Viini struudel - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsev kokk Viini struudlit.

Viini struudel - valmistamise üldpõhimõtted

Esimene viinamarjasordi mainimine ilmus Austria kokaraamatus umbes kuueteistkümnendal sajandil ja sellest ajast alates on roog olnud rõõmus rohkem kui ühe põlvkonna gurmaale ja tavalisi elanikke erinevates riikides. Aga kes ei tahaks maitseda peene õhukese kondiitritoodete magustoidu magustoiduga? Viini struudel on maitsev ja erakordne roog, seda on lihtne valmistada, kuid sellel on oma omadused ja saladused. Viini struudist rääkides tähendavad nad sageli õuna struudlit. Kuid sellist täidist võib muuta kuivatatud puuviljade, marjade või pähklitega.

Viini struudel - toidu ja roogade valmistamine

Viini struudi jaoks on kõige parem võtta magus õuna. Eemaldage nahk, eemaldage seemned, lõigake sabad ja lõigake viljad kuubikuteks võimalikult väikeseks. Lihtsaim täidis on õuna, suhkru ja kaneeli segu, kuid õunale, rosinatele, kirsidele, sõstritele, pähklitele saab lisada kuivatatud aprikoose.

Struudel on kindlasti kindel, et teete „õige” tainas. Seda on lihtne teha, kuid selleks, et mitte aega ja energiat kaotada, eelistavad paljud koduperenaised ostetud tainast. Kui otsustate valmistada taigna ise, järgige alltoodud toiduvalmistamisjuhiseid ja tõmmake kindlasti käed välja. See protseduur on väga lihtne - pärast veerepinda veeretamist pannakse tainas alla puhas rätik, mida tuleb tõmmata ringi, kuni rätiku muster on selgelt nähtav. Peenem on tainas, maitsvam struudel.

Enne Viini struudi valmistamist valmistage dekuu küpsetamiseks, pärgamentpaberiks ja klammerdumiseks. Deco, kus küpsetad struudlit, tuleb enne magustoidu asetamist kindlasti rasvata taimeõliga. Viini riisi retseptid:

Retsept 1: Viini struudel.

Sellist struudlit serveeritakse kõige sagedamini soojas vormis restoranis koos jäätisega.

Nõutavad koostisained:

• Jahu 400 grammi
• Või, 50 grammi
• Suhkur
• Taimeõli 2 spl
• Kana munaga 2 tükki
• Vesi 1/2 tassi
• Sool
• Apple 2 tükki
• Kaneel
• Suhkrupulber 50 grammi

Ettevalmistusmeetod:

1. Valmistage tainas ette. Segage kaks muna suhkruga ja soolaga segistiga, lisage vesi.
2. Eemaldage jahu läbi puhta laua pinna sõela, asetage see maha, tehke keskel auk.
3. Sulata või. Valage see jahu sisse, lisage suhkrule munasegu ja segage enne taigna valmistamist.
4. Määrige taimeõli, pakendage toidu kile ja asetage sooja kohta 30 minutiks.
5. Peske õuna, koor ja keskosa, tükeldatakse ja puistatakse pulbrilise suhkruga ja kaneeliga hästi.
6. Võtke tainas, rullige see veerepinnaga ja asetage õunad rulli.
7. Määrige tekile taimeõli, määrige pärgament ja asetage Viini struudel.
8. Küpsetage magustoit ahjus umbes 30 minutit.

Retsept 2: Viini struudel õunaga ja mandliga

Mandli pähkel koos õunaga moodustab maitse ja lõhna erakordse kombinatsiooni.

Nõutavad koostisained:

• Apple 2 tükki
• Mandlid 100 grammi
• Jahu 1,5 klaasi
• Kana munaga 2 tükki
• Vesi 1/2 tassi
• Suhkur
• Suhkrupulber 50 grammi
• Või 100 grammi
• Taimeõli 2 spl

Ettevalmistusmeetod:

1. Valmistatakse tainas Viini struudile. Selleks sõelutakse jahu läbi sõela sügaval plaadil, segage vee, munade ja soolaga. Keeda tainas oma peopesaga, lisades sulatatud või. Saadud mass peaks olema pehme ja käed.
2. Pakkige toidukile ja asetage sooja kohale 30-40 minutit.
3. Valmistage täidis. Peske õunu, koorige ja puhastage keskosa. Lõika õuna viiludeks.
4. Peenestage mandleid segistiga. Lusikaga suhkrut, jahvatatud mandleid ja viilutatud õunu.
5. Võtke tainas välja ja rullige see kihile, kuid mitte väga õhuke. Pärast seda alustage tainast oma peopesaga ringi tõmmates, asetades selle puhta rätiku allapoole, kuni see muutub õhemaks.
6. Määrige tainas kreemjas sulatatud või.
7. Pange tainale õuna täidis ja seejärel tainas rullis.
8. Määrige valmis rull võiga ja asetage paberiga kaetud küpsetusplaadile.
9. Kuumutage ahi 180 kraadi ja küpsetage Viini struudi 35 minutit.

Retsept 3: Viini struudel õuna ja rosinaga

Taigna valmistamiseks ei ole vaja kulutada energiat, kui seda saab kaupluses osta, eriti kuna see ei ole üldse kulukas. Selle retsepti jaoks kasutame täidisena õunte ja kaneeli rosinaid.

Nõutavad koostisained:

• Apple 2 tükki
• Valge rosin 100 grammi
• Kaneel 1 tl.
• 250 grammi lehtpütsid
• 100 grammi suhkrupulber
• Taimne õli
• Või

Ettevalmistusmeetod:

1. Valmistatakse Viini liivakivi täidis. Tõstke rosinad 10 minutit keeva veega, seejärel laske vesi välja ja loputage uuesti.
2. Koorige õun, lõigake keskosa välja ja lõigake see viiludeks.
3. Segage õuna, rosina, rooksuhkur ja suhkrupulber.
4. Rullige lehtpuidust rullvardaga nii õhuke kui võimalik ja harja või või taimeõli.
5. Pange õunatäidis rulli tainale, seejärel rullige rulli.
6. Kuumutage ahi 180 kraadi. Määrige deco õliga, katke pärgamentpaber ja asetage kiht. Küpseta seda umbes pool tundi.

Retsept 4: Viini struudel õuna ja jõhvikaga

Selles magustoidus armastate hapu jõhvikate ja õunte magususe kombinatsiooni.

Nõutavad koostisained:

• Apple 2 tükki
• Jõhvikad 250 grammi
• 100 grammi suhkrupulber
• Pähkel 50 grammi
• 250 grammi lehtpütsid
• Taimne õli
• Või

Ettevalmistusmeetod:

1. Valmistada struudi täidis. Selleks eemaldage koor õunast, eemaldage keskosa ja lõigake see viiludeks. Pesta jõhvikad. Tükeldage pähkel rullvardaga või segistis. Kombineerige õun, jõhvik, pähkel ja jäätumisprotsess.
2. Rullige lehtpuidust rullvardaga nii õhuke kui võimalik ja harja või või taimeõli.
3. Pange täidis tainas ja rullige see üles.
4. Kuumutage ahi 180 kraadi.
5. Määrige deco võiga, katke küpsetuspaberiga ja asetage see. Küpseta seda umbes 30-35 minutit.

Viini strudel - saladused ja parimad kokad

1. Kui te valmistate taigna ise, ärge olge laisk, et seda hästi segada. Tainas on pehmem ja elastsem. Tainas, mida müüakse kaupluses, on reeglina suurepärase kvaliteediga, seega jääb see ainult õhukese rullimisega.
2. Kui soovite, et struudil oleks kuldne koorik, määrige rull munakollaga.
3. Viige valmis Viini struudel sõelaga pulbrilise suhkruga.
4. Kui sa valmistad Viini struudi rosinatega, siis pärast kuivatatud puuviljade pesemist saate 10 minutiks valada rummi või brändi. Sellisel juhul ei pea te kaneeli lisama.
5. Õuna täidise valmistamisel puista viilutatud õunad sidrunimahlaga, kui soovite, et need ei tumeneks.
6. Kui te valmistate taigna enda jaoks, siis pärast seda, kui olete selle välja tõmmanud, lõigake välja paksud servad, mis jäid venitamata. Kogu tainas peab see olema ühtlase paksusega.