õuna kaneeliga peal ja asetage tainaservad kokku, hoidke neid kokku, pigistades neid kergelt sõrmedega. 5. Levita pihustid küpsetusplaadile, harja munakollase ja küpseta. Küpsetusaeg 20 min.