Kas ostate sageli poode? Õpime, kuidas kodus maitsvaid pelmeene skulptuerida! Ostetud - see on mugav, ma ei vaidle: ostetud - keedetud. Kiire ja lihtne - kuid mitte kasulik ja isegi riskantne. Väikesed kauplused kauplevad sageli igasuguste asjadega. Ma ei soovita osta pooltooteid. Jah, omatehtud ravioolide valmistamine peab olema keeruline, kuid tulemus on seda väärt.
Sest:
- omatehtud pelmeenides paned tõelise liha ja mitte kahtlase päritoluga hakkliha - saate ise luuletult turvaliselt süüa ja anda see lastele;
- ja paned palju täidist, mitte kohvi lusika põrandat;
- ravioolide ühine modelleerimine ja nende võrdselt sõbralik söömine on kogu perele nädalavahetusel suurepärane tegevus.
Omatehtud pelmeenid on loomulikud, maitsvad, rahuldavad ja lõbusad. Lisaks saavad nad tulevikus kinni pidada kogu sügavkülmikust ja siis ei ole teil kiiret õhtusööki: teil on see olemas ja keedetud.
Koostisosad omatehtud pelmeenidele
Katse jaoks:
- 2 tassi jahu;
- 1 tass keeva veega;
- soolhape;
- saate lisada 1 spl. l päevalilleõli, mis tagab tainas suurema elastsuse.
Täidisega:
- 300–400 g hakkliha või lihatükki;
- 1 sibul;
- 2-3 spl. l vesi (reguleerige vee kogust, võttes arvesse hakkliha konsistentsi);
- sool, jahvatatud must pipar.
Kodune ravioli valmistamise meetod
Täitmise ettevalmistamine
Kõigepealt tehke täidis. Kui ostsite liha, keerame seda lihatorusse. Sobiv veiseliha, sealiha, kana. Kui liha on lahja, võite lisada tükki peekonit. Valmis täitematerjali võib kasutada lihvimisseadmes või täiendavalt väänata.
Soola, pipart jahu, segada hakitud sibulaga. Täitmiseks mahlane, lisage veidi vett, piima või puljongit. Isegi mahlakuse jaoks võite lisada toores kartul või kapsas, tükeldatud rohelised, lihvimasinaga keerutatud.
Küpsetamise tainas
Valmistame chioksipastrit ravioolidele lihtsaks ja meeldivaks tööks: on kerge sõtkuda, õhukese valtsimise teel, valmistoodetes ei ole see jäme ega kõva, kuid õrn, pehme.
Vala jahu kaussi, soola, vala keevasse vette ja sõtta kohe: kõigepealt lusikaga ja kui see ei ole nii kuum - käega. Keeda tainast homogeenseks, pange see puistatakse jahu kaussi, katke rätikuga, et mitte kuivada.
Teeme pelmeenid
Omatehtud pelmeenide valmistamiseks on kaks võimalust: käsitsi ja pelmeenide abil.
1. Omatehtud pelmeenide küpsetamine pelmeenidega
Kui teil on sellisel seadmel selline seade, võite ühel korral jääda rohkem kui kolm tosinat pelmeeni!
Puistage laud jahu, tainas eraldi osa ja valage see ringi, mille läbimõõt on veidi suurem kui 1-2 mm paksune kopsakas. Mida õhem on tainas, seda maitsvamad pelmeenid, kuid olge ettevaatlik - liiga õhuke tainas võib rebida.
Seda on mugav teha: veeretage veidi, keerake tainas üle, keerake teine, kuni saad õige suuruse.
Pannakse pelmeenile tainas ring, surutakse seda käega nii, et sooned oleksid nähtavad, ja pange hakkliha igasse. Siis rullame teise sama tainasringi, katame selle kaanepunaga ja rullitakse seda veerepinnaga: kõigepealt väikese rõhuga (vaata, kuidas pelmeenid on?), Ja siis - surudes tihedalt nii, et pelmeenid on üksteisest eraldatud. Siis pöörake kummi ja raputage pelmeenid lauale, puista jahu.
2. Käsitsi valmistatud omatehtud ravioli
Dumpling - suure kiirusega valik, kuid pelmeenid, moodsad käed saavad palju ilusamad (ja suuremad!). „Käsitsi valmistatud pelmeenide“ valmistamiseks vorstame vorsti, mille läbimõõt on tainas, nagu vorst. Lõika vorst tükkideks, mille laius on 5 cm, rullige iga tükk ringi, asetage täidis keskele. Ja siis kiiresti, kuni tainas oli aega kuivada ja kergesti vormida.
Kõigepealt klapisime ringi pooleks ja vormime servad kokku nagu kopsakas. Ja siis me kombineerime “kõrvad” kokku - selgub, et see on pelmeen!
Me levime pelmeenid reas röstitud pardal. Te võite neid külmutada reservi - või küpseta kohe!
Omatehtud ravioolid
Nüüd, kui teil on palju omatehtud ravioole, on aeg teada saada, kuidas neid teha. Te ei saa mitte ainult keedetud pelmeene keeta ja serveerida võiga ja hapukoorega, vaid küpsetada neid ka ahjus muna ja juustu all, küpsetada potis ja küpseta pelmeenide suppi!
Klassikaline viis pelmeenide valmistamiseks
Keedetud soolases vees kastetud pelmeenid (umbes 1 supilusikatäis. Sool 2, 5-3 liitrit vett). Küpseta keskmise kuumusega, kuni ujute, ja seejärel veel 5 minutit kerge keema.
Siis püüame pelmeenid kaussi või plaatide peal, kasutades kindlasti koorega või, et mitte kokku jääda. Ja kui te olete kulinaarne virtuoos, võite proovida pelmeeni segada kaussi, viskates need üles! Lihtsalt vaata, et õhtusöök ei lahti köögis!
Omatehtud ravioli pajaroog
500 g pelmeenid; 2 tassi hapukoort; 2 sibulat; 30 g või 1 spl. l köögiviljad; 100 g kõva juustu; rohelised, vürtsid.
Mugav viis pelmeenide valmistamiseks ilma toiduvalmistamiseta - suureks abiks on, kui olete vee välja lülitanud. Toit on maitsev ja originaalne.
Pange pelmeenid ühele kihile päevalilleõli kujul. Täitke vürtside ja sibulaga segatud hapukoorega või. Puista riivitud juustuga ja küpseta 30 minutit temperatuuril 200 ° C.
Kodune ravioli supp
2-2, 5 l - 3 kartulit; 1 porgand; 1 sibul; 200 g pelmeeni; 1-2 lahe lehed, sool, pipar, rohelised.
Keeda kartuleid ja porgandipiirkondi umbes 15 minutiks, seejärel valage pelmeenid, tükeldatud sibul kastrulisse, soola soola maitse järgi. Kui pelmeenid avanevad, oodake paar minutit ja lisage loorberileht, tükeldatud tilli, petersell. Pärast veel 2 minutit on supp valmis. Serveerimisel pange igasse plaati lusikatäis hapukooret ja tükk võid.
