Tursa maksa salat - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Mis on maks? See on keha, mis võtab kõige aktiivsemalt osa toksiinide kehast. Kuid tursapüügi kala, süües väiksemaid kalu ja vetikaid, mistahes toksiinidest ja ei saa rääkida, kuid kuna tursamaksa on väga kasulik toode.
Nõukogude Liidu ajal üles kasvanud lapsed võivad mäletada, kuidas vanemad taimeõli asemel tursamakaga said. Ja headel põhjustel: kalamaksa kaasamine aitab lastel kasvada tervena ja ilusana. Kuid mitte ainult lapsed - tursamaksa tuleks kindlasti lisada toitumisse ja täiskasvanutesse. Tursamakk varustab teie keha oluliste rasvhapete, B- ja C-vitamiinide, fosfori, tsingi, kaltsiumi ja teiste väärtuslike mineraalidega. Lõppude lõpuks on tursa elupaik merevesi, mis sisaldab palju mineraale.
Tursa maksa salat - toidu ja roogade valmistamine
Enamik norra köögi maksaga retsepte - riigi geograafilise asukoha tõttu. Norralased söövad kala aastaringselt ja tursamaksaid sisaldavad salatid on oma toidus eriline koht.
Õnneks - või kahjuks ei ole meie piirkond selles tootes nii rikas ja värske tursamaksa ostmine on peaaegu võimatu. Aga igal ajal on meil kaupluse riiulitel konserveeritud tursamaksa. Üks purk on piisav, et valmistada kogu roogasid maitsvatest salatitest. Konserveeritud tursamaksa kasutamiseks peate vedeliku mahutist välja laskma ja maksama hakkama kahvliga.
Milliseid roogasid serveeritakse valmis salat tursamakaga? Teie jaoks sobivas vormis - seda saab portsjoni serveerida, serveerida sügavates roogades või salve panna kihile laiele lamedale plaadile.
Enne salati valmistamist valmistage salatikomponentide valmistamiseks mitu kausi, pannil, toiduvalmistamiseks, pannile, teravale noale, lõikelaudale. Tursa maksa salat retseptid:
Retsept 1: tursamaksa salat
Üks kõige tavalisemaid roogasid norra köögis on salat tursamaksa ja keedetud riisiga. Selle tassi eelised on südamest ja seetõttu saab seda kasutada eraldi tassi. Mis riisi kasutada selle salat? Traditsioonilises retseptis soovitatakse keeta valget pikka riisi, kuid valge riisi võib segada pruuni riisiga, muutes salat tervislikumaks. Pange tähele, et valge teravilja tuleks keeta eraldi pruunist, kuna nende teravilja valmistamise aeg on erinev.
Nõutavad koostisained:
- Tursa maks 200 grammi
- Riis 100 grammi
- Muna 2 tükki
- Sibul 1 tükk
- 100 grammi juust (mis tahes tahke sort)
- Kaste - majoneesi ja hapukoore segu
Ettevalmistusmeetod:
Keeda kõvaks keedetud muna (keedetakse umbes 8 minutit keevas vees), puhastage muna koorest, lõigake see täringuga nuga.
Avage purk tursamaksa, koorige see kahvliga.
Keeda riisi kuni keedetud.
Lõigake sibul peeneks. Söögi ilu jaoks on võimalik kasutada punaseid salat sibulaid.
Juust riivab suur riiv.
Kuidas serveerida tursamakaga salatit? Saad segada koostisosi või panna need välja. Kui sa tahad salatit serveerida, on parim koht selliseks paigutamiseks riis, määrige seda hapukoorega ja majoneesiga, tursamaksa, kaste, muna, sibul, kaste, riivitud kõva juust.
Retsept 2: tursamaksa ja krabiliha salat
Norra köögi ühel roogal kombineeritakse sageli mitmeid mereande. Üks edukamaid näiteid on salat tursamaksa ja krabilihaga. Kui teil ei ole krabi liha ostmise võimalust, võite selle asendada krabipulgadega. Ainsaks tingimuseks - kontrollige krabipulgade süsivesikute hulka, need ei tohiks olla liiga suured - mitte rohkem kui 5 grammi toote saja grammi kohta. Nõutavad koostisained:
- Tursamakud 1 purk
- Krabi liha (krabipulgade muda) 200 grammi
- Muna 3 tükki
- 200 grammi jäävati salat
- Sidrunimahl
- majoneesi riietamine
Ettevalmistusmeetod:
Konserveeritud tursamaksa tuleb avada, mahla äravool, kahvliga koorida.
Keeda kana muna, puhastage ja tükeldage nuga.
Krabi purustati noaga väikesteks kuubikuteks.
Jäävesi salat pesta ja pisarikult kätega.
Segage kõik koostisosad, puista mahla ja maitsesta salat tursamaksa ja krabide majoneesiga. Aga nii, et salat ei muutuks väga rasvaks, segage majonees hapukoorega võrdsetes osades.
Retsept 3: tursamaksa ja köögivilja salat
Ebatavaliselt mahlane salat tursamakaga osutub, kui lisate sellele värskeid hooajalisi köögivilju - paprikat, küpseid tomateid ja kevadel rohelisi. Et muuta salat toiduks, valmistage muna ühe koostisosana.
Nõutavad koostisained:
- Konserveeritud tursamaksa 200 grammi
- Kana munaga 2 tükki
- Bulgaaria pipar 1 tk
- Kirsstomatid 6 tükki
- Värske petersell
- Ramsons
- Hapukoor, majonees, sool
Ettevalmistusmeetod:
Avatud konserveeritud tursamaksa, äravoolumahl konserveeritud toiduainest, sibula maks kahvliga.
Keeda kana muna, koorige koor, lõigake muna nuga.
Peske köögivilju hästi, puhastage sabad, puhastage piparist seemned. Pepper lõigatakse ribadeks ja lõigatakse iga kirss kaheks osaks.
Petersell ja metsik küüslauk, peske hästi, tükeldage petersell ja rebige küüslauk.
Segage majonees hapukoorega soola suhe 1: 1.
Sega kõik salatikomponendid, kastmes hapukoorega. Tursamaksa ja köögiviljade salat maitseb paremini, kui seda manustatakse külmkapis umbes tund enne serveerimist.
Retsept 4: Hiina tursa salat
See salat tuli meie laudadele idapoolsetest riikidest, kus seda kasutatakse põhirooga. Ida-kultuurid hoolitsevad merede kingituste eest ja söövad kala ja mereande iga päev erinevates vormides. Hiinasisesed tursamaksa puhul on kõige parem kasutada koheseid nuudleid, see on väga õrn ja selle valmistamise aeg ei võta palju aega.
Nõutavad koostisained:
- Tursamaksa 1 purki
- instant nuudlid 100 grammi kuivas vormis
- merikapsas 100 grammi
- 8 kirsstomatit
- töödeldud juust 1 tk
- kaste - hapukoor, raske koor, sool
- kaunistamiseks - valge ja must seesam
Ettevalmistusmeetod:
Avage konserveeritud toidu maksaga, laske mahl välja ja hakake kahvliga.
Küpseta vermicelli, jahutage.
Tomatid pestakse põhjalikult ja lõigatakse pooleks.
Purustage merikapsas noaga.
Juustrestil on jäme riiv.
Segage hapukoor ja koor segisti või segistiga, soolaga.
Segage taldrikule valmistatud koostisosad, lisage salatiga kala maks. Enne serveerimist kaunistage seda valge ja musta seesamiga - nii saate idamaise ilme!
Retsept 5: tursamaksa ja kammkarpide salat
Teine idamaine retsept on maitsev salat tursamaksa ja kammkarpidega. Selle tassi jaoks on vaja vetikate "kammkarbid", tihe ja mahlane ning uskumatult kasulik, sest nad on rikkalikud joodis. Salat toidab keedetud muna koostises, kuid mitte kana, vaid vutiga.
Nõutavad koostisained:
- konserveeritud tursamaksa 300 grammi
- merevetikate kammkarbid, marineeritud 200 grammi korea
- vutimuna 6 tükki
- 6-7 kirsstomatit
- Parmesani juust 10 grammi
- kaste - rasvase hapukoorega, soolaga
Ettevalmistusmeetod:
Avage konserveeritud toidu maksaga, laske mahl välja ja tükeldage tursamakk kahvliga.
Kampsunid lõigatakse noaga, kuid mitte peenelt.
Munavutt peab keema (keedetakse 5-6 minutit keevas vees), koorige ja lõigake iga muna pooleks.
Kirsstomatid, peske hästi ja tükeldatakse pooleks.
Juust hõõruda kõige parema riiviga.
Sega kõik salati koostisosad hapukoorega, segada. Enne serveerimist valmistage salat soola.
Retsept 6: õrn tursamaksa salat
Nõutavad koostisained:
- roheline hernes;
- must pipar;
- tükk tursamaksaõli;
- sool;
- viis suurt muna;
- pakend majonees;
- rohelised sibulad.
Ettevalmistusmeetod:
Konserveeritud toidu maks, avage ja tühjendage õli. Lõika purgi sisu tükkideks ja asetage sügavale plaadile.
Tühjenda hernest vedelik ja lisa see maksale.
Keeda ja jahutage mune jäävette, koorige ja murutage väikesteks tükkideks. Pane plaadile maks ja herned.
Loputada sibulad, kuivatada ja peeneks hakida. Lisage see salatile.
Kergelt soola ja segage kõik koostisosad majoneesiga.
Retsept 7: tursamaksa tuunikala salat
Nõutavad koostisained:
- ümar riis - 200 g;
- pakend majonees;
- Tursamakapank;
- kolm tomatit;
- tuunikala oma mahlas - pangas;
- neli muna;
- üks töödeldud juust;
- rohelised sibulad;
- 100 g vene juustu.
Ettevalmistusmeetod:
Peske ja pühkige tomatid salvrätiga. Purustage need väikesteks kuubikuteks.
Peske riisi mitmetes vetes ja keetke seda pehmeks, maitsestage vürtsidega. Viska keedetud riis kanistrisse ja laske kogu vedelik välja voolata. Avage konserveeritud toidu maksaga, tühjendage õli ja asetage sisu plaadile. Loputa sibula rohelised, kuivatada ja mureneda. Lisage pooleks tursamaksa ja kõike koos kahvliga.
Pange töödeldud juust mõneks minutiks sügavkülmikusse. Seejärel eemaldage ja hõõruge see peenest riivile.
Keeda kõvaks keedetud mune, jahutage ja eemaldage nendest kestad. Murenema väikesteks tükkideks.
Avage tuunikala purk, vedelik eemaldatakse ja sisu kantakse plaadile. Lisage ülejäänud rohelised sibulad ja segage kahvliga kuni sile.
Vene juust peenestub.
Keerake salat kihideks, määrates igaüks majoneesiga järgmises järjekorras:
- hakitud tomatid;
- kaks kolmandikku keedetud riisist;
- tursamaksa ja rohelise sibulaga segu;
- töödeldud juustuhake;
- pool peeneks hakitud munadest;
- ülejäänud keedetud riis;
- tuunikala segu rohelise sibulaga;
- riivitud vene juust;
- ülejäänud munad.
Puista salat peeneks hakitud rohelise sibulaga. Saada külmutamiseks mõne tunni jooksul külmkapis.
Retsept 8: tursamaksa salat krevettidega
Nõutavad koostisained:
- kolm krabipulgat;
- Tursamakapank;
- neli muna;
- krevetid - 400 g;
- salat majonees;
- soolane krakkija - 90 g;
- töödeldud juust;
- tomat;
- rohelised sibulad;
- kurk;
- valge kapsas - 100 g.
Ettevalmistusmeetod:
Peske ja pühkige tomat. Lõika pooleks ja eemaldage seemned. Lõika liha peeneks.
Töödeldud juust hõõrub peenelt riivile.
Avage konserveeritud toidu maks, tühjendage või ja lõigake sisu väikesteks tükkideks.
Eemaldage kapsast ülemine infoleht ja murenema õhukeste nuudlitega.
Keeda kõvaks keedetud mune, viige need jääkülma vette ja jahutage. Eemaldage kest ja tükeldage väikeste aukudega riiv. Koorige keedetud krevetid.
Loputage rohelised sibulid kraani all, kuivatage ja tükeldage peeneks.
Pese kurk ühekordselt kasutatava rätikuga ja lõigata väikesteks tükkideks.
Krabipulgad lõigatakse pikuti ja peeneks.
Pange salatid kihile laias serveerimisnõus:
- kaks kolmandikku soolastest kreekeritest;
- hakitud tomat;
- töödeldud juustuhake;
- hakitud tursamaksa;
- peeneks hakitud rohelised sibulad;
- ülejäänud soolane krakkija;
- hakitud kapsas;
- kaks kolmandikku riivitud munadest;
- kooritud krevetid;
- rohelised sibulad;
- peeneks hakitud kurk;
- krabipulgad.
Iga teine kiht määrib majoneesi. Puista salat peale riivitud munadega ja tee majoneesivõrk. Jätke mitu tundi leotada.
Retsept 9: Fantasia tursamaksa salat
Nõutavad koostisained:
- küüslauk;
- looduslik tursamak - purk;
- taimeõli;
- purgitud marineeritud šampinjonid;
- sool;
- sibul;
- värsked maitsetaimed;
- viis väikest kartulit;
- majonees;
- kolm muna;
- suur tomat;
- kuus väikest marineeritud kurki.
Ettevalmistusmeetod:
Avage konserveeritud tursamaksa ja tühjendage õli. Sisu kantakse salati kaussi ja sõtkutakse kahvliga.
Keeda kartuleid kuni õrnaks, jahedaks, koorige ja lõigake ribadeks. Levige ühtlaselt maksale.
Me marineerime marineeritud kurgid mõlemalt poolt ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Levita keedetud kartulite ja majoneesiga rasva.
Pestud ja kuivatatud tomatid lõigatakse pooleks ja eemaldatakse südamik. Lõigake liha väikesteks tükkideks. Me levisime kurkide kihile.
Keedetud ja kooritud munad murenevad peeneks ja paigutatakse tomatitele ühtlaselt.
Avage purk seeni ja valage marinaad. Seened lõigatakse plaatideks. Koorige sibul ja pange see peeneks. Küpsetage sibulaid seentega, kuni taimede õlis on kuldpruun. Jahutage ja asetage munadele ühtlaselt. Õrnalt määrige majoneesiga ja puista hakitud maitsetaimi. Jäta salat vähemalt tund aega ja tee suupiste.
Tursamaksa salat - saladused ja parimad kokad
Tursamaksa salatid on palju maitsvamad, kui enne serveerimist annate aega külmkappi ja kuidas leotada.
Kuidas kaunistada salat tursamakaga? Kasutage hakitud maitsetaimi, pähkleid, lina seemneid, seesami, piima ohakas.
Kuidas täita tursamakaga salat? See salat armastab ebaregulaarseid sidemeid, kuid ärge kasutage majoneesi. Parim on segada hapukoort koore või hapukoorega väikese koguse majoneesiga. Kastmes lisage väike kogus küüslaugu, purustatakse küüslaugupressi, Dijoni sinepi, lina või seesami. Soola asemel saate kasutada väikest kogust sojakastet - üks supilusikatäis on piisav.
