Rohelise õunakooki küpsised

Küpseta õhtune tee või klaas mahla pärastlõunateedeks, need on ebatavalised ja väga huvitavad küpsised õunte kujul! Ja seejärel pange viilutatud tõelised õunad: lase perekonnal üllatada! See osutub suureks magustoiduks: laske leegikookide küpsised ja üsna kõrge kalorsusega, kuid omatehtud on parem kui ostetud. Kuigi roheliste õunte leivakookides ei ole õunu, kasutame selle valmistamiseks ainult looduslikke koostisosi: kvaliteetset võid, mitte margariini, ja kunstlikku värvi.

Jaapani rohelist teed, mida nimetatakse "Matcha", kasutatakse tainas värvimiseks originaalses õuna-küpsise retseptis (kuid õige hääldus on "Matcha", mis tähendab tõlkimist "jahvatatud teed"). Matcha näeb välja nagu roheline pulber. Tema on klassikalisel jaapani teetseremoonial, samuti kohalikele maiustustele “vagasi” ja jäätisele. Aga kuna Matcha tee on üsna kallis ja te ei saa seda üheski kaupluses osta, asendame algse koostisosa taskukohasemaga - spinat!

Spinati lehed - suurepärased looduslikud värvid, mis lisatakse tainale, annab toodetele ilusa rohelise värvuse, mis on erineva küllastumisastmega. Sõltuvalt spinati kogusest on värv heleroheline või helge smaragd. Lisa spinati, saate tainas küpsetada, nuudlid, omatehtud leiba. Rohelised värvained on samuti rohelised: petersell, tilli. Aga neid lõhnavaid maitsetaimi kasutatakse kõige paremini suupiste retsepte - näiteks küüslaugu-tillile, juustuga kuklid ja rohelised. Spinat on ideaalne nii soolaste kui ka magusate toitude jaoks - selle maitse on neutraalne.

Küpsetusaeg: 2 tundi
Pakend: 20-25

Koostis "roheliste õunte" murukookide küpsisteks

Lillekooki tainas:

100 g spinatit;
2 keskmise suurusega munakollast;
150 g suhkrut + 3 spl. l puistamiseks;
150 g võid;
350 g jahu + 1, 5 spl. l.;
1 spl. l sidruni koor;
2 tl. küpsetuspulber;
1/8 tl soola;
vanilja teelusikatäie otsas;
1, 5 art. l jäävett.

Küpsiste kaunistamiseks õunadena:

50 tk. nelgid;
50 tk. šokolaadi tilgad.

Meetod roheliste õunte leibade valmistamiseks

Me pehmendame seda eelnevalt külmkapist välja. Ja vesi tuleb vastupidi jahutada.

Sidrunipesu ja täitke keeva veega, et eemaldada mõru maitse.

Enne taignat tuleb teil valmistada spinat. Nii värske kui külmutatud. Kui kasutate külmutatud, siis valage see keeva veega paar minutit, seejärel suruge ettevaatlikult.

Kui see on värske, siis kõigepealt paneme rohelised külma vette, et leotada maapinnale, mis on lehtedele kinni jäänud. 4-5 minuti pärast peske neid hästi voolavas vees.

Kasta spinat keevasse vette nii, et see katab lehed ja keeta 1 minut, mitte rohkem. See on piisav, et muuta see pehmeks ja kui see on seeditav, kaotab roheline värv oma heledat värvi ja muutub soosevärviks.

Lean küpsetatud spinat koonusekraanil ja oodake, kuni vesi voolab, ja rohelised jahtuvad ja seda saab kätte saada.

Väga ettevaatlikult me pigistame liigse niiskuse välja. Selle tulemusena saad väikese spinati palli, mis kaalub 40-50 g - palju väiksema mahuga kui algne kimp. See on piisav osa katsest.

Nüüd - kõige aeganõudvam valmistamisetapp: pühkime spinati lusikaga läbi sõela, et saada õrn püree, mis jaotub tainas ühtlaselt. Kui sul on hea segisti, võite proovida seda spinatiga. Samas, parimate tulemuste saavutamine, kuigi see nõuab rohkem tööd ja aega, annab parima tulemuse: tainas ei tule välja rohelisel täppil, vaid ühtlase värvusega.

Siin on spinatipüree.

Nüüd on aeg murekooki tainas segada. Eraldage munakollased valkudest. Munavalgud on kasulikud omlettide või meringue jaoks. Ja lisage suhkrud munakollastesse ja pekske segistiga 1-2 minutit.

Lisa vahukollastega pehme või.

Ja jälle peksid segu homogeensesse kohevasse massi.

Sega jahu õli segusse koos küpsetuspulbriga. Soola, lisage vanill ja sidruni koor.

Teeme tainasekomponendid lihvimisega suureks pruuniks.

Eraldage veerand või veidi vähem kui kolmandik tainast ja pange eraldi tassi.

Väiksemale osale tainast lisage spinatipüree ja segage.

Kuna niiske kartulipudeli lisamine muudab tainas kleepuvaks, valage 1-1, 5 spl. l jahu. Ja sõtle roheline tainas, kogudes selle palli.

Ja valge tainas, vastupidi, vala 1-1, 5 spl. l külm vesi, nii et see lakkab murenema ja koguneb ka palli.

Rullige roheline tainas kahe pärgamendi vahel (nii, et see ei jääks laua külge kinni ja veerepind) umbes 18x25 cm, 3-4 mm paksuse ristkülikuni.

Eemaldage pärgament. Me moodustame sama pikkusega valge tainast vorsti ja asetame selle kooki keskele.

Pergamendi serva tõstmine, mähkige valge vorst tihedalt rohelise koogiga. Siis samamoodi murrame teise serva. Me pigistame liigest. Ja rullime vorsti edasi-tagasi lauale, nii et tainas kihid üksteise vastu tihedalt pressitud ja küpsis ei kihistunud.

Puista paber suhkruga ja vala vorst edasi-tagasi. Keerake pärgament tihedalt kokku ja asetage külmkappi 1 tunniks.

Pärast seda lülitage ahi 170 ° C temperatuurini soojendamiseks sisse. Katke küpsetusplaat pärgamentpaberi lehega. Valmistage ette kaks alustassid: nelk ja šokolaad kaunistamiseks.

Pärast tooriku viimist lõigake vorst ümmargusteks tükkideks, mille paksus on 1 cm.

Iga ring vähenes sõrmedega ülevalt ja alt. Paigaldame nelgi: allpool - pungaga väljas ja ülalt - saba külge.

Lisage tainas šokolaadi “seemned”.

Me levime küpsiseid küpsetusplaadile, jättes nende vahele 3-4 cm: küpsetamise protsessis kasvavad õunad.

Küpseta keskmise tasemega ahjus 170 ° C juures 25-30 minutit. Ärge liigutage küpsiseid üle: kui kuivatate, muutub kiirkonna tainas kõvaks. Seetõttu olge ettevaatlik: tainas peaks jääma kerge, välja arvatud natuke kulda. Õrnalt, et mitte ennast põletada, proovige tainast sõrmega vajutada: kui see on juba kuiv, siis ei ole jäänud mõlgid, kuid samal ajal on see siiski veidi pehme, siis on aeg seda teha. Saate kontrollida samade kriteeriumidega: seesmine tainas on kuiv, kuid mitte kõva, kuid natuke pehme. Jahutamisel küpsised kõvenevad - kaaluge seda küpsetamisel.