Adyghe juustukoogid on mahlased, rõõmsameelsed ja uskumatult õrnad.
Adygei juust on juba valmis täidis.
Piisab ainult roheliste tükeldamisest ja segamisest.
Adyghe juustukoog - toiduvalmistamise põhimõtted
Adygei juustukoogid võivad olla suletud või avatud. Tainas küpsetamiseks piimapulbri, mureküpsise või piimatoodete baasil valmistamise teel. Kui teil ei ole aega tainas segada, saate teha pita leivast pirukaid.
Sõltuvalt täidisest võib Adyghe juustukoog olla magus või soolane. Magusate kookide puhul lisatakse purustatud juustule suhkrut, rosinaid, kuivatatud aprikoose või värskeid puuvilju. Soolase kooki täidisega keedetakse rohelised, köögiviljad ja isegi liha. Täidis ei kuivanud, lisage hapukoor ja munad.
Valmistatud tainas rullitakse mahutisse, Adyghe juustu täidis laotatakse sellele ja kaetakse teise tainasekihiga. Küpseta kuni kuldpruunini 200 ° C juures.
Leiva asemel serveeritakse esimesele või magustoidule adyghe juustukoogi, kui saia on magus.
Retsept 1. Adyghe lehtpütsis pirukas
Koostisosad
- 250 g puhta pärmi tainast;
- 30 ml taimeõli;
- 200 g Adygei juustu;
- seesami;
- hunnik värsket tilli;
- must pipar ja sool;
- muna.
Küpsetusmeetod
1. Valmistatud tainas on täielikult sulatatud, kergelt rullitakse ja lõigatud ribadeks, 6 cm lai.
2. Adygei juust kolmes suuruses. Loputa tilli ja peeneks purustada. Lisage see juustule ja segage. Maitse järgi sool ja pipar. 3. Iga riba keskel asetage juustutäidis ja sulgege taina servad tihedalt. See peaks tegema vorsti.
4. Määrige ümmargune küpsetusvorm võiga ja asetage meie vorstid spiraalsesse vormi. Määrige pind pekstud munaga ja puista seesami seemned. Küpsetame 180 ° C juures kuumutatud ahjus pool tundi. Serveeritakse leiva või jookide asemel.
Retsept 2. Avatud kook Adygei juustu ja tomatitega
Koostisosad
- kaheksa suurt tomatit;
- 400 g valmis lehtpasta;
- munakollane;
- 100 ml kuuma tomatikastet;
- sool ja pipar, jahvatatud;
- 250 g Adyghe juustu.
Küpsetusmeetod
1. Hõõruge Adygei juustu tihedalt ja viige sügavale kaussi. Lisage sellele munakollane ja vürtsikas tomatikaste. Segage hästi.
2. Valmistatud lehtköök on täielikult sulatatud ja kergelt valtsitud. Lõigake vormi läbimõõduga võrdne ring. Me edastame selle vormile, muutes selle pergamendiks. Teeme madalad kaitserauad.
3. Määrige tainajuustu segu, jättes vaba serva umbes kahe sentimeetri laiuseks.
4. Loputage tomatid, pühkige salvrätikud ja lõigake õhukesteks ringideks. Pange need juustu peale, mis täidab ringi kattuvat. Piprad ja sool. Me panime ahju, mis on kuumutatud 190 ° C juures 35 minutit.
Retsept 3. Spiraalne pirukas Adyghe juustuga
Koostisosad
Tainas
- piim - 160 ml;
- jahu - neli klaasi;
- joogivesi - 50 ml;
- sool;
- muna;
- paprika segu;
- kuiv aktiivne pärm - 5 g;
- päevalilleõli - 50 ml;
- manna - 20 g.
Täitmine
- Adyghe juust - 250 g;
- keedusool;
- kaks sibulat;
- paprika segu;
- petersell - kamp.
Küpsetusmeetod
1. Ühendage piim veega ja kuumutage segu sooja olekusse. Me valame pärmi piima, segatakse ja jäetakse 10 minutiks. Seejärel soola ja maitsesta värskelt jahvatatud pipra seguga. Beat munas, lisage manna ja segage. Eemaldage aeglaselt jahu ja pehme tainas sõtkuge. Me kogume selle kaussi, pannakse kaussi ja kaetakse puhta rätikuga. Jäta soe. Siis me purustame ja anname talle veel ühe tõusu.
2. Adygei juust lõigatakse väikesteks tükkideks. Me eemaldame sibulakoorest ja peenestatakse. Paisuta päevalilleõli, maitsestatud soola ja pipra seguga, kuni see on läbipaistev. Loputa petersell, kuiv ja peeneks. Lisage juustule sibul ja rohelised. Segage õrnalt.
3. Jagage tainas kolmeks osaks. Rullige iga ristkülikuks. Keskel asetage kolmandik täitest. Me ühendame servad ja pingutame need tihedalt. Ümar kujuline õlitatud. Me panime oma rulli keskele ja keerame seda spiraali. Ühendage rullide otsad ja asetage teised rullid samamoodi. Viimase otsa pööratakse pirni aluse alla.
4. Pange ahi 35 minutiks. Küpseme 180 kraadi juures. Valmistatud kuuma kook rasvab võiga.
Retsept 4. Adyghe juustu ja kodujuustu pirukas
Koostisosad
Tainas
- Prantsuse kuiva pärmi kott;
- ghee;
- veerand tassi suhkrut;
- neli klaasi jahu;
- veerand tassi sooja vett;
- näputäis lauasoola;
- kaks klaasi jogurtit;
- kaks muna.
Täitmine
- 300 g Adyghe juustu;
- sool;
- 80 g hapukoort;
- 300 g peeneteralist rasvajuustu;
- petersell, basiilik ja piparmünt.
Küpsetusmeetod
1. Lahustage suhkur soojas vees, lisage pärmi ja segage. Jäta, kuni mullid ilmuvad pinnale.
2. Lisage pärmi segu, matsoni ja soola munad. Raputage seda üles. Lisage järk-järgult kõik jahu ja segage tainas. Pange see kaussi, pange see kaussi ja puista jahu. Kata puhta rätikuga ja jätta tainas soojenema. Mõne tunni pärast purustame selle ja jätame selle uuesti.
3. Juust jahvatatakse suurteks kiibideks. Rohelised loputati ja peenestati. Lisa juustule. Siia saadame ka kodujuustu ja hapukoorega. Segage hästi. Vajadusel maitseme soola.
4. Jagage tainas kaheks osaks. Üks peaks olema rohkem kui teine. Me rulli need pallideks ja lahkume, kaetud rätikuga, et tainas tõuseb. Me rullame suurema osa ringist. Me edastame selle ümmargusele küpsetusplaadile, tehes küljed. Pange juustu täidis koogile ja jaotage see üle kogu pinna. Teeme tainas teise osa välja ja lõigame väikesed augud. Katke need täitematerjaliga ja suruge kooki servad tihedalt kinni.
5. Küpseta temperatuuril 260 ° C 20 minutit. Seejärel võtke kook välja ja määrige seda rohkelt või. Lõika viiludeks ja serveerige koos jookidega.
Retsept 5. Adyghe juust ja spinati pirukad
Koostisosad
- pakendipärmidena;
- muna;
- 150 g noort Adygei juustu;
- 100 g külmutatud spinati.
Küpsetusmeetod
1. Riiv Adyghe juust jämeda riiviga. Spinat sulanud ja juustule lisada. Segage.
2. Tainas täielikult sulatatud, lõigatakse see neljaks osaks ja rullitakse. Levitage juustu spinati täidis kahele valtsitud plaadile ja katke see valtsitud tainaga. Pingutage servi tihedalt. Määrige pekstud munaga ja tee mitu kahvlit kahvli abil. Me laotame pirukad pärgamenti kaunistatud pärgamendile.
3. Saadetud veerand tundi ahjus ja küpseta 180 kraadi juures. Serveeritakse kuuma või külma joogiga.
Retsept 6. Koogid Adygei juustu ja baklažaanidega
Koostisosad
Tainas
- veerand paki või;
- muna;
- 150 g hapukoort;
- 400 g jahu;
- sool;
- söögisoodat;
- 5 g suhkrut.
Täitmine
- 800 g baklažaane;
- hakitud rohelised;
- 300 g Adygei juustu;
- kaks küüslauguküünt;
- 200 g juustu;
- värskelt jahvatatud sool ja pipar.
Küpsetusmeetod
1. Pesta baklažaane kraani all, pühkida rätikuga ja kinnita see mitmes kohas kahvliga. Pane küpsetusplaat ja saatke pool tundi ahjus. Küpseme 200 ° C juures.
2. Seejärel jahutage baklažaanid ja eemaldage neist koor. Liha on peenestatud.
3. Hõõruge saja grammi kõva juustu jämedalt. Adygea juustukruum kahvliga. Pane mõlemad juustud sügavale plaadile, lisada jahutatud küpsetatud baklažaanid ja küüslaugu pressitud pressiga. Piprade ja soola täitmine. Lisage rohelised ja segage. 4. Eemaldage eelnevalt külmikust õli, et see muutuks pehmeks. Me ühendame selle hapukoorega ja munaga. Pingutage segistiga kuni sile. Segage jahu koos soodaga, soolaga ja suhkruga. Me lisame järk-järgult vedeliku kuiva segu. Keeda pehme tainas. Pingutage väike osa. Valtsime mõlemad osad pallidesse.
5. Enamik rullist on õhuke ring. Ülejäänud juust lõigatakse latideks ja asetatakse servale. Pakkige juust tainaservale ja moodustage pool. Keskel asetage juustu ja baklažaani täidis. Väiksemast osast teeme lipu ja laotame need täite peale võre kujul. Määrige kooki pinda veega ja puista seesamiseemned.
6. Levita kook pärgamendiga küpsetusplaadile ja pange 180 ° C-ni kuumutatud ahju 40 minutiks. Serveeri nii külma kui kuuma, lõigatud viiludeks.
Adyghe juustukoog - nõuanded ja nipid
- Koogi maitsvamaks muutmiseks lisage lisaks Adyghe'ile ka teist tüüpi juust.
- Täidis olevad sibulad võib lisada toores, peeneks hakitud või praadida kuni kuldpruunini.
- Mida rohkem on roheline täidis, on maitsvam pirukas. Võite kasutada tilli, basiilikut, peterselli jne.
- Et täidis ei oleks kuiv, pange hapukoor ja munad.
- Kooki saab küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka aeglases pliidis.
