Kas ostate ikka poest valmisleibreid? Ja proovime teha kange tainas kodus! Esiteks on kodustelt tainatelt suupisted palju maitsvamad kui poest. Teiseks, te teate kindlasti, et paned taignasse kvaliteetse värske või, mitte aegunud margariini, nagu juhtub tootmisel. Ja see ei ole üldse raske - omatehtud piserdused, - nagu paljud kokad arvavad. Jah, keedunõude valmistamine kodus võtab aega paar tundi, kuid enamik aega on tainas külmikus ja teie osalemine ei vaja palju.
Ja kui palju maitsvat saab oma küpsetatud tainast küpsetada! Koogid, koogid, pihustid ... Aga olgem järjekorras: kõigepealt õppige, kuidas teha tainast, ja seejärel selgitada välja, kuidas seda kasutada.
Vaadake, mida selles materjalis saab lehtpuust küpsetada: „10 lehtpüree saia retsepti”
Koostis lehtpastale
6 õhukest kooki 35x25 cm suurused:
- 5 tassi jahu + 0, 5 spl. laua ja laua piserdamiseks;
- 600 g kvaliteetset võid;
- 3 väikest muna;
- 1 klaas vett;
- 0, 5 tl. soolad;
- 8-10 tilka lauäädikut 9% äädikat või 0,5 tl. sidrunhape.
Leivakastide valmistamise meetod kodus
Sift 4 tassi jahu suuresse, laiasse kaussi ja jäta 1 tass välja, seda on vaja hiljem.
Jahust valmistame kaevu, sõidame munades, valame vette, lisatakse soola ja äädikat.
Pärast toodete segamist lusikaga jätkame me oma kätega sõtkumist, kuni homogeenne, pehme ja elastne tainas. Kui tundub, et tainas kleepub teie kätele, võite valada veidi jahu - vaid veidi, mitte rohkem kui 1 / 3-1 / 2 tassi, nii et tainas ei muutuks liiga järsuks. Kui tainas pisut, mitte hirmutavat, siis saab seda kergesti korrigeerida, kui järgneva valtsimise ajal lauale jahu piserdatakse.
Pane tainast välja pall, pange kauss rätikuga ja jäta 10-15 minutiks.
Vahepeal sõtle ülejäänud klaasjahu jahu pehme võiga. Maitsva, kõrgekvaliteedilise puffi margariin või levik ei sobi - võtke ainult tõeline või.
Jahuga jahvatatud võid võidakse külmkapis veidi jahutada, samal ajal kui tainas on "puhkus".
On aeg minna kõige huvitavamasse etappi - puffi moodustumine! Me võtame tainast välja, puistame lauale hästi jahu ja rullitakse kook 1 cm paksuses ristkülikukihis.
Keskel asetage õli, nagu näidatud fotol.
Seejärel koo tainas kokku: painutage kõigepealt paremat ja vasakut serva keskele, pigistage.
Seejärel painutage kooki ülemise ja alumise serva keskele, samuti pigistage.
Nüüd keerake ümbrik võiga (veenduge, et laud on piisavalt puistatud jahu), ja ettevaatlikult, et taigna ei rebiks, rullige see 1 cm paksuseks ristkülikuks, umbes 25 cm laiuseks.
Klappime selle riba: kõigepealt painutame ülemise ja alumise serva keskele.
Seejärel painutage taigna uuesti pooleks. Selgub 4 kihti.
Pange valtsitud tainas lauale, puista jahu, kata toidukile ja asetada külma 30-40 minutiks. Kui see on talv, siis võite selle rõdule panna, kui sa kuumal aastaajal küpsetad - külmikus.
Pärast seda jõuame tainasse ja rullitakse see uuesti samasse kitsasse ja pikka kihti, paksusega 1 cm ja pikkusega umbes 25 cm. Taaskord tainas neli korda, nagu ülalpool kirjeldatud, katke kile ja asetage külmale.
Voltimisprotseduuri korratakse kokku 3-4 korda ja tainas on valmis!
Mida süüa lehtpastrit?
Soovitame lugeda jätkamist: 10 retseptit lehtpastast.
